Diqqat! Professional bodibildingchilarning yana bir namoyishi. Agar baliqning yaxshiroq analoglari bo'lsa, nega sportchilar saurini shunchalik faol ishlatishini bilib oling. Yaqinda bitta bosma nashrda saurining foydalari haqida maqola paydo bo'ldi. Muallif baliqni iste'mol qilishning foydalari haqidagi tadqiqotlarni umumlashtiradi va iste'mol qilinadigan baliqning optimal dozasi, hatto uni tayyorlash usuli haqida ilmiy dalillar keltiradi. Ushbu maqolaning bir qismi sifatida, biz nima uchun bodibildingchilar saurni iste'mol qilishini tushuntiramiz.
Bodibilder fiziologiyasi haqida umumiy ma'lumot
Ko'p to'yinmagan yog'lar o'rnini bosa olmaydi, bu ularning organizmda ishlab chiqarilishi mumkin emasligini ko'rsatadi. Birinchidan, alfa-lipoik va lipoik kislotalar ushbu moddalar guruhiga kiradi. Bu moddalar tana uchun hal qiluvchi rol o'ynamaydi, faqat ularni energiya manbai sifatida ishlatish imkoniyati bundan mustasno. Biroq, ular araxidonik, dokosaheksaenoik va eikosapentaenoik kislotalarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo hisoblanadi. Bu moddalar uzun zanjirli ko'p to'yinmagan yog'lar guruhiga kiradi va juda muhim fiziologik jarayonlar uchun zarurdir.
Bizning tanamiz shunday tuzilganki, organ qanchalik murakkab bo'lsa, uning tarkibiga uzun zanjirli ko'p to'yinmagan yog'lar kiradi. Aytaylik, miyaning kulrang moddasida taxminan 13 foiz dokosaheksaenoik kislota va taxminan 9 foiz araxidon kislotasi bor.
Bu kislotalar endogormonlarning prekursorlari bo'lib, ular organizmga turli ta'sir ko'rsatadi. Masalan, araxidon kislotasi qon tomirlarini toraytiruvchi endogormonlar sekretsiyasi uchun kerak. Bu nimaga olib kelishi mumkin, tushuntirishga arzimaydi. O'z navbatida, eikosapentaenoik kislota qarama -qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan gormonlar prekursoridir.
Qarama -qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan bu moddalardan gormonlar ishlab chiqarilishi bir xil fermentlar tomonidan ta'minlanadi. Yuqoridagi kislotalardan birining kontsentratsiyasining ortishi boshqasining kontsentratsiyasining pasayishiga olib keladi. Shunday qilib, ular orasidagi muvozanatni saqlash zarur. Uzoq zanjirli ko'p to'yinmagan yog'lar juda yaxshi o'rganilgan, chunki ularning tadqiqotlari bir necha o'n yillar davom etgan. Natijada ular ikki guruhga birlashtirilib, F vitamini sifatida tan olingan:
- Omega -3 - lipoik va araxidon kislotalari.
- Omega -6 - alfa lipoik, eikosapentaenoik va dokosaheksaenoik kislotalar.
Bugungi kunda omega yog'lari yurak -qon tomir tizimi kasalliklari rivojlanish xavfini qariyb o'n barobar kamaytirishi aniqlandi.
Saury bodibilding ratsionida
Erkozapentaenoik va dokosaheksaenoik kislotalarni sayyora yuzasida o'sadigan o'simliklar sintez qila olmaydi. Buni faqat bir necha turdagi yosunlar qila oladi. Shundan so'ng, ular baliq organizmiga oziq -ovqat zanjiri orqali kiradi. Shu bilan birga, turli xil baliq turlarida bu moddalar kontsentratsiyasining farqlari qirq marta farq qilishi mumkin.
Shu nuqtai nazardan qaraganda, pelagik baliq turlari (kapelin, sardina va boshqalar) va katta lososlar (sosli ikra, pushti qizil ikra va boshqalar) eng yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Shuni esda tutish kerakki, bu xom baliqlarga taalluqlidir, bu shaklda kamdan -kam iste'mol qilinadi. Biroq, olimlar eikosapentaenoik va dokosaheksaenoik kislotalarning kontsentratsiyasi nafaqat kamaymasligini, balki ortib borishini aniqladilar.
Buning sababi shundaki, konserva jarayonida baliq suv va ba'zi turdagi engil kislotalarni yo'qotadi, ko'p to'yinmagan yog'lar esa bir xil konsentratsiyada qoladi. Shuni ham ta'kidlaymizki, bu baliq yog'i emas, balki odamlar uchun eng qimmatlidir. Saury konservalangan eikosapentaenoik va dokosaheksaenoik kislotalar miqdori bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bir gramm yog 'kislotasini olish uchun odam atigi 40 gramm mahsulotni iste'mol qilishi kerak.
Sourni pechda qanday tayyorlash mumkin? Ducan dietasining retseptini ushbu videodan bilib oling:
