Uyda qichitqi o't va lavlagi bilan yashil borsch pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Oziqlanish qiymati, kaloriya tarkibi va video retsepti.
Lavlagi, qichitqi o'tlari va tuxumli borsch - karam bilan oddiy qizil borsch yoki otquloqli yashil borschga ajoyib alternativ. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, yashil borschtga faqat otquloq, loboda, ismaloq, yovvoyi sarimsoq, qichitqi o't va boshqa yashil o'tlar solinadi. Lekin ko'pchilik bunday taomga lavlagi qo'shmaydi. Menimcha, lavlagi bo'lmagan yashil borsch - bu sho'rva va har qanday borsch uchun lavlagi kerak. Shuning uchun, men qichitqi o't va lavlagi bo'lgan yashil borschni pishirishni taklif qilaman. Mening oilam uni odatdagidan kam sevmaydi.
Hozir bahor, va, albatta, yangi yosh qichitqi o'tlardan foydalanish yaxshidir. Uni qo'lqop bilan yig'ishga ishonch hosil qiling, faqat saytingizda yoki o'rmonda, yo'llardan uzoqda. Bugun men o'tgan yili tayyorlagan qichitqi o'tlar qoldiqlaridan foydalanaman. U yangi barglardan kam bo'lmagan oqsillar, vitaminlar, minerallar, antioksidantlar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, qichitqi o'tli yashil borsch nafaqat tanangizga foyda keltiradi, balki yoqimli ta'm tajribasini ham beradi. Bu xushbo'y, qoniqarli va hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 132 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-6
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Bulyon go'shti (har qanday) - 300 g
- Kartoshka - 2 dona. (o'rta o'lchamli)
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni ta'mga
- Lavlagi - 1 dona. (kichik o'lchamli)
- Piyoz - 1 dona. Tuxum - 2-3 dona.
- Qichitqi o't - 100 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qichitqi o't va lavlagi bilan yashil borschni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Avval bulonni qaynatib oling. Buni oldindan, masalan, kechqurun qilish mumkin. Men cho'chqa go'shtidan foydalanaman, lekin siz mol go'shti, dana, tovuq va boshqalarni olishingiz mumkin. Bulyonni tayyorlash vaqti go'sht turini tanlashga bog'liq bo'ladi. Mol go'shti eng uzun pishiriladi, taxminan 1, 5-2 soat, cho'chqa go'shti - 45-50 daqiqa, tovuq - 30 daqiqa. Agar sizda uy qurilishi tovuq bo'lsa, unda pishirish uchun 1, 5-2 soat kerak bo'ladi. Go'shtning ta'mga tayyorligini tekshirib ko'ring, u juda yumshoq va suyakdan oson ajratilishi kerak.
Shunday qilib, tanlangan go'shtni yuving va qaynoq suvga soling. Qaynayotgan vaqtda bulon yuzasida ko'pik paydo bo'la boshlaydi. Siz uni suratga olishni boshlashingiz kerak. Bulyonni qopqoq bilan yoping, alohida bo'laklarni olib tashlang. Keyin ko'pik faolroq yig'iladi va undan qutulish osonroq bo'ladi.
Shundan so'ng, bulonga tuz, murch, dafna yaprog'i va tozalangan piyoz qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlangan go'shtni skovorodkadan olib tashlang va mayda filtrlash orqali bulonni torting. Go'sht bilan qaynatilgan sabzavotlar va ziravorlarni tashlang, yana bulonni olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Kartoshkani tozalang, sovuq suv ostida yuving, mayda kubiklarga bo'ling va qaynab turgan bulonli qozonga yuboring. Qaynatgandan so'ng, uni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
3. Bu vaqt mobaynida lavlagi tozalanib, qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Uni kartoshka qozoniga yuboring. Agar siz avval lavlagi qovurishga odatlangan bo'lsangiz, buni qilishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, borschni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Agar so'ralsa, lavlagi bilan bir qatorda, maydalangan sabzi qo'shishingiz yoki skovorodkada o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin.
4. Qaynatilgan go'shtni bo'laklarga bo'lib, panga yuboring. Agar suyaklaringizda go'sht bo'lsa, barcha suyaklarni olib tashlang.
5. Keyin, qichitqi o'tlarni qozonga botiring. Men uni muzlatib qo'ydim, u bilan hech narsa qilish kerak emas. Uni muzlatilgan qaynayotgan borschga botirish kifoya. Agar sizda yangi qichitqi o't bo'lsa, ularni yaxshilab yuvib tashlang, ildizlarini olib tashlang (kuyish bo'lmasligi uchun qo'lqop bilan) va mayda maydalang. Yana bir qiziq sir bor. Qichitqi o'tni maydalangan emas, balki blenderga qo'shish yoki go'sht maydalagichga burish mumkin.
Qichitqi o'tlarni tayyorlash vaqti 5 daqiqadan oshmaydi. Uni idishga solayotganda buni hisobga oling. Uni qo'shishdan oldin kartoshka va lavlagi sinab ko'ring, ular deyarli tayyor bo'lishi kerak. Tayyor kartoshka bo'laklarini qozonning yon tomoniga qoshiqning orqa qismi bilan osonlikcha maydalash kerak.
6. Qaynatilgan tuxumni oldindan qaynatib oling (sovuq suvga soling va qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa pishiring). Keyin ularni sovuq suvga o'tkazing va sovutib oling. Peel, kub shaklida kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
Borschga xom tuxum qo'shishingiz mumkin. Keyin ularni bir piyola ichiga sindirib, vilkalar bilan uring. Keyin massani asta -sekin yupqa oqimda qaynab turgan borschga to'kib tashlang, uni doimo aralashtiring. Tuxumni quyishdan oldin issiqlikni oshiring. Idishni qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Tuxum qo'shishning yana bir varianti - sut va un bilan bir xil omlet tayyorlash. Bu massa ham deyarli tayyor borschga quyiladi.
7. Agar kerak bo'lsa, borscht, tuz va murchni tatib ko'ring va yana 1-2 daqiqa pishiring.
Agar siz taomga ozgina nordonlik beradigan otquloqli borsch pishirishga odatlangan bo'lsangiz, qichitqi o't bunday ta'mni bermaydi. Bu holda, ozgina limon kislotasi, yangi limondan siqilgan sharbat, pomidor yoki karam sho'rini qo'shib idishni ozgina kislotalang.
8. Qichitqi o't va lavlagi bo'lgan tayyor yashil borsch, uni qopqoq ostida 15 daqiqa pishirib, qaymoq bilan xizmat qiling. Natijada mazali, qoniqarli, boy va xushbo'y bo'lib chiqadi.
