Qora turpning tarkibi va sog'liq uchun foydalari tavsifi. Zarar va uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Bu sabzavot va uning barcha sirlari bilan mazali taomlar tayyorlash uchun retseptlar. Eslatma! Ildiz sharbati pulpaga qaraganda ancha sog'lom va qobig'ida deyarli hech qanday muhim moddalar yo'q.
Qora turpni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Bu sabzavot faqat me'yorida iste'mol qilinsa foydali bo'ladi. Bu chiziqdan o'tish qorinning o'tkir og'riqlari, ko'ngil aynishi, belching, kolikka olib kelishi mumkin. Bu pulpa va sharbat tarkibida oshqozon va ichak devorlarini bezovta qiladigan faol moddalar mavjudligi bilan bog'liq. Shuning uchun hech qanday holatda uni och qoringa eyish mumkin emas - bundan oldin hech bo'lmaganda suv ichish, yoki og'zingizga "jiddiyroq" narsani qo'yish yaxshiroqdir.
Quyidagi hollarda qora turp bilan hazillashmang:
- Gastrit … Bu yuqori kislotalilik bilan birga bo'lgan taqdirdagina xavflidir. Bunday holda, nordon belching, ko'ngil aynishi, oshqozon sohasida kuchli og'riq paydo bo'lishi mumkin. Kasallikning yo'q bo'lib ketish bosqichida siz hali ham mahsulotni ozgina eyishingiz mumkin, lekin alevlenishda undan butunlay voz kechgan ma'qul.
- Kolit … Bu erda hamma narsa gastrit bilan bir xil. Surunkali shaklda, kuchli og'riq sindromisiz, siz ozgina qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan pulpa olishingiz mumkin. Bu erda sharbat, ayniqsa xom sharbat qat'iyan kontrendikedir.
- O'tkir yallig'lanish jarayonlari … Bu mutlaqo barcha organlarga tegishli - jigar, oshqozon, ichak, buyrak, siydik pufagi va boshqalar.
- Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi … Bu erda shifokorlarning indulgentsiyalari bo'lishi mumkin emas. Har qanday, hatto qaynatilgan turp ham kuchli hujumga olib kelishi va hozirgi vaziyatni og'irlashtirishi mumkin.
Bu ildiz sabzavotni sevuvchilar tishlarini parvarish qilishlari kerak, chunki u emalni yo'q qilishga qodir. Bu zaif, kaltsiy va ftorid etishmasa, ayniqsa muhimdir. O'zingizni bundan himoya qilish uchun ovqatdan so'ng darhol og'iz chayish vositasidan foydalanishingiz kerak.
Qora turp retseptlari
Taomni mazali qilish uchun siz terisi zich, buzilmagan mevalarni tanlashingiz kerak. U har qanday mog'or va dog 'bo'lmasligi kerak. Quyruqning mustahkam bo'lishi va ildiz sabzavotining diametri 7 dan 13 sm gacha bo'lishi muhim. Bu sabzavotlar achchiq bo'lgani uchun ularni boshqa ingredientlar bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Ular sabzi, lavlagi, o'tlar, piyoz, karam bilan yaxshi ketadi. Sovuq mavsumda ajoyib yordam beradigan salatlar eng mashhur. Ammo bularning barchasini tayyorlashga arziydi, faqat qora turpning kontrendikatsiyalari sizga hech qanday aloqasi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Quyida biz butunlay boshqa taomlar uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz:
- Salat … Bu tez va iflos variant! Yosh lavlagi, sabzi, oq piyoz va asosiy sabzavotlarning har birini 2 tadan yuvish va tozalash kerak bo'ladi. Endi bularning barchasini ingichka bo'laklarga kesib oling, birlashtiring, ta'mga qarab makkajo'xori yog'i va olma sirkasi bilan quying. Bir oz tuz qo'shing va maydalangan qattiq pishloq seping, bu etarli bo'ladi va 100 g. Salatni katta plastinalarga tarqating va ustiga shilantro soyabon bilan bezang.
- Okroshka … 3 ta tozalangan kartoshka va 2 ta tuxumni qaynatib oling va keyin tozalang. Keyin ikkalasini ham iloji boricha kichikroq qilib kesib oling. Endi ikkita bodringni maydalang, turpni tozalang (1 dona) va ildiz sabzavotini maydalang. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. olma sirkasi, 3 osh qoshiq. l. mayonez yoki smetana, ta'mga tuz. Oxirgi qadam - sizga yoqadigan kefir, kvas, zardob yoki suvning infuzioni. Suyuqlik miqdori sizning xohishingizga ko'ra tanlanadi. Tayyor okroshkani aralashtiring, yoping va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing.
- To'ldirilgan tuxum … Ularni qaynatish kerak, sizga 5-6 dona kerak. Keyin tuxum sovutiladi, yarmiga bo'linadi va sarig'i chiqariladi. Qovurilgan tozalangan turp (2 dona), bir xil sabzi bilan aralashtiriladi (1 dona) Va tuz hosil bo'lgan tushkunlikka joylashtiriladi. Idishning ustiga arpabodiyon seping.
- Pies … Tayyor xamirni sotib oling yoki kefirga tayyorlang (1 osh qoshiq suyuqlik + 3 osh qoshiq un + tuxum, 3 chimdik tuz va ukrop). Salfetka ostida 2-3 soat yotishiga ruxsat bering, uni bir necha qismga bo'linib, o'rab oling va to'ldirishni boshlang. Uni tayyorlash uchun turpni yuvish, tozalash, maydalash va qovurish kerak (2-3 dona). Keyin massa tuzlanadi, xamirdan kesilgan doiralarga joylashtiriladi va yuvarlanadi va yopiladi, uchlari chimchilanadi. Keyin ular rulon bilan o'raladi va ko'p miqdorda tozalangan yog'da qovuriladi. Piroglar qaymoq bilan birga stolga qo'yiladi.
