Qish uchun marinadlangan qovoq tayyorlash uchun TOP 5 retseptlari. Blank tayyorlash sirlari. Video retseptlar.
Yoz faqat yangi sabzavotlar uchun mavsum emas. Bu vaqtda siz tuzlangan ovqatlar haqida cheksiz tasavvur qilishingiz mumkin. Tuzlash - yozgi hosilni saqlashning eng amaliy usuli. Ko'p uy bekalari uchun eng sevimli blankalardan biri bu qish uchun tuzlangan qovoqdir. Qovoq - parhezli sabzavot, uning tarkibida 100 grammda atigi 27 kkal bor. Qovoqdan hosil yig'ish nafaqat bayram dasturxoniga ishtaha ko'rinishidagi qo'shimcha taom, balki qishda vitamin va minerallar manbai hisoblanadi. Sabzavotlar mo''tadil, bir oz achchiq va juda suvli. Bu past kaloriyali atıştırmalık, vazn yo'qotadigan dietada bo'lganlar, vegetarianlar va baharatlı ovqatlarni sevuvchilar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, konservatsiya ko'p qiyinchilik va moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi.
Qish uchun marinadlangan qovoq - pishirish sirlari
- Qovoq juda tez pishadi, shuning uchun hosilni o'z vaqtida yig'ib olish muhim. Tuzlanish uchun 20 sm dan oshmaydigan nozik tuzilishga ega, nozik po'stli va mayda urug'li yosh mevalarni tanlash kerak.
- Qovoqchada oz miqdordagi pulpani ushlab, dastani kesiladi.
- Yosh sabzavotlarning terisini kesish tavsiya etilmaydi. Keyin tuzlangan sabzavotlar yanada jozibali ko'rinadi.
- Har qanday kesish usulini tanlang: kublar, choraklar, ingichka chiziqlar, doiralar, yarim halqalar.
- Kichik mevalar (10 sm gacha) butunlay marinadlanadi.
- Har xil ziravorlar va ziravorlar ish qismiga yoqimli hid beradi. Qovoq arpabodiyon, selderey, horseradish, maydanoz, reyhan, tarragon bilan marinadlangan.
- Marinadga xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shish tavsiya etiladi.
- Qovoq deyarli kislotasidan mahrum, shuning uchun konserva tayyorlash uchun limon kislotasi, sirka yoki sirka mohiyati ishlatiladi.
- Ish qismini saqlash muddati tuzlamaga qo'shilgan kislota miqdoriga bog'liq.
- Agar idishlar sterilizatsiya qilinib, metall qopqoq bilan yopilsa, qovoq yaxshi saqlanadi.
- Sabzavotlarni ozgina kislotali tuzlamali sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Achchiq tuzlamada qovoq sterilizatsiya qilinmasdan saqlanishi mumkin, qaynab turgan tuzlamoq bilan ikki marta quyish kifoya.
- Sterilizatsiya qilish uchun sabzavotlarni 0, 5 l yoki 1 l bankalarga soling, sterilizatsiyasiz - 2 l va 3 l. Katta idishda sabzavotlar asta -sekin soviydi, bu pasterizatsiya hisoblanadi.
- Qovoq tuzlamasdan oldin oqartiriladi. Agar ular issiqlik bilan ishlov berilmagan holda konservalangan bo'lsa, sabzavotlarni 1-2 soat davomida sovuq suvda namlash kerak, shunda ular suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi, bu esa tuzlamoq tuzlanishining oldini oladi.
- Agar sabzavotlar ho'llanmasdan konservalangan bo'lsa, avval ularni tuzlamaning 1/3 qismi bilan to'ldiring va 5 daqiqadan so'ng qolgan tuzlamani qo'shing. Agar bu bajarilmasa, soviganidan keyin qutilarda havo bilan to'ldirilgan bo'sh joylar bo'ladi, bu esa qovoqlarning shishishiga olib kelishi mumkin.
- Tez tuzlash bilan, kislotali komponent qo'shilishi shart. Bu limon kislotasi, sirka, yangi limon sharbati bo'lishi mumkin.
