Qanday qilib uyda oddiy va mazali shokoladli kek tayyorlash mumkin. Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Shokoladli pirojnoe nafaqat mazali shirinlik, balki kayfiyatni ko'tarish, energiya va quvnoqlik bilan to'ldirish uchun ajoyib sababdir. Shokoladli kek retseptlari va pishirish variantlari bir tonnaga ega. Bu kattalar va bolalarning sevimli taomidir. Shokoladli pirojnoe qanday pishiriladi, tayyorlashning umumiy tamoyillari va oshxona sirlari, biz ushbu materialdan bilib olamiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Muvaffaqiyatli va mazali tortning asosiy siri - sifatli mahsulotlardan foydalanish. Shuning uchun, sariyog'ni margarin bilan almashtirmang. Eng yangi va yuqori sifatli tuxumni oling. Quyultirilgan sutni faqat to'liq holda sotib oling.
- Oldindan elakdan o'tkaziladigan un har qanday xamirga havodorlik va yengillik qo'shadi.
- Agar siz pechene pishirsangiz, unda asosiy narsa havo. Shuning uchun, oq va sarig'ini alohida uring. Oqlarni qamchilashdan oldin yaxshilab sovutib oling va ular uchun idishlar quruq, yog'siz va suvsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, sarig'i oq bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymang, aks holda ular chayqalmaydi.
- Ko'pirtirilgan oqsillarning cho'kmasligini oldini olish uchun ularni asta -sekin xamirga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Shokoladli xamir va qaymoq uchun yaxshi kakao kukuni yoki kakao loviya yuqori foizli quyuq shokolad ishlatiladi, kamida 70%.
- Kek retseptini soddalashtirmoqchi bo'lgan ba'zi uy bekalari, keklarni oddiy yoki qisqa nonli shokoladli pechene bilan almashtiradilar.
- Xamir 180-190 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiriladi. Pishirish vaqti keklarning qalinligiga bog'liq. Ammo uni pechda haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling, aks holda tort zich bo'lib chiqadi.
- Tayyor keklarni qaymoq bilan surtishdan oldin yaxshilab sovutib oling.
- Shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib bo'lguncha eritib oling. Uni qaynatib yubormang, aks holda u achchiqlanib, tort ta'mini buzadi. Va undan qutulishning iloji bo'lmaydi.
- Tayyor yig'ilgan pirojniyni nafaqat muz bilan yog'lang, balki yonlarini ham to'liq to'ldiring.
- Kekni xohlagan taomingiz bilan bezang. Meva yoki rezavor mevalarning bo'laklari yuqoridan juda ta'sirli ko'rinadi. Shokolad talaşlari, yong'oqlar, haykalchalar, qoliplangan mastiklar bilan bezatilgan pirojnoe nafis ko'rinadi.
Quyultirilgan sut va yong'oqli shokoladli bananli pirojnoe
Bu noziklikni tayyorlash juda oddiy va tez tayyorlanadi. Pechene nozik krem bilan kombinatsiyasi tufayli quyultirilgan sut va yong'oqli shokoladli pirojnoe juda nozik va mazali bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 289 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 75 g
- Sariyog ' - 200 g
- Yong'oq - 100 g
- Kakao kukuni - 4 osh qoshiq
- Un - 90 g
- Qaynatilgan quyultirilgan sut - 2/3 banka
- Banan - 2 dona.
- Soda - 0,5 choy qoshiq
Quyultirilgan sut va yong'oqli shokoladli bananli kek tayyorlash:
- Sinov uchun oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni muzlatgichda 10 daqiqa sovutib oling va mikser bilan yuqori tezlikda qattiq va zich cho'qqilarga qadar uring.
- Sarig'ini shakar bilan alohida uring, shunda tozalangan donalar to'liq eriydi va oqlarga qo'shing.
- Pishirish soda qo'shing va kakao unini arting. Silliq bo'lguncha mikser bilan urting.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, ustiga non seping va xamirni to'kib tashlang.
- Xamirni oldindan qizdirilgan pechga 170 ° C ga 25-30 daqiqaga qo'ying. Pech eshigini 20 daqiqadan oldin ochmang, aks holda pechene ustki qismi tushadi.
- Tayyor tortni sovutib oling, uni plastik o'ramga mahkam o'rab oling va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Bu mazali pechene asosiy siridir. Qobiqni muzlatish emdirish o'rnini bosadi. Shu bilan birga, tort juda namlanmagan holda namlanadi.
- Muzlatilgan pecheneni oshpazlik ipidan foydalanib, 3 ta tortga bo'ling.
- Krem uchun sariyog'ni oq va bir hil bo'lguncha mikser bilan urib oling. Qurilmani o'chirmasdan, quyultirilgan sut qo'shing.
- Bananni blender bilan maydalang va qaymoq qo'shing. Yumshoq va yoqimli bej bo'lguncha kremni mikser bilan urting. Kremning mustahkamligi mustahkam bo'lishi kerak.
- Yong'oqni toza, quruq qovurilgan idishga qovuring va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Har bir qobiqni krem bilan yoping va yong'oq bo'laklariga seping.
- Yig'ilgan shokoladli kekni yong'oq bilan kakao bilan bezang.
- Eslatma: bananli shokoladli pirojnoe uchun quyultirilgan sutni qaynatish uchun bankani qaynoq suvga 45 daqiqa botirib oling. To'liq suv bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida suv qo'shmang. Aks holda, banka "portlashi" va oshxonaga dog 'tushishi mumkin. Shuning uchun uni darhol ko'p miqdorda suyuqlik bilan to'ldiring.
Sekin pishirgichda qaymoqli kek
Ko'p pishirgichdagi nozik va g'ovakli shokoladli pirojnoe yumshoq bo'lib chiqadi, pechene tuzilishi uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi. Agar sizda ko'p pishirgich bo'lmasa, siz ushbu retsept bo'yicha shokoladli kekni pechda pishirasiz. Va agar qaymoq bo'lmasa, kefir bilan shokoladli pirojnoe pishirish uchun ushbu texnologiyadan foydalaning.
Tarkibi:
- Smetana - har bir xamir uchun 250 ml, qaymoq uchun 500 ml
- Shakar - har bir xamir uchun 50, qaymoq uchun 180 g
- Tuxum - 1 dona.
- Un - 160 g
- Soda - 1 choy qoshiq
- Kakao kukuni - 3 osh qoshiq
- Shokolad - 100 g
Sekin pishirgichda qaymoq bilan shokoladli pirojnoe tayyorlash:
- Qaymoq, shakar va tuxumni chuqur idishga soling. Mahsulotlarni silliq bo'lguncha uring.
- Olingan massaga elakdan o'tkazilgan un, soda, kakao kukuni qo'shing va xamirni yaxshilab aralashtiring.
- Ko'p pishiriladigan shaklni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va Pishirish dasturi va taymerini 40 daqiqaga qo'ying. Ko'p pishirgich bo'lmasa, xamirni qolipga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishirish uchun 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
- Tayyor pirojniyni qolipdan olib tashlang, ozgina sovutib oling va suvli va yumshoq bo'lishini ta'minlash uchun plastik o'ramga o'rang. 5 soatdan keyin uni 2 qismga bo'ling.
- Krem uchun smetana shakar bilan birlashtiriladi va mikser bilan yumshoq bo'lguncha uriladi va hajmi 2 barobar ko'payadi.
- Keklarni krem bilan surting va yuqori qismini yaxshilab yog'lang.
- Tayyor shokoladli tortni mayda maydalangan shokolad chiplari bilan sekin pishirgichda qaymoq bilan bezang.
Tvorog va gilos bilan qovurilgan
Shokoladli mazali va mazali pirojnoe juda tez tayyorlanadi va ta'sirli ko'rinadi. Bu har kuni va tug'ilgan kun uchun ajoyib desert.
Tarkibi:
- Qora shokolad - 100 g
- Sariyog ' - 120 g
- Shakar - 150 gr
- Tuxum - 4 dona.
