Madaniyatning xususiyatlari va foydali xususiyatlari. Tarkibi va kaloriya tarkibi. Mahsulot kim uchun kontrendikedir? Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va nima bilan birlashtirish yaxshiroq? Qizil guruch haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Qizil guruch-har xil o'lchamdagi qizil rangli don. Don tarkibida antioksidant ta'sirga ega bo'lgan maxsus rang beruvchi pigment - antosiyanin mavjud. Qayta ishlash jarayonida guruch jilolanmaydi, natijada qobiq tabiiy tabiiy qizil rangini saqlab qoladi. Madaniyat ayniqsa Janubiy Osiyoda mashhur bo'lib, Tailand, Shri -Lanka va Hindistonda faol o'sadi. O'simlik Evropa qit'asiga tanish, g'ayrioddiy guruch Italiya va Frantsiyada etishtiriladi. Yaqinda mamlakatimizga qizil guruch yetib keldi. Rus olimlarining naslchilik ishlari tufayli iqlim sharoitimizda o'simlik etishtirish mumkin bo'ldi. Rossiyadagi do'kon javonlarida siz mahalliy va import mahsulotlarini topishingiz mumkin.
Qizil guruchning tarkibi va kaloriya tarkibi
Qizil guruch boshqa navlarga o'xshash energiya qiymatiga ega, shuningdek, oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbatiga ega.
Qizil guruchning kaloriya tarkibi 100 g uchun 362 kkal, shundan:
- Oqsillar - 10,5 g;
- Yog ' - 2,5 g;
- Uglevodlar - 70,5 g.
100 g uchun vitaminlar:
- PP vitamini - 5 mg;
- B vitamini - 10, 34 mg;
- B vitamini - 20, 08 mg;
- B vitamini - 50,6 mg;
- B vitamini - 60, 54 mg;
- B vitamini - 953 mkg;
- E vitamini - 0,8 mg;
- H vitamini - 12 mkg;
- PP vitamini - 5,3 mg;
- Kolin - 30 mg
100 g uchun minerallar:
- Temir - 2,1 mg;
- Sink - 1,8 mg;
- Yod - 3 mkg;
- Mis - 560 mkg;
- Marganets - 3, 63 mg;
- Selen - 20 mkg;
- Xrom - 2,8 mkg;
- Ftor - 80 mkg;
- Molibden - 26,7 mkg;
- Bor - 224 mkg;
- Kremniy - 376 mg;
- Kaltsiy - 40 mg;
- Magniy - 116 mg;
- Natriy - 30 mg;
- Kaliy - 314 mg;
- Fosfor - 328 mg
100 g qizil guruchga tola tarkibida 9, 7 g
Don tarkibidagi maxsus moddalar - antosiyaninlarni alohida qayd etish lozim. Bular guruchga qizil rang beradigan antioksidantlar va tanamiz uchun muhim moddalar bo'lib, jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Donlarning energiya qiymati ishlab chiqaruvchiga bog'liqligini tushunish muhimdir. Masalan, VkusVill markali qizil guruchning kaloriya tarkibi 290 kkal, Garnecniki - 370 kkal, oqsillar / yog'lar / uglevodlarning kombinatsiyasi ham turlicha.
Sotib olayotganda yorliqni o'rganganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz o'zingiz uchun eng kerakli kompozitsiyaga ega mahsulotni tanlashingiz mumkin. Masalan, yuqorida aytib o'tilgan VkusVill brendining guruchlari sportchilarga yoqadi, chunki ular tarkibida oqsil miqdori yuqori - 100 g mahsulotga 11,5 g.
Qizil guruchning ozuqaviy qiymatini aniqlaydigan odatdagi oq dondan asosiy farqi - ishlov berish bosqichida silliqlash texnologiyasining yo'qligi. Shu tufayli madaniyat yanada foydali komponentlarni - vitaminlar va minerallarni, shuningdek tolalarning ichaklarning normal ishlashi uchun muhim elementni saqlab qoladi.
Qizil guruchning foydalari
Donning boy tarkibi qizil guruchning inson tanasi uchun muhim foydasini aniqlaydi. Bu madaniyat har bir insonning ratsionida kerakli komponent hisoblanadi, chunki u nafaqat muhim biologik faol elementlarning manbai, balki zamonaviy ovqatlanish tushunchasiga ham mos keladi, uning postulatlaridan biri dietaning xilma -xilligi qoidasidir.
Keling, qizil guruchning qanday foydali ekanligini ko'rib chiqaylik. Asosiy foydali ta'sirlar orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak.
- Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash … Bu ta'sir don tarkibidagi tolaning miqdori tufayli ta'minlanadi. Elyaf ichak faoliyatini normallashtiradi, uning peristaltikasini yaxshilaydi. Shunday qilib, u tabiiy adsorbent vazifasini bajaradi, buning natijasida zararli moddalar tanadan tez va oqibatsiz chiqariladi.
- Qon shakarini tartibga solish … Qizil navli guruch yaltiroq navlarga nisbatan past glisemik indeksga ega, uni ishlatish paytida qondagi qand miqdorining keskin sakrashi natijasida kuzatilmaydi. Shunday qilib, mahsulotni me'yorida, hatto diabetga chalinganlar ham eyishi mumkin.
- O'simta jarayonlarining oldini olish … Erkin radikallar tanamizdagi hujayralarni yo'q qiladi va ularning mutatsiyasiga sabab bo'ladi. Antioksidantlar - tanamizdagi erkin radikallarga qarshi kurashadigan va immunitet tizimiga o'z vazifasini yaxshiroq bajarishga yordam beradigan maxsus komponentlar. Shunday qilib, antioksidantlarga boy oziq -ovqatlarni, shu jumladan qizil guruchni muntazam iste'mol qilish, neoplastik jarayonlar, shuningdek, murakkab yallig'lanish kasalliklari va erta qarishdan himoya qilishda yaxshi hissa qo'shadi.
- Metabolik jarayonlarni yaxshilash … Metabolik reaktsiyalarning asosiy katalizatorlari bo'lgan B vitaminlari tufayli metabolizm yanada samarali amalga oshiriladi, energiya darajasi ko'tariladi va charchoq yo'qoladi.
- Suyak skeletining, tirnoqlarning, sochlarning holatini yaxshilash … Ijobiy ta'sirlarning bu kompleksi mahsulot tarkibida ko'p miqdordagi minerallar mavjudligi tufayli ta'minlanadi, kulturada marganets va fosforning miqdori ayniqsa yuqori bo'lib, ular suyak va kaltsiy qurilishida kaltsiyning asosiy sheriklari hisoblanadi. biriktiruvchi to'qimalar.
- Anemiya profilaktikasi … Guruch tarkibidagi temir tarkibini alohida ta'kidlash lozim, bu kamqonlikning oldini olishda muhim ahamiyatga ega. Mahsulotda ko'p miqdordagi mis ham bor, bu anemiya xavfini kamaytirishga ta'sir qiladi, chunki u qizil qon tanachalari sintezida faol ishtirok etadi.
- Asab tizimining normalizatsiyasi … Bundan tashqari, mis asab tolalari qoplamasining asosiy komponentlaridan biridir va shuning uchun bu mineral asab tizimining barqarorligiga hissa qo'shadi. Bu erda B vitaminlari ham muhim rol o'ynaydi.
E'tibor bering, qizil guruch kleykovina bo'lmagan don hisoblanadi, bu hatto oziq-ovqatning bu tarkibiy qismiga toqat qilmaydigan odamlar uchun ham xavfsizdir. Bundan tashqari, sog'lom ovqatlanishning zamonaviy kontseptsiyasi dietadagi kleykovina miqdori hamma uchun minimal bo'lishi kerak degan pozitsiyaga amal qiladi.