Qish uchun sterilizatsiya qilinmagan marinadlangan qovoq
Ko'pchilik uy bekalari sterilizatsiya bilan uy qurilishi tayyorlanishlarini yoqtirmaydi, chunki issiq yozda, uzoq vaqt oshxonada bo'lish - haqiqiy sinov. Shuning uchun, sterilizatsiya qilinmagan qish uchun tuzlangan qovoq retsepti yordam beradi. Xarid qilish qiyin emas, ammo natija sizni ajablantiradi.
Qovoq lechosini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 149 kkal.
- Porsiya - 3 litrli 2 banka
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq - 1,5 kg
- Sirka 9% - 2 osh qoshiq
- Petrushka ko'katlari - 0,5 tup
- Granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Horseradish barglari - 1 dona.
- Sarimsoq - 10 chinnigullar
- Dereotu soyaboni - 1 dona.
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Xantal urug'lari - 1 choy qoshiq
- Issiq qizil qalampir - 1 dona.
Qish uchun tuzlangan qovoqni sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Idishlarni bug'da sterilizatsiya qiling va bir necha daqiqa davomida metall qopqoqlarni qaynatib oling.
- Tayyorlangan idishning pastki qismiga 0,5 ta horseradish bargini va 10 ta maydanoz novdasini soling.
- Dereotu soyaboni, sarimsoq, qora murch va xantal urug'ini bankaga yuboring.
- Yuvilgan va quritilgan qovoqchani 2 sm uzunlikdagi doira shaklida kesib, yarmiga to'ldirib idishga soling.
- Achchiq qizil qalampirni kesib oling, idishga soling va idishni qovoq bilan to'ldirishda davom eting.
- Yana 10 ta maydanoz novdasi va ot bargining qolgan yarmi bilan tepada.
- Suvni qaynatib, idishga quying, shunda qaynoq suv horseradish bargiga quyiladi va qovoqqa tushmaydi.
- Qovoqchani 10 daqiqaga qoldiring. Issiqlik chiqmasligi uchun idishni adyol bilan yoping.
- Drenajlang va yana qaynatib oling.
- Idishga tuz, shakar, sirka qo'shing va qaynab ketishi bilan suv quying.
- Darhol bankalarni yoping.
- Idishni ag'daring, qovoqlarga qo'ying, o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
- Qovoqchani salqin joyda saqlang.
Sterilizatsiya bilan qish uchun marinadlangan qovoq
O'rtacha sho'r, engil o'tkirligi bilan, qishda sarimsoqli xushbo'y qovoq qaynatilgan kartoshka yoki boshqa garnitürlar uchun haqiqiy foyda bo'ladi. Qovoq o'z ta'mini saqlab qoladi va shilimshiq, suvli va bodringdan farq qiladi.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Qalampir no'xati - 4 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Suv - 3 osh qoshiq.
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Sirka 9% - 100 ml
Qish uchun tuzlangan qovoqni sterilizatsiya bilan pishirish:
- Idishlarni qopqoq bilan yuving va sterilizatsiya qiling.
- Qovoqchani tilimga kesib oling va idishga mahkam yopishtiring.
- Kavanozga qora murch va sarimsoq chinnigullari qo'shing.
- Marinadni tayyorlash uchun barcha ovqatlarni (suv, shakar, tuz, sirka 9%) birlashtirib qaynatib oling.
- Qovoq ustiga tuzlamoq tushiring.
- Kastryulkaga suv quying, tagiga sochiq qo'ying va suvni qaynatib oling. Qovoq va issiq tuzlamali idishlarni qaynoq suvga soling.
- 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng qovoqlarni o'rang.
