Uyda qish uchun sabzi bilan lechoni qanday tayyorlash mumkin? Ovqat pishirish fotosuratlari bilan TOP 6 retseptlari. Oshpazlarning maslahati va pishirishning nozik jihatlari. Video retseptlar.
Qish uchun sabzi bilan Lecho - bu xushbo'y tayyorgarlik, buni qilish kerak. Idishdagi sabzi bilan konservalangan lecho salatidan o'ralgan holda, siz qishda sabzavotli mazali taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sovuq mavsumda qish uchun lechoning klassik retsepti mavsumiy sabzavotlar etishmasligini engishga yordam beradi. Bu turli xil idishlarni tayyorlashda ko'p qirrali yordamchi. Bu alohida taomlar va birinchi taomlar uchun kiyinish, bug'doyga qo'shimcha, pirog uchun to'ldirish bo'lishi mumkin. Rang -barangligi tufayli ishtaha kundalik va bayram dasturxonini bezatadi. Bu materialda 6 ta eng yaxshi sabzi lecho retseptlari mavjud.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Sabzi lecho retsepti ishtahaning ta'mini o'zgartirishga imkon beradi. Agar so'ralsa, ish qismini achchiq yoki shirinroq qilish mumkin.
- Sabzi turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin: bolgar qalampir, pomidor, piyoz, otquloq, chili qalampir, baqlajon, selderey, qovoq va boshqalar.
- Siz o'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni qo'shib, asosiy ingredientlar miqdorini xohlaganingizcha o'zgartirishingiz mumkin. Shu bilan birga, asosiy komponent bolgar qalampiri bo'lgan venger lechosidan farqli o'laroq, bu versiyada asosiy mahsulot sabzi bo'lib, undan ko'p bo'lishi kerak. Qolgan ingredientlarning miqdori oshxona afzalligi masalasidir.
- Lecho pishirish uchun barcha sabzavotlar faqat sifatli va pishgan, buzilish izlari bo'lmagan holda mos keladi. Sabzi pishgan bo'lishi kerak va yuzasida quyuq dog'lar bo'lmasligi kerak, bolgar qalampiri nozik po'stloqli shirin, pomidor suvli, yumshoq, go'shtli va pishmagan bo'lishi kerak, piyoz juda issiq bo'lmasligi kerak. Pishgan go'shtli sabzavotlar qanchalik sharbatli bo'lsa, shuncha mazali bo'ladi.
- Lecho pishirish uchun sabzavotlarni xuddi shu tarzda kesib oling, so'ngra ishlov beriladigan qism chiroyli bo'lib ko'rinadi va barcha sabzavotlar bir tekis tayyor bo'ladi. Va pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki pomidor pyureidagi blender bilan maydalang.
- Yangi pomidor pyuresini suvda suyultirilgan tomat pastasi bilan almashtirish mumkin. 1,5 kg pomidor uchun 250-300 g makaron va 1 litr suv oling.
- Taomni yanada chiroyli qilish uchun, pishirishdan oldin pomidorni teridan urug 'bilan tozalang, shunda lechoning mustahkamligi bir xil bo'ladi. Agar estetika muhim bo'lmasa, tozalashga vaqt sarflamang. u hali ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.
- Faqat tozalangan, hidsiz lecho uchun o'simlik yog'idan foydalaning.
- Ziravorlar preparatni ideal tarzda to'ldiradi: sarimsoq, qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar, maydanoz, reyhan, oregano, kekik, koriantro.
- Ko'katlar oxirigacha bir necha 1-2 daqiqa davomida pishguncha qo'shing.
- Agar tayyorgarlik qishga tayyorlanayotgan bo'lsa, uni uzoq vaqt saqlab qolish uchun sirka kiritish kerak, u saqlash muddatini uzaytiradi. Agar siz yaqinda taomni iste'mol qilsangiz, unda sirka qo'shishingiz shart emas.
- Sabzavotlarni avval bankalarga soling va ustiga pishgan sosni qo'ying. Qolgan sousni alohida konserva yoki muzlatgichda sho'rva yoki sosda ishlatish mumkin.
- Agar lecho uchun barcha mahsulotlar oldindan issiqlik bilan ishlangan bo'lsa, unda ishlov beriladigan qismni sterilizatsiya qilish mumkin emas, faqat qutilari qopqog'i bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi.
- Tayyor ish qismi issiq adyol bilan yopiladi va bir kun sovushiga qoldiriladi. Bu vaqt ichida banklarni kuzatib boring. Agar ular oqmasa, hamma narsa to'g'ri bajarilgan, gazakni ikki yilgacha saqlash mumkin.
Sabzi va qovoq bilan
Qish uchun sabzi va qovoqli Lecho - bu zaxiradagi yaxshi sabzavotli atıştırmalık. U bir necha oy davomida saqlanishi mumkin va uni mazali tarzda sous sifatida berish yoki pishiriq tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
- 100 g kaloriya tarkibi - 95 kkal kkal.
- Porsiya - 1,5-2 kg
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- O'simlik yog'i - 150 ml
- Petrushka - bir guruh
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Piyoz - 200 g
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Pomidor - 500 g
- Qovoq - 1 kg
- Tuz - 2 osh qoshiq
Lechoni sabzi va qovoq bilan pishirish:
- Piyozni yarim halqalarga, sabzini mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavotlarni ozgina yog'ga qovuring.
- Qovoqni kub shaklida kesib oling va panga sabzavot qo'shing. Ovqatni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang, mayda to'g'rab oling va ovqatga qo'shing.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va pomidorning orqasidan yuboring. O'simlik yog'i, tuz quying va shakar qo'shing.
- Lechoni sabzi va qovoq bilan 30 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirishdan 2 daqiqa oldin, 7 osh qoshiqda suyultirilgan sirka tushiring. suv, mayda maydanoz qo'shing va aralashtiring.
- Lechoni sabzi va qovoq bilan toza bankalarga joylashtiring va qovoqlarni o'rang.
Sabzi va loviyadan
Sabzi va loviya lechosi garnitürlardan tashqari salat sifatida, go'sht uchun sos shaklida, birinchi taomlarga qo'shilgan kiyinish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- Quritilgan loviya - 1 kg
- Pomidor - 2,5 kg
- Shakar - 0,5 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
- Stol sirkasi - 1, 5 osh qoshiq
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
Qish uchun sabzi va loviyadan lecho tayyorlash:
- Fasolni yuving va bir kechada sovuq suvga botiring. Keyin pishganicha tuzli suvda qaynatiladi.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va ozgina o'simlik yog'iga qovuring.
- Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang, pyuresi mustahkamligiga aylantiring, idishga soling, shakar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tomat pastasiga qovurilgan sabzi qo'shing, aralashtiring va yarim soat davomida pishiring.
- Keyin o'simlik yog'i bilan loviya qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka tushiring, idishni olovdan olib tashlang, hamma narsani aralashtiring, lechoni bankalarga soling va qovoqlarni o'rang.
Sirkasiz tomat pastasi bilan
Mazali, shirin, qish uchun sirka bo'lmagan tomat pastasi bilan nozik baxmal tuzilishga ega. Lazzatlarga qarab shirin yoki achchiq, qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Tomat pastasi - 0,5 l
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Suv - 300 ml
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Lechoni tomat pastasi bilan sirkasiz pishirish:
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
- Sabzini alohida qovurilgan idishda kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring.
- Piyozni sabzi bilan birlashtiring va tug'ralgan bolgar qalampir qo'shing.
- Tomat pastasini qaynatilgan suvda eritib, sabzavotlarga qo'shing.
- 20 daqiqa qaynatib oling, ta'mga tuz, shakar va ziravorlar seping.
- Tayyor lechoni tomat pastasi bilan sirka holda sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qovoqlarini mahkamlang.
Qalampir va sabzi
Qish uchun qalampir va sabzi lechosi bo'tqa, kartoshka va faqat bir bo'lak yangi non bilan xizmat qilishi mumkin. Issiqlik effekti uchun siz ozgina achchiq qalampir qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- Bolgar qalampir - 1 kg
- Pomidor - 2 kg
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 5 ta no'xat
- Qora qalampir - 5 ta no'xat
- Chinnigullar - 3 kurtak
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qalampir va sabzidan lecho tayyorlash:
- Pomidorlarni tilimga kesib oling va blender bilan maydalang. Ularni idishga soling va qaynatib oling. 25 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yumshoq bo'lguncha o'simlik yog'ida ozgina qovuring va pomidorga qo'shing.
- Bolgar qalampirini tozalang, halqalarga kesib oling va pomidorga qo'shing.
- Ziravorlarni ohakda maydalab, shakar va tuz bilan birga lechoga qo'shing.
- 20 daqiqadan so'ng, sirka tushiring va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Qalampir va sabzi lechosini sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rab oling.
Piyoz va sabzi bilan
Qish uchun piyoz va sabzi bilan Lecho - tayyorlashning eng oddiy, lekin juda mazali retsepti. Uni bir bo'lak non bilan yoki go'shtli taomlar uchun garnitür sifatida eyish mumkin. Bu borsch kiyinish sifatida ham mos keladi.
Tarkibi:
- Sabzi - 1 kg
- Piyoz - 1 kg
- Pomidor - 0,5 kg
- O'simlik yog'i - 20 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 50 g
- Sirka 9% - 1 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Lechoni piyoz va sabzi bilan pishirish:
- Pomidorlarni maydalang va katta idishga quying. Past olovda qaynatib oling.
- Sabzi uzun tayoqchalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tomat pyuresiga quying. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va sabzavotlarga qo'shing. Hammasini 5 daqiqa davomida birga pishiring.
- Tuz, shakar qo'shing va o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring, yoping va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Pishirish oxirida sirka tushiring, mayda tug'ralgan sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.
- Piyoz va sabzi qo'yilgan issiq lechoni bankalarga soling, qopqog'ini yoping, ag'daring va adyol ostiga qo'ying, sovushi sekin.
Har xil sabzi, qalampir, pomidor va piyoz
Qish uchun suvli, xushbo'y, xushbo'y va eng mazali sabzavotli lecho. Go'shtli bolgar qalampir, shirin sabzi, achchiq piyoz va boy pomidor - mahsulotlar mukammal birlashtirilgan va uyg'un.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 1 kg
- Pomidor - 1 kg
- Piyoz - 400 g
- Sabzi - 400 g
- Shakar - 100 g
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Tuz - 1 osh qoshiq
- 9% stol sirkasi - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Allspice - 5 dona.
Lecho uchun sabzi, qalampir, pomidor va piyozni qish uchun tayyorlash:
- Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'simlik yog'ida skovorodkada shaffof bo'lguncha qovuring.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyoz yarim tayyor bo'lgach, uni panga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring.
- Pomidorlarni maydalagichda maydalang yoki maydalang. Pomidor pyuresini pishiriladigan idishga quying, tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. O'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Pomidor massasiga o'rta kattalikdagi shirin bolgar qalampir, qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing. Aralashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Mahsulotlarga stol sirkasini to'kib tashlang, idishni olovdan olib tashlang, aralashtiring va darhol toza bankalarga issiq quying. Ularni steril qopqoq bilan yoping va sekin sovushini kuting.
