Dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan palov - bu klassik taom emas, lekin ispan, portugal, frantsuz, italiyaliklar va hatto yaponlar uni yaxshi ko'radilar. Pishirish printsipi bir xil, lekin uni paella deb atashadi. Va hamma bu ajoyib taomni sinab ko'rishi kerak.
Retsept tarkibi:
- Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning nozik jihatlari
- Palovni dengiz mahsulotlari bilan qanday tayyorlash mumkin
- Dengiz mahsulotlari bilan yog'siz palov retsepti
- Video retseptlar
"Qaynatilgan guruch" yoki "palov" deb ataladi, Sharq mamlakatlarida ko'pchilikning asosiy taomidir. U bilan bayramlar nishonlanadi, mehmonlar kutib olinadi va afsuski, ularni vidolashadilar. Bu qadimiy taom Sharq oshxonasining asosi hisoblanadi. Palov pishirish - haqiqiy san'at va uning ustalari uni o'ziga xos qiladigan ko'plab sirlarni bilishadi.
Qadim zamonlardan beri palov Osiyo taomlari hisoblangan. Bu orada Kavkazda ajoyib palov pishiriladi. Va turk yoki ozarbayjon palovida yormalar alohida tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin to'g'ridan -to'g'ri plastinkadagi mahsulotlar bilan aralashtiriladi. Bu turli xil variantlarni tayyorlash uchun katta imkoniyatlar beradi. Birinchidan, alohida pishirilgan guruchni maydalash oson va bo'riga aylanmaydi. Va ikkinchidan, qo'shimcha bir vaqtning o'zida tayyorlanadi, bu vaqtni sezilarli darajada tejaydi. Bugun biz aynan shunday qilamiz. Guruchni alohida, dengiz mahsulotlarini alohida tayyorlang va xizmat qilishdan oldin aralashtiring.
Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning nozik jihatlari
Dengiz mahsulotlari qadim zamonlardan beri odamlar menyusida bo'lgan. Ehtimol, shuning uchun dengiz mahsulotlarining foydali moddalari har doim dietologlar va shifokorlarning diqqat markazida bo'lgan. Eng sevimli va keng tarqalgan dengiz mahsulotlari: qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, midiya, istiridye, kalamar, omar, ahtapot va boshqalar.
- Qisqichbaqalar - dengiz mahsulotlarining barcha turlaridan eng mashhuri. Ular tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Ularni muzdan tushirish uchun 5-7 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatiladi. Ovqat hazm qilinadi, ular "rezina" bo'lib qoladi. Bundan tashqari, qisqichbaqalar qobiqda qovuriladi yoki oldindan tozalanadi.
- Oyster - ular tayyor emas. Qobiq maxsus pichoq bilan ochiladi, tirik mollyuska limon sharbati bilan ozgina sepiladi va darhol iste'mol qilinadi.
- Midiya - 5-7 daqiqa davomida qovuring yoki ozgina qaynatib oling.
- Ahtapot va kalamar - tirik yedi, yangi tutildi. Buning uchun ular kaltaklanadi, lekin harakatni davom ettirish uchun 3 marta qaynoq suvga 5 marta botiriladi. Muzlatilgan ahtapot eriydi va 5 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, kalamar tozalanadi va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Qisqichbaqa - eng yangi bilan tayyorlangan, ya'ni. kerevit kabi faol va tirik. Ular qovuriladi va qovuriladi. Ularga alternativ-tayyor qisqichbaqa go'shti. Bu fileto yoki qaynatilmagan tozalanmagan qisqich va oyoqlar.
- Omar, omar va omar … Bu dengiz mahsulotlarining narx siyosati ko'pchilik uchun qabul qilinmaydi, lekin ularni sotuvda topish muammoli. Biroq muzlatilgan omar dumini do'kon javonlarida topish mumkin. Buning uchun muzdan tushiriladi, tozalanadi va sariyog 'solingan skovorodkada 7 daqiqa qovuriladi. Grilda dumdan qobiq olib tashlanmaydi, mahsulot shaffof bo'lmaguncha har tomondan 3-4 daqiqa qovuriladi.
Do'konda dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, muzlatilgan vaqtni aniqlab bo'lmaydigan tazelik zarur. Shuning uchun, muzdan tushirishdan so'ng, siz ba'zi nuqtalarga e'tibor qaratishingiz kerak, chunki dengiz mahsulotlari bilan zaharlanish juda xavflidir.
- Midiya - lavabonun qovoqlari yopiq bo'lishi kerak, ular faqat pishirish vaqtida ochiladi. Agar bunday bo'lmasa, mahsulotni axlat qutisiga soling.
- Qisqichbaqalar, omar, omar - qobiq yaltiroq, qisqichbaqaning qorni elastik bo'lishi kerak.
- Mahsulotlarning xushbo'yligi dengiz bo'lishi kerak va chirigan va chirigan baliqlarni bermasligi kerak.
Palovni dengiz mahsulotlari bilan qanday tayyorlash mumkin
Ajoyib va sog'lom taom - dengiz mahsulotlari palovi. Asosiy foyda - bu tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil iz elementlarning katta miqdori. Bu yod, kaltsiy, mis, fosfor va temir. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz dengiz kokteylidan foydalanishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari aralashmasini o'zingiz yoqtirgan narsadan qilish yaxshiroq bo'lsa -da.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 110 kkal.
- Porsiya - 2
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Muzlatilgan katta qisqichbaqalar - 100 g
- Basmati aralashtirilgan guruch - 200 g
- Maydalangan zanjabil - 0,5 osh qoshiq
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Limon - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Zaytun moyi - qovurish uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Mikroto'lqinli pechni ishlatmasdan, qisqichbaqalarni tabiiy ravishda muzdan tushiring.
- Idishga yog 'quying va qizdiring. Qisqichbaqalarni joylashtiring, zanjabil bilan ziravor qiling va 2-3 daqiqa qovuring.
- Qovoqqa ingichka sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni yana 5-7 daqiqa pishiring.
- Yuvilgan guruch, tuz qo'shing, suvni bir barmog'ingizga yuqoriga qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va yana 10 daqiqa yopiq holda turing.
- Tayyorlangan dengiz palovini siqilgan limon sharbati bilan to'kib tashlang, aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Dengiz mahsulotlari bilan yog'siz palov retsepti
Bu taom nafaqat mazali, balki juda chiroyli ko'rinishga ega, chunki turli xil rang kombinatsiyalarini o'z ichiga oladi. Selderey, sarimsoq va ziravorlar boy hid va ta'm beradi, guruchning yashil no'xat bilan g'ayrioddiy kombinatsiyasi va qo'shimcha komponentlar taomni juda qiziqarli, nozik va juda foydali qiladi.
Tarkibi:
- Basmati guruch - 200 g
- Dengiz mahsulotlari kokteyli - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Selderey ildizi - 50 g
- Yashil no'xat (muzlatilgan yoki yangi) - 100 g
- Petrushka ildizi - 50 g
- Sarimsoq - 1 bosh
- Muskat yong'og'i - chimdim
- Zaytun moyi - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sabzi, piyoz, maydanoz va selderey ildizlarini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
- Zaytun moyini qozonga qizdiring, sabzavot bo'laklarini qo'shing va yaxshilab qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Piyoz shaffof bo'lganda, yashil no'xat qo'shing. Qozonni qopqoq bilan yoping va tarkibini past olovda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin, tuz, muskat yong'og'i bilan mavsumni o'tkazing va sarimsoqni olib tashlang.
- Dengiz mahsulotlarini sabzavotli qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va 10-12 daqiqa qovuring.
- Oldindan yuvilgan guruchni qozonga (1 stakan) to'kib tashlang va uni ichimlik suvi bilan to'ldiring (1, 5 stakan), shunda u maydalanadi. Uni 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan guruchni dengiz mahsulotlari va sabzavotli zirvakli qovurilgan idishga soling, 5 daqiqa davomida past olovda yopiq qopqoq ostida aralashtiring va bug'lang.
- Dengiz mahsulotlari paloviga ham issiq, ham sovutilgan holda xizmat qiling.
Sizga mazali guruch va dengiz taomlari uchun qiziqarli video retseptlarini ko'rishni taklif etamiz.
