Dengiz itshumurtini qishga qanday tayyorlash mumkin? TOP 6 oddiy uy pishirish retseptlari. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Agar daraxtlar va butalarning shoxlari dengiz shimoli bilan to'lib -toshgan bo'lsa, vitaminli kompotlar, sharbatlar va konservalar zaxiralarini to'ldirish vaqti keldi. Tabiat har bir quyoshli berryaga shunchalik ko'p vitaminlar va foydali xususiyatlar qo'yganki, u o'zining sog'lig'ini yaxshilash uchun shifobaxsh sharaf shohsupasida birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Oltin rezavorlardan juda ko'p bo'shliqlar issiqlik bilan ishlovsiz ham, u bilan ham tayyorlanadi. Shu bilan birga, shifobaxsh moddalarning aksariyati issiqlik bilan ishlov berish paytida ham saqlanib qoladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, to'q sariq mevalarni yig'ishda sterilizatsiya ishlatilmaydi, faqat pasterizatsiya qilinadi! Ularning farqi ta'sir qilish haroratida: pasterizatsiya + 85 … + 90 ° S dan oshmaydi.
Qish uchun dengiz shimoli - pishirish sirlari
- Yorqin to'q sariq yoki sariq rangdagi pishgan mevalarni oling.
- Mevalarni saralash, likvid bo'lmagan aktivlarni saralash, chunki u ish qismini buzishi mumkin.
- Dengiz itshumurtini yaxshilab yuvib tashlang va yig'ishdan oldin barcha qoldiqlarni olib tashlang. Buning uchun mevalarni suv bilan to'ldiring, shunda qoldiqlar yuqoriga ko'tariladi, so'ng uni musluğun ostida yuvib tashlang.
- Bo'sh joylarni saqlash uchun idishlarni oldindan tayyorlang. Idishni sodali eritma bilan tozalang, yuving, quriting va har qanday qulay usulda sterilizatsiya qiling: bug'da, pechda, mikroto'lqinli pechda.
Qish uchun itshumurt mevalarini qanday saqlash mumkin
Pishgan dengiz itshumurt mevalari tabiiy shaklda yaxshi saqlanadi. Keyin ular barcha shifobaxsh xususiyatlari va vitaminlarini saqlab qoladilar. Bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin.
- Sovuqda. Dengiz itshumurtining mevalarini daraxtdan to'g'ridan -to'g'ri novdalar bilan kesib oling va osib qo'ying yoki bir qatlamga qo'ying. 0 dan + 4 ° C gacha bo'lgan xona haroratida dengiz shimoli bahorgacha saqlanadi. Bu usul qulay, chunki u qayta ishlashni talab qilmaydi.
- Shakar. Mevalarni shakar bilan 1: 1 nisbatda to'ldiring va muzlatgichda + 4 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang. O'zingizni iste'mol qilish va kompotlar, mevali ichimliklar, ichimliklar tayyorlash uchun bunday bo'sh joydan foydalaning.
- Quritilgan. Mevalarni sovuqqa qadar yig'ib oling, ularning terisi buzilmagan va sovuqdan portlamaydi. Mevalarni yuving, quriting, tekis yuzaga bir qatlam qilib qo'ying va soyada quriting. Quyosh nurlari rezavorlarga tushmasligi kerak. Dengiz itshumurtini uyda + 40 ° C haroratda, maxsus quritgichda quriting.
- Muzlatilgan. Mevalar sovuqdan qo'rqmaydi, shuning uchun ular barqaror sovuq boshlanganidan keyin yig'ib olinishi mumkin. Dengiz itshumurtini plastik qoplarga yoki idishlarga soling va muzlatgichga yuboring.
- Suvda. Hosilni suvda uzoq vaqt saqlash mumkin. Mevalarni yig'ing, sterillangan shisha idishga soling, xona haroratida qaynatilgan suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichda + 4 ° C haroratda saqlang. Avval rezavorlarni yuvmang.
