Qish uchun chinnigullar va butun holda tuzlangan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin? Uyda konserva tayyorlash uchun TOP-5 retseptlari. Tayyorgarlik sirlari va video retseptlar.
Tuzlangan sarimsoq - haqiqiy topilma. U idishlarga achchiq yozuvlar qo'shadi va o'z shaklida juda mazali va sog'lom bo'ladi. Bunday mazali ishtaha, albatta, bayram ziyofatining bezakiga aylanadi. Sarimsoqni marinadlashning ko'plab qiziqarli usullari mavjud, ammo ularni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilinmaydi. Blanklar uchun asosiy narsa-yuqori sifatli sarimsoqni tanlash va pishirishning nozik tomonlarini kuzatish, keyin ishtaha mazali, chiroyli va sog'lom bo'lib chiqadi.
Tuzlangan sarimsoq - pishirish sirlari
- Juda yosh, shuningdek eski quritilgan sarimsoqni tuzlash uchun mos emas. Oltin o'rtacha kerak. Sarimsoqning yashil kurtaklari (o'qlar) ham tuzlangan.
- Sarimsoq chinnigullarini shikastlanmasdan yig'ish uchun tanlang. Ular qattiq va elastik bo'lishi kerak, keyin sarimsoq xiralashgan bo'lib chiqdi. Marinaddagi bo'shashgan chinnigullar parchalanadi va men chiroyli ko'rinmayman.
- Krujkalar retseptda ko'rsatilgan muddat davomida marinadlanishi kerak. Agar siz ularni ilgari olib chiqsangiz, ular namlanmaydi va quruq chiqadi. Agar sho'r suvda haddan ziyod ko'p bo'lsa, u suvli bo'lib chiqadi.
- Marinadga ko'p shakar qo'shmang, aks holda gazak shirin ta'mga ega bo'ladi.
- Sarimsoq tuzlangan va bo'laklarga bo'linadi. Ko'pincha ular tozalangan chinnigullarni afzal ko'rishadi, lekin ba'zida ular tuzlangan va tozalanmagan. Marinad issiq va sovuq sho'r suv bilan ishlatiladi.
- Tuzlangan sarimsoq tayyorlashning ko'p usullari bor: sirka, limon sharbati, soya sousi, ziravorlar bilan, koreys tilida, arman tilida, gruzin tilida.
- Sarimsoq tuzlash retseptlarini chinnigullar gullari, koriander, arpabodiyon urug'lari va hatto uzum sharbati bilan to'ldirish mumkin.
- Sarimsoqga qizil rang berish uchun sirka solinganidan keyin sho'r suvga xom tug'ralgan yoki maydalangan lavlagi qo'shing yoki undan sharbat chiqarib oling.
- Tayyorgarlik uchun, ochilgandan keyin gazakni tezda yeyish uchun kichik idishlardan foydalanish yaxshidir.
- Tuzlangan sarimsoqning qorayishini oldini olish uchun uni konservadan oldin bir necha soat sovuq suvda namlang.
- Siz chiroyli tuzlangan sarimsoq chinnigullar assortimentining bir qismi sifatida boshqa tuzlangan sabzavotlar bilan yoki alohida plastinkada xizmat qilishingiz mumkin.
Chinnigullar bilan tuzlangan sarimsoq
Tuzlangan sarimsoq chinnigullari qattiq va tiniq bo'lib qoladi, shu bilan birga yangi bo'laklarga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Ularga nafaqat aperitif sifatida xizmat qilish mumkin, balki ularning asosida turli xil soslar tayyorlash mumkin.
Piyoz bilan tuzlangan sarimsoqni tezda qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 226 kkal.
- Porsiya - 1 kg
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Sarimsoq - 1 kg
- Suv - 1 l
- Dereotu soyabonlari - 3 dona.
- Sirka (9%) - 3 osh qoshiq
- Shakar - 1/2 osh qoshiq.
- Tuz - 1, 5 osh qoshiq
Tuzlangan sarimsoqni chinnigullar bilan pishirish:
- Sarimsoqning kuchli va yaxshi boshlarini chinnigullarga ajrating va tozalang.
- Ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tezda sovuq suvda sovutib oling.
- Marinad uchun suvni olovga qo'ying va undagi tuz va shakarni eritib oling. Sirka qo'shing va qaynatib oling.
- Dereotu soyabonlarini steril bankalarga joylashtiring va sarimsoq chinnigullarini elkalariga qadar to'ldiring.
- Issiq tuzlamani sarimsoq ustiga to'kib tashlang.
- Idishlarni steril qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Ularni qopqoq bilan o'rab oling, issiq adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Tayyor mahsulotni salqin joyda saqlang.
Kavanozda tuzlangan sarimsoq
Kavanozdagi tuzlangan sarimsoq achchiq, o'tkir va shirin va nordon. U har xil idishlarni tayyorlash va bezash uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, mazali atıştırmalık.
