Kelt tuzining xususiyatlari va olinish usuli. Kimyoviy tarkibi, organizmga foydasi va zarari. Qanday ovqatlar pishiriladi, qiziqarli faktlar, uy kosmetikasida ishlatiladi.
Seltik tuzi dengiz kelib chiqishi ta'mini kuchaytiruvchi vositadir. O'ziga xos xususiyatlari: okean suvlarining xushbo'y hidi, yuqori namlik - 11%gacha, och kulrang tusli, qo'pol kristalli tuzilishga, teginish uchun ozgina yog'li tuzilishga ega. Ta'm o'sishda namoyon bo'ladi, shuning uchun uning miqdorini aniqlash qiyin. Avvaliga sho'rlanish normal bo'lib tuyuladi, keyin esa tanglay kichik ignalar bilan xiralashayotganini his qiladi. Kelt tuzi eramizdan avvalgi II asrda oziq -ovqat maqsadlarida ishlatila boshlangan. NS.
Seltik tuzi qanday qazib olinadi?
Ishlab chiqarish majmualari to'g'ridan -to'g'ri Atlantika sohilida joylashgan. Brittanining gil tuproqlarida sayoz havzalar qazilgan bo'lib, uning yuzasida tuz plyonkasi pishib yetilgan. Suv vaqti -vaqti bilan yangilanib turadi, u dengizdan cho'kma hovuzga quyiladi, u erdan tortishish kuchi bilan kanallarning murakkab tizimi orqali sayoz (5 sm chuqurlikdagi) sun'iy hovuzlarga oqadi. Ularni gil to'siqlar-panjaralar ajratib, alohida hujayralarga bo'linadi.
Qulflar va vanalar tizimi tufayli suv turg'un emas, bir hujayradan ikkinchisiga oqadi. Bu vaqt ichida u qiziydi, bu esa bug'lanishni rag'batlantiradi. Suyuqlik yoki issiqlikni aralashtiradigan mexanik asboblar ishlatilmaydi.
Kelt tuzining yig'ilishi har 4-5 kunda bir marta sodir bo'ladi. Bu vaqt sirtda muzga o'xshash tuz qobig'ining paydo bo'lishi uchun kifoya qiladi, so'ngra u tubiga joylashadi. Yuqori qatlam katta kristallardan iborat. Bu kollektorlar uchun ham qimmatlidir. Ular birinchi bo'lib uni otishadi. Keyin kelt dengiz tuzi ko'tariladi. Ular pastdan ko'tarilgan loy bilan aralashmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilishadi.
To'plam faqat quruq, quyoshli, sokin havoda o'tkaziladi. Hatto kichik shamol ham fraktsiyalarni aralashtirib, loyqalikni ko'tarishi mumkin, shunda yuqori sifatli mahsulotni olish mumkin bo'lmaydi.
Bug'lanish tabiiydir, qayta kristallanish amalga oshirilmaydi. Tuzni quritish slaydlarda, to'g'ridan -to'g'ri qazib olinadigan joyda, quyosh va yoz shamoli ostida amalga oshiriladi. Shuning uchun kristallar o'z tuzilishini saqlab qoladi.
Rossiyada kelt tuzining narxi 200 g uchun 360 dan 488 rublgacha, Ukrainada - xuddi shu miqdordagi 200 grivnasi va 300 g uchun 309 grivnasi.
Sotib olayotganda siz e'tibor berishingiz kerak: asl qadoqlash zich qora yoki quyuq ko'k folga torbalar. Qopqoqli shishadagi mahsulot soxta bo'lishi mumkin. Kelt tuzining o'ziga xos xususiyati yuqori namlikdir. Nozik lazzat kuchaytirgichining alohida donalari qopqoqqa yopishadi. Va agar hamma narsa osonlikcha to'kilib ketsa, biz bu natriy xloridning oziq -ovqat ranglari bilan bo'yalgan kristallari deb taxmin qilishimiz mumkin. Qulaylik uchun qalampirni maydalash moslamasiga o'xshash tegirmon bilan jihozlangan qopqog'i bo'lgan shisha sotib olinadi. Shunga qaramay, folga solingan paket arzonroq.
Uyda, kelt tuzini ohak, zararkunanda maydalang. Metall pichoqli asboblardan foydalanganda siz bir -biriga yopishib oladigan tushunarsiz bo'lakni olishingiz mumkin. Bu sizning oshxona anjomlarini ham buzishi mumkin.
