TOP 4 oddiy retseptlar uyda qushqo'nmas taomlarining fotosuratlari bilan. Oshxona fokuslari, tanlov qoidalari va pishirish sirlari. Video retseptlar.
Qushqo'nmas - bu uy bekalari uchun juda yangi mahsulot. Shuning uchun, ko'pchilik uni qanday pishirishni bilmaydi. Ammo undan tayyorlangan idishlar juda xilma -xilligi bilan ajralib turadi. U ko'plab mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin. U sabzavot, go'sht va baliq salatlariga, sho'rvalarga, sho'rvalarga, pishirilgan piroglarga, souslarga qo'shiladi, pizza qo'shiladi, konserva qilinadi … Ko'pincha qushqo'nmas oqartiriladi va sousli mustaqil garnitur sifatida xizmat qiladi.
Qushqo'nmasning 2 turi mavjud: oq va yashil. Birinchisi er ostida o'sadi, shuning uchun u oq rangda. Uning kurtaklari quyosh tomon cho'zilgan yashil mevalarga qaraganda yumshoqroq. Mamlakatimizda oq qushqo'nmas kamdan -kam uchraydi, lekin yashil qushqo'nmas har bir supermarketda topiladi va sotiladi. Bundan tashqari, bu ancha foydali. Yashil qushqo'nmas tarkibida A, B, C, K, E guruhlari vitaminlari, foliy kislotasi mavjud. Shuningdek, iz elementlari ham bor: selen, mis, temir, marganets, kaliy, kaltsiy. Uning muntazam ishlatilishi tanani toksinlar va toksinlardan tozalaydi, yurak, qon tomirlari va gemopoez jarayonini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u past kaloriyali, 100 g tarkibida atigi 20 kC bor. Shuning uchun, o'simlik vaznni kuzatadigan yoki qo'shimcha kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun javob beradi. Ushbu mahsulotning yana bir afzalligi - pishirishning minimal vaqti.
Pazandachilik fokuslari va qushqo'nmas pishirish sirlari
Qushqo'nmas bilan mazali taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz yangi va sog'lom mahsulotni tanlashga yordam beradigan oddiy maslahatlarni o'rganishingiz kerak. Barcha nozikliklarni hisobga olsak, stolda bu asl o'simlikdan yasalgan sog'lom va og'izdan yasalgan oshpazlik asari paydo bo'ladi.
Qushqo'nmasni qanday tanlash mumkin?
Sotib olishdan oldin qushqo'nmasni tekshiring. Uning sifatining o'ziga xos belgilaridan biri uning yorqin yashil rangidir. Maslahatlar har doim mahkam yopiladi va urug'larni chiqarmaydi. Ideal poyalar yumaloq, qattiq va zich. Ular qovurg'ali yoki tekis bo'lmasligi, yumshoq yoki so'nmasligi kerak. O'simlikning yosh kurtaklari ingichka, uzunligi 15-16 sm, ya'ni ular tezroq pishadi. Yangi qushqo'nmas hidsiz. Eski kurtaklar qattiq va ta'msiz, ular yemaydilar.
Qushqo'nmasni qanday to'g'ri tayyorlash kerak?
Qushqo'nmasni qaynatish, pechda pishirish yoki skovorodkada qovurish mumkin. U imkon qadar tezroq tayyorlanmoqda. Ideal tayyor qushqo'nmas xiralashgan va porloq yashil rangga ega. Agar haddan tashqari pishirilsa, mahsulot yomonlashadi. Mevalar juda yumshoq bo'ladi, quriydi va ishtahani ochmaydi. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, o'simlikni yolg'iz eyish yoki boshqa idishlarga qo'shish mumkin.
Ovqat pishirishdan oldin qushqo'nmas poyalarini qanday tozalash kerak?
Professional frantsuz oshpazlari pishirishdan oldin qushqo'nmasni tozalashni tavsiya qiladi. Lekin bu shart emas, lekin ta'mga qarab. Biroq, qushqo'nmasni tozalash yaxshidir. Birinchidan, uning terisini chaynash qiyin, ikkinchidan, asirlari notekis pishirishi mumkin. Tozalanmagan novdalarni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va shu vaqt ichida ular ichkariga aylanishi mumkin.
Qushqo'nmasni tozalash uchun, asirlarning o'rtasidan quyi qismigacha ishlang, o'simlikni tozalang. Kartoshkani tozalash vositasi o'simlikni tozalash uchun ideal.
Qushqo'nmasni qanday tayyorlash mumkin?
