Kam uglevodli dietalar eng mashhur hisoblanadi. Ularning tanaga xavfliligi haqida ko'p gapiriladi. Bilingki, uglevodlarsiz vazn yo'qotishga arziydimi yoki yo'qmi? Kam uglevodli ovqatlanish dasturlari vazn yo'qotishga yordam berish uchun juda samarali ishlaydi. Biroq, ovqatlanish mutaxassilari hali ham o'z tavsiyalarini aniqlay olmaydilar va ularning ko'pchiligi bunday dietalar organizm uchun xavfli ekanligiga aminlar. Nomidan ma'lum bo'lishicha, bu ovqatlanish dasturlari uglevodlardan foydalanishni cheklashni o'z ichiga oladi.
Kam uglevodli dietalarning har xil turlari mavjud, ularning tarkibida yog'lar va oqsillar har xil. Ulardan eng ekstremalini haqli ravishda doimiy ravishda oqsil birikmalari va yuqori yog'li tarkibga asoslangan ovqatlanish dasturi deb hisoblash mumkin. Bu ketogenik parhez deb ataladi.
Ketogenik parhez tanaga qanday ta'sir qiladi
Uglevodlarni iste'mol qilishni to'xtatgandan bir necha kun o'tgach, glyukoza konsentratsiyasi nolga tushadi va organizm oksalatsetatni sintez qila olmaydi. Bu modda mitoxondriyada sodir bo'ladigan Krebs siklida yog 'oksidlanish reaktsiyalari uchun zarurdir.
Shu bilan birga, glyukoza miyaning normal ishlashi uchun etarli emas, uni yog'lar energiya sifatida ishlata olmaydi. Krebs tsikli davom eta olmasligi sababli, organizmda atsetil-KoA to'planib qoladi. Bu modda Krebs tsikli uchun energiya manbai bo'lib, uning yuqori konsentratsiyasida jigarga yuboriladi.
Bu organda zig'ir tsikli deb ataladigan boshqa reaktsiya tetiklanadi, uning davomida atsetil-CoA asetoatsetik kislotaga aylanadi. Reaksiya shu bilan tugamaydi va uning oxirgi mahsulotlari beta-gidrobutirik kislota va asetondir. Aynan shu uchta modda (asetoatsetik kislota va uning ikkita metaboliti) keton jismlari deb ataladi va ularning hosil bo'lish jarayoni ketogenezdir.
Aseton tanadan nafas olish tizimi orqali chiqariladi va ketonlar miya tomonidan energiya uchun ishlatiladi. Bu butun jarayon energiya uchun yoqib yuboriladigan yog'li birikmalarning harakatlanishi bilan birga keladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu reaktsiya paytida glitserin hosil bo'ladi, undan glyukoza sintezlanadi, so'ngra glikogenga aylanadi. Bundan tashqari, organizm glyukoza sintezini tezlashtirish uchun ba'zi aminokislotalar birikmalaridan ham foydalanadi.
Kam uglevodli diet zarar etkazishi mumkinmi?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ketogenik parhez tana vaznining o'n foizini yo'qotishga yordam beradi va keyin uni yil davomida saqlab turadi. Shu bilan birga, odamda ochlik hissi yo'q, bu juda muhim. Biroq, ko'plab ovqatlanish mutaxassilari kam uglevodli ovqatlar va bu davrda O'rta er dengizi dietasiga rioya qilish o'rtasida tanaffus qilishni maslahat berishadi. Ko'p yog'lar tanaga zarar etkazishi mumkinligi haqida keng tarqalgan fikr mavjud bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kam uglevodli oziqlanish dasturlaridan foydalanilganda xolesterin balansi yuqori zichlikdagi lipoprotein (yaxshi xolesterin) tomon siljiydi.
Ketogenik parhez va uning kamchiliklari bor. Ulardan biri ko'p miqdorda oqsil birikmalaridan foydalanish tufayli buyraklarga kuchli yuklanishdir. Bu ozuqa moddasi maxsus metabolizmga ega va bu ba'zi kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Bularga qon bosimining oshishi kiradi, bu buyraklar ishiga bog'liq. Ko'p ketogenli dietalarda iste'mol qilinadigan oqsil birikmalarining miqdori doimiy bo'lsa -da, urolitiyoz rivojlanish xavfi ortadi. Bu, ayniqsa, past karbonhidratli oziqlanish dasturlaridan uzoq vaqt davomida foydalangan sportchilar uchun to'g'ri keladi.
Ketogenik parhez suyak mineral tarkibiga ta'sir qilishi mumkinligi haqida ilmiy dalillar mavjud. Hozirgacha bu faktni o'rganish kalamushlarda olib borilgan, unda ketogenik metabolizm odamlardan sezilarli farq qiladi. Ammo shunga qaramay, bunday imkoniyat haqida eslash kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, ba'zi uglevodli dietalar kontrendikativ bo'lgan ba'zi genetik kasalliklar mavjud.
Zo'r ovqatlanish dasturlari mavjud emas. Bu har doim esda qolishi kerak. Har qanday ovqatlanish dasturi kimdir uchun 100% samarali, kimdir uchun xavfli bo'lishi mumkin. Hamma narsa ovqatga emas, balki genlarga ham bog'liq.
Kam uglevodli dietani o'rganish
Xulosa qilib aytganda, men barcha a'zolari semiz bo'lgan 900 dan ortiq oilalarni qamrab olgan bitta keng ko'lamli tadqiqot haqida gapirishni istardim. Tajribaning birinchi bosqichida kattalar ikki oy davomida kam uglevodli dietaga rioya qilishdi. Keyin ulardan ozishga qodir bo'lganlar ham, bolalar ham har xil taomlarni iste'mol qiladigan bir necha guruhga bo'lingan.
Olimlar mavzularni ikki yil davomida kuzatdilar va turli parametrlardagi barcha o'zgarishlarni qayd etdilar. Tadqiqot tugagandan so'ng, ko'p miqdordagi protein birikmalarini, past glisemik indeksli uglevodlarni va oz miqdordagi yog'ni iste'mol qilgan guruhda maksimal vazn yo'qotishga erishildi.
Bu diet kam uglevodli ovqatlanish dasturlariga juda yaqin, chunki uglevodlarning bir qismi oqsilli birikmalar bilan almashtirilgan. Shuni tan olish kerakki, bunday parhez tez vazn yo'qotishga yordam bermaydi, lekin vazn yo'qotgandan keyin uni saqlab qolish uchun juda yaxshi.
Bugungi kunda dietologlar ushbu oziqlanish dasturini muhokama qilmoqdalar va kelajakda uni umumiy foydalanish uchun tavsiya etishlari mumkin. Hozirgi vaqtda barcha mumkin bo'lgan yon ta'sirlar o'rganilmoqda.
Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirish uchun ketogenik parhezni ishlatishni boshlashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Ortiqcha vazndan qutulish, ko'rinadigan darajada qiyin emas. Asosiy muammo - tana vaznini bir xil darajada ushlab turish.
Kam uglevodli dietalar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun ushbu videoni ko'ring:
