Postsovet hududida kartoshka ikkinchi non, chunki boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun u salat tayyorlashda muhim tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi.
Retsept tarkibi:
- Kartoshka sirlari
- Sabzavotlar bilan kartoshka salatasi
- Kartoshka va tovuq salatasi
- Kartoshka va qo'ziqorin bilan salat
- Qaynatilgan kartoshka salatasi
- Sabzi va kartoshka bilan salat
- Video retseptlar
Kartoshka eng muhim sabzavot ekinidir. Bu vitaminlarning asosiy manbalaridan biri, ayniqsa, S vitamini. Ildiz tarkibida kraxmal, oqsil, shakar va mineral tuzlar mavjud. Shuning uchun ular qimmatbaho oziq -ovqat mahsuloti hisoblanadi. Bundan tashqari, kartoshka to'qimachilik, konserva va qandolatchilik sanoati uchun ajoyib texnik xom ashyo hisoblanadi. Biroq, u pishirishda eng ko'p ishlatiladi. Dunyoda undan tayyorlangan 1000 dan ortiq turli xil taomlar mavjud. Shuning uchun, ko'plab oshpazlik kitoblarida kartoshka uchun alohida bo'lim mavjud. Axir, bu nafaqat kartoshkaning taniqli Olivier salatida, vinaigrette yoki mo'ynali kiyim ostida seldda qatnashishi, balki kartoshka katta rol o'ynaydigan samimiy taomlarning butun toifasi.
Kartoshka salatlari uchun yosh va oddiy kartoshka mos keladi. Pishirish uchun mo'ljallangan navlardan foydalanish afzalroqdir. Kesish paytida ular shaklini yaxshi saqlaydilar va tarkibiy qismlar aralashganda sinmaydi. Odatda salat uchun sabzavot formada qaynatiladi. Ammo bu erda uni hazm qilmaslik muhim. Vilkalar bilan teshish oson bo'lgach, darhol idishni pechdan chiqarib oling. Ildizlarni iliq tozalash yaxshidir. Salat kiyinish uchun har qanday soslar va ziravorlardan foydalaning. Bu o'simlik yog'i, qatiq, mayonez, smetana va xantal. Taom mustaqil ravishda yoki go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida beriladi.
Kartoshka sirlari
Bu oddiy sirlar va maslahatlar sabzavotning barcha foydali xususiyatlarini, ajoyib ta'mi va chiroyli ko'rinishini saqlab qolishga yordam beradi.
- Yosh kartoshkani issiq, keyin sovuq suvga botirganda qobig'ini olish osonroq bo'ladi.
- Kartoshkani shaklda ushlab turish uchun uni qaynab turgan joyidan tuzlang.
- Tublar mo''tadil olovda qaynatiladi, aks holda ular tepada qaynatiladi, lekin ichida qattiq qoladi.
- Pidjakli kartoshka qaynatilgandan keyin sovuq suvga sepilsa, po'stini tozalash osonroq bo'ladi.
- Pishirish paytida sabzavot qorayadimi? Keyin suvga 1 osh qoshiq qo'shing. 1 litr suv uchun stol sirkasi.
- Agar siz sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'shsangiz, ildiz yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
- Tayyor sabzavotning qorayishini oldini olish uchun uni suvda saqlang, lekin bir soatdan oshmasligi kerak, shundan so'ng uning ichida S vitamini parchalana boshlaydi.
- Kartoshka salatining yopishqoq bo'lishining oldini olish uchun ildizlarning issiq bo'laklariga qaynoq suv quying.
- Qovurilgan kartoshka qaynab ketguncha sanchqi bilan bir necha joyga teshilsa, parchalanmaydi.
- Ovqat pishayotganda suv ildizlarni 1 sm dan oshmasligi kerak, suv qancha ko'p bo'lsa, undagi ozuqa moddalari shunchalik eriydi.
- Eski unib chiqqan kartoshkani tozalanmagan holda qaynatib bo'lmaydi - teri ostida zaharli modda - solanin to'planadi.
- Yashil sabzavot iste'mol qilinmaydi - bu chuqur qatlamlarga kirgan solanin.
Sabzavotlar bilan kartoshka salatasi
Eng oddiy va byudjetli taomlardan biri - sabzavotlardan tayyorlangan idishlar. Sabzavotli kartoshkali salat bundan mustasno emas. Bu arzon va sodda, ammo mazali, ko'p komponentli atıştırmalıklardan kam emas.
- 100 g kaloriya tarkibi - 117 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa (shundan 30 daqiqa kartoshkani qaynatish va sovutish uchun)
Tarkibi:
- Kartoshka - 6 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Bodring - 3 dona.
- O'simlik yog'i - kiyinish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Piyoz - 1 bosh
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani yuving va tuz qo'shib, terisida qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, terini olib tashlang va kub shaklida kesib oling.
