Dengiz mahsulotlari bilan makaron tayyorlash xususiyatlari. Mazali taomlar uchun TOP 5 retseptlari. Ularga qanday xizmat qilish kerak?
Dengiz mahsulotlari makaronlari italyan oshxonasining an'anaviy taomlaridan biridir. Shubhasiz, bu juda mashhur va uni ko'plab muassasalarda topish mumkin. Italiyaliklar taomni kuniga 3 marta eyishga tayyor. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki makaronning juda ko'p turlari bor, ehtimol ular hatto hamma narsani sinab ko'rmagan.
Dengiz mahsulotlari bilan makaron tayyorlash xususiyatlari
Dengiz mahsulotlari makaronlari bu taomning eng mashhur turlaridan biridir. Ovqat pishirish uchun siz spagetti, fusilli, linguini, penne, farfalle va boshqa makaron turlaridan foydalanishingiz mumkin. Ammo qattiq bug'doydan makaron tanlash yaxshidir. Paketda ularni A guruhi mahsulotlari sifatida belgilash mumkin.
Bilish muhim! Makaronni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, tercihen dengiz suviga o'xshash ta'mga ega sho'r suvda pishirish kerak. Al Dente makaronini tayyorlash uchun uni paketda ko'rsatilganidan bir necha daqiqa kamroq qaynatib oling.
Dengiz mahsulotlariga kelsak, bu holda ko'pincha qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, midiya yoki kalamar ishlatiladi. Ham yangi, ham muzlatilgan bo'ladi. Makaron tayyorlash uchun ularni alohida sotib olishning hojati yo'q. Dengiz mahsulotlarini kokteyl sifatida ishlatishingiz mumkin. Krem yoki qaymoq sousi - bu taomni kiyintirish uchun eng yaxshi variant. Ba'zida ular Provans o'tlari, sarimsoq yoki baliq bilan pomidor sosidan foydalanadilar. Eslatma! Kremsi sousni tayyorlash uchun sizga yog 'miqdori kamida 15%bo'lgan krem kerak. Va baliq uchun faqat dengiz baliqlari mos keladi.
TOP 5 dengiz mahsulotlari makaron retseptlari
Har bir uy bekasi pishirishda o'zining maxfiy tarkibiy qismidan foydalanadi, bu makaronga o'ziga xos ta'm beradi. Bu pishloq yoki bir necha turdagi pishloqlar, shuningdek har xil ziravorlar kombinatsiyasi bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga dengiz mahsulotlari bilan mazali makaron uchun TOP 5 retseptlarini taqdim etamiz.
Sharob sosida dengiz mahsulotlari bilan qora makaron
Agar siz mehmonlar bilan uchrashishingiz kerak bo'lsa va siz ularni qanday oshpazlik bilan ajablantirishni bilmasangiz, vino sosida dengiz mahsulotlari bilan uy qurilishi qora makaron retsepti aynan siz uchun! Bu taomni tayyorlash uchun siz allaqachon siyrak bilan bo'yalgan spagetti ishlatishingiz mumkin, lekin ularning ta'mi oddiy taomlardan umuman farq qilmaydi. Shuning uchun, biz makaronni o'zimiz pishiramiz. Bir qarashda, murakkab taomni tayyorlash juda oddiy, garchi ko'p vaqt talab qilinsa. Ishoning, bunga arziydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 1063 kkal.
- Porsiya - 8-10
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Qopqoqdagi midiya - 1 kg
- Petrushka - 1 tup
- Oq sharob - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Qizil ikra (ta'mga ko'ra)
- Un - 800 g (uy qurilishi spagetti uchun)
- Tuxum - 5 dona. (uy qurilishi spagetti uchun)
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq (uy qurilishi spagetti uchun)
- Suv - 1 osh qoshiq. (uy qurilishi spagetti uchun)
- Qisqichbaqasimon siyoh - 16 g yoki 2 ta paket (uy qurilishi spagetti uchun)
Sharob sosida dengiz mahsulotlari bilan qora makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz xamirni yoğurishingiz kerak. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va muzlatgichga taxminan yarim soatga joylashtiramiz.
- Keyinchalik, midiya tayyorlashni qilishingiz kerak. Ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda 30 daqiqaga qoldiring. Bu qanotlar ochilishi uchun amalga oshiriladi.
- Xamirni ingichka qilib yoyib, kichik bo'laklarga bo'ling. Al Dente bo'lgunga qadar taxminan 4 daqiqa davomida yaxshi tuzlangan suvda pishiring.
- Keyin maydanoz va sarimsoqni mayda to'g'rab, skovorodkada bir necha daqiqa qovuring.
- Shundan so'ng, midiya qo'shing va sharob bilan to'ldiring. Sharob deyarli to'liq bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Bu kamida 15-20 daqiqa davom etadi.
