Oziqlantiruvchi taom, oddiy ingredientlar to'plami, sharq oshxonasining birinchi va ikkinchi taomlari - o'zbek lagmani. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Lag'mon - Qozog'iston, Qirg'iziston va Xitoyda yashovchi uyg'urlar va dunganlarning oshxona oshxonasi. Lagman go'shtdan, ko'pincha qo'zichoq yoki mol go'shtidan, sabzavot va uzun makaron bilan tayyorlanadi. Ko'p miqdorda bulon bo'lsa, idish sho'rvaga o'xshaydi, va undan ozroq bo'lsa, u sosli makaronga o'xshaydi. Shuning uchun, lagman - bu birinchi va asosiy taomlar orasidagi xoch.
Har qanday milliy taom kabi, lagman ham turli xil variantlarda tayyorlanadi va mahsulot va ziravorlar assortimenti oshpazning tasavvuriga bog'liq. Lekin sabzavot, qalampir, baqlajon, piyoz, sabzi, pomidor, kartoshkaning barcha retseptlarida o'zgarishsiz qoladi. Fasol, turp, qalampir, qizil va achchiq qalampir aralashmasi, sarimsoq va boshqalar kam qo'shiladi. Lagmanga ko'p miqdorda ziravorlar va o'tlar qo'shiladi.
No'xat retsepti o'ziga xos tarzda tortiladi: bir bo'lak xamirni aylantirib, uni makaron bo'lagiga tortib. Sharqda siz uni bozorda yoki do'konda sotib olishingiz mumkin, u muzlatilgan holda sotiladi. Uning farqi nafaqat o'ziga xos shaklda. Biroq, zamonaviy hayotda, ko'plab uy bekalari oddiy spagetti, makaron va qattiq bug'doy makaronidan foydalanadilar. Bu ishni ancha soddalashtiradi va tezlashtiradi. Ovqat pishirish uchun tayyorlangan xamir tuz va sodali suvda namlanadi, shuning uchun ovqat paytida makaron qoshiq bilan oson yig'iladi. Men sizni faqat sosni tayyorlash bilan tanishtiraman. Sabzavotli sho'rvani uyda oshxonada tayyorlash oson. Lekin, albatta, retsept biroz vaqt va sabr -toqat talab qiladi, lekin hamma albatta natijadan mamnun bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 485 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht - 1 kg (har qanday)
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Kartoshka - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Pomidor - 4 dona.
- Shirin qalampir - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sabzi - 1 dona.
- Noodle - har bir xizmat uchun 50 g
- Achchiq qalampir - 0,5 dona
- Yashillar - bir guruh
Lagmanni o'zbek tilida bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurati bilan retsept:
1. Piyozni tozalang, yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Go'shtni yuving, plyonkani tomirlar bilan kesib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Urug'lar qutisidan shirin bolgar qalampirini tozalang, bo'laklarni kesib oling va dastani olib tashlang. Qalampirni o'rta bo'laklarga bo'ling.
4. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
5. Yashillarni yuving va choping. Achchiq qalampirni tozalang va choping. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda to'g'rab oling.
6. Sabzi tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
7. Pomidorlarni yuving, 4 bo'lakka kesib oling va uni maydalagichga joylashtiring.
8. Pomidorlarni pyure mustahkamligi bilan maydalang. Agar kombayn bo'lmasa, pomidorni maydalang yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring.
9. Tug'ralgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga soling.
10. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
11. Go'shtni piyozga soling.
12. Va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda go'sht va piyozni qovurishda davom eting.
13. Bolgar qalampirini go'shtli idishga soling.
14. Sabzi yoniga qo'ying.
15. Keyin kartoshkani barcha mahsulotlarga yuboring.
16. Aralashtiring, barcha ingredientlarni o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida qovuring va tug'ralgan o'tlar bilan o'ralgan pomidor pyuresini qo'shing.
17. Oziq -ovqat, tuz, qalampir aralashtiring va suv qo'shing. Birinchi yoki ikkinchi taom sifatida taomni qanday mustahkamlik olishni xohlayotganingizga qarab suv miqdorini o'zingiz sozlang. Ovqatni qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring va qopqog'i ostidagi lagmanni 50 daqiqa davomida pishiring.
18. Ayni paytda, spagetti qaynatiladi. Ularni qaynab turgan sho'r suvga botirib, ishlab chiqaruvchining qadoqlarida ko'rsatilgan vaqtgacha pishiring.
19. Bir oz qovurilgan sabzavotlarni xizmat ko'rsatish plastinkasiga joylashtiring.
20. Keyin qaynatilgan makaron va qovurilgan sabzavotlarning yana bir qismini qo'shing. Agar siz bulonni qo'shishingiz kerak bo'lsa, siz makaron qaynatilgan suyuqlikni ishlatishingiz mumkin. Tayyor lagmanni o'zbek tilida pishirib bo'lgach, stolga issiq qilib bering.
Lagmanni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang.
