TOP 4 lagman retseptlari. To'g'ri go'shtni qanday tanlash mumkin va qaysi sabzavot bilan taomingizni diversifikatsiya qilish mumkin? Pishirish sirlari.
Lagman dietasi
Ushbu retsept bo'yicha, lagman biroz boshqacha tayyorlanadi. Klassik versiyadan farqi qo'zichoqni parhez go'shtiga almashtirishdan iborat va oxirida idishning barcha komponentlari birgalikda tayyorlanadi. Pishirish vaqti ta'sirli, ammo natijasi bunga arziydi - kuchli xushbo'y hidi, nisbatan past kaloriyali ta'mi.
Noodle uchun ingredientlar:
- Karabuğday va bug'doy uni aralashmasi - 300 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Suv - 100 ml
- Plastisit uchun zaytun moyi
- Turkiya go'shti - 1 kg (kiyinish uchun)
- Qovoq - 200 g (kiyinish uchun)
- Qizil loviya, oldindan qaynatilgan yoki konservalangan - 1 osh qoshiq. (yonilg'i quyish uchun)
- Pomidor - 4 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Sabzi - 2 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Lampochka piyoz - 2 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Pırasa - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Qizil qalampir - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Yangi qalampir - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Yashillar - 2-4 shoxcha (kiyinish uchun)
- Ziravorlar, zaytun moyi - ta'mga (kiyinish uchun)
Lagmanni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Hind go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling. Parchaning qalinligi 3 sm dan oshmasligi kerak, uni qizdirilgan zaytun moyi ustiga qozonga soling. Go'sht oq rangga ega bo'lguncha qovuring.
- Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang va kub shaklida kesib oling. Piyoz va piyozni maydalang. Biz uni go'sht pishiriladigan idishga joylashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz va 5-10 daqiqa qovuramiz.
- Uchta sabzi qo'pol qirg'ichda. Bolgar qalampiri va qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz qozonga yuboramiz. Pishirish vaqti - 5 daqiqa.
- Mayda tug'ralgan o'tlar va suv qo'shing. Biz olovni o'chiramiz. Taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
- Bu vaqtda un yoki un aralashmasiga tuxum va suv qo'shing, qattiq xamir yoğurun. Birozdan keyin ozgina o'simlik yog'i qo'shing. Biz un massasini qalinligi 3-4 mm bo'lgan ingichka qatlamga aylantiramiz va kengligi 6 mm dan oshmaydigan tekis chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Bir muddat quriguncha qoldiring.
- Go'shtni pishirish tugashidan 8-10 daqiqa oldin, xom non va loviya qozonga soling, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing. Taom noodle tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi.
Lagman o'zbek tilida yoki tovuq kub
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati - bu taomni kesish usuli. Bu erda hamma narsa kubik yoki kvadrat shaklida kesilgan, ko'katlardan tashqari, albatta. Bundan tashqari, mamlakatimizda iqtisodiy va tanish bo'lgan tovuq filesi go'sht komponenti sifatida ishlatiladi. Bu taomning diqqatga sazovor joyi - yashil turpdan foydalanish.
Tarkibi:
- Un - 4 osh qoshiq.
- Mineral suv - 1 osh qoshiq.
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Tovuq filesi - 0,5 kg (kiyinish uchun)
- Kartoshka - 3 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Yashil turp - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Pomidor - 3 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Bolgar qalampir - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Piyoz - 2 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Katta sabzi - 1 dona. (yonilg'i quyish uchun)
- Sarimsoq - 1 chinnigullar (kiyinish uchun)
- Ziravorlar, ziravorlar, o'tlar, o'simlik yog'i (kiyinish uchun)
Lagmanni o'zbek tilida bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Biz sabzavot bilan pishirishni boshlaymiz, yuvamiz va tozalaymiz. Biz qozonni olovga qo'yamiz va o'simlik yog'ini quyamiz. Biz piyoz va sabzi kesib tashladik. Birinchidan, piyoz alohida tursin, keyin sabzi bilan birga. Kvadrat shaklida kesilgan bolgar qalampirini va yashil turpning kublarini qozonga soling. Sarimsoqni mayda maydalab, qolgan sabzavotlarga yuboring.
- Tovuq filetosini taxminan 3 sm kub shaklida kesib oling, panjara qilingan sabzavotlarga o'tkazing va bir necha daqiqa qovuring. Keyin tuz, qora va qizil qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, reyhan, oregano, koriander qo'shishingiz mumkin.
- Bu vaqtda biz kartoshka va pomidorni pishiramiz. Pomidorning qobig'ini navbat bilan issiq va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Biz hamma narsani kub shaklida kesib, ishtahani hidlaydigan tovuqga qozonga jo'natamiz.
- Lagmanni olish uchun, sho'rva singari, siz taxminan 1 litr suv qo'shishingiz kerak, lekin agar siz ikkinchi taom olishni istasangiz, unda biroz kamroq. Qopqoq bilan yoping. Bundan tashqari, oshxona mo''jizasi bizning bevosita aralashuvimizsiz tayyorlanadi. Siz kartoshka tayyor bo'lgunga qadar, ya'ni taxminan 20 daqiqa qaynatishingiz kerak.
- Siz tayyor noodle, maxsus lagman yoki tuxumli makaron olishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Idishga sovuq mineral suv quying, tuxum, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sekin -asta elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va aralashtiring. Massa etarlicha qalin bo'lgach, uni stolga o'tkazing va yoğurishni davom ettiring. Natijada, xamir qattiq bo'lishi kerak