- Mevalar nafaqat yangi saqlanadi, balki vitaminlar bilan kompotlar, sharbatlar, siroplar, jele, murabbo, jele, zefir, likyor, marmelad, sharob, likyor, likyorlar bilan saqlanadi … Biz ba'zi retseptlar haqida batafsil gaplashamiz. ushbu maqolada quyida.
Sterilizatsiyasiz qish uchun dengiz itshumurt kompoti
Qishda immunitet tizimini mustahkamlash uchun siz dengiz shimoli blankalarini zaxiralashingiz kerak. Sterilizatsiyasiz ziravorlar qo'shilgan dengiz itshumurt kompotining retseptini uyda tayyorlash juda oson. Bu mazali va juda sog'lom bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 259 kkal.
- Porsiya - 2 litrli bitta banka
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt - 600 g
- Shakar - 300 gr
- Darchin - 1 tayoq
- Yulduzli qizilmiya - 2-3 dona.
- Suv - 200 ml
Qisqichbaqasimon kompotini sterilizatsiya qilmasdan pishirish:
- Dengiz itshumurtini yuving, uni süzgeci ichiga solib, ortiqcha namlikni oynada qoldiring.
- Tayyorlangan idishga dengiz itshumurtini to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying.
- Idishni qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
- Qalay qopqog'ini teshiklari bo'lgan neylon qopqog'iga o'zgartiring va suyuqlikni yirtqichlardan ichiga quying va dengiz itshumurtini bankada qoldiring.
- Pechkaga suv solingan idishni joylashtiring, shakar, yulduzli qizilmiya va dolchin qo'shing.
- Aralashmani 2 daqiqa qaynatib oling va undan ziravorlarni olib tashlang.
- Suyuqlikni dengiz shimoli kavanoziga qaytaring va bug'ni 1 daqiqaga chiqarib qo'ying.
- Kavanozni qalay qopqog'i bilan mahkam yoping, burilishning mahkamligini tekshirish uchun uni yon tomoniga o'giring.
- Kavanozni ag'daring, qopqog'iga qo'ying, issiq adyol bilan o'rab oling va sekin sovuting.
- Kavanozni xona haroratida, kunduzgi yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang.
Qish uchun dengiz shimoli sharbati
Dengiz itshumurt sharbatining tarkibi - sog'liqning butun do'koni. Ichimlik tarkibida 10 dan ortiq vitaminlar, 15 mikroelementlar va ko'p qimmatli to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Bundan tashqari, uning kaloriya tarkibi atigi 52 kkal.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt mevalari - 1 kg
- Suv - 0,35 l
Qish uchun dengiz shimoli sharbatini tayyorlash:
- Dengiz itshumurtining mevalarini yuving, quriting, maydalang yoki arting va yaxshilab siqib oling. Afzallikka qarab, sharbatni pulpa bilan yoki bo'lmasdan tayyorlash mumkin. Siz rezavorlarni maydalashingiz yoki maydalagich orqali o'tqazishingiz mumkin.
- Olingan sharbatni sovuqqa yuboring.
- Pomesni yoğurun va choping. + 40 ° C haroratda iliq suv qo'shing, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
- Keyin hamma narsani yana siqib qo'ying va agar xohlasangiz, protsedurani yana 2-3 marta takrorlang.
- Olingan issiq sharbatni pulpadan ikki barobar tülbent orqali to'kib tashlang, siqilgan sharbat bilan aralashtiring va + 75 ° C gacha qizdiring. Agar xohlasangiz, shakar qo'shishingiz yoki sharbatsiz qilishingiz mumkin.
- Sharbatni toza bankalarga quying va + 85 ° C da pasterizatsiya qiling. 0,5 litr hajmli bankalarni 15 daqiqa davomida, 1 litrni 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
- Keyin darhol toza qalay qovoqlari bilan dengiz shimoli sharbatini o'rab oling.
