Batafsil tavsif va bosqichma-bosqich fotosuratlar tufayli siz uyda bemalol yozgi Ajapsandali taomini tayyorlashingiz mumkin. Pishirish sirlari. Video retsepti.
Ajapsandali-bu gruzin oshxonasining taniqli taomidir, u sovuq appetizatorlarga tegishli, lekin siz uni issiq holda ham berishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, taomga yangi lavash va o'tlar qo'shiladi. Taom yozgi sabzavotlardan iborat bo'lib, u ziravorlar va achchiq o'tlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan. Kerakli ingredientlar: baqlajon, pomidor, silantro to'plami, reyhan, o'simlik yog'i, tuz, qalampir - ta'mga. Taomga ko'ra, taomga shirin qalampir, qovoq, piyoz, sarimsoq, achchiq qalampir, ba'zida kartoshka qo'shilishi mumkin. Taom turli nomlar ostida ko'plab xalqlarning oshxonalarida ishlatiladi, masalan, uning evropalik hamkasbi - ratatouille (sabzavotli sote). Asosiysi, sabzavotlar juda yangi va sifatli. Bu taom juda sodda tarzda tayyorlangan va agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, u ham mazali mazali bo'ladi.
- Dastlab ajapsandal sabzavotli taom hisoblansa, bugun uni go'sht bilan tayyorlashmoqda. Go'sht ta'mi ustun bo'lmasligi uchun idishda uni haddan oshmaslik muhim.
- Taom har qanday pishgan baqlajonni o'z ichiga olishi kerak. Ulardan solaninni olib tashlash muhim, bu sabzavotga achchiqlikni beradi va taom ta'mini buzishi mumkin. Buning uchun patlıcanlar kesiladi, tuzlanadi va chorak soatdan keyin yuviladi. Sabzavotlarni 30 daqiqa davomida sho'r suvga botirishingiz mumkin: 10 g tuz va 1 litr suv. Baqlajonlardan achchiqlikni turli yo'llar bilan olib tashlashning batafsil retseptlarini sayt sahifalarida qidirish paneli yordamida topish mumkin.
- Ziravorlar va ziravorlar taom ta'mining asosini tashkil qiladi. Taomning asosiy o'tlari - cilantro va reyhan.
- Agar sarimsoq qo'shilsa, u ohak bilan uriladi yoki boshqa yo'l bilan kesiladi, shunda taomning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.
- Taomga shirin qalampir qo'shganda, mevalarni turli ranglarda tanlash mumkin. Ularning ta'mi bir xil emas: ko'katlar qizil va sariq ranglarga qaraganda qattiqroq. Taom qizil qalampir bilan yanada yorqinroq va tuyadi.
- Ajapsandal kostryulkalar qalin devorli va pastki qismi og'ir bo'lishi kerak. Bunday idishda issiqlik yaxshi saqlanadi va sabzavotlar tezroq yumshoq bo'lib, xushbo'y hid bilan to'yingan bo'ladi.
- Pishirish vaqtidan oshib ketishning hojati yo'q, aks holda oziq -ovqat sabzavot ikrasiga o'xshash bir hil massaga aylanadi, bu haqiqiy ajapsandal bo'lmasligi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 184 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Moviy baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Oq -ko'k baqlajon - 1 dona.
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Cilantro - to'da
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Pomidor - 2 dona.
Ajapsandali bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, dastani kesib oling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, mevadan achchiqlikni olib tashlang. Agar siz yosh mevalar yoki oq baqlajonlardan foydalansangiz, unda achchiqlikni olib tashlashning hojati yo'q, ya'ni. bu ular ichida emas. Achchiqlik eski, pishgan sabzavotda uchraydi.
2. Skilletda o'simlik yog'ini qizdiring va baqlajonni qovurayapsiz. Ularni o'rta olovda oltin jigarrang rangga keltiring.
3. Bu vaqtga qadar qovoqchani yuving, baqlajon kabi bir xil kubiklarga bo'ling va sabzavotlarga skovorodkaga qo'shing.
4. Sabzavotlarni o'rtacha olovda gril qilishni davom ettiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
5. Baqlajon va qovoq biroz yumshoqroq bo'lganda, panga tug'ralgan pomidor, tug'ralgan o'tlar va achchiq qalampir qo'shing.
6. Tuz, qalampir seping, aralashtiring va past olovda yopilgan sabzavotlarni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Issiq yoki sovutilgan ajapsandali xizmat qiling.
Ajapsandalni (kartoshkali sabzavotli sho'rva) qanday tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