- Kimchi sho'rva … Cho'chqa go'shtini (300 g) kub shaklida kesib oling va sarimsoq bilan surting. Keyin qovurish uchun 1 sabzi chiziqlar, turp kublari va 1 piyoz halqasini kesib oling. Bundan tashqari, idishni pechdan olib tashlamasdan, ichiga sarimsoq hidi singib ketgan go'shtni qo'shing va past olovda 30 daqiqa ushlab turing. Bu vaqtdan so'ng, barcha ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang (2,5 litr) va 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan tofu (120 g), yashil piyoz, maydalangan qalampir, soya sousi (2 osh qoshiq) va ta'mga tuz qo'shing. Bu taom juda achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun uni faqat sog'lom oshqozon bilan iste'mol qilish mumkin; u koreys kelib chiqishi.
- Qish uchun konservalangan salat … Yarim litrli 10 ta bankani o'rash uchun siz 10 dona olishingiz kerak. turp, 4 sabzi, 3 lavlagi va bir bosh oq karam. Bularning barchasini yuving, tozalang va maydalang. Keyin massani toza qo'llar bilan maydalang, ta'mga tuz qo'shing va shakar qo'shing (0,5 osh qoshiq). Keyin aralashmani 3 soat drenajlash uchun qoldiring va shu vaqtdan so'ng qalampir, 5 osh qoshiq quying. l. sharob sirkasi, tug'ralgan piyoz va go'sht maydalagichga o'ralgan 10 ta sarimsoq qo'shing. Keyin bankalar va metall qovoqlarni yuving va sterilizatsiya qiling, quriting va salatni tepaga to'ldiring. Ularni o'rab oling va 3 kun davomida adyol ostida iliq joyga qo'ying, shundan so'ng muzlatgichga o'tkazing. Bu salat kartoshka pyuresi, don mahsulotlari, makaron va boshqa taomlar bilan birga xizmat qilishi mumkin.
- To'ldirilgan turp … Buning uchun 5 dona kerak bo'ladi. Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va pulpa olinadi, devorlarda 2-3 sm qoladi. Keyin ular tuz bilan surtiladi va qaynatilgan guruch (120 g), arpabodiyon, maydalangan qattiq pishloq (100 g) bilan to'ldiriladi. Keyin turp yog'langan pishiriladigan varaqqa surtiladi va pechga 30 daqiqaga yuboriladi.
Bu erda siz bunday sabzavotni oldindan zaxiralashingiz juda muhimdir. U podvalda ham, muzlatgichda ham mukammal saqlanadi, lekin yuqori haroratda u chiriy boshlaganidan 2-3 kun ichida yomonlashadi. Xuddi shunday, tozalangan ildiz sabzavotlar uchun ham shunday deyish mumkin, ularni tegishli sharoitda ham qoldirib bo'lmaydi. Bu shaklda ular tezda qora rangga aylanadi, achchiq va qattiqroq bo'ladi. Buning oldini olish uchun ularni 2-3 teshikli polietilen paketlarga o'rash kerak.
Muhim! Bu sabzavot sog'lom va juda mazali sharbat manbai hisoblanadi. Agar uni tayyorlash uchun maxsus uskunalar bo'lmasa, tozalangan mevalarni go'sht maydalagichga burish va tülbent orqali suyuqlikni siqish etarli bo'ladi.
Qora turp haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu xilma -xillik Daikonga qaraganda MDHdagi bog'larda tez -tez o'stiriladi, lekin ikkinchisi unchalik mazali emas. U parvarish qilishda unchalik zo'r emas va sug'orish va boqishsiz ham o'zi uchun xotirjam o'sishi mumkin, deb ishoniladi. Shunga qaramay, uni supermarketda deyarli topa olmaysiz, do'kon javonlari oq analog bilan to'ldirilgan.
Qora turpning ta'mi turpga o'xshaydi, chunki u ham achchiq. Yomg'irli ob -havoda u shirinroq, qurg'oqchilikda - yoqimsiz, o'tkir ta'm bilan o'sadi. Bu pulpa emas, balki qobig'idir, shuning uchun ovqatlanish odat emas. O'simlik qora tuproqni yaxshi ko'radi, garchi uni qumloq tuproqlarda ham ko'rish mumkin.
Qora turpning ajoyib xossalari qadimgi misrliklar tomonidan piramidalar qurilishi paytida ishlatilgan. Aytishlaricha, bu sabzavot ularga ishlash uchun kuch beradi, tinchlantiradi, ochlikni yaxshi qondiradi. Yana bitta afsona borki, Apollondan bu sabzavot nima uchun foydali ekanligini so'rashganida, uni oltin bilan solishtirib, uni shu metallga almashtirishni buyurgan.
Turp issiqxonalarda o'stirilmaydi, chunki u yozdan o'rim -yig'imgacha yaxshi saqlanadi. Bu bozorda mashhur emas va umuman qimmat emas, garchi u qish menyusi uchun ideal nomzod bo'lsa -da.
Qora turpdan nimani pishirish kerak - videoni tomosha qiling:
Qora turp uchun retseptlar qanchalik xilma -xil va qiziqarli ekanligini hisobga olsak, uni tanlab och qolmaslik kerak. Albatta, u eng mazali va sog'lom sabzavot deb da'vo qila olmaydi, lekin menyuingizni butunlay diversifikatsiya qiladi!
