Qanday qilib baqlajonlarni qishga qadar yangi saqlash kerak? Ularni yig'ishning ajoyib usuli - muzlatish. Pizza uchun muzlatilgan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan asta-sekin retseptni o'qing. Video retsepti.
Baqlajon - ko'p qirrali sabzavot, aniqrog'i berry, u ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, baqlajonli pizza italyan oshxonasining ko'plab variantlaridan biridir. Bu pomidor, kolbasa, pishloq, o'tlar qo'shilgan pitssadan kam emas … Biroq, baqlajon - mavsumiy sabzavot, siz butun yil davomida sevimli taomingizdan bahramand bo'lolmaysiz. Darhaqiqat, sovuq mavsumda yangi baqlajonlarni topish qiyin, va agar ular sotilsa, yuqori narxda. Bundan tashqari, siz qishki mahsulotning tabiiyligiga hech qachon amin bo'lolmaysiz. Shuning uchun, siz baqlajonlarni tayyorlash haqida oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bugun biz qish uchun pizza uchun muzlatilgan baqlajon tayyorlaymiz.
Baqlajonlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Ular kesish usuli bilan farq qiladi: kublar, panjaralar, halqalar, yarmlar, butun …, shuningdek dastlabki ishlov berish. Meva yangi, qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan bo'lishi mumkin … Qishda baqlajonni muzlatishning har bir turi o'z qo'llanilishini topadi. Pizza uchun baqlajonlarni dumaloq shaklda yoki barlarda qovurish yoki pishirish kerak. Men ularni panjaralarga kesib, skovorodkada yog'da qovurishni afzal ko'rardim.
Shuningdek qarang: Jeymi Oliverning "Pizza xamirini tayyorlash".
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 60 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa tayyorgarlik ishi, achchiqlikni olib tashlash uchun 30 daqiqa, muzlatish uchun 3 soat
Tarkibi:
- Baqlajon - har qanday miqdorda
- Tuz - achchiqlikni olib tashlash uchun (agar kerak bo'lsa)
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Muzlatilgan baqlajonni pizza uchun bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va bo'laklarga bo'ling. Agar siz pitsangizda boshqa shakldagi baqlajonlarni ko'rishni istasangiz ham, mevalarni boshqa yo'l bilan kesib oling.
2. Agar baqlajonda achchiqlik bo'lsa, unda undan qutuling. Buning uchun ularni piyola va tuzga soling. Aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
3. Baqlajonlarni sovuq suv ostida yuvib tashlang, mevalarga tushgan namlik tomchilarini yuving, shu bilan birga sabzavotdan barcha achchiqliklar chiqib ketdi. Keyin baqlajonlarni qog'oz sochiqqa qo'ying va to'liq quriguncha qoldiring.
4. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring. Baqlajonlarni skovorodkaga joylashtiring va olovni o'rtacha darajaga o'tkazing.
5. Baqlajonlarni qizarguncha qovuring, vaqti -vaqti bilan aylantiring.
6. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun qovurilgan baqlajonlarni qog'oz sochiqqa soling.
7. Taxtani yopishqoq plyonka bilan o'rab, ustiga qovurilgan patlıcan qo'ying va muzlatgichga yuboring. Muzlatilgan sabzavotlarni plyonka yordamida osongina olib tashlash va muzlatgichda saqlash uchun qulay sumka yoki havo o'tkazmaydigan plastik idishga yig'ish mumkin. Baqlajonlarni "tez muzlatish" rejimida -23 ° C da muzlatib qo'ying va keyingi hosilga qadar kamida -15 ° C haroratda saqlang. Agar muzlatgichda harorat yuqori bo'lsa, muzlatilgan baqlajonlarni pizza uchun 3-6 oy saqlang.
Qish uchun muzlatilgan baqlajonni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