- Tayyorlangan makaron qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
- Biz makaronni mayda maydanoz sepib, plastinkalarga yoyib, qizil ikra bilan bezatamiz.
Dengiz mahsulotlari bilan qaymoqli sosli makaron
Qaymoqli dengiz maxsulotlari makaron tayyorlashning eng oson, eng tez va mazali usullaridan biridir. Ishonch bilan aytish mumkinki, bu tushlik yoki hatto kechki ovqat uchun g'alaba qozonish variantidir.
Tarkibi:
- Makaron - 400 g
- Dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 g
- Krem (20%) - 300 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shallots - 2-3 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Fesleğen - bezatish uchun
- Tuz - 1 chimdik
Dengiz mahsulotlari bilan makaronni qaymoqli sosda bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sos juda tez tayyorlanadi, shuning uchun biz darhol makaronni pishiramiz. Qoida tariqasida, qadoqlash qancha vaqt ketishini ko'rsatadi. O'rtacha, bu 7 daqiqagacha davom etadi. Pasta Al Dente bo'lishi kerak.
- Keyin, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, so'ng ularni bir necha daqiqaga oldindan qizdirilgan idishga yuboring. Qovurish uchun zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.
- Keyin qaymoq, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda yana bir necha daqiqa ushlab turing.
- Keyin dengiz mahsulotlarini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida olovda turing.
- Vaqt o'tgandan so'ng, panga allaqachon tayyorlangan makaron qo'shing va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Past olovda 5-7 daqiqa qaynatishga qoldiring.
- Plitalar qo'ying, reyhan bilan bezang va xizmat qiling.
Pomidor sosida dengiz mahsulotlari bilan makaron
Italiya oshxonasining yana bir mashhur taomlari - bu pomidor sosida dengiz mahsulotlari bilan makaron. Biz sosni o'zimiz tayyorlaymiz, buning uchun minimal vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi. Ammo makaron ajoyib ta'mga va yoqimli hidga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Makaron - 400 g
- Dengiz mahsulotlari kokteyli - 500 g
- Pomidor - 4 dona.
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Quruq oq sharob - 4 osh qoshiq
- Piyoz - 1/2 dona.
- Maydalangan Parmesan pishloq - 200 g
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Provans o'tlari - 1/2 choy qoshiq
- Petrushka - bezatish uchun
- Tuz - 1 chimdik
Tomat sosida dengiz mahsulotlari bilan makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval siz sosni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Bizga zaytun moyini qizdirib, mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shadigan o'rta kattalikdagi qozon kerak. Taxminan 5 daqiqa qovuring. Oldindan tayyorlangan mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
- Bu aralashmaga sharob tushiring, tomat pastasi va Provans o'tlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va o'rtacha olovda taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu aralash ozgina chayqaladi.
- Bu vaqtda spagetti bir yirtqichlardan qaynatiladi. Paket qancha vaqt ketishini ko'rsatadi. Makarondan barcha suvni to'kib tashlashga shoshilmang, taxminan yarim stakan suv qoldiring. Sos uchun sizga kerak bo'ladi.
- Boshqa kostryulkada dengiz kokteylini qaynatib oling.
- Pomidor sosini va pishganidan keyin qolgan suvni allaqachon tayyorlangan spagettiga quying.
- Tayyorlangan dengiz kokteyli qo'shing va xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiring.
- Plitalarga joylashtiring, yangi maydanoz bilan bezang va maydalangan Parmesan pishloqini seping.
Sarimsoq sousida dengiz mahsulotlari bilan makaron
Ma'lumki, sarimsoq sosu deyarli har qanday taom bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, siz sarimsoq sousida dengiz maxsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu sous o'zining ajoyib ta'mi va tayyorlashning soddaligi bilan hayratga soladi.
Tarkibi:
- Makaron - 500 g
- Qisqichbaqalar - 250 g
- Midiya - 250 g
- Petrushka - 1 tup
- Piyoz - 1 dona.
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Maydalangan Parmesan pishloq - 200 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar (sos uchun)
- Tabiiy yogurt - 100 g (sos uchun)
- Tuz - 2 chimdik (sos uchun)
- Qora qalampir - 1 chimdik (sos uchun)
Dengiz mahsulotlari makaronini sarimsoq sosida bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Sosni tayyorlashdan boshlaylik. Sarimsoqni matbuot, tuz va qalampir orqali o'tkazing. Keyin yaxshilab aralashtirib, tabiiy yogurt quying. Sosga mayda maydanoz qo'shishingiz mumkin.
- Al Dente pishguncha makaronni yaxshi tuzlangan suvda pishiring.
- Zaytun moyida mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
- Keyin midiya va qisqichbaqalarni qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi. Qisqichbaqalar rangini biroz o'zgartirishi kerak.