- Yangi pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni salat ko'rinishida chiroyli qilish uchun kichik o'lchamni tanlang. Gilos - bu ideal tanlov.
- Piyozni tozalang va chorak qismini halqalarga kesib oling.
- Ovqatni aralashtiring, yog 'qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.
Kartoshka va tovuq salatasi
Bu salatni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi. Shu bilan birga, u yumshoq chiqadi va ochlik tuyg'usini yaxshi qondiradi.
Tarkibi:
- Tovuq filesi - 250 g
- Yashil no'xat - 200 g
- Yosh kartoshka - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qattiq pishloq - 200 g
- Tuzlangan qo'ziqorinlar - 100 g
- Smetana - 100 g
Tayyorlanishi:
- Yosh kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Sovutgichga qo'ying va katta bo'laklarga bo'ling.
- Tovuq filetosini chiziqlar bilan kesib oling, qaynatib sovutib oling.
- Pishloqni bo'laklarga bo'ling.
- Tuzlangan qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Katta bosh kiyimlarni chiziqlar bilan kesib oling.
- Barcha mahsulotlarni yashil no'xat bilan birlashtiring, tuz va mayonez qo'shing.
- Aralashtiring, sovutib oling va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, taomni bir oz ko'proq horseradish bilan ziravorlashingiz mumkin.
Kartoshka va qo'ziqorin bilan salat
Salatlar har doim tayyor. Tanish taomning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun siz yangi ingredient qo'shishingiz kerak, va u darhol boshqacha tarzda porlab ketadi. Bu salat ozg'in va vegetarian taomlari uchun juda mos keladi. Va asosiy komponent qo'ziqorin bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz ba'zi nozikliklarni bilishingiz kerak. Birinchidan, ular yuqori va past olovda qaynatilmaydi yoki qovurilmaydi, aks holda ular qattiq yoki yumshoq bo'ladi. Qo'ziqorin bulyoni o'rta olovda qaynatilishi kerak. Ikkinchidan, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlar 10-15 daqiqada, yiriklari 20-25 daqiqada tayyor bo'ladi. Uchinchidan - qo'ziqorinli idishlarga issiq ziravorlar qo'shilmaydi, ular qo'ziqorin ta'mini yo'q qiladi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 3 dona.
- Tuzlangan bodring - 3 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Champignons - 500 g
- Yashil no'xat - 1 dona
- O'simlik yog'i - qovurish va kiyinish uchun
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani yuving, qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesib oling.
- Champignonlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling va skovorodkada yog'ga qovuring.
- Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.
- Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va sirka bilan marinadlang.
- Yashil no'xatdan suyuqlikni to'kib tashlang.
- Barcha ovqatlar, tuz qo'shing, yog 'qo'shing va aralashtiring.
Qaynatilgan kartoshka salatasi
Kartoshka ko'p qirrali ingredient bo'lib, undan oddiy qishloq taomlari va gurme restoranini issiq qilish mumkin. Xo'sh, u bilan salatlar shunchaki mazali. Ular samimiy, mazali va bayramona.
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Olma - 1 dona.
- Seld - 1 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Xantal - 1 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Yumshoq bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida tuz qo'shing. Ildizlarni sovuq suvga 10 daqiqa botirib oling, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Qizil piyozni tozalang, yuving va choping. Sirka va iliq aroqni quying. Marinadlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.
- Filmni selddan olib tashlang, boshini va dumini kesib oling, filetolarga bo'ling, suyaklarni va tizmani olib tashlang. Baliqni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling.
- Olmani yuving, yadroni maxsus pichoq bilan olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.
- Xantalni tuz va o'simlik yog'i bilan aralashtiring.
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va xantal sosini qo'shing.
Sabzi va kartoshka bilan salat
Ikkinchi eng mashhur sabzavot - bu kartoshka bilan mukammal birlashtirilgan sabzi. Duo sifatida bu mahsulotlar ajoyib ta'm va ajoyib rang kompozitsiyasini taqdim etadi.
Tarkibi:
- Kartoshka - 2 dona.
- Yashil piyoz - to'da
- Sabzi - 1 dona.
- Mayonez - 150 g
- Cod jigari - 150 g
- Yashillar - bir guruh
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani qobig'ida sabzi bilan qaynatib oling. Buni bitta qozonda qilish mumkin bu ingredientlarni tayyorlash vaqti bir xil. Sabzavotlarni sovutib oling, tozalang va maydalang.
- Yashil piyozni mayda to'g'rab oling.
- Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.
- Treska jigarini vilkalar bilan ezib tashlang.
- Salatani qatlamlarga to'plang, har bir qavatni mayonez bilan surting. Birinchi qatlam - kartoshka, keyin sabzi, keyin yashil piyoz, cod jigari va ko'kat.
Video retseptlari:
