Limon: foydalari, zarari, retseptlari, pishirishda ishlatilishi

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 14:57

Limondan nima foyda, zarar etkazishi mumkinmi? Kaloriya tarkibi va vitamin -mineral tarkibi. Meva qanday tanlanadi va qanday idishlarda ishlatiladi? Limonli murabbo va limonad retseptlari. Qiziq faktlar.

Limon - xuddi shu nomdagi sitrus daraxtining mevasi. Zavodning vatani Hindiston, Xitoy, Tinch okeanining tropik orollari. Shunisi e'tiborga loyiqki, madaniyat yovvoyi tabiatda bo'lmaydi va shuning uchun u o'z -o'zidan paydo bo'lgan duragay bo'lgan nazariya mavjud. Bugungi kunda limon subtropik iqlimning barcha mintaqalarida etishtiriladi. Yillik hosil 14 million tonnani tashkil qiladi. Eksport etakchilari - Hindiston va Meksika. Madaniyatning mevalari hammaga ma'lum va oval shaklidagi, har ikki uchida toraygan va kattaligi kichik - uzunligi taxminan 7 sm va diametri 5 sm. Meva rangi och sariq, aromasi aniq sitrus, ta'mi nordon. Limon ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun u dietaning eng qimmatli komponenti hisoblanadi. Biroq, bu sitrus taomlarni nafaqat sog'lom, balki mazali qiladi. U turli xil retseptlar tayyorlashda ishlatiladi - sho'rvalar, issiq, salatlar, shirinliklar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar, konservalar, murabbo va boshqalar.

Limonning tarkibi va kaloriya tarkibi

Suratda limon mevalari

Limon-past kaloriyali meva, uglevodlar va shakar miqdori past.

Limonning kaloriya tarkibi 100 g uchun 34 kkal, shundan:

• Oqsillar - 0,9 g;
• Yog ' - 0,1 g;
• Uglevodlar - 3 g;
• Xun tolasi - 2 g;
• Suv - 88 g.

Bunday kaloriya miqdori past bo'lgan meva, ozuqaviy qiymati yuqori, vitaminlar, minerallar va sog'lom yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

100 g uchun vitaminlar:

• A vitamini, RE - 2 mkg;
• Beta karotin - 0,01 mg;
• B1 vitamini - 0,04
• B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mg;
• B4 vitamini, xolin - 5,1 mg;
• B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,2 mg;
• B6 vitamini, piridoksin - 0,06 mkg;
• Vitamin B9, folat - 9 mkg;
• S vitamini, askorbin kislotasi - 40 mg;
• E vitamini, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
• Vitamin PP, SH - 0,2 mg;
• Niatsin - 0,1 mg

100 g uchun makroelementlar:

• Kaliy - 163 mg;
• Kaltsiy - 40 mg;
• Kremniy - 2 mg;
• Magniy - 12 mg;
• Natriy - 11 mg;
• Oltingugurt - 10 mg;
• Fosfor - 22 mg;
• Xlor - 5 mg.

100 g uchun mikroelementlar:

• Alyuminiy - 44,6 mkg;
• Bor - 175 mkg;
• Vanadiy - 4 mkg;
• Temir - 0,6 mg;
• Yod - 0,1 mkg;
• Kobalt - 1 mkg;
• Marganets - 0,04 mg;
• Mis - 240 mkg;
• Molibden - 1 mkg;
• Nikel - 0,9 mkg;
• Rubidiy - 5,1 mkg;
• Selen - 0,4 mkg;
• Stronsiy - 0,05 mkg;
• Ftor - 10 mkg;
• Xrom - 0,2 mkg;
• Sink - 0,125 mg.
• Zirkonyum - 0,03 mkg.

Limonning uglevod qismi oddiy shakar - glyukoza, saxaroza, fruktoza bilan ifodalanadi. 3 g uglevodlardan, ko'rsatilgan shakar turlarining har biri 1 g ni tashkil qiladi.

100 g uchun yog 'kislotalari:

• To'yingan - 0,039 g;
• Omega -3 - 0,026 g;
• Omega -6 - 0, 063 g.

Biroq, limon mevasi nafaqat vitamin -mineral tarkibi, balki o'ziga xos komponentlar - organik kislotalar (limon, molik), pektin, fitontsidlar, flavonoidlar, efir moylari va boshqa muhim biologik faol komponentlar mavjudligi uchun ham qimmatlidir. sog'lik uchun.

Limonning foydali xususiyatlari

Hatto kichkina bola ham limonning foydasi haqida biladi, sitrus nafaqat oshxonalarimizda, balki xalq tabobatida ham mustahkam o'rin egallagan. U uy dori -darmonlarining keng assortimenti sifatida ishlatiladi, lekin u ARVI va grippning oldini olish va davolashda eng faol ishlatiladi. Bundan tashqari, uning samaradorligi jigar kasalliklarini davolashda, sariqlik, shish, past kislotalikli gastrit, antiparazitik terapiya bilan qayd etilgan. Bu nafaqat ichki foydalanish uchun, balki tashqi foydalanish uchun ham yaxshi - sitrus turli teri kasalliklarini davolashda yordam beradi, pigmentatsiya, sepkil, ajinlar bilan kurashish uchun kosmetik vosita sifatida ishlatiladi.

Erkaklar uchun limonning foydalari

Meva tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini mavjud - 100 g pulpada, sutkalik dozaning deyarli yarmi. Bu vitamin kollagen sintezida muhim rol o'ynaydi, bu esa bo'g'imlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sog'lom bo'g'inlar erkakning sport bilan shug'ullanishiga va jismonan ishlashiga yordam beradi.

Nordon mevalar sperma sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uni dietaga qo'shish nafaqat sifatni yaxshilash, balki sperma tezligini oshirish orqali ham homilador bo'lish ehtimolini oshiradi, deb ishoniladi.

Shuningdek, sitrus mevalari testosteron darajasini oshirish va uni sog'lom darajada ushlab turish qobiliyatiga ega, shuning uchun erkak kasalliklari, shu jumladan moyak saratoni rivojlanish ehtimoli kamayadi.

Aterosklerotik va xolesterin blyashka davolashda kompleks terapiyada qo'llanilganda limondan foydalanish ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Mahsulot nafaqat xavfli birikmalarni yo'q qilishga, balki qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga, ularni elastik va mustahkam qilishga yordam beradi.

Ayollar uchun limonning foydalari

Mahsulot asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu ayollar uchun juda muhim, chunki ular erkaklarga qaraganda keraksiz tashvishlar va stresslarga ko'proq moyil. Homila ko'pincha nevroz, nevralgiya, uyqusizlik, asabiylashish va boshqalarni davolash uchun ishlatiladi.

Kilo yo'qotish uchun limon juda yaxshi ishlaydi. Uning tarkibida me'da shirasi va normal hazm qilish uchun fermentlar ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi moddalar mavjud. Shunday qilib, oziq -ovqat samaraliroq so'riladi, demak u yaxshiroq to'yadi va biror narsaga doimiy xohish yo'q. Bundan tashqari, mahsulot antiseptik ta'sirga ega, toksinlar va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, bu ham vazn yo'qotish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Tsitrus mevalari ayollar salomatligi uchun juda muhim bo'lgan temir va kaltsiyning so'rilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Temir kamqonlikdan, kaltsiyni osteoporozdan himoya qiladi: birinchi muammo ko'pincha hayz ko'radigan qizlar bilan, ikkinchisi bilan, aksincha, allaqachon menopauzada bo'lganlar duch keladi. Shunday qilib, agar siz ma'lum bir mineralni xun takviyesi sifatida qabul qilsangiz, dietangizga limon qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Ayollar uchun limonning yana bir foydasi - uning antioksidant faolligi. Erkin radikallarga qarshi kurashish orqali terining erta qarishini oldini oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, insoniyatning go'zal yarmi uchun mo'ljallangan mahsulot nafaqat oshxonada, balki hammomda ham ishlatilishi mumkin, chunki u turli xil kosmetika uchun ajoyib asosdir.

Bolalar uchun limonning foydalari

Bolalarning immuniteti uchun limon shunchaki almashtirib bo'lmaydi. U tarkibida nafaqat S vitamini - tananing mudofaasini mustahkamlovchi eng muhim komponent, balki askorbin kislotaning so'rilishiga yordam beruvchi bioflavonoidlar ham bor. Bolalar uchun har qanday dori -darmon, ayniqsa kichkintoylar juda istalmaganligini hisobga olsak, limon, ayniqsa asal bilan birgalikda, shamollash uchun birinchi davodir.

Xomilaning antiparazitik ta'siri bolalar uchun ham muhim ahamiyatga ega, chunki ular protozoa bilan kasallanish xavfi ostida. Bundan tashqari, sitrus og'izdagi bakteriyalar bilan kurashishga yordam beradi. To'g'ri, siz bolani nordon mevani og'zingizga chaynashga majburlay olmaysiz, lekin chiqish yo'li - limonli suv. E'tibor bering, shundan keyin og'izda oddiy suv bilan yuvish kerak, shunda kislota og'izda qolmaydi va tish emaliga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Homilador ayollar uchun limonning foydalari

Homilador ayollar ham o'z dietasida nordon mevalarni ishlatishiga ishonch hosil qilishlari kerak. Bunday holda, limonning antibakterial xususiyatlari ayniqsa qimmatlidir, shuning uchun u genitoüriner tizimni kelajakdagi onalar uchun xos bo'lgan turli xil kelib chiqadigan infektsiyalardan ishonchli himoya qiladi.

Albatta, mahsulot homilador ayollarning immuniteti uchun bolalar immunitetidan ko'ra muhimroqdir. Bo'lajak ona kasal bo'lishga qodir emas - bu, albatta, homilaga ta'sir qiladi, lekin uning immuniteti pasayadi. Buning uchun, albatta, profilaktika maqsadida sitrus mevalarini eyish kerak.

Limon shishishni engillashtiradi, kuyish bilan kurashadi - keyingi bosqichlarda homilador ayollarning odatiy muammolari. Ammo, birinchi trimestrda, bu ortiqcha bo'lmaydi, chunki u toksikoz uchun juda samarali - nordon mevasi ko'ngil aynishni ketkazishga yordam beradi.

Va nihoyat, shuni ta'kidlash kerakki, homila qonni yaxshi suyultiradi, bu esa varikoz kengayishining rivojlanish ehtimolini kamaytiradi, homiladorlik paytida uning xavfi ancha yuqori.

Limonning kontrendikatsiyasi va zarari

Afsuski, barcha foydali xususiyatlarga qaramay, ba'zi holatlarda limonni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, bu mahsulot tarkibida sog'lom organizmni mustahkamlaydigan, lekin ba'zi kasalliklar mavjud bo'lganda salbiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab efir moylari va boshqa faol moddalar mavjud.

Limon quyidagilarga zarar etkazishi mumkin:

• Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekadi … Mevani oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan iste'mol qilish ayniqsa xavflidir. Kislotaligi yuqori bo'lgan gastrit bilan bu unchalik xavfli emas, lekin u kuyish, og'riqli kramplarni keltirib chiqarishi mumkin.
• Zaif tish emaliga ega … Meva tarkibidagi kislotalar og'iz bo'shlig'idagi bakteriyalarni o'ldiradi, lekin ular zaif emal uchun ham xavflidir.
• Allergiya reaktsiyalariga moyil … Boshqa sitrus mevalari singari, limon ham allergiyaga olib keladigan mahsulotdir va ko'pincha individual intoleransni keltirib chiqarishi mumkin.

E'tibor bering, homilador va emizikli ayollar ham homilani eyishda ehtiyot bo'lishlari kerak, bolaga uni sinab ko'rishlari uchun kamida 3 yoshda bo'lishlari shart. Preparatni dorivor maqsadlarda ishlatganda akusher-ginekolog yoki pediatr bilan maslahatlashish shart.

Eslatma! Agar sizda terapevtik ovqatlanishni talab qiladigan kasallik bo'lsa, limondan foydalana olasizmi yoki yo'qmi, albatta shifokor bilan maslahatlashing.

To'g'ri limonni qanday tanlash mumkin?

Do'konlarimiz javonlarida joylashgan limon - bu juda mashhur mahsulot. Biz ko'p ikkilanmasdan meva sotib olishga o'rganib qolganmiz, ammo malakali tanlov mevani eng yumshoq va yoqimli ta'm bilan tanlashga imkon beradi.

Limonning ko'p navlari bor va xilma -xilligiga qarab mevalar shakli, terining silliqligi, qobig'ining soyasi bilan farq qiladi, lekin ularning barchasi bir xil ta'mga ega, garchi noto'g'ri saqlanganligi tufayli mevalar juda achchiq bo'lib qolishi mumkin.

Shuning uchun limonning ko'rinishiga alohida e'tibor qaratish lozim:

• Rang … Rang bir xil bo'lishi kerak, qora dog'lar, shubhali nuqta bo'lmasligi kerak. E'tibor bering, rang sariq bo'lishi kerak, yashil rang bo'lmasligi kerak. Qora nuqta borligi shuni anglatadiki, saqlash paytida meva gipotermik edi, uning ta'mi, albatta, zarar ko'rdi. Qora dog'lar parchalanish jarayonining boshlanishini, yashil maydonlar esa pishmaganligini ko'rsatadi. Aytish kerakki, pishmagan mevalarni, umuman olganda, sotib olish mumkin, agar siz ularni sotib olgandan keyin darhol foydalanishni rejalashtirmasangiz, meva xona haroratida bir necha kun ichida mukammal pishadi.
• Yumshoqlik … Sifatli mevaning qobig'i silliq, tushkunliksiz, ajinlar va so'ladigan joylardir.
• Xushbo'y … Pishgan mevalar, hatto teridan ham engil sitrus hidini chiqaradi.
• Elastiklik … Meva qo'lda siqilganda, u elastik bo'lib qolishi kerak, lekin baribir ozgina siqiladi, bu holda biz pishgan, lekin buzilmagan meva bilan shug'ullanamiz.
• Og'irligi … Meva qo'lida og'ir bo'lishi kerak, engil, ehtimol, suvli emas, balki quruq bo'ladi.
• Hajmi … Juda katta limon sotib olmang, ularda S vitamini kamroq.

