Mahsulot tavsifi: energiya qiymati, vitamin va mineral tarkibi, foydali xususiyatlari va potentsial zarari. Men mahsulotni dietada iste'mol qila olamanmi? Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, nima yaxshi?
Jigarrang yoki jigarrang guruch - bu to'liq ishlov berish tsiklidan o'tmagan va kepak qobig'ini saqlab qolgan donli oiladan bir yillik o'simlikning urug'lari. Oq guruchdan farqli o'laroq, bu texnologiya tufayli donalar ko'proq foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va yaxshi ozuqaviy qiymatga ega. Aslida, jigarrang guruch - biz o'rgangan oq rang, faqat jilosiz. Uning donalari qizil-jigarrang rang, och yong'oqli aromati va ta'miga ega. Mahsulot pishirishda universaldir: u to'yinganlik uchun sho'rvalar va salatlarga qo'shiladi, uni asosiy taom tayyorlash uchun asos sifatida ishlatish mumkin yoki uni oddiy garnitür sifatida berish mumkin. Ta'kidlash joizki, jigarrang guruch dietada va diabetik ovqatlanishda o'z o'rnini topadi.
Jigarrang guruchning tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda jigarrang guruch
Jigarrang guruch ozuqaviy qiymatining yaxshi ko'rsatkichlariga ega: etarli miqdordagi murakkab uglevodlar va oqsillarning keng assortimenti, yog'ning past miqdori, tola - bularning barchasi mahsulotni to'g'ri ovqatlanish uchun ideal qiladi.
Jigarrang guruchning kaloriya tarkibi 100 g uchun 367 kkal, shundan:
- Oqsillar - 7, 5 g;
- Yog ' - 3,2 g;
- Uglevodlar - 72, 7 g;
- Diyet tolasi (tsellyuloza) - 3, 6 g;
- Kul - 1, 21 g;
- Suv - 11, 8 g.
Biroq, mahsulot nafaqat energiya balansi, balki boy vitamin -mineral kompleksini hisobga olgan holda, sog'lom ovqatlanish uchun yaxshi.
100 g uchun vitaminlar:
- B1 vitamini, tiamin - 0,541 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,095 mg;
- B4 vitamini, xolin - 21,5 mg;
- Vitamin B5, pantotenik kislota - 1,065 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,477 mkg;
- B9 vitamini, folat - 23 mkg;
- E vitamini, alfa tokoferol - 0,6 mg;
- Beta tokoferol - 0,04 mg;
- Gamma tokoferol - 0,19 mg;
- K vitamini, filokinon - 0,6 mkg;
- Vitamin PP, SH - 6, 494 mg;
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir - 1,29 mg;
- Marganets - 2, 853 mg;
- Mis - 302 mkg;
- Selen - 17,1 mkg;
- Sink - 2,13 mg;
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy - 250 mkg;
- Kaltsiy - 9 mg;
- Magniy - 116 mg;
- Natriy - 5 mg;
- Fosfor - 311 mg
100 g uchun yog 'kislotalari:
- To'yingan - 0, 591 g;
- Bir to'yinmagan - 1,054 g;
- Ko'p to'yinmagan - 1 g.
Jigarrang guruch tarkibida shakar miqdori kam - 100 g mahsulotga 0,66 g va boy aminokislotalar kompleksi borligiga e'tibor qaratish lozim. Jigarrang donalar oqsilida 18 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ularning 8 tasi o'rnini bosa olmaydi, ularni tanamiz o'z -o'zidan ishlab chiqarmaydi.
Jigarrang guruchning foydalari
Jigarrang guruchning oq guruchga nisbatan afzalliklari, birinchi navbatda, muvozanatli energiya qiymatida yotadi, buning natijasida mahsulot uzoq vaqt ochlik tuyg'usini qondiradi. Sog'lom ovqatlanish kontseptsiyasiga muvofiq, jigarrang yoki jigarrang guruch tushlik uchun ideal taomdir, chunki u sizni nafaqat tushdan keyin quvvatlantiradi, balki kechgacha to'ydiradi, shuning uchun siz yotishdan oldin ortiqcha ovqatlanmaysiz.
Ammo shuni unutmangki, mahsulot nafaqat energiyaga, balki vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojni ham qondiradi. Keling, jigarrang guruch yana nima uchun foydali ekanligini ko'rib chiqaylik:
- Metabolik jarayonlarni yaxshilash. Mahsulot B vitaminlariga boy, ular bejizga guruhga birlashtirilmagan, chunki har bir kishi ma'lum darajada metabolik jarayonlar uchun javobgardir, metabolizm va energiyani tartibga soladi. Shunday qilib, guruch nafaqat muvozanatli BJU tufayli, balki tarkibida B guruhi vitaminlari mavjudligi tufayli ham kuch beradi.
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Bu jarayonda mahsulot tarkibidagi tola muhim rol o'ynaydi, bu oshqozon -ichak trakti uchun asosiy "qamchi" hisoblanadi. Oziq -ovqat tolasi zararli tarkibiy qismlarni tezroq olib tashlashga va foydali moddalarni tezroq so'rilishiga yordam beradi.
- Antioksidant ta'sir va immunitet tizimini mustahkamlash … Mahsulot tarkibida muhim antioksidant elementlar - E vitamini va selen bor, ular tanani erkin radikallardan himoya qilishda muhim rol o'ynaydi. Bu moddalar ularni neytrallashtiradi, bu erta qarish va neoplastik kasalliklarning, shu jumladan, malign kasalliklarning ajoyib oldini oladi. Mahsulot tarkibidagi E vitamini va sink immunitet tizimining normal ishlashiga katta hissa qo'shadi.
- Qon kasalliklarining oldini olish … Bu foydali ta'sir K vitamini va temir temir bilan ta'minlangan. Birinchisi qonni suyultiradi, uning organizmdagi normal miqdori trombozdan himoya qiladi, ikkinchisi gemoglobin va to'qimalarning nafas olishining normal sinteziga hissa qo'shadi.
- Qon tomir kasalliklarining oldini olish … Jigarrang guruch tarkibida marganets bor - bu yog 'almashinuvining muhim elementi, uning yordamida xolesterin darajasi normallashadi va ateroskleroz rivojlanish ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
- Yurak mushaklarining ishini normallashtirish … Jigarrang guruchni yurak xastaligiga moyil bo'lganlar uchun ham sotib olish kerak, chunki bu mahsulotda yurakning asosiy elementlari - kaliy va magniy yaxshi nisbatda bo'ladi.
- Suyak to'qimasini, bo'g'imlarni, mixlarni mustahkamlash … Nihoyat, jigarrang guruchda suyak va biriktiruvchi to'qimalar salomatligi uchun mas'ul bo'lgan asosiy minerallar - kaltsiy va fosfor borligini ta'kidlash lozim. Kompleksda ular yaxshiroq so'riladi. Ammo ideal assimilyatsiya D vitamini bilan birgalikda bo'ladi, u asosan hayvonot mahsulotlarida uchraydi, shuning uchun sariyog'ning bir bo'lagini guruch yon piyola ichiga qo'yish ajoyib g'oya.
Jigarrang guruchning foydalari diabetik ovqatlanish uchun juda muhimdir. Qandli diabetga chalingan odamning dietasi, qoida tariqasida, sezilarli darajada cheklangan, buning natijasida ba'zi muhim biologik moddalar etishmasligi mumkin. Jigarrang guruch past glisemik indeksga ega - 50 dona (taqqoslash uchun, oq - 70 dona), shuning uchun uni yaxshi miqdorda vitamin va minerallarni qabul qilib, qandli diabet bilan iste'mol qilish mumkin.