- Keyin biz hamma narsani sous bilan to'kib, allaqachon pishirilgan makaron qo'shamiz.
- Yumshoq aralashtiring va 5 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
- Xizmat qilayotganda Parmesan bilan bezang.
Klassik italyan dengiz mahsulotlari makaron retsepti
Bu makaronni tayyorlash uchun spagetti ishlatishning hojati yo'q; siz, masalan, qobiqli makaron, uyalar yoki patlarni pishirishingiz mumkin. Shu tarzda yaxshiroqdir. Italiya dengiz mahsulotlari makaronlari - taomning eng mazali variantlaridan biri. Ammo uni to'g'ri tayyorlash uchun siz ba'zi tafsilotlarni bilishingiz kerak.
Tarkibi:
- Spagetti - 300 g
- Dengiz baliqlari - 200-250 g
- Dengiz kokteyli (qisqichbaqalar, kalamar, midiya) - 500 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Pomidor - 2 dona.
- Zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq
- Yashil piyoz - bir nechta tuklar
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Bilish muhim! Italiya makaronining asosiy siri shundaki, sos va makaron bir vaqtning o'zida pishirilishi kerak. Shuning uchun barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlash kerak. Ma'lumki, dengiz mahsulotlarini tayyorlash makaronga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun, vaqtni to'g'ri hisoblash va dengiz mahsulotlari deyarli tayyor bo'lganda makaron pishirishni boshlash kerak.
Klassik retsept bo'yicha italyan tilida dengiz mahsulotlari bilan makaronni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Avval siz dengiz baliqlaridan bulon tayyorlashingiz kerak. Bu holda daryo bulyoni ishlamaydi, chunki bulon etarlicha xushbo'y bo'lmaydi. Baliqni yaxshilab chayish, suv bilan to'kish va to'liq qaynatilgunga qadar o'rta olovda qaynatish kerak. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.
- Baliqni bulondan olib tashlash va suyaklardan ajratish kerak.
- Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda siz dengiz mahsulotlari kokteylini sarimsoq bilan qovurishingiz kerak. Asosiysi, ortiqcha yuklamaslik, aks holda dengiz mahsulotlari ta'mini yo'qotadi va rezina kabi bo'ladi. Taxminan 5-7 daqiqa davomida past olovda qovuring.
- Shundan so'ng, baliq bo'laklarini qo'shing va bir stakan bulon bilan to'ldiring. Bu aralashmani olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Bu vaqtda pomidorning qobig'ini olib tashlang va skovorodkaga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin pechdan chiqarib oling. Bu vaqtga kelib, makaron tayyor bo'ladi, uni panga qo'shish kerak.
- Yaxshilab aralashtiring va o'tlar sepilgan holda xizmat qiling.
Dengiz mahsulotlari makaroniga qanday to'g'ri xizmat qilish kerak?
Makaron juda mashhur taom bo'lib, uni ko'plab korxonalarda topish mumkin. U qismlarga bo'linishi yoki bitta katta plastinkada xizmat qilishi mumkin. Tarqatish uchun maxsus forseps yoki tishli qoshiqdan foydalaning.
Italiya restoranlarida makaron maxsus chuqur idishlarda xizmat qiladi. Bu ingl. Chiroyli ko'rinadi va idishning uzoqroq sovishini ta'minlaydi. Garchi, odob -axloq qoidalariga ko'ra, unga katta tekis plastinalarda xizmat qilish odat tusiga kiradi.
Cheesecake makaron bilan alohida xizmat qiladi - bu qopqog'i va qoshig'i bo'lgan maxsus taom. Siz o'zingiz xohlagan taomga pishloq qo'shishingiz mumkin. Ammo bitta istisno bor: pishloq baliq sosli makaron bilan berilmaydi.
Pichoqlarga kelsak, makaron bilan qoshiq ham, vilka ham berilishi mumkin. Italiyada faqat vilka ishlatiladi.
Makaronni siljitish jarayoni bir qarashda murakkab bo'lib tuyulishi mumkin, lekin bu juda oddiy. 6 tagacha makaronni tortib, ehtiyotkorlik bilan vilkaga burab qo'yish kerak.
Makaronni vilkaga solib qo'yish yomon ta'm deb hisoblanadi.
Plitaning chetidan boshlashga harakat qiling. Agar siz o'rtadan boshlasangiz, ehtimol sizning chizig'ingiz juda katta bo'ladi.
Yodingizda bo'lsin, makaron vilkasidan osilmasligi kerak. Unga osilgan makaronni tishlash odobsiz hisoblanadi.
Oq quruq yoki yosh qizil sharob dengiz maxsulotlari bilan xizmat qiladi. Bu kombinatsiya eng yaxshi deb hisoblanadi. Siz unga oddiy suvni ham berishingiz mumkin.
