Pancar borschtidan keyin ikkinchi eng mashhuri - yashil borscht, uni ko'p miqdorda pishirish mumkin. Bugun men sizga köfte va selderey bilan yashil borschni qanday tayyorlashni aytaman.
Tarkibi:
- Köfte pishirish
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Yashil borsch uchun köfte tayyorlash
Köfte taomlarining ta'mi butunlay köfte o'ziga bog'liq, chunki ular qanchalik yumshoq bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'ladi. Köfte asosiy tarkibiy qismi go'sht, baliq yoki sabzavot bo'lishi mumkin qiyma go'sht, qo'shimchalar piyoz, ziravorlar va tuzdir. Agar xohlasangiz, köfte ichiga quyidagi ingredientlarni qo'shish mumkin: ko'katlar, yong'oq, namlangan oq non va ta'mga ko'ra boshqa qo'shimchalar.
Köfte yumshoq, suvli va bir hil bo'lishi uchun qiyma go'sht maydalagich orqali yaxshilab maydalang, yaxshisi mayda panjara bilan. Ammo, ayniqsa, mayda qiyma go'shtni bir nechta fokuslar yordamida olish mumkin:
- Siz maydalangan go'shtga non bo'lagi, irmik yoki namlangan va presslangan oq non qo'sha olasiz. Irmik qo'shilgandan so'ng, maydalangan go'shtni 15 daqiqa sovuqda qoldirish kerak, shunda irmik shishib ketadi.
- Qiyma go'shtni urish uchun juda dangasa bo'lmang. Qiyma bir hil va silliq bo'lguncha uni bir necha marta kuch bilan idishga yoki taxtaga tashlash kerak.
- Qiyma yoğragandan so'ng, uni yaxshi sovib turishi uchun sovuqqa qo'yish kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 86, 4 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 500 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Tuxum - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Selderey ildizi - 50 g
- Otquloq - 200 g (muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin)
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Köfte va selderey bilan yashil borsch tayyorlash
1. Köfte tayyorlang. Cho'chqa go'shtini oqayotgan suv ostida yuving, plyonka va tomirlarni olib tashlang. Go'sht maydalagichni ingichka panjara bilan joylashtiring va go'shtni u orqali o'tkazing. Piyozning bir boshini tozalang, yuving va burang.
2. Qiymaga tuz va qora murch sepib yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, uni muloyimlik bilan qo'lingizga oling, ko'taring va plastinkaga kuchli tashlang. Ushbu protsedurani taxminan 5 marta takrorlang, shunda köfte ayniqsa yumshoq bo'ladi.
3. Yong'oq kattaligiga o'xshash mayda köfte hosil qiling. Köfte kichkina bo'lishi kerak, uni tishlamasdan eyish mumkin.
4. Kartoshka va seldereyni tozalang va mayda qilib kesing: o'rta kartoshka, mayda seld.
5. Kartoshkani selderey bilan qozonga soling, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing. Kartoshkani yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ngra köfte qaynatiladi. Köfte qo'yayotganda, olovni minimal darajada kamaytiring, go'yo ularni qaynab turgan bulonga solsangiz, sho'rva xira bo'ladi. Ba'zida uy bekalari, bulon bulanib ketmasligi uchun, köfte alohida -alohida qaynatiladi, lekin buni qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bulyonning bir qismi yo'qoladi, shunda sho'rva unchalik boy bo'lmaydi.
Bundan tashqari, taomni to'ydirish uchun köfte qizarguncha skovorodkada oldindan qovurib, keyin sho'rvaga qo'shilishi mumkin. Biroq, parhez ovqatlanish uchun buni qilmaslik yaxshiroqdir.
6. Ayni paytda, qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini qaynatib oling, qobig'idan tozalang va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling: kublar, bo'laklar yoki yarmlar.
7. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, qozonga otquloq qo'shing. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirmang, darhol qaynab turgan bulonga soling. Agar otquloq yangi bo'lsa, uni yuving va maydalang. Shuningdek, tuxum qo'shing, borschni tuz va qora murch qo'shing. Taxminan 2-3 daqiqa davomida barcha ingredientlarni qaynatib oling va idishga xizmat qiling.
Shuningdek, video retseptiga qarang: tovuq bulonida otquloqli yashil borsch.
[media =
