Sabzavotli korianderning tarkibi va kaloriya tarkibi. Foyda, taxmin qilingan zarar va kontrendikatsiyalar. Pishirish retseptlari. Muhim! Sabzavotli koriander emizikli ayollar uchun foydalidir. Ko'katlarni iste'mol qilish laktatsiyani kuchaytiradi. Shuningdek, o'simlik erkaklar tomonidan ishlatilishi kerak, xususan prostatit va iktidarsizlik.
Cilantroning kontrendikatsiyasi va zarari
Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, sabzavotli koriander hamma odamlarga foyda keltirmaydi. Uni iste'mol qilganda, o'lchovni kuzatish har doim muhimdir.
Kim bu ko'katlarni ratsionga kiritishni rad qilishi kerak:
- Homilador va emizikli ayollar … Korianderli sabzavotlarni iste'mol qilish erta tug'ilishga va laktatsiya bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.
- Tromboflebit, gastrit, me'da shirasining yuqori kislotaligi, oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlar … Bu kasalliklar uchun maxsus parhez tavsiya qilinadi va unga ko'katlar kiritilmaydi.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan odamlar … Koriander - foydali o'simlik, lekin ba'zi hollarda allergiyaga olib kelishi mumkin.
Eslash muhim! Sabzavotli korianderni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Kuniga 30-35 grammdan ortiq ko'kat iste'mol qilish xavfsiz, aks holda eshitish, xotira va uyqusizlik buzilishi mumkin.
Sabzavotli koriander bilan retseptlar
Sabzavotli korianderning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'y hidi bor, bu uni dunyoning ko'plab oshxonalarida mashhur qiladi. Bu sho'rvalar, go'sht va baliq idishlari, turli xil salatlar va soslarning almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismi.
Xizmat qilayotganda nafaqat ta'mi, balki idishlarning ko'rinishi ham muhim. Bu erda salatlar va sendvichlarni bezash uchun koriander ko'katlaridan foydalanishingiz mumkin.
Sabzavotli koriander bilan retseptlar:
- Xachapuri pishloq va koriander bilan dangasa … Birinchidan, 400 g qattiq pishloqni maydalab, chuqur idishga soling. Yuqoriga 200 ml kefir yoki smetana tushiring, 2 tuxumni sindiring. Keyin 4 osh qoshiq un qo'shing va unchalik qalin bo'lmagan xamir tayyorlang. Qovurilgan idishda 40 g sariyog'ni qizdiring, xamirni yoying, undan yassi pirojnoe tayyorlang, unga 4 osh qoshiq tug'ralgan koriander ko'katini seping. Bizning taomni issiq iste'mol qilish yaxshiroqdir.
- Bog 'sousi … Pichoq bilan 15 g sarimsoqni tozalang va kesib oling. Biz 10 g achchiq qalampir bilan yuvamiz va mayda qilib kesib tashlaymiz. Biz sabzavotli korianderni yuvamiz va maydalaymiz. Ohakda 5 g maydalangan koriander, za'faronni ta'mga qarab, 2,5 g tuz, achchiq qalampir, koriander ko'katlari va sarimsoqni maydalang. Biz go'sht maydalagich orqali 70 g yong'oqni o'tkazamiz. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz, 5 ml limon sharbati qo'shamiz. Sos qalinligi smetana kabi bo'lishi kerak. Bu go'sht, sabzavot va baliq bilan xizmat qiladi.
- Adjika yashil … Biz 500 g achchiq qalampir bilan yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz. 1 tish sarimsoqni tozalang. Biz bu mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Biz 250 g sabzavotli korianderli ko'katlar, maydanoz, seldereyni oqayotgan suv ostida yuvamiz, so'ng yaxshilab maydalaymiz. Tuproqli ingredientlarga qo'shing, shuningdek ta'mga 1 osh qoshiq maydalangan koriander va tuz qo'shing. Adjikamizni bankaga solamiz va muzlatgichda saqlaymiz.
- Koreya lavlagi … Avval siz 1 kg qizil lavlagi bilan yuvishingiz kerak. Keyin uni 20 daqiqa qaynatamiz va salqinlash uchun bir muddat qoldiramiz. Shundan so'ng, quyidagi komponentlarni qo'shing: 1 choy qoshiq achchiq qalampir, maydalangan qora murch va qalampir; 6 ta maydalangan sarimsoq chinnigullari 20 g sabzavotli koriander ko'katlari; 1, 5 osh qoshiq oq sharob sirkasi va olma sirkasi; 1 osh qoshiq shakar va 3 osh qoshiq zaytun moyi.
- Kalamar va pomidor salatasi … 3 ta tuxumni pishiring. Va boshqa idishda 1 litr suvni qaynatib oling, ta'biga 1 lavrushka, tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Biz 3 kalamarni yuvamiz va 1 daqiqadan oshmaydi. Ularni sovushini kutib turing va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz tuxumni tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz. Shu tarzda, 200 g qattiq pishloqni maydalang. 3 ta pomidorni katta kub shaklida kesib oling. Maydanoz va sabzavotli korianderni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Salatning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring va 200 g mayonez qo'shing. Bu taom oddiy oilaviy kechki ovqatga ham, bayramona stolga ham mos keladi. Bu, ayniqsa, dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni quvontiradi.
- Oddiy sho'rva - qamoqxona … Birinchidan, 250 g qora non bilan, qobig'ini kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni pechda o'rtacha haroratda 10 daqiqa quriting. Biz sarimsoqning 1, 5 chinnigullari bilan yuvamiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Biz har bir bo'lak nonni u bilan ishqalaymiz, ya'ni. allaqachon kraker. Shundan so'ng, nonni mayda bo'laklarga bo'lib, plastinka ustiga qo'ying. Biz koriander ko'katlarini yuvamiz (10 g), uni maydalab, non bo'laklariga qo'shamiz. Piyozning yarmini tozalang, mayda to'g'rab oling va ingredientlarimizga qo'shing. Bundan tashqari, bir guruh yashil piyoz qo'sha olasiz. 0,5 litr kvas, ta'mga tuz tushiring. Stolga xizmat qilish. Yoqimli ishtaha!
- Shakshuka - yahudiylarning qovurilgan tuxumlari … 1 piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va zaytun moyiga (30 g) 10 daqiqa qovuring. Qovurish jarayonida olti marta suv qo'shing. Massa qaymoqli bo'lishi kerak. 2 ta pomidorni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terisini olib tashlang, pulpani kub shaklida kesib oling va panga yuboring. U erda siz tug'ralgan qalampir qo'shishingiz kerak: 1 ta shirin va 0,5 ta issiq bo'lak. Va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing. Ko'katlar haqida unutmang. Sizga 30 g petrushka va yarim tup sabzavotli koriander kerak bo'ladi. Maydalashtiring va massamizga qo'shing. Sabzavot murabboidan shunday bo'ldi. Endi ehtiyotkorlik bilan 3 tuxumni sindirib tashlang. Tuz faqat ta'mga qarab oqsil, lekin tuz sarig'ida keraksiz dog'lar hosil qiladi. Qovurilgan tuxumni past olovda, panani qopqoq bilan yopmasdan pishiring.
Arab petrushkasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Sabzavotli koriander insoniyatga taxminan 5000 yil davomida ma'lum bo'lgan. Miloddan avvalgi 1550 yilda. bu o'simlikning xususiyatlari Iberiya papirusida tasvirlangan. Qadimgi Misr qabrlarini qazish paytida Eski Ahd, qo'lyozmalar, varaqlar, Qadimgi Xitoy donishmandlarining varaqlari - bu o'tning tanasiga shifobaxsh ta'siri haqida aytilgan manbalarning to'liq ro'yxati emas. Qalampirlangan koriander urug'lari paleobotanistlar tomonidan Misr fir'avnlarining 21 -sulolasi qabrlaridan topilgan. Ibitsenna bu ko'kalamzor inson umrini uzaytirganiga amin edi. Ruhoniylar korianderni xudolarga qurbonlik qilish paytida marosimlarda ishlatganlar. Bu, shuningdek, sevgi iksiri sifatida qaraldi.
Sabzavotli korianderni Evropaga rimliklar olib kelishgan. U Buyuk Britaniyada miloddan avvalgi I asrda Rim istilosidan keyin paydo bo'lgan, u erda orolning janubi -sharqiy qismlarida etishtirilgan. Va bizning davrimizda bu o'simlik o't kabi o'sadi. Va allaqachon Evropa mamlakatlaridan o'tlar Amerika, Avstraliya va Yangi Zelandiyaga 15-17 asrlarda geografik kashfiyotlar davrida kelgan.
Rossiyada bu ko'kalamzor haqida birinchi eslatma 18 -asrda paydo bo'lgan. Rus olimi Bolotov bu ajoyib o'simlikni 1784 yildagi ishida tasvirlab, uni kishnitsa deb atagan va shu bilan bu mamlakatga Sharqdan kelganligini isbotlagan. Ammo ular 19 -asrning 30 -yillarida sabzavotli korianderni ommaviy ravishda etishtirishni boshladilar. 1830 yilda graf Apraksin Ispaniyadan Voronej viloyatining Krasnoye qishlog'i dehqonlari ekkan urug'larini olib keldi.
Qrim, Markaziy Osiyo va Shimoliy Kavkazda yovvoyi koriander bu ko'kalamzorni etishtirish bilan shug'ullangan turli xalqlarning qo'shinlari va karvonlari xotirasi sifatida qoldi.
Avvaliga bu o't dorivor maqsadlarda ishlatilgan, birozdan keyin u dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonasida muhim o'rinlardan birini egallagan. Bu o'simlikning tarqalishida rim askarlari va rus savdogarlari katta rol o'ynagan. Avvaliga u begona o't sifatida qaraldi, u har tomonlama yo'q qilindi, keyinroq uni o'stira boshladilar.
Sabzavotli koriander nimaga o'xshaydi - videoni tomosha qiling:
Sabzavotli koriander - bu sog'lom o'simlik bo'lib, u dori sifatida ishlatiladi va ko'plab taomlarni tayyorlashda ishlatiladi: sho'rvalar, go'sht, baliq va salatlar. Shuni ta'kidlash kerakki, bu o'tning ta'mi va xushbo'yligi juda aniq, shuning uchun uni oz miqdorda ovqatga qo'shish kerak. Va xizmat qilishdan oldin, pishirilgan sendvichlarni koriander novdalari bilan bezash mumkin, bu ularga yanada ishtahali ko'rinish beradi. Yangi ko'katlarning o'ziga xos ta'mi tufayli ularni kam odam ishlatadi. Siz uni bozorlarda, kuz -qish davrida - supermarketlarda sotib olishingiz mumkin. Ammo o'z uylarida mustaqil ravishda o'stiriladigan koriander har xil zararli moddalarsiz foydali bo'ladi.
