Butun oila uchun samimiy gruzinlik tushlik uchun ajoyib retsept - qo'zichoq va baqlajonli sho'rva. Qo'zi sabzavot sharbatiga namlanadi va mazali ta'mga ega bo'ladi, sabzavotlar esa yupqa yog 'qatlami bilan o'ralgan. Tayyorlaylikmi?
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Ma'lumki, qo'y - Sharq xalqlarining sevimli go'shti. Bunday go'shtni uzoq vaqt pishirish tavsiya etilmaydi, aks holda u xushbo'yligini yo'qotadi, juda quruq va qattiq bo'ladi. Sharq uy bekalari qo'zichoqni qovuradi, panjara qiladi, kabob pishiradi … Bundan tashqari, xurmo va o'rik qo'yli qo'zichoq kabi yanada murakkab va qiziqarli taomlar bor. Qo'zi, zaytun moyi, sarimsoq va pomidor bilan tayyorlangan O'rta er dengizi taomlari uchun har doim kerak. Shuningdek, qizil sharob kamdan -kam uchraydigan qo'shimchalar emas va shimoliy hududlarda ular qo'zichoq va kartoshka bilan qovurishni afzal ko'rishadi.
Bugun biz bir xil mashhur Kavkaz mahsulotlarini tayyorlaymiz - qo'zichoqli baqlajon - bu ajoyib duet. Bu taom mazali va tayyorlashga oson, lekin juda to'yimli va to'yimli. Sabzavotlar tufayli go'sht yumshoq va suvli bo'lib, baqlajonlar taomga o'zgacha yoz ta'mini beradi. Bu taom ko'pincha o'z -o'zidan yoki agar kerak bo'lsa, yonma -yon ovqat bilan beriladi: kartoshka yoki guruch pyuresi. Qoida tariqasida, sharob qo'zichoq bilan beriladi, lekin faqat qizil.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 65 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat (baqlajonni namlash uchun 30 daqiqa)
Tarkibi:
- Baqlajon - 1 dona.
- Qo'zi - 600 g
- Kartoshka - 1-2 dona. hajmiga qarab
- Pomidor - 1-2 dona. hajmiga qarab
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tatib ko'rish uchun har qanday sharqona ziravorlar
Gruzin uslubida qo'zichoq va baqlajon go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Baqlajonlarni yuving, dastasini kesib oling va kub shaklida kesing. Uni idishga joylashtiring va tuz seping. Sabzavotdagi barcha achchiqlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring. Achchiq mevalardan parchalar yuzasida hosil bo'ladigan tomchilar orqali chiqqanini bilib olishingiz mumkin. Keyin baqlajonlarni filtrga o'tkazing va oqayotgan suv ostida yuving. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
2. skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va baqlajon qo'shing. Ularni o'rta olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Meva kamroq yog'ni so'rib olishiga yordam berish uchun, baqlajonni faqat yaxshi qizdirilgan yog'ga soling.
3. Baqlajonni idishdan olib tashlang, yog 'qo'shing va go'sht qo'shing. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va har bir luqma oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'zini skovorodkada bir qatorda ushlab turishga harakat qiling, aks holda uni qoziqqa yig'ib qo'ysa, u qovurishni emas, qovurishni boshlaydi.
4. Keyin kartoshkani oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring.
5. Panjara qilingan go'sht, kartoshka va baqlajonni katta skovorodkaga soling.
6. Tug'ralgan pomidorlarni skovorodkaga qo'shing. Tuz, maydalangan qalampir qo'shing va har qanday o'simlik ziravorlarini qo'shing.
7. Idishni pechka ustiga qo'ying va yuqori olovda qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida past olovda, barcha mahsulotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Pishirgandan so'ng darhol issiq ovqat bering.
Qovurilgan qo'zichoqni baqlajon va pomidor bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