Meva sifati uchun yana bir qiziqarli test bor: agar siz unga quruq ro'molcha yopishtirsangiz, uning yuzasida efir moylarining izlarini ko'rishingiz mumkin, bu holda siz meva kimyoviy ishlovsiz o'stirilganiga amin bo'lishingiz mumkin. Ammo, agar ro'molchada hech qanday iz bo'lmasa, bu mahsulot sifatsiz degani emas, balki oddiy holatlarni ko'rsatadi.

Xomilalik terining qalinligi ham qiziqarli noziklikdir. Qalin va ingichka qobig'i bo'lgan sitrus mevalari bor, lekin har doim ikkinchisini tanlash afzalroq degan fikr bor. Ammo siz shuni bilishingiz kerakki, qalin po'stlog'ining ham afzalliklari bor: pulpa va qobiq orasidagi oq qatlam katta hajmda bo'ladi va u pulpaga qaraganda ko'proq ozuqa moddalarini to'plashga moyildir. Bundan tashqari, qalinroq terilar sharbat va ozuqa moddalarini yaxshiroq ushlab turadi. Boshqa tomondan, ingichka po'stli mevalar odatda birinchi hosil bo'lgan mevalardir, ya'ni ularning pulpasi qalin limon pulpasidan ko'ra sog'lomroq bo'ladi.

Shunday qilib, bu ham, boshqa limon ham foydalidir, shuning uchun oxirgi tanlov maqsadga bog'liq. Shunday qilib, qalin po'stloq meva idishlarga qo'shish uchun juda mos keladi va agar siz limon sharbati tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda nozik po'stli mevalarni tanlashingiz kerak.

Limonni saqlashga kelsak, aytishim kerakki, u uzoq vaqt buzilmaydi. Pishgan mevalar uchun ideal joy - muzlatgichning pastki tokchasi. Agar mevani saqlash kerak bo'lsa, masalan, muzlatgich bo'lmagan qishloq uyida, uni sovuq suvga, yoki qog'ozga o'rab qo'ygandan so'ng, toza va quruq qumga qo'yishingiz mumkin.

Agar limon allaqachon kesilgan bo'lsa, sirka, shakar yoki tuz uning umrini uzaytiradi. Kesilgan qirrani u yoki bu komponent bilan qayta ishlash zarur.

Uyda limonad limonadini qanday tayyorlash mumkin?

Limon yilning istalgan vaqtida o'z ahamiyatini yo'qotmaydi - qishda va kuzda siz zanjabil, asal va ziravorlar qo'shib achchiq choy, yozda esa mazali limonad tayyorlashingiz mumkin. Va agar choy bilan hamma narsa unchalik qiziq bo'lmasa - har kim uni mustaqil ravishda tayyorlay oladi, demak siz limondan limonad tayyorlashni aniq bilishingiz kerak.

Darhol aytish kerakki, bu ichimlik uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo klassik limonad tayyorlash uchun faqat uchta ingredient kerak bo'ladi - limon, suv va shakar.

Klassik limonli limonad retsepti:

1. Limonni kesib oling (3 dona), yirtqichlardan soling.
2. Meva bo'laklarini shakar bilan to'ldiring (1 kg) va issiq suv bilan to'ldiring (2 l).
3. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, so'ng darhol olovni o'chiring.
4. Ichimlikni sovutib, muz ustida xizmat qiling.

Klassik limonli ichimlikka qo'shimcha ingredientlarni qo'shish mumkin, lekin to'g'ri tanlash muhim - unda faqat yorqin ta'mga ega komponentlar seziladi, qolganlari esa yo'qolib ketadi. Ideal holda limonadni zanjabil, yalpiz, reyhan, lavanta, adaçayı va boshqalar bilan birlashtiring.