- Un - 150 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Yumshoq tvorog - 300 g
- Vanillin - 1 paket
- Gilos - 300 g
- Tuz - bir chimdim
Gilos va tvorogli shokoladli pirojnoe tayyorlash:
- Sariyog'ni xona haroratida va shokolad bo'laklarini suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring va xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Tuxum (2 dona) Shakarning yarmi bilan birlashtirib, oq va yumshoq bo'lguncha uring.
- Shokolad massasini tuxum aralashmasi bilan birlashtiring, tuz, vanillin, pishirish kukuni qo'shing, unni elakdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
- Tvorogni blender bilan alohida maydalang, shunda barcha donalar parchalanadi va u bir hil mustahkamlikka ega bo'ladi. Qolgan shakarni qolgan tuxum bilan aralashtiring va mikser bilan uring. Tvorogni tuxum massasi bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Xamirning 1/3 qismini qolipga soling, ustiga tvorog massasini qo'ying va ustiga gilosni yoying.
- Qatlamlarni bir xil ketma -ketlikda takrorlang: xamirning 1/2 qismini, tvorog massasini va gilos qo'shing. Tugatish qatlami xamirdan tayyorlanishi kerak.
- Kekni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga 45-50 daqiqa pishirib yuboring. Tayyorlikni yog'och bo'lak bilan tekshiring, u quruq chiqib ketishi kerak.
- Tayyor krujkani tvorog va gilos bilan qalayda sovutib oling, so'ng olib tashlang va shakar kukuni seping.
Shokoladli qaymoqli kek
Bu taniqli Praga shokoladli kekining GOSTning amaliy versiyasi. Uni tayyorlash uchun shokoladli kek va shokoladli krem ishlatiladi. Siz tug'ilgan kuningiz yoki boshqa bayramingiz uchun Praga kekini tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona.
- Shakar - 130 g
- Un - 95 g
- Kakao kukuni - pechene uchun 20 g, qaymoq uchun 10 g
- Sariyog ' - pechene uchun 30 g, qaymoq uchun 200 g, sir uchun 75 g
- Sariq - 1 dona.
- Suv - 1 osh qoshiq
- Quyultirilgan sut - 140 g
- Vanillin - 1 paket
- Shokolad - 75 g
- Kekni qoplash uchun mebel - 55 g
Shokoladli qaymoqli kek tayyorlash:
- Pechene uchun tuxumni oq va sarig'ga bo'ling. Tuxum oqini shakarning yarmi bilan qattiq tepalikka qadar ko'pirtiring. Qolgan shakar bilan sarig'ini boshqa idishda oqartirguncha uring. Oqlarni sarig'i va spatula bilan birlashtiring, pastdan o'rtaga siljiting, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Unni kakao bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing va tuxum massasini spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
- Yoğrilgan xamirga eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing. Yengil va yumshoq xamirni qaymoqli mustahkamlik bilan yoğurish uchun spatuladan foydalaning.
- Xamirni pishiriladigan idishga quying va oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga qadar pishiring.
- Pishiriq tayyorligini bo'lak bilan tekshiring: u quruq chiqib ketishi kerak. Keyin pecheneni sovutib, 3 ta tortga bo'ling.
- Krem uchun sarig'ini yirtqichlardan ichiga solib, suv qo'shing va aralashtiring. Quyultirilgan sut qo'shing va aralashmani past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaymoqni qalin bo'lguncha va xona haroratiga qadar sovutib oling.
- Sariyog'ni xona haroratida vanil bilan oq bo'lguncha ko'pirtiring va qaynatilgan qaymoqqa qo'shing. Moddani mikser bilan urib, kakao qo'shing va yana uring.
- Birinchi va ikkinchi pechene keklarini qaymoq bilan yog'lang va yuqori qatlamini moylamasdan qoldiring.
- To'liq tortni murabbo bilan yoping, muzlatgichda 2-3 soat turing va ustiga shokoladli muz bilan to'kib tashlang. Uni tayyorlash uchun sariyog'ni shokolad bilan birlashtirib, past olovda eritib yuboring. Issiqlikdan olib tashlang, shokolad to'liq eriguncha va salqin bo'lguncha aralashtiring.
- Muzlash yuzada qattiqlashganda, pirojnoe tayyor bo'ladi.