Tarkibi:
- Sarimsoq - 800 g
- Suv - 1 l
- Tuz - 3 osh qoshiq
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Sirka mohiyati - 1 osh qoshiq
Tuzlangan sarimsoqni idishda pishirish:
- Sarimsoqni tozalang va sovuq suvga botiring.
- Uni sterillangan bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying va 10 daqiqaga qoldiring.
- Idishni to'kib tashlang va uning asosida tuzlamoq tayyorlang.
- Suvga tuz va shakar qo'shing va qaynatib oling.
- Marinadni sarimsoq bankalariga to'kib tashlang va sirka mohiyatini qo'shing.
- Idishni toza qovoqlari bilan o'rab oling, issiq adyolga o'rang va salqin. Kavanozni salqin joyda saqlang.
Sterilizatsiyasiz lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq
Lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq nihoyatda chiroyli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, tuzlamaga lavlagi qo'shilishi ishtahaning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi, faqat rangi o'zgaradi.
Tarkibi:
- Sarimsoq - 2 kg
- Lavlagi - 300 g
- Arpabodiyon - 100 g
- Suv - 2 l
- Sirka 9% - 200 ml
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Chinnigullar tatib ko'rish uchun
Tuzlangan sarimsoqni lavlagi bilan sterilizatsiyasiz pishirish:
- Sarimsoqni yaxshilab yuvib tashlang, ildizlarini kesib oling, yana yuving va qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Ko'katlarni yuving, lavlagi tozalang va chiziqlar bilan kesing.
- Ko'katlar, lavlagi va chinnigullar soda bilan yuvilgan toza bankalarga soling.
- Keyin sarimsoq boshlarini mahkam joylashtiring.
- Suv va tuzni qaynatib oling, sirka qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling. 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. tuz (tepasi yo'q) va 100 g sirka.
- Sho'r suvni bankalarga to'kib tashlang va havo pufakchalarini chiqarish uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Agar miqdori kamaygan bo'lsa, sho'r suv bilan to'ldiring.
- Idishlarni neylon qopqoq bilan yoping, to'liq sovutib, qabrlarga yuboring. 14 kundan keyin lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq sterilizatsiya qilinmasdan iste'mol qilinishi mumkin.
Qish uchun tuzlangan sarimsoq
Qish uchun marinadlangan sarimsoq - bu achchiq achchiq ishtaha, u go'sht va baliq taomlarini yaxshi to'ldiradi, sarimsoq esa sho'rvalar, borsch va asosiy taomlarga o'zgacha xushbo'ylikni qo'shadi.
Tarkibi:
- Sarimsoq - 300 g
- Dereotu soyabonlari - 1 dona.
- Petrushka - 1 tup
- Suv - 1 l
- Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- Qora qalampir no'xati - 3-5 dona.
- Kekik (quritilgan) - 1 choy qoshiq
- Zanjabil - 0,5 choy qoshiq
- Tosh tuzi - 1, 5 osh qoshiq
- Stol sirkasi - 3 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
Qish uchun tuzlangan sarimsoqni tayyorlash:
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang, suvda yuving, sochiq ustiga qo'ying va quriguncha qoldiring.
- Bug'da sterilizatsiya qilingan bankaning pastki qismiga arpabodiyon va maydanoz novdalarini qo'ying.
- Sarimsoq chinnigullarini ustiga qo'ying, kavanozni bo'yniga to'ldiring.
- Marinad uchun dafna yaprog'ini issiq suvga soling, qora murch va quruq kekik qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. Oxirida sirka va bir chimdik maydalangan zanjabil qo'shing.
- Marinadni olovga qo'ying, 2-3 daqiqa qaynatib oling va sarimsoq chinnigullarini issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang.
- Idishlarni yoping va tuzlangan sarimsoq idishlarini teskari aylantiring. Ularni issiq adyolga o'rang va to'liq soviguncha iliq joyda qoldiring.
Sarimsoqning tuzlangan yashil o'qlari
Sarimsoqning tuzlangan o'qlarini oddiy non bilan iste'mol qilish yoki har qanday go'sht va baliq idishiga qo'shimcha sifatida xizmat qilish mumkin. Bunday sarimsoqni kunning yarmida eyish mumkin va og'izdan o'tkir hid paydo bo'lishidan qo'rqmang.
Tarkibi:
- Sarimsoq o'qlari - bankaga qancha sig'adi
- Suv - 1 l
- Tuz - 50 g
- Shakar - 50 g
- Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq
Sarimsoqning tuzlangan yashil o'qlarini tayyorlash:
- Sarimsoq o'qlarini yuving va toza idishga joylashtiring.
- Kastryulkaga suv quying, tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling va idishni issiqdan olib tashlang.
- Sarimsoq o'qlarini issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ustiga sirka quying.
- Idishlarni toza qovoqlari bilan o'rab oling, issiq adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring.
- Sarimsoqning tuzlangan yashil o'qlarini oshxonangizda xona haroratida saqlang.