- Ularni ag'daring, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Qish uchun sabzavotli marinadlangan qovoq
Rus oshxonasining oshxona retseptlari mazali taomlarni tayyorlash imkoniyatini beradi. Qovoqli tuzlangan sabzavotlar, bu retsept aniq, achchiq va o'rtacha shirin bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Kichik qovoq - 500 g
- Sabzi - 20 g
- Piyoz - 20 g
- Arpabodiyon - 10 g
- Maydanoz - 10 g
- Sarimsoq bo'laklari - 3 chinnigullar
- Sarimsoq - 2 no'xat
- Suv - 500 ml
- Shakar - 50 g
- Tuz - 10 g
- Sirka 6% (olma sirkasi) - 85 ml
Qish uchun sabzavotli tuzlangan qovoq tayyorlash:
- Baqlajonlarni 1-1,5 sm bo'laklarga bo'ling
- Sabzini piyoz bilan tozalang va kesib oling: sabzi - kub shaklida, piyoz - ingichka chorak halqalarga.
- Ziravorlar va o'tlarni quruq, toza idishga soling.
- Kavanozni bo'yniga sabzi, piyoz va qovoq bilan to'ldiring.
- Sho'r suv tayyorlang. Qaynayotgan suvli idishga shakar, tuz va sirka tushiring. Qaynatib idishga soling, bo'yniga qo'shmasdan - 1 sm.
- Idishni qopqoq bilan yoping va issiq suvli idishga yuboring. 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Idishni olib tashlang, qopqog'ini o'rang, adyol bilan o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.
Qish uchun marinadlangan qovoq
Qish mavsumida qovurilgan marinadlangan qovoq, ayniqsa, sizga tez gazak kerak bo'lganda yordam beradi. Ular bayram stolida kuchli alkogolli atirlar kabi markaziy o'rinni egallaydilar.
Tarkibi:
- Qovoq - 1 kg
- Dereotu soyaboni - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Qora qalampir no'xati - 2 dona.
- Horseradish barglari - 1 dona.
- Qora smorodina barglari - 2 dona.
- Achchiq achchiq qalampir - 1/3 pod
- Horseradish ildizi - 2 sm
- Suv - 0,5 l
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Stol sirkasi 9% - 80 ml
Qish uchun marinadlangan qovoq pishirish:
- Kastryulkaga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, sirka quying.
- Arpabodiyon, horseradish va qora smorodina barglari, tozalangan sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i, qora murch, tozalangan achchiq qalampir qalampiri va horseradish ildizini toza idishga soling.
- Baqlajonlarni 1, 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling va bankalarga joylashtiring.
- Qaynatilgan sho'r suvni ovqat ustiga to'kib tashlang va yoping.
- Bankalarni sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Idishga sochiq soling va idishlarni qo'ying. Issiq suvni bo'yniga to'kib tashlang va qaynatgandan so'ng 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni olib tashlang va qovoqlarni o'rang. Yuqori qismini teskari o'girib, adyol bilan o'rab, sekin sovushini kutib turing.
Qovoq bodring kabi qish uchun tuzlangan
Bodring kabi tiniq, qish uchun mazali marinadlangan qovoq. Qo'lingizda bunday banka bo'lsa, qishda siz oilaviy kechki ovqatni diversifikatsiya qilishingiz va mehmonlarga gazak bilan ovqatlanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Kichik qovoq - 600 g
- Horseradish barglari - 4 dona.
- Petrushka va arpabodiyon ko'katlari - har biri 5 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Chinnigullar gullari - 2 dona.
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq - 1-2 no'xat
- Suv - 400 ml
- Shakar - 20 g
- Tuz - 20 g
- Olma sirkasi 6% - 100 ml
Qishki marinadlangan qovoqni bodring kabi pishirish:
- Qovoq (uzunligi 15 sm gacha) 4 bo'lakka bo'linadi.
- Tayyorlangan idishga ziravorlar bilan maydalangan o'tlarni soling va ustiga qovoqni siqib qo'ying. Dafna barglarini tepaga joylashtiring.
- Marinad uchun qozonga suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va tarkibini qovoqli bankalarga quying.
- Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping va idishni idishga joylashtiring. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Dafna barglarini olib tashlash uchun idishni olib tashlang va qisqichlardan foydalaning.
- Qopqoqli qutilarni o'rab oling, adyol bilan o'rang va sovushini kuting.
Video retseptlari:
Qish uchun mazali qovoq
Qish uchun marinadlangan qovoq