Siz kelt tuzini maydalashdan keyin sotib olishingiz mumkin - u o'zining barcha xususiyatlarini saqlab qoladi, qo'shimcha tozalash va minerallar bilan boyitish amalga oshirilmaydi. Yuqori namlik tufayli to'planishning oldini olish uchun ishlab chiqarish sharoitida tosh tegirmon toshlari bilan tegirmonga bir hovuch guruch qo'shiladi. Shuning uchun, foydalanish paytida bir nechta erimaydigan donalar topilsa, hayron bo'lmang.
Kelt tuzining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda kelt tuzi
Tabiiy mahsulot mustahkamlanmagan, tarkibida GMO, rang beruvchi va stabilizatorlar yo'q. U darhol dengiz qirg'og'idan bizning stolimizga keladi, shuning uchun sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatadigan kimyoviy moddalar bilan aloqa qilishdan qo'rqishning hojati yo'q.
Kelt tuzining kaloriya tarkibi 100 g uchun 0 kkal
Dengiz suvining bug'lanishiga qaramay, yakuniy mahsulotda organik moddalar yo'q. Barcha mayda zarralar cho'kindi suv havzasida qoladi.
Seltik tuzi 84 ta mineraldan iborat oson hazm bo'ladigan kompleksni o'z ichiga oladi. Tadqiqotlarga ko'ra, ba'zi namunalarda ular 23%gacha. Eng muhimi magniy, lekin siz kaltsiy, kaliy, natriy, fosfor, temir, kobalt, mis, oltingugurtni ham qayd etishingiz mumkin.
Eslatma! Yod zaxirasini to'ldirishga umid qilmang. Dengiz kelib chiqishiga qaramay, bu moddaning faqat izlari kelt tuzida uchraydi. Garchi bu ajablanarli bo'lsa ham - paketni ochganingizda okean hidi keladi.
Seltik tuzining afzalliklari
Tuzli botqoqlardan loy, kristallar bilan reaksiyaga kirib, ularni ionlashtiradi va shifobaxsh xususiyatlarini oshiradi. Mahsulotning biologik mavjudligi oshadi.
Seltik tuzining afzalliklari:
- Fiziologik suyuqliklarni ishqorlashtiradi, kislota-baz muvozanatini saqlaydi. Bu fiziologik metabolik jarayonlarda hujayralarda to'plangan toksinlardan qutilishga yordam beradi.
- Tananing ohangini oshiradi, qon bosimini normallashtiradi, gipotenziya xurujlarini oldini oladi. Bosh aylanishi ehtimolini kamaytiradi, tananing ishlashini saqlaydi.
- Yurak urish tezligini barqarorlashtiradi. Natriy iste'molini kamaytirish kerak bo'lgan odamlar uchun javob beradi.
- O'tkir respirator virusli infektsiyalar - bronxit va pnevmoniya asoratlaridan tiklanishni tezlashtiradi. Bu mukolitik ta'sirga ega, bronxdagi mukusni suyultiradi va chiqarishni rag'batlantiradi. Astmatik hujumlarning zo'ravonligi va chastotasini pasaytiradi.
- Paranasal sinuslarning yallig'lanishini oldini oladi va sinusitni davolashga yordam beradi.
- Markaziy asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi, nerv impulslarining o'tkazilishini tezlashtiradi. Kelt tuzining xotira funktsiyasiga, ma'lumotni takrorlash qobiliyatiga foydali ta'sirini topdi.
- Qon shakar darajasini pasaytiradi.
- Energiya tanada tarqalishini rag'batlantiradi.
- Yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatadi. Teri sifati yaxshilanadi, ohang kuchayadi. Soch o'sishi tezlashadi, mo'rtligi kamayadi.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi, tananing himoya kuchlarini oshiradi. Jarohatlar va operatsiyalardan keyin reabilitatsiya jarayoni qisqaradi, to'qimalarning epitelizatsiyasi tezlashadi.
- Uyqusizlik rivojlanishini to'xtatadi, tinchlantiradi. Quviqning giperfunktsiyasini bartaraf etishga yordam beradi.
- Ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlar ishlab chiqarishni oshiradi. Bu oziq -ovqat bolusining ichak orqali o'tishi va hazm bo'lishini tezlashtiradi. Fermentativ va chirigan jarayonlar ko'rinmaydi, yomon nafas yo'q.
Oziq -ovqat mahsulotlariga kulrang kristallarni qo'shganda, siz charchaganingizdan so'ng, migren belgilari va mushaklarning kramplariga o'xshash bosh og'rig'i paydo bo'lishidan qo'rqmaysiz. Mineral zaxirani tiklash elektrolitlar muvozanatini normallashtiradi. Ko'p suv ichishni unutmang - suyuqliksiz Kelt tuzining foydali xususiyatlari ko'rinmaydi.
