Qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash bo'yicha TOP 6 ta retsept. Uyda pishirishning xususiyatlari va oshxona sirlari. Video retseptlar.
Qish uchun vitaminli olxo'ri kompoti salqin va bulutli kunlarda haqiqiy najot bo'ladi. Yozning oxirida mazali rezavorlar mavsumi tugaydi, shuning uchun siz mazali va vitaminli ichimlikni kelajakda ishlatish uchun tayyorlashingiz kerak. Tahririyatlar qish uchun sog'lom olxo'ri kompoti uchun bir nechta retseptlar tayyorladilar, ular ta'mi bilan ajablantiradi, tanani vitaminlar bilan to'ldiradi va chanqog'ini yaxshi qondiradi.
Pishirish xususiyatlari va sirlari
Uzoq qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlashda siz pishirish bo'yicha umumiy tavsiyalarni hisobga olishingiz kerak. Shunda ichimlik sizni butun yil davomida o'zining ajoyib ta'mi bilan erkalaydi.
- Kompotni saqlash uchun olxo'ri navlari mos keladi, bunda tosh osongina chiqib ketadi: venger, italyan ilon, kechki o'rik, rennlode va boshqalar.
- Meva butun bo'lishi kerak va zarar ko'rmasligi kerak: na zararkunandalar, na mexanik.
- Olxo'ri yaxshi pishgan bo'lsa, kompot boy bo'ladi.
- Juda katta mevalarni bo'laklarga bo'ling, mayda -mayda bo'laklarga bo'ling.
- Urug'li konservalangan kompot bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak. Shundan so'ng, suyaklar zararli moddalarni ajrata boshlaydi va kompot zararli ichimlikka aylanadi.
- Olxo'ri ko'pincha zich teriga ega. Kompotni sterilizatsiya qilish paytida mevalarni shakar bilan osonroq to'yingan qilish uchun ularni oldindan to'kib tashlang. Buning uchun 1 litr suvga soda (1 choy qoshiq) qo'shing va 5 daqiqa davomida issiq suvga botiring. Va ishlov berish paytida meva yorilib ketmasligi uchun ularni igna yoki tish pichog'i bilan qizdiring.
- Meva qancha pishgan va shirin bo'lsa, shuncha kam kompotga shakar qo'shish kerak bo'ladi. Shuning uchun, qish uchun olxo'ri kompotini tayyorlash uchun faqat pishgan mevalarni oling.
- Kompot tayyorlashda, olxo'ri tarkibida ko'p kislota borligini yodda tuting. Shuning uchun tikuv uchun laklangan qovoqlardan foydalanish yaxshidir.
- Ziravorlar (doljin, chinnigullar, vanilya) va boshqa mevalar ichimlik ta'mini diversifikatsiya qiladi.
- Saqlash uchun bankalarni sodali suv bilan yuving va qulay usulda sterilizatsiya qiling: o'choqda, bug'da.
- Kompotni salqin joyda, masalan, qabrlarga yoki sovuq oshxonada saqlash yaxshidir. Ammo yuqori sifatli tayyorgarlik bilan u shahar kvartirasida yaxshi saqlanadi. Shu bilan birga, uni harorat farqi katta bo'lgan xonalarda, past haroratlarda balkonda saqlay olmasligingizni yodda tuting.
Sterilizatsiyasiz kompot
Sterilizatsiyasiz qish uchun olxo'ri kompotining oddiy retsepti an'anaviy preparatlar ro'yxatini diversifikatsiya qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiya - 3 litrli 2 banka
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- O'rikli olxo'ri - 500 g
- Limon kislotasi - 1/2 choy qoshiq
- Shakar - 350 g
- Suv - 2,5-3 litr.
Olxo'ri kompotini sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash:
- Olxo'ri chaying va suvni stakanga surting.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va olxo'ri ichiga soling, idishni hajmining yarmigacha to'ldiring.
- Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling va olxo'ri bo'ynigacha quying. Toza qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
- 10 daqiqadan so'ng, idishdagi suvni idishga to'kib tashlang, shu bilan birga rezavorlarni bankada saqlang. Buning uchun teshiklari bo'lgan qopqoqdan foydalaning.
- Drenajlangan suvga shakar tushiring, aralashtiring va qaynatib oling.
- Qaynatilgan shakar siropini bankalarga to'kib tashlang, limon kislotasini qo'shing va bankalarni metall qopqoq bilan mahkam yoping.
- Idishlarni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va olxo'ri kompotini sterilizatsiya qilmasdan asta -sekin sovuqqa qoldiring.
Urug'siz kompot
Olxo'ri kompoti qishda chuqursiz, agar to'g'ri saqlansa va saqlansa, ta'mi va foydali xususiyatlarini 2 yilgacha saqlab qolishi mumkin.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 400 g
- Suv - 2 l
- Shakar - 300 gr
Olxo'ri kompotini tayyorlash:
- Olxo'ri qog'oz sochiq bilan yuving va quriting.
- Har bir mevani yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Yarimlarni bir -biridan butunlay ajratish yoki faqat bir tomondan kesish mumkin.
- 3 litrli idishga olxo'ri 1/3 qismini to'ldiring.
- Suvni qaynatib oling, olxo'ri qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bo'ynini 3-5 sm bo'sh qoldiring (bu shakar uchun joy) va 5 daqiqaga qoldiring.
- Idishdagi suvni idishga quying, shakar qo'shing va yana qaynatib oling.
- Olxo'ri qaynatilgan suv bilan idishga quying va qovoqlari bilan yoping.
