Men idrok qilish uchun g'ayrioddiy retseptni taklif qilaman - frantsuz tilida pishirilgan perch.
Tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Frantsuz oshxonasi juda xilma -xil bo'lib, u o'zining ulkan oshpazlik yutuqlari bilan maqtana oladi. Bundan tashqari, har bir viloyatning o'ziga xos pishirish sirlari va nozikliklari bor. Ammo hamma frantsuzlar bitta fikrga qo'shilishadi: ular baliq va dengiz mahsulotlarini juda yaxshi ko'radilar. Baliqni pishirish, albatta, qiyin ish emas, lekin gurme taomini qayta yaratish haqiqiy gurmeler uchun vazifadir. Men sizning oshpazlik yutug'ingizga aylanadigan g'ayrioddiy baliq taomini tayyorlashga vaqtimni ayamaslikni va retseptimni takrorlashni taklif qilaman.
Bundan tashqari, oshpazlik imkoniyatlari va perchning ta'mi uchun bu baliq eng yaxshi daryo namunalaridan biri hisoblanadi. Perchdan ko'plab mazali taomlar tayyorlanadi, lekin ba'zida styuardessalar bu baliqni tayyorlashga e'tibor bermaydilar, chunki tozalash qiyin. Ammo buning oldini olish uchun supermarketlarda muzlatilgan tayyor fileto sotib olish mumkin, bu bilan ishlash juda oson.
Bundan tashqari, perch go'shtining sog'liq uchun foydalari ko'p. Masalan, baliq oqsillar, yog'lar, turli guruh vitaminlari, yod, temir, kaliy va albatta fosfor kabi turli qimmatli komponentlarga boy. Boshqa baliq turlarida bo'lgani kabi, perch ko'plab aminokislotalarni o'z ichiga oladi va metionin, triptofan va lizin tanadagi hujayralar yangilanishi va o'sishiga yordam beradi. Yana bir muhim omil shundaki, bu baliq parhez lazzatlarga tegishli. 100 g tayyor mahsulot tarkibida atigi 82 kkal bor.
- 100 g kaloriya tarkibi - 135 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa, ortiqcha baliqlarni muzdan tushirish uchun vaqt
Tarkibi:
- Perch filesi - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona. (katta o'lchamli)
- Tuxum - 1 dona.
- Qattiq pishloq - 200 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Limon - 0,5 dona.
- Baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Smetana - 100 g
- Tuz - bir chimdim
- Qora qalampir - ta'mga
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Frantsuz tilida pishirilgan pishiriq tayyorlash
1. Perch filetosini avval muzdan tushiring, chunki u deyarli har doim muzlatilgan holda sotiladi. Mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xona haroratida tabiiy ravishda muzdan tushirish maqsadga muvofiqdir.
Baliq to'liq eriganidan so'ng, idishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz oziq -ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, skovorodkani o'simlik moyi bilan qizdiring va sabzi bir oz qizarguncha qovuring.
2. Sabzi qovurayotganda, kiyinishni tayyorlang. Smetana chuqur idishga quying.
3. Sarimsoqni tozalang, yuving, mayda to'g'rab oling va smetana qo'shing.
4. Tuxumni alohida idishga soling, u yangi, chirigan emas va qon quyqalari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Keyin uni sousga qo'shing.
5. Pishloqni kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va barcha mahsulotlar bilan idishga soling.
6. Limonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va yarmiga bo'ling. Shundan so'ng, bir qo'lidan limonning yarmini, ikkinchi qo'lidan pichoqni ushlab, limon bilan bir nechta chuqur ponksiyon qiling. Bu sizga iloji boricha limon sharbatini siqib chiqarishga imkon beradi.
7. Endi limonni siqib oling, shunda undan sharbat sousga tushadi, shu bilan birga urug'larni olishdan ehtiyot bo'ling. Agar bu sodir bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ovqatni tuz, qora murch, baliq ziravorlari bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
8. Endi ingredientlar tayyor bo'lgach, idishni shakllantirishni boshlang. Pishirish tepsisini pishirish pergamenti bilan tekislang. Muzdan tushirilgan perchni bo'laklarga bo'ling va pishirish varag'iga qo'ying. Qovurilgan sabzi baliqning ustiga qo'ying va tayyorlangan sousni quying.
Pechni 200 darajaga qizdiring va baliqni 25 daqiqa pishirishga yuboring. Tayyor taomni darhol berish mumkin. Garnitür uchun qaynatilgan maydalangan guruch, kartoshka pyuresi yoki spagetti mos keladi.
Shuningdek, video retseptiga qarang: pishirilgan dengiz bassi.