Limonli limonad uchun bir nechta retseptlar:

• Zanjabil limonad … Qamish shakarini (50 g) issiq suvda (1 stakan) eritib, maydalangan zanjabil ildizi (50 g) qo'shing va siropni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbatini siqib oling (4 dona), suv bilan aralashtiring (7 stakan), bu aralashmani sirop bilan aralashtiring.
• Yalpizli sitrusli ichimlik … Limon (2 dona), ohak (2 dona), apelsin (1 dona) qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir daqiqa ushlab turing. Olib tashlang, peçete bilan artib oling, lazzatni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yirtqichlardan biriga o'tkazing va endi faqat unga qaynoq suv quying (1,5 l). Meva kesib oling, sharbatini siqib oling, panga qo'shing. Keyin shakar qo'shing (5 osh qoshiq), qaynatiladi va darhol olovdan chiqariladi. Sovutilgan limonadga avval ohakda ozgina maydalangan yalpiz qo'shing (1/2 to'plam) va muzlatgichga qo'ying yoki muz ustida xizmat qiling.
• Lavanda limonad … Kastryulkaga suv quying (500 ml), shakar (100 g) va quritilgan lavanta (2 osh qoshiq) qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling, minimal darajaga tushiring, 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va yopiq qopqoq ostida bir soatga qoldiring. Süzün va limon sharbati qo'shing (3 dona). Sovutib, muz ustida xizmat qiling.

Limonad uchun g'ayrioddiy retseptlar ham bor: ichimlikka siqilgan yoki kokos suti qo'shiladi, rezavorlar, meva sharbatlari bilan qo'shiladi, lekin bu holda uni limonad deyish allaqachon qiyin, aksincha limonli ichimlik bo'lib chiqadi.

Limon murabbo qanday tayyorlanadi?

Limonli murabbo - bu sitrus mevalaridan tayyorlanishi kerak bo'lgan yana bir "taom". U o'ziga xos ko'p qirrali ta'mga ega, unda shirinlik, nordonlik va achchiqlik bor. Limon murabbo - bu ham dori, ham mazali mustaqil taom va pirog uchun ajoyib to'ldirish.

Siz uni, xuddi limonad kabi, har xil usulda pishirishingiz mumkin, lekin yana, avval siz klassik retseptga e'tibor qaratishingiz kerak, yana bizga faqat shakar, suv va mevalarning o'zi kerak bo'ladi.

Klassik limonli murabbo uchun retsept:

1. Limondan lazzatni kesib oling (1 kg), ularni qaynoq suvga 15-20 daqiqa botirib oling, so'ng bo'laklarga bo'ling va barcha urug'larni olib tashlang, aks holda murabbo juda achchiq bo'lib chiqadi.
2. Kastryulkaga suv quying (250 g), shakar qo'shing (500 g), qalin sirop olinmaguncha qaynatiladi.
3. Limon bo'laklarini siropga soling, qaynatib oling, olovni darhol o'chiring, salqin.
4. Bir necha soat o'tgach, uni yana olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, siz 3-5 ta "yondashuv" qilishingiz kerak, har safar murabbo to'liq soviydi.

Klassik murabbo ozgina achchiq bilan shirin va nordon bo'lib chiqadi, agar siz uni yanada aniq bo'lishini xohlasangiz, limonga lazzat qoldiring.

Limon murabbo ko'pincha boshqa ingredientlar bilan birgalikda tayyorlanadi va an'anaviy va g'ayrioddiy bo'lgan juda ko'p farqlar mavjud.

Limon va sabzi murabbo tayyorlash uchun sabzi (1 kg), qobig'ini qaynatib oling, chiroyli bo'laklarga bo'ling, yirtqichlarga soling va shakar (1 kg) seping. Limonni tozalang (1 dona), oxirgi qismini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida shirin suvda pishiring. Pulpani ingichka bo'laklarga kesib oling, sabzi ustiga qo'ying, u erda tayyorlangan lazzat qo'shing. Sirop qalin bo'lguncha va sabzi tiniq bo'lguncha pishiring. Bu murabbo limonning afzalliklarini xohlaydigan, lekin uning ta'mini yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib murosadir.

Dandelionli limondan murabbo tayyorlash uchun ularning gullarini (100 g) yaxshilab yuvib tashlang, shakar bilan (6 osh qoshiq) yoping, suv (2 osh qoshiq), maydalangan limon pulpasini (50 g) qo'shing. Birgalikda 20-30 daqiqaga qoldiring, olovga qo'ying, qaynatib oling, yalpiz barglarini qo'shing (ta'mga qarab), 15 daqiqa qaynatiladi.

Limon shakar kabi ajoyib konservant hisoblanadi, shuning uchun bu ikki ingredient birlashganda tsitrus mevali murabbo bilan juda uzoq saqlanadi, lekin baribir foyda olish uchun uni yangi iste'mol qilish yaxshidir.