- Keyin yana shirin siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana olxo'ri ustiga quying. Keyin bankalarni qovoqlari bilan o'rab oling.
- Tayyor kavanozni qopqog'iga burang, ustiga issiq adyol bilan o'rab oling va bir kunga qoldiring, shunda idish sekin soviydi.
- Erik kompotini oshxona kabinetida yoki shkafda xona haroratida saqlang.
Urug'lar bilan kompot
Sterilizatsiyasiz uyda pishirilgan urug'li olxo'ri kompoti qish uchun mo'l -ko'l yozgi hosilni saqlab qoladi. U juda tez va oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Suv - 2,5 l
- Shakar -150 gr
- Olxo'ri - 700 g
Olxo'ri kompotini urug'lar bilan pishirish:
- Olxo'ri chaying, qog'oz sochiqqa soling va quriguncha qoldiring.
- Kavanozni yuving, qaynoq suv quying va ichiga olxo'ri joylashtiring, shunda u 1/3 ga to'ladi.
- Ularni deyarli bo'yniga suv bilan to'ldiring, shakar uchun bir oz bo'sh joy qoldiring va 10 daqiqaga qizdiring.
- Kastryulkadan idishga suv quying, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Yana siropni olxo'ri ustiga to'kib tashlang va bankalarni steril qopqoq bilan burang.
- Ularni adyol bilan o'rab, to'liq sovushini kutib turing.
Olxo'ri va olxo'ri kompoti
Ortiqcha mevalarni qayta ishlaymiz, olxo'ri va olmadan qish uchun kompot tayyorlaymiz. Shirin ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun, agar so'ralsa, shakar miqdorini ikki barobar oshirish mumkin.
Tarkibi:
- Olxo'ri - 200 g
- Olma - 2 dona.
- Shakar - 80 g
- Suv - 1,25 l
Olxo'ri va olxo'ri kompotini tayyorlash:
- Olma va olxo'ri yuving va quriting.
- Olmani 4 bo'lakka kesib oling va urug'lar bilan yadro qiling.
- Kavanozni bug'da sterilizatsiya qiling va olxo'ri ichiga olma soling, shunda yarmi to'la bo'ladi.
- Suvni qaynatib, bankalarga quyib, yuqoridan 3 sm gacha to'ldiring.
- 10 daqiqa turishga qoldiring va isitiladi.
- Idishni idishga soling, shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Olma va olxo'ri siropini yana shirin sirop bilan to'kib tashlang va zudlik bilan barjalarni steril qopqoq bilan burab qo'ying.
- Kavanozni teskari aylantiring, adyol bilan o'rab oling va olxo'ri va olma kompotini qishga to'liq sovushini qoldiring.
Armud va olxo'ri kompoti
Qish uchun olxo'ri va nok kompoti - bu hali ham rang -barang va xushbo'y bo'lgan haqiqiy ta'm bayrami! Uni yozda ham, kuzning boshida ham, meva yig'ish davrida ham pishirish mumkin.
Tarkibi:
- Olxo'ri "venger" navi - 200 g
- Armut - 200 g
- Shakar - 100 g
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq
- Suv - 700 ml
Armut va olxo'ri kompotini tayyorlash:
- Olxo'ri yuving, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
- Armutni yuving, choraklarga bo'ling, chuqurlarni olib tashlang va go'shtni bo'laklarga bo'ling.
- Olxo'ri va nokni yirtqichlardan soling, limon kislotasi bilan donador shakar qo'shing va issiq suv quying.
- Qaynatishga keltiring, olovni o'rtacha darajagacha kamaytiring va nok kompoti va olxo'ri uchun 20 daqiqa qaynatib oling. Meva bo'laklari ortiqcha pishirilmasligi kerak, shuning uchun pishirish vaqti qisqaroq bo'lishi mumkin.
- Suyuqlik meva hidini, rangini va ta'mini olganida, ichimlikni meva bilan birga sterillangan bankalarga quying.
- Ularni darhol yoping va iliq adyol ostida xona haroratida sovushini kuting.
Darchinli sariq olxo'ri kompoti
Qish uchun doljinli sariq olxo'ri vitaminli kompot. Ichimlik tarkibidagi doljin ta'mning yangi yorqin ranglari bilan porlaydi va ichimlik ayniqsa xushbo'y bo'ladi. Agar siz qishda mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ularga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shirin va sog'lom kompotni bering.
Tarkibi:
- Sariq olxo'ri - 1 kg
- Shakar - 300 gr
- Suv - 3 l
- Zamin darchini - bir chimdim
Dolchin bilan sariq olxo'ri kompotini tayyorlash:
- Sariq olxo'ri süzgeci ichiga solib, iliq suv bilan yuvib tashlang, dumlarini olib tashlang va uch litrli toza, sterillangan idishning tagiga qo'ying.
- Suvni yirtqichlardan qaynatib oling va asta -sekin olxo'ri idishiga quying.
- Qopqoq bilan yoping va 25-30 daqiqaga qoldiring.
- Mevalar tushmasligi uchun idishdan suvni yana idishga quying.
- Drenajlangan suvga shakar va maydalangan doljin qo'shing va qaynatib oling.
- Qaynatilgan siropni yana olxo'ri ustiga to'kib tashlang va bankalarni qovoqlari bilan o'rab oling.
- Bankalarni muloyimlik bilan teskari aylantiring va ularni issiq sochiq bilan o'rab oling.
- Sovutgandan so'ng, taxminan 1-1, 5 kundan so'ng, qorong'i va salqin joyda qish uchun saqlash uchun doljinli sariq olxo'ri kompotini yuboring.
