Kavanozda tuzlangan karam uchun asta -sekin retsept. Mahsulotlarni tanlash, pishirishning nuanslari. Video retseptlar.
Tuzlangan karam-tayyorlanishi oson, juda mazali va sog'lom taom. Fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan sho'r suvda sir bor. U achchiq nordon ta'mga ega. Bundan tashqari, u yangi sabzavotlarga qaraganda ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bunday oziq -ovqat nafaqat kundalik ovqatlanishni to'ldiradi, ozuqa moddalarining etishmasligini to'ldiradi, balki ichak mikroflorasini yaxshilaydi, butun oshqozon -ichak traktini normalizatsiya qiladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tuzlangan karamni mustaqil taom sifatida ishlatish yoki boshqalarga qo'shish mumkin - salatlar, sho'rvalar, non mahsulotlari.
Kavanozdagi eng mazali tuzlangan karam kech navlarning pishgan sabzavotidan olinadi. Birinchi sovuqdan keyin kesilgan oq suvli bargli karamning boshidan hech qanday zarar ko'rmasdan foydalanish kerak, deb ishoniladi. Bunday karam yoqimli shirin ta'mga ega, tuzlanganidan keyin u qoraymaydi, lekin oq bo'lib qoladi. Sabzi soyasining mavjudligi va intensivligi sabzi miqdoriga bog'liq.
Hammayoqni tuzlash uchun tuz har doim ham ishlatilmaydi, chunki u fermentatsiyada qatnashmaydi, lekin konservant va ta'mni kuchaytiruvchi sifatida qo'shiladi. Tuz bilan bunday uy qurilishi mahsulotini ancha uzoqroq saqlash mumkin.
Kavanozda tuzlangan karamni qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot.
Pies uchun karamni qanday to'ldirish kerakligini ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 178 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Oq karam - 1 kg
- Sabzi - 1 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Dafna - 1-2 dona.
- Sarimsoq no'xati - 4-6 dona.
Kavanozda tuzlangan karamni bosqichma -bosqich tayyorlash
1. Tuzlangan karamni tayyorlash sabzavot tayyorlashdan boshlanadi. Hammayoqni tanlangan boshini har qanday qulay usulda maydalash kerak. Kimdir oddiy pichoqni ishlatishni afzal ko'radi, kimdir bu maqsadlar uchun maxsus qirg'ichni oladi, ular bir necha daqiqada karamning boshini ingichka somon uyumiga aylantiradi. Keyin maydalangan mahsulotga tuz sepib, qo'llaringiz bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bunday ishlov berish sizga sharbat chiqarish jarayonini boshlash imkonini beradi. Qo'lda ishlov berish usuli tayyor mahsulotga eng yaxshi ta'm beradi deb ishoniladi.
2. Idishga tuzlangan karamni tayyorlashdan oldin, unga maydalangan sabzi qo'shing. Bu sabzavotni pichoq bilan kesish mumkin, lekin shakli va o'lchami karam chiziqlariga o'xshash bo'lishi kerak, shuning uchun tayyor taom ancha uyg'un ko'rinadi.
3. Keyin, sabzini karam bo'ylab bir tekis taqsimlab, qo'llaringizni yana bir oz yalpiz qiling.
4. Shundan so'ng, asta -sekin, tayyorlangan massani toza shisha idishga joylashtiring. Biz bir qavatni yotqizamiz, uni musht yoki yog'och armatura bilan yaxshilab maydalab, sharbat chiqarilishini rag'batlantiramiz, ziravorlar qo'yamiz va ikkinchi qavat bilan yopamiz. Biz konteyner to'ldirilmaguncha uni yana tamplaymiz. Hammayoqni miqdori bilan haddan oshmaslik tavsiya etiladi, shunda kavanoz hajmiga qarab 3 dan 5 sm gacha bo'sh joy qoladi.
5. Kavanozda tuzlangan karam uchun bu retsept bo'yicha, ustiga sovuq suv quyib, bo'sh qopqoq bilan yoping. Keyin idishni yuqori tomoni bo'lgan keng idishga soling va 48 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida siz butun massani yog'och tayoq yoki vilka bilan yuqoridan pastgacha bir necha marta teshishingiz kerak, bu ortiqcha havo chiqib ketishiga imkon beradi. Va shuningdek, mahsulot har doim sho'r suv bilan qoplanganini ta'minlash kerak, shunda yuqori qatlamlar qurib ketmaydi, qoraymaydi.
6. Uchinchi kuni tuzlangan karamga shakar qo'shing. Bu fermentatsiyani yaxshilaydi va tayyor idishning ta'mini yaxshilaydi. Biz bir -ikki kun issiq joyga jo'naymiz.
7. Oltinchi kuni bankadagi eng mazali va sog'lom tuzlangan karam tayyor bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin uni keng plastinkaga soling, piyoz seping, ingichka bo'laklarga bo'ling va kungaboqar yoki zaytun moyi bilan quying. Bu taom qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshkaning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Qisqichbaqasimon karam, eng oson retsept
2. Buvining retsepti bo'yicha tuzlangan karam