Qish uchun dengiz itshumurt jeli
Qish uchun itshumurt jeli oddiygina tayyorlanadi, lekin u xushbo'y, xushbo'y, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Bu shamollash uchun ajoyib vosita. dengiz itshumurtida limondan ko'ra ko'proq S vitamini (yoki askorbin kislotasi) bor.
Tarkibi:
- Pulpa bilan dengiz shimoli sharbati - 1 l
- Shakar - 800 gr
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 paket)
Qish uchun itshumurt jeli tayyorlash:
- Sharbat chiqargichdan foydalanib, dengiz shimoli sharbatidan pulpa tayyorlang va uni emalli idishga quying.
- Jelatinni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar va dengiz itshumurt sharbati bilan yirtqichlardan qo'shing. Agar boshqa jel agentidan foydalansangiz, paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling.
- Kastryulni olovga qo'ying va qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang. Issiqlik paytida yog'och qoshiq bilan aralashtiring!
- Issiq dengiz shimoli sharbatiga shakar tushiring va to'liq eriguncha qaynatib oling.
- Dengiz itshumurtining jeleini past olovda 10 daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtiring va silang.
- Issiq dengiz itshumurt jeli quruq steril bankalarda qishga surtiladi va darhol qovoqlari o'raladi.
- Bankalarni ag'daring va ularni issiq adyolga o'rang.
- Sovutilgan idishlarni muzlatgichda saqlang.
Qish uchun dengiz itshumurt murabbo
Bunday qimmatbaho berry, dengiz itshumurtini murabbo shaklida qish uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan saqlash mumkin. Retsept uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutmaydi, shuning uchun mevalar vitaminlarning maksimal miqdorini saqlaydi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt -1 kg
- Shakar - 0,8 kg
- Olma sharbati - 200 ml
Qish uchun itshumurt murabbo tayyorlash:
- Mevalarni yuving va 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- Ularni salqinlash uchun qoldiring va mayda elakdan surting.
- Dengiz itshumurt pyuresiga shakar tushiring, aralashtiring va jelga 2 soat qoldiring.
- Dengiz itshumurtiga olma sharbati qo'shing, aralashtiring va pishiring, qaynab ketmasdan 15-20 daqiqa davomida doimiy aralashtirib turing.
- Tayyor murabbo darhol issiq, toza bankalarga solinadi va + 80 ° C gacha qizdirilgan suvga solinadi.
- 0,5 l bankalarni pasterizatsiya qiling - 15 daqiqa, 1 litrli bankalar - 20 daqiqa va ularni qovoqlari bilan o'rab oling.
- Sekin sovutgandan so'ng, murabbo salqin va qorong'i joyda saqlanadi.
Ovqat pishirmasdan qish uchun shakar bilan dengiz shimoli
Qishki dengiz itshumurtini saqlashning eng yaxshi usuli - mevalarni shakar bilan maydalash. Pishirmasdan bo'sh joy barcha ozuqa moddalarini to'liq saqlaydi.
Tarkibi:
- Dengiz itshumurt mevalari - 1 kg
- Shakar - 1,3 kg
Dengiz itshumurtini qishda shakar bilan pishirishsiz pishirish:
- Yuvilgan va quritilgan mevalarni shakar bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring. Agar xohlasangiz, rezavorlarni yog'och zararkunanda bilan oldindan maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin.
- Dengiz itshumurt-shakar massasini sterillangan bankalarga joylashtiring.
- Qolgan shakarni rezavorlar ustiga, idishning eng yuqori qismiga to'kib tashlang.
- Bankalarni pergament qog'oz bilan yoping va neylon qopqoq bilan pastga bosing.
- Dengiz itshumurtini shakar bilan sovuqqa qo'ying: muzlatgichda yoki qabrlarga. Bunday blank bir yildan ortiq saqlanadi. Barcha shakar asta -sekin eriydi va murabbo barcha shifobaxsh xususiyatlarini saqlab qoladi.
