Kunduzi va kechasi tortini qanday pishirish mumkin? Uyda ovqat tayyorlash fotosuratlari bilan TOP-4 retseptlari. Pishirish sirlari va nozikliklari. Video retseptlar.
Bayramona stol yoki oilaviy choy ziyofati uchun shirinlik uchun nima mazali pishirishni bilmayapsizmi? "Kun va tun" keki har qanday vaziyatga juda mos keladi. Retsept bir nechta variantlarda keladi. Kek uchun turli xil keklar ishlatilganligi sababli, ular turli kremlar bilan singdirilgan va ular o'z xohishiga ko'ra tortni bezatadilar. Ushbu maqolada biz "Kecha va kunduz" keki uchun TOP-4 oddiy standart retseptlarini ko'rib chiqamiz, ular tez tayyorlanadi va yaxshi namlanadi.
Pishirish sirlari va nozikliklari
- Barcha kek mahsulotlari bir xil xona haroratida bo'lishi kerak va pishiriladigan idish sovuq bo'lishi kerak.
- Xamirga pishirish kukuni yoki kraxmal qo'shilsa, shimgichli keklar yaxshiroq ko'tariladi.
- Yumshoq va yumshoq pechene olishning ajoyib usuli - oqlarni sarig'idan ajratib, alohida urishdir.
- Xamirning mustahkamligi bir xil va etarlicha qalin bo'lishi kerak, yog'li mamlakat smetana kabi.
- Kek pishiriladigan idishni pechga qo'yishdan oldin uni oldindan qizdiring.
- Keklarni namlash uchun quyultirilgan sut, smetana, sariyog 'yoki qaymoqdan foydalaning. Shuningdek, pechene keklarini spirtli ichimliklar, sharbatlar yoki shakar siropida namlash mumkin.
- Bezatish va sepish uchun yong'oq, bodom, bodom bo'laklari, shakarlangan marmelad bo'laklari, shokoladli tomchilar, pishiriq kukuni oling. Siz mevalar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin, masalan, maydalangan shokolad sepilgan qulupnay ajoyib ko'rinadi.
Kunduzi va kechasi keki - sovet retsepti
"Kunduzi va kechasi" kekini sovet retsepti bo'yicha uyda tayyorlash qiyin emas. U baland bo'yli, kelishgan, mazali, bekamu ko'st va ko'rkam! U uy bayramida pishirilishi va sovg'a sifatida taqdim etilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 539 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Shakar - 0,5 osh qoshiq. oq pirojnoe uchun, 0,5 osh qoshiq. qora tort uchun
- Smetana 15-20% yog ' - 0,5 osh qoshiq. oq pirojnoe uchun, 0,5 osh qoshiq. qora tort uchun
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Eng yuqori navli un - 3/4 osh qoshiq. oq qobiq uchun, 3/4 osh qoshiq. qora tort uchun
- Vanillin - 1/4 paket
- Xom tuxum oqi - 3 dona.
- Xom tuxum sarig'i - 3 dona.
- Kakao kukuni - 3 osh qoshiq qorong'i kek uchun, 1 osh qoshiq. tortni bezash uchun
- Tuz - bir chimdim
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Yog '82% - 200 g
- Yong'oq - 0,5 osh qoshiq
- GOSTga muvofiq quyultirilgan sut - 1 dona
- Yong'oq - 2-3 osh qoshiq
- Oq va qora shokolad - har biri 100 g
Sovet retsepti bo'yicha "Kun va tun" kekini tayyorlash:
- Oq qobiq tayyorlash uchun sarig'ini shakar, vanil bilan birlashtirib, ko'pirtirish bilan yaxshilab silang.
- Smetana qo'shing, aralashtiring va elakdan o'tgan un va pishirish kukuni qo'shing.
- Xamirni yaxshilab yoğuramiz va 18-20 sm diametrli bo'lak shaklida joylashtiramiz, idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan yopamiz.
- Kekni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa pishirib yuboring. Tayyorlikni gugurt yoki yog'och tish pichog'i bilan tekshiring.
- Qorong'i qobiq tayyorlash uchun oqsillarni bir chimdik tuz bilan birlashtiring va mikser bilan mustahkam ko'pik bo'lguncha uring. Mikser bilan ishlashni to'xtatmasdan asta -sekin shakar qo'shing.
- Oqlarni engil tepaliklarga qamchilaganda, ularga kakao kukuni qo'shing va qaymoq qo'shing. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.
- Yong'oqni qovuring, salqin, choping, hosil bo'lgan shokolad aralashmasiga qo'shing va aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini aralashtiring va qaymoqqa o'xshash xamir yoğurun. Uni bo'lakka soling va qorong'i tortni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 40-45 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor yorug'lik va qorong'i kekni qolipdan olib tashlang, to'liq sovutib oling va uzunligi bo'yicha teng ravishda 2 teng qismga bo'ling.
- Krem uchun yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring va asta -sekin quyultirilgan sutni quying. Kremni silliq va mustahkam bo'lguncha ko'pirtiring, lekin urmang.
- Keklarni idishga yoyib, oqni qorong'iga almashtirib, qaymoq bilan yog'lab, "Kun va tun" tortini yig'ing. Oldindan qovurilgan va tozalangan er yong'oqlarini qatlamlar orasiga qo'ying.
- Yig'ilgan kekni tepaga va yon tomonga krem bilan yog'lang, yarmini maydalangan quyuq shokolad bilan seping, ikkinchisini oq bilan seping. Sovutgichga 8-10 soat qo'ying.
"Kecha va kunduz" uy qurilishi keki
Kunduzi va kechasi uy qurilishi - bu qaymoqli notalar va shokoladning achchiq ta'mini birlashtirgan g'ayrioddiy mazali desert.
