Gruziyaning mazali taomlari. An'anaviy tovuq chaxokhbili fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Pishirishning barcha nozik va nozik jihatlari.
Fotosurat bilan retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Tovuq chaxokhbilini bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retseptlar
Chaxokhbili - an'anaviy tovuq go'shti, ko'pincha tovuqdan tayyorlanadi. Dastlab, asosiy ingredient yovvoyi qirg'ovul bo'lgan va ismning o'zi bu qush - hohobi nomidan kelib chiqqan.
Barcha eski retseptlar singari, bu ham bir nechta variantga ega, masalan, siz allaqachon qaynatilgan parranda yoki qovurilgan, tamaki tovuqidan foydalanishingiz mumkin, lekin go'sht qovurilganda ta'mi yanada boy bo'ladi. Chaxokhili, boshqa gruzin taomlari singari, qaynab ketishdan ko'ra ko'proq susayadi, ya'ni past olovda oz miqdordagi suyuqlikda, ko'pincha o'z sharbatida pishiriladi.
Taomni tayyorlash uchun siz chuqur qovurilgan idishni yoki idishni olishingiz kerak, siz g'oz panidan foydalanishingiz mumkin.
Gurjidagi tovuqdan chaxokhbili uchun yangi pomidor yoki uy qurilishi pomidoridan foydalaniladi, agar bu mahsulotlar bo'lmasa, suyultirilgan tomat pastasi ham ketadi, taxminan ikki yoki uch osh qoshiq.
Ko'katlar deyarli barcha gruzin retseptlarida mavjud. Chakhokhbili -da, siz koriantro o'rniga maydanoz qo'yishingiz mumkin va binafsha rayhondan foydalanish yaxshidir. Sarimsoq va boshqa ziravorlar odatda unga solinmaydi, agar xohlasangiz, qo'shing, lekin bir dona chinnigullar. Quruq achchiq ta'mni faqat yangi o'tlar bo'lmasa ishlatish kerak. Keyin hops-suneli yoki yarim choy qoshiq quruq maydalangan silantro urug'ini qo'shing.
Ko'p odamlar gruzin taomlarining hammasi achchiq deb o'ylashda adashishadi. Chakhokhbili bu turkumga kirmaydi. Adjika va achchiq qalampir minimal miqdorda qo'shiladi. Bu o'tkirlik uchun emas, balki lazzat uchun ko'proq kerak.
Qiziqarli! Avvalroq, pomidor gruzin oshxonasida ishlatila boshlanishidan oldin, ularning o'rniga chakhokhbili tovuq retsepti tarkibida anor sousi yoki kvatsaraxi sousi (tkemali yovvoyi olxo'ri qaynatilgan sharbati) ishlatilgan. Ular taomga ozgina nordonlik va chiroyli rang berishdi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 120 kkal.
- Porsiya - 8-10
- Pishirish vaqti - 55 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 800 g
- Pomidor - 700 g
- Tuxum - 3 dona.
- Adjika - ta'mga
- Sariyog ' - 50 g
- Cilantro, reyhan, arpabodiyon - 2-3 novdalar
- Achchiq qalampir - 1/2 pod,
- Ta'mga ko'ra tuz
Tovuq chaxokhbilini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, lekin mayda bo'laklarga bo'lmaguncha, skovorodkada sariyog 'yoki o'simlik yog'ida pishiring, vaqti -vaqti bilan piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring. Bu taxminan besh daqiqa davom etadi. Siz uni juda ko'p qovurishingiz shart emas, chunki u kelajakda ham qovuriladi, bu taomni qalinlashtiradi.
2. Tovuqni bo'laklarga kesib oling va piyozni bosib panga yuboring. Bo'laklarni terini pastga qo'yib qo'yish yaxshidir. Qoplang va qaynatib oling, go'sht bo'laklari o'z sharbatini beradi va tovuq pishirilgunga qadar cho'kib ketadi. Agar o'zingizning sharbatingiz etarli bo'lmasa, u go'sht tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, keyin siz ozgina qaynoq suv quyishingiz kerak.
3. Pomidorlarni yuving va qobig'idan ajrating, ulardan pyurega o'xshash massa tayyorlang. Buning eng yaxshi usuli - pomidorni ikki qismga bo'lib, qo'pol qirg'ichdan surtish. Siz boshqa variantni ham ishlatishingiz mumkin: sabzavotlarning uchiga ko'ndalang kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, shu erga to'kib tashlang va sovuq suv ostiga qo'ying. Teri osongina chiqib ketadi. Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.
4. Tovuq piyoz bilan terlaganida, ularga pomidor pyuresini qo'shing, tug'ralgan achchiq qalampir, adjika, tuz qo'ying, aralashtiring. Yana mahkam yoping, hamma narsa past haroratda 15 daqiqa qaynatilishi kerak. Bu davrda piyoz va pomidorning xushbo'y hidi go'shtni to'ydiradi.
5. Tovuq chaxokhbili uchun asta-sekin retsept bo'yicha, ko'katlarni mayda to'g'rab, idishga soling.
6. Tuxumni idishga aylantiring, vilkalar bilan ozgina silkiting, bir stakan qaynatilgan iliq suv bilan aralashtiring va chaxokhbiliga quying, ular unga nozik ta'm va yopishqoqlik beradi. Sosning juda qalin bo'lishi shart emas, unda etarli miqdorda sharbat bo'lishi kerak, siz qovurdoqqa o'xshash mustahkamlikka ega bo'lasiz. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, unda issiq suv qo'shish kerak, lekin ovqat sho'rvaga o'xshamasligi kerak.
7. Tarkibi qaynatilgach, olovni o'chiring va xizmat qiling.
Bu taomni nonga botirib eyish odat tusiga kiradi, u gruzin shotiga juda mos keladi, lekin u oddiy taom bilan ham juda mazali bo'ladi. Tashqi tomondan, chaxokhbili - bu juda yorqin va ishtahali taom, hech qanday garnitür talab qilmaydi, tovuq go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Tovuq chakhokhbili video retseptlari
1. Tovuq chaxokhbili qanday pishiriladi:
2. Gruzin tilida chaxokhbili tovuq retsepti:
