Yoz davom etmoqda va biz qishga tayyorgarlik ko'rishda davom etamiz. Bugun biz hech narsani qaynatmaymiz, tuzlamaymiz, quritmaymiz va achitmaymiz. Keling, pechda pishirilgan muzlatilgan oq baqlajon tayyorlaylik. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Baqlajon mavsumi uzoq vaqtdan beri ochiq, shuning uchun biz ular bilan kech kuzgacha bayram qilamiz. Raflarda turli xil navlarning yangi rezavorlari mavjud. Eng mashhurlari-ko'k-binafsha. Lekin bundan kam bo'lmagan mazali baqlajonlar qora, oq, binafsha-oq va hokazo. Bugun biz oq baqlajonlardan foydalanamiz. Ularning o'ziga xos xususiyati - achchiqlanishning yo'qligi. Ularda zararli solanin yo'q, shuning uchun ularni oldindan sho'r suvga botirish shart emas.
Oq baqlajonlarni muzlatish uchun avval meva sotib olish kerak. O'rta kattalikdagi, qattiq sepals bilan ularni tanlang. Sabzavot qattiq, porloq teriga ega bo'lishi kerak, yangi sopi bilan nuqsonlari bo'lmasligi kerak. Bu shuni anglatadiki, baqlajon yaqinda bog'dan olingan.
Baqlajonni muzlatishdan oldin pishirish kerak. Chunki ular yangi bo'lganda deyarli muzlatilmaydi. Buning uchun mevalar odatda o'simlik yog'idagi skovorodkada qovuriladi. Ammo keyin ular juda semiz va yuqori kaloriyali bo'lib qoladilar, tk. baqlajonlar yog'ni yaxshi ko'radilar va uni shimgich kabi ko'p miqdorda o'zlashtiradilar. Shuning uchun, ularni pechda yoki grilda minimal yog'dan foydalanib pishirish yaxshidir. Shunda sabzavot nafaqat past kaloriyali bo'ladi, balki 70-80% qimmatli moddalarni asl holida uzoq vaqt saqlaydi. Masalan, konservalashda ozuqa moddalarining atigi 60 foizi saqlanib qoladi. Baqlajon vitaminlarga (kaltsiy, kaliy, temir, fosfor, B vitaminlari) va tolaga boy. Bunday tayyorgarlik sizning tasavvuringizni cheklamasdan turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 34 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa tayyorgarlik ishi va muzlash vaqti
Tarkibi:
- Baqlajon - har qanday miqdorda
- Sabzavot yoki zaytun moyi - pishirish varag'ini moylash uchun
Pechda pishirilgan muzlatilgan oq baqlajonni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
2. Silikon cho'tka yordamida pishirish varag'ini sabzavot yoki zaytun moyi bilan tozalang.
3. Mevadan dastani kesib oling va ularni har qanday qulay shaklga kesib oling: doiralar, tillar, panjaralar, kublar … Bu ularni qaysi taomda ishlatishingizga bog'liq.
4. Baqlajonlarni pishirish varag'iga mahkam joylashtiring.
5. Ularni pechga 20 daqiqaga yuboring. Ularni 180 daraja haroratda pishiring.
6. Pishgan patlıcanları pishirish varag'idan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va sovushini qoldiring.
7. Ularni maxsus muzlatgich sumkasiga solib, muzlatgichga qo'ying. Ularni -23 ° C haroratda "tez" muzlatib qo'ying. Ular qanchalik tez muzlasa, shunchalik foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Tandirda pishirilgan muzlatilgan oq baqlajonlar o'z rangini saqlab qoladi, muzdan tushirishdan keyin ular qoraymaydi, yumshoq bo'lib, qo'ziqorin ta'miga biroz o'xshaydi.
Shuningdek, baqlajonlarni qishga qanday muzlatish haqida video retseptga qarang.