Tozalangan qushqo'nmasni yuving va 6-8 dona bo'laklarga bo'ling. Poyasi bir xil bo'lishi uchun pastki qismida mevalarni 2 sm kesib oling. To'plamlarni ip yoki ko'kat bilan bog'lab qo'ying. Tuzli suvni qaynatib oling va ozgina limon bo'laklarini qo'shing. Qushqo'nmas shamchalarini vertikal ravishda joylashtiring, yuqoriga ko'taring va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu usul mevani bir tekis pishirishga yordam beradi, chunki yumshoq tepaliklar poyaning qalin qismlariga qaraganda tezroq pishadi va bug 'ular uchun etarli.
Siz qushqo'nmasni ikki qavatli qozonda qaynatishingiz mumkin, shuning uchun mevalar yanada sog'lom bo'ladi. Ovqat pishirishning keng tarqalgan usuli - oqartirish, bunda poyalari qaynoq sho'r suvda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Qushqo'nmas 3 sm balandlikda suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Qushqo'nmasni har qanday usulda qaynatgandan so'ng, o'simlikni süzgeci ichiga katlayın va zumraddan chiroyli rang va barcha vitaminlarni saqlab qolish uchun muzli suv bilan yuving. Mahsulotni sochiq bilan quriting.
Tandirda qushqo'nmas qanday pishiriladi?
No'xatlarni pishirish uchun tayyorlaganidek, tozalangan novdalarni kesib oling. Pishirish varag'ini ozgina yog 'bilan yog'lang. Unga mevalarni bir -biridan qisqa masofada tekis qatlamda tarqating. Tuz bilan mavsum, limon sharbati va zaytun moyi bilan sug'orib oling. 180 ° S gacha qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa yoki 220 ° S gacha 10 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
Qushqo'nmasni skovorodkada qanday pishirish kerak?
Qushqo'nmasni skovorodkada pishirish eng sog'lom emas, balki mazali. Qalin dipli skovorodkani sariyog 'yoki o'simlik yog'i bilan qizdiring. Tayyorlangan novdalarni to'liq joylashtiring yoki diagonal kesib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Qushqo'nmas, orkinos va pishloqli salat
Qushqo'nmas har qanday salat uchun juda yaxshi. U losos va murabbo, qovun va ananasgacha bo'lgan turli xil ovqatlar bilan birlashtirilgan. Salatlarda odatda poyaning faqat tepalari ishlatiladi, chunki ular yumshoqroq va nozik ta'mga ega.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 113 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yashil qushqo'nmas - 50 g
- Konservalangan orkinos o'z sharbatida - 100 g
- Feta pishloq - 50 g
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq yonilg'i quyish uchun
- Marul barglari aralashmasi - 150 g
- Pomidor - 1 dona.
- Tuz - chimdik yoki ta'mga
Qushqo'nmas, orkinos va pishloqli salat tayyorlash:
1. Qushqo'nmasni yuqorida ta'riflangan har qanday qulay usulda tayyorlang: qaynatiladi, pishiriladi yoki pishiriladi. Tayyorlangan sovutilgan novdalarni qiyshiq holda 2 sm bo'laklarga bo'ling.
2. Marul barglarini yuving, sochiq bilan quriting va har qanday shaklda qo'lda tering.
3. Pomidorlarni yuving, sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling.
4. Orkinosni idishdan olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
5. Feta pishloqini yoki boshqa sevimli navlarini o'rta bo'laklarga bo'ling.
6. Ovqatni chuqur idishga, tuz va murchga birlashtiring.
7. Qushqo'nmas, orkinos va pishloqli zaytun moyi, balzam sirkasi qo'shilgan salat.
Qushqo'nmas kremli sho'rva
Mazali, qoniqarli va ayni paytda engil - qushqo'nmas kremli sho'rva. Bunday taomni tayyorlash uchun oldindan qaynatilgan qushqo'nmas ishlatiladi. Ammo pishirilgan qushqo'nmas bilan sho'rva yanada achchiq bo'lib chiqadi. Krem sho'rva qoldirilishi mumkin vegetarian yoki dudlangan losos bo'laklari, dengiz mahsulotlari, o'rdak filesi va boshqalar qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- Yashil qushqo'nmas - 800 g
- Kartoshka - 300 g
- Shallots - 1 dona.
- Bulyon (sabzavot yoki go'sht) - 800 ml
- Quruq oq sharob - 150 ml
- Krem 10-20% - 150 ml
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Qushqo'nmas kremli sho'rva tayyorlash:
1. Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Yuqoridagi retsept bo'yicha barcha maslahatlardan foydalanib, qushqo'nmasni odatdagidan 2 daqiqa kamroq qaynatib oling.
3. Arpabodiyonni mayda maydalab, aniqlanganicha zaytun moyi bilan qizdirilgan skovorodkada qovuring.
4. Kartoshkani piyozga soling va ovqatni o'rtacha olovda qovuring, 7-8 daqiqa aralashtiring.
5. Ovqatni pishiriladigan idishga o'tkazing, sharobni to'kib tashlang va bug'lang.
6. Keyin sabzavotli bulon, tuz, murch qo'shing va 20 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
7. Pishirishdan 5 daqiqa oldin ovqatga qushqo'nmas qo'shing, qaynatib oling va 4-5 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
8. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, blenderga soling va qaymoqli bo'lguncha choping.
9. Kremni qushqo'nmas kremli sho'rvaga qo'shing, aralashtiring va isitib oling. Idishlarga xizmat qiling va qaynatilgan qushqo'nmas tepalari bilan bezang.
Qushqo'nmas va pishloqli pirog
Qushqo'nmas pishiriqlarini har qanday asosda pishirish mumkin. Qisqichbaqasimon yoki puff pastry piroglar uchun ideal. Ikkinchisini, ishni soddalashtirish uchun, supermarketda tayyor holda sotib olish mumkin.
Tarkibi:
- Qushqo'nmas - 500 g
- Muzlatilgan yangi pishiriq - 1 qatlam (250 g)
- Un - 1 osh qoshiq sug'orish uchun
- Qattiq pishloq - 100 g
- Shallots - 0,5 dastani
- Tuxum - 2 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Sut - 5 osh qoshiq
- Nozik maydalangan limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qushqo'nmas va pishloq bilan pirog tayyorlash:
1. Qushqo'nmasni pechda yuqorida ta'riflanganidek pishiring.
2. 25x40 sm o'lchamdagi, 3-5 mm qalinlikdagi xamirni un bilan ishchi yuzaga yoyib chiqing.
3. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va butun sirtini vilka bilan teshib qo'ying.
4. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga 180 ° C ga yuboring va taxminan 12 daqiqa davomida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keyin ozgina sovib turing.
5. Sarimsoqni halqalarga kesib oling va pishloqni maydalang. Mahsulotlarni aralashtiring va tuxum va sut bilan birlashtiring.
6. To'ldirishni xamirga teng ravishda tarqating.
7. Qushqo'nmasni zaytun moyi bilan aralashtiring, tuz va murch seping va pirog ustiga qo'ying.
8. Qushqo'nmas va pishloqli pirogni 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida qizarguncha pishirish uchun yuboring. Pishirish oxirida limon sharbati bilan seping.
Qushqo'nmas guruch bilan bezatilgan
Qushqo'nmas va guruchli garnitur-boy ta'mga ega, oson tayyorlanadigan taom. Bu ro'za tutish va vegetarianlar uchun har xil taomlar uchun ajoyib taom. Garnitür oddiy kunlarda baliq, go'sht, dengiz mahsulotlari, tovuq bilan hamma ovqatlanadiganlarga mos keladi …
Tarkibi:
- Guruch - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qushqo'nmas - 200 g
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Susan urug'i - 1 chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Teriyaki sousi - 1 osh qoshiq
Qushqo'nmas va guruch garniturasini tayyorlash:
1. Guruchni shaffof bo'lgunga qadar bir necha suvda yuving, quyi dipli idishga soling, suv quying, qopqog'ini yoping va pechkaga yuboring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va suv to'liq so'rilmaguncha qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechkani o'chiring va qopqog'ini olmasdan 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Qushqo'nmasni tuzli suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va 2 sm bo'laklarga bo'ling.
4. Bolgar qalampirini urug'lardan bo'lakchalar bilan tozalang va bo'laklarga bo'ling.
5. Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
6. Zaytun moyini skovorodkaga quying va qizdiring. Unga piyoz, qalampir va sarimsoq yuboring. Sabzavotlarni o'rta olovda 3 daqiqa davomida pishiring, qopqog'ini oching, doimo aralashtiring. Keyin qushqo'nmas qo'shing va ovqatni yana 2 daqiqa qovurishda davom eting.
7. Sabzavotlarga teriyaki sousini qo'shing va aralashtiring.
8. Tayyorlangan guruchni sabzavotli skovorodkaga joylashtiring va yana aralashtiring. Ovqatni yopiq holda 5 daqiqaga qoldiring va issiqdan olib tashlang.
9. Tayyor qushqo'nmas va guruch garniturasini plastinka ustiga qo'ying, bir chimdim kunjut seping.
Video retseptlari:
Sabzavot va qushqo'nmasning yonma -yon taomlari.
Qushqo'nmas bilan spagetti.