Tarkibi:
- Smetana - 1 osh qoshiq. xamirda, 3 osh qoshiq. qaymoq ichida
- Shakar - 1 osh qoshiq. xamirda, 2 osh qoshiq. qaymoqda, 8 osh qoshiq. sirda
- Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
- Yumshoq sariyog ' - xamirda 20 g, sirda 100 g
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq sirka bilan o'ralgan
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- Sut - 4 osh qoshiq
Uyda kunduzi va kechasi tort tayyorlash:
- Xamir uchun smetana, shakar va sariyog'ni xona haroratida mikser bilan urting. Pishirish soda, un (1 osh qoshiq) qo'shing va bir hil xamirni yoğurun.
- Uni ikki qismga bo'ling va biriga kakao kukuni quying. Keyin har bir xamirga yana 1 osh qoshiq qo'shing. un va elastik xamirni yoğurun.
- Uni 6 qismga bo'ling, har birini yupqa qilib yoping va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 5 daqiqa davomida pishiring.
- Krem uchun qaymoqni shakar bilan ko'pirtiring va pirojniylarni almashtirib, har biriga krem quying. Bezatish uchun ozgina smetana qoldiring.
- Sir uchun kakao kukuni, shakar, sariyog 'aralashtiring va bir hil bo'lguncha bir necha daqiqa past olovda qizdiring.
- Shirinlikni bezash uchun pirojnoe va yonining yarmini smetana bilan, ikkinchi yarmini esa muz bilan to'kib tashlang.
- Kekni muzlatgichda 6 soat ushlab turish uchun qoldiring.
Kunduzi va kechasi smetana keki
Kunduzi va kechasi smetana bilan tort - qaymoq bilan namlangan engil va shokoladli keklarning kombinatsiyasi. Bu bayram uchun ham, oilaviy davrada oddiy choy ichish uchun ham mos keladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 0,5 osh qoshiq. xamirda, 3 osh qoshiq. qaymoq ichida
- Un - 1 osh qoshiq.
- Smetana 15% yog ' - har bir xamir uchun 250 g, qaymoq uchun 350 g
- Kakao kukuni - 1 osh qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- Shokolad - 100 g
- Yong'oqlar - 100 g
"Kun va tun" smetana pirogini tayyorlash:
- Unni soda, tuz bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing.
- Tuxumni shakar bilan ko'p marta mikser bilan urib, hajmi bir necha barobar oshguncha.
- Tuxum massasiga bir necha bosqichda soda va smetana bilan un qo'shing. Yumshoq qaymoqli xamirni yoğurun, uni 2 qismga bo'ling va xamirning yarmiga kakao qo'shing.
- Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan 2 xil idishga quying.
- Taxminan 15 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiriqlarni pishiring, shunda yog'och bo'lagi qobig'ining o'rtasidan quruq chiqadi.
- Krem uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi va yumshoq bo'lguncha mikser bilan uriladi.
- Issiq keklarni qoliplardan olib tashlang va darhol pirojnoe yig'ing, ularni krem va yon tomonlar bilan yoping.
- Tayyorlangan kunduzi va kechasi smetana tortini maydalangan shokolad va tug'ralgan yong'oqlar bilan seping.
- Sovutilgan kekni qopqoq bilan yoping va bir kun sovutib qo'ying.
Kunduzi va kechasi quyultirilgan sutli pirojnoe
Quyultirilgan sut va qaymoqli kekli uy qurilishi "Kun va tun" kekini yaratish uchun sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni murakkab texnologiyalarni talab qilmaydi. Bunday holda, natija juda mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana 15-20% - 400 gr
- Shakar - kek uchun 300 g, 1 osh qoshiq. keklarni emdirish uchun
- Un - 400 g
- Soda - 2 choy qoshiq
- Vanil shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Kakao kukuni - 20 g
- Suv - 100 ml
- Sariyog ' - 200 g
- Quyultirilgan sut - 1 dona
- Qovurilgan er yong'oqlari - 50 g
Kunduzgi va tungi quyultirilgan sutli pirojnoe:
- Xamir uchun 5 daqiqa davomida tuxumni shakar va vanil bilan mikser bilan urib oling, shunda shakar eriydi va massa yumshoq va engil bo'ladi.
- Smetana smetana qo'shing, aralashtiring va tuxum massasiga o'tkazing. Tuz qo'shing va ingredientlar bir hil bo'lguncha mikser bilan uring.
- Bir nechta yondashuvlarda elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va bir hil xamirni yoğrating, u 2 qismga bo'linadi.
- Bir qismiga elakdan o'tkazilgan kakao qo'shing va qattiq bo'lguncha aralashtiring.
- Har bir xamirni alohida -alohida yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing va tekislang.
- Ularni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 30 daqiqaga yuboring. Tayyorligini o'rtasiga yog'och shish bilan teshib tekshiring - u quruq qolishi kerak.
- Tayyor keklarni sovutib, har birining uzunligini bir xil qalinlikdagi 2 bo'lakka bo'ling.
- Krem uchun yumshoq sariyog'ni yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring, quyultirilgan sut bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha uring.
- Emdirish uchun shakarni issiq suvda eritib, sovutib, hosil bo'lgan sirop bilan pirojniylarni to'kib tashlang.
- Kekni qorong'i va engil tortlar orasiga almashtirib, krem bilan surting. Qolgan kremni yupqa qatlamda desertning yuqori va yon tomonlariga surting.
- Tayyor tortni tozalangan va maydalangan o'rta yong'oq bilan seping.
- Tayyorlangan "Kun va tun" kekini muzlatgichga 3 soat yoki bir kechaga qo'ying.