Limon retseptlari

Oshxonadagi limon, aslida, universal mahsulot bo'lib, u nafaqat asosiy o'yinchi rolini - limonad va murabbo tayyorlashda, balki murakkab taomning bir qismi bo'lish vazifasini ham a'lo darajada bajaradi. Tsitrus sho'rvalar, salatlar, issiq ovqatlar va, albatta, shirinliklarni yaxshi to'ldiradi. Turli toifadagi limonli idishlar uchun bir nechta retseptlar.

Limonli asosiy taomlar

Tsitrus har qanday baliq taomini ideal tarzda to'ldiradi, lekin go'sht, parranda, sabzavotlardan retseptlar tayyorlashda ham juda o'rinli bo'ladi:

1. Limon va ziravorlar bilan tovuq go'shti … Tovuq filetosini (1 kg) uzunasiga kesib oling, agar u juda qalin bo'lsa, uni uzunasiga 3 qismga kesib olishingiz mumkin. Go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling va yuqori olovda zaytun moyida (50 ml) qovuring. Tovuqni olib tashlang va mayda tug'ralgan piyozni (4 bosh), sarimsoqni (8 chinnigullar), pushti qalampirni (5 g) bir xil yog'da qovuring. Piyoz shaffof bo'lganda, tovuqni qaytaring, limon sharbati (2 dona), maydanoz (4 osh qoshiq), mayda maydalangan qobig'i (2 choy qoshiq) qo'shing, bir necha daqiqa davomida pishiring. Pishgan kartoshka va och yashil salat bilan xizmat qiling.
2. Zaytun bilan achchiq kartoshka … Zaytunni (1/4 chashka) pichoq bilan maydalang. Kartoshkani (400 g) mayda maydalang, zaytun, zaytun moyi (2 osh qoshiq), maydalangan limon qobig'i (1 choy qoshiq), kimyon (1/2 choy qoshiq), tuz (1/2 choy qoshiq), murch (1/4 osh qoshiq) qo'shing.. Limon sharbati bilan sug'orib oling (ta'mga qarab), yaxshilab aralashtiring. Kastryulda suvni (1 stakan) qizdiring va qaynatib oling, achchiq kartoshkani kastryulga o'tkazing, qopqog'ini yopiq holda 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin qopqog'ini oching va suvni bug'lang. Yog 'va o'tlar bilan xizmat qiling.
3. Limon bilan qovurilgan kalamar … Kalamarni (500 g) kesib oling, yuving, halqalarga kesib oling, quriting, so'ngra un bilan ozgina changlang (3 osh qoshiq). Zaytun moyini qizdiring, kalamarni 5 daqiqa qovuring, doimo aralashtiring. Qovurish jarayonida ta'mga limon sharbati (bitta mevadan), tuz, murch qo'shing. Issiq kalamarga 1 ta maydanoz bilan xizmat qiling.
4. Limon bilan dorado … Baliq (1 dona), toza va ichaklarsiz. Folga varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang, ustiga baliq soling, ustiga tuz va murch soling, zaytun moyi bilan surting. 1 limonni oling, yarmini tilimga kesib oling, ikkinchisidan sharbatini siqib oling. Dilimlarni baliq qorniga katlayın, rayhon barglarini u erga qo'ying (1 tupdan). Baliq ustiga limon sharbati tushiring, folga bilan o'rab, pechga 20-30 daqiqaga qo'ying.

Limonli salatlar va atirlar

Limon sharbati asl salatlarning ajralmas qismi bo'lib, uni ma'lum ingredientlar bilan birlashtirib, siz turli xil ta'mga ega bo'lishingiz mumkin:

1. Fasolli salat … Konservalangan qizil loviyalarni o'z sharbatida yuving (400 g). Qizil piyozni mayda to'g'rab oling (50 g). Qo'lda yirtilgan yashil salat (100 g), loviya, piyoz, maydalangan sarimsoq (2 dona chinnigullar) ni idishga soling. Zaytun moyi (50 ml), limon sharbati (1 donadan), tvorog (200 g), tuz va murchni ta'mga qarab birlashtiring. Kiyinishni asosiy ingredientlarga qo'shing, aralashtiring va 5-10 daqiqadan so'ng ovqatlaning.
2. Armut va qo'y pishloqli salat … Arugulani (150 g) sovuq suvda yuving va quriting. Armutni (2 dona) tozalang, choraklarga bo'ling, urug'lar va bo'laklarni olib tashlang, limon sharbati bilan seping. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, quruq oq sharobni quying (150 ml), u qiziganida shakar qo'shing (1 choy qoshiq), sharob yarmigacha bug'lanadi. Armutni skovorodkaga soling, pishguncha pishiring. Pishloqni (50 g) ingichka bo'laklarga bo'ling. Arugulani bo'laklarga bo'laklarga tarqating, tepasida nok, qarag'ay yong'og'i (25 g). Kiyinishni tayyorlang: ta'mga qarab limon sharbati (2 choy qoshiq), uzum yog'i (2 choy qoshiq), tuz, murch aralashtiring. Salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va darhol ovqatlaning.
3. Salat asl kiyinish bilan aralashtiriladi … Qizil piyozni (50 g) mayda to'g'rab oling, greypfrutni (2 dona) plyonkalardan tozalang, pulpasini kesib oling. Arugula (200 g) va chard (200 g) ni yuving va quriting. Kiyinishni tayyorlang: yalpiz barglarini (50 g) blenderga soling, zaytun moyi (50 ml), narsharab sousi (10 ml), limon sharbati (1 mevadan) quying, shakar (20 g), tuz, murch qo'shing, ko'pirtirish Sarimsoqni piyoz va greyfurt ustiga to'kib tashlang, 5-10 daqiqa turing, so'ngra salat barglarini aralashtiring.
4. Issiq quinoa salatasi … Donni qaynatib oling (1 stakan). Sabzi (1 dona) chiziqlar bilan kesib oling, qovurilgan idishga yuboring. 5 daqiqadan so'ng, tug'ralgan selderey (2 dona) va qo'ng'iroq qalampiri (1) qo'shing. Yana 5-10 daqiqadan so'ng ta'mga quritilgan reyhan qo'shing, quinoa qo'shing, aralashtiring. Yana bir daqiqa qaynatib oling, ta'mga limon sharbati (bo'lakning 1/3 qismidan), tuz va murch qo'shing. Salatani tug'ralgan piyoz (1 tup), zaytun moyi va tug'ralgan Adighe pishloq (50 g) bilan xizmat qiling.

Limonli sho'rvalar

Limonning ozgina nordonligi, umuman, deyarli har qanday sho'rvani bezatadi, lekin ba'zi retseptlarda, masalan, klassik tom yamada, meva shunchaki o'zgarmas bo'ladi. Limonli ba'zi qiziqarli birinchi kurslar:

1. Finli krem sho'rva … Qalin dipli qozonda zaytun moyini (3 osh qoshiq) qizdiring, pırasa qaynatib oling (1 dona), yumshoq bo'lganda suv (3 stakan) va dafna yaprog'i (1 dona) qo'shing. Qaynatishga keltiring, mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing (350 g), olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Ikra kubiklarini (350 g) qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Kremni quying (3/4 chashka). Kraxmalni (1 osh qoshiq) suv bilan aralashtiring (1 osh qoshiq), aralashmani sho'rvaga qo'shing, qalinlashguncha pishiring. Nihoyat, sariyog 'qo'shing (1 osh qoshiq), ta'mga limon sharbati qo'shing, tuz va murch seping. O'simliklar bilan xizmat qiling.
2. Tom Yam … Tovuq bulyonini oldindan qizdirish (2 L) - suv bilan almashtirilishi mumkin, lekin ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Mayda tug'ralgan zanjabil ildizi (30 g), ohak barglari (4 dona), limon o'tini (2 yangi poyasi va 2 osh qoshiq quruq) qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. Yom qalampir tomat pastasini (100 g) qo'shing, yana 2 daqiqa pishiring. Baliq sosini (20 ml), shakarni (50 g), qisqichbaqani (500 g), tug'ralgan qo'ziqorinni (200 g), mayda tug'ralgan qalampirni (1 dona) qo'shing, kokos sutini (200 ml) quying, qaynatmoq Limon sharbatini quying (2 ta mevadan), tug'ralgan silantro (50 g) qo'shing, yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
3. Yasmiq sho'rva … Suvni (1 l) yoki bulonni qaynatib oling, qizil yasmiq (150 g) qo'shing - uni oldindan chayish kerak. Piyozni mayda to'g'rab (1 dona), sabzi (1 dona), sabzavotlarni qovuring. Ular yumshoq bo'lganda, un qo'shing (30 g) va bir necha daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni yirtqichlardan o'tkazing, yasmiq tayyor bo'lgach, ta'mga tuz, murch, limon sharbati (2-3 osh qoshiq) qo'shing, qaymoq (50 ml) quying va sho'rvani blender bilan ko'pirtiring.

Limonli shirinliklar

Nihoyat, limonli shirinliklar toifasini ko'rib chiqing, bu, albatta, eng ko'p sonli va juda xilma -xil, ammo shunga qaramay, sitrus har xil pirog, kek, kekler uchun ideal:

1. Oddiy limonli kek … Yumshatilgan sariyog'ni shakar bilan maydalang, tuxum sarig'ini (6 dona), so'ngra maydalangan limon qobig'ini (1 choy qoshiq), bug'doy uni (2 stakan), mayizni (75 g) va ta'mga ko'ra har qanday shakarli mevalarni (50 g) qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Tuxum oqini alohida -alohida (6 dona) urting va muloyimlik bilan xamirga qo'shing. Formani sariyog 'bilan yog'lang, xamirni qo'ying, 180 daraja haroratda 30-50 daqiqa davomida pishiring^OC. shakar kukuni bilan xizmat qiling.
2. Limonli qaymoqli pirog … Yumshatilgan sariyog'ni (50 g) shakar bilan aralashtiring (50 g), tuxum (1 dona), un (200 g) qo'shing, aralashtiring. Xamirni shaklda tarqating - muzlatgichga qo'ying. Krem tayyorlang: limon qobig'ini maydalang (1 donadan), limondan sharbatini siqib oling (2 dona). Tuxumni (2 dona) shakar (250 g) bilan urib, lazzat, kraxmal (30 g), eritilgan sariyog '(50 g), limon sharbati qo'shing, urib oling. Kremni xamirga to'kib tashlang, 40 daqiqa davomida 180 da pishiring^OC. Siz uni sovutib yeyishingiz kerak, aks holda plomba shaklini saqlamaydi.
3. Olma va xurmo bilan tort … Olmani yadro va qobig'idan (3 dona), urug'lardan xurmo (300 g) tozalang, ikkalasini ham mayda kubiklarga bo'ling. Limondan lazzatni olib tashlang (1 dona), sharbatini siqib oling. Kastryulkada sharbat, lazzat, asal (3 osh qoshiq), doljinni ta'mga qizdiring. Olovni o'chiring va darhol xurmo qo'shing, so'ngra 5-10 daqiqadan so'ng olma, uzum yadrosi yog'i (70 ml), jo'xori uni (1 stakan), un (100 g) qo'shing. Xamirni qolipga soling, 20-30 daqiqa davomida 180 haroratda pishiring^OC. Tayyor pirojniyni krujka ichiga kesib oling, yong'oq bilan bezang.

Limon haqida qiziqarli ma'lumotlar

Bir daraxtdan mavsumda 300 ga yaqin meva yig'ib olish mumkin, lekin rekordchi daraxtlar ham bor, ayni paytda rekord 2500 ta meva.

Limon daraxtining umri 40 yil, uning "o'sishi" atigi 5-7 metr.

Limon qobig'i mevaning katta qismini egallaydi, agar u qalin bo'lsa, u mevaning umumiy vaznining 50% ini tashkil qilishi mumkin.

Agar siz pishmagan limon sotib olgan bo'lsangiz va sizga shoshilinch va pishgan holda kerak bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechga yarim daqiqaga qo'ying.

O'rta asrlarda ilon chaqishi sitrus mevalari bilan davolangan - meva eng kuchli antidot hisoblangan. Bundan tashqari, uning sharbati dezinfeksiya uchun ishlatilgan. Va, albatta, meva qichitqi epidemiyasi uchun haqiqiy dovdirashga aylandi; Jeyms Kuk dengizchilarini birinchi bo'lib nordon sitrus yordamida vitamin etishmasligidan qutqardi.

Bir muncha vaqt Evropada limon "hind olma" deb nomlangan, chunki ularni Aleksandr Makedonskiy Hindistondagi yurishidan keyin olib kelgan. Aytgancha, bu mintaqa tuzlangan limon kabi o'ziga xos noziklikni juda yaxshi ko'radi.

Ispaniyada meva javobsiz sevgining ramzi hisoblanar edi, yosh xonimlar uni bezovta qiluvchi va keraksiz yigitlarga sovg'a sifatida berishardi.

Meva nafaqat oshxonada, balki kosmetologiyada ham ajralmas hisoblanadi, undan yuz niqoblari, sochlar uchun balzalar, mixlarni mustahkamlovchi mahsulotlar tayyorlashda foydalaniladi - ko'rib turganingizdek, meva bu erda pishirishda bo'lgani kabi ko'p qirrali.

Limonning xususiyatlari haqida videoni tomosha qiling:

Limon - har bir insonning ratsionida bo'lishi kerak bo'lgan juda sog'lom mahsulot. Albatta, foydalanish uchun kontrendikatsiyalar bo'lmasa. Bu sitrus har qanday taomni vitaminlar bilan to'ydiribgina qolmay, balki ta'mga ham urg'u beradi, uni ko'p qirrali, yanada qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, u mutlaqo universal va har qanday toifadagi taomlarni tayyorlash uchun mos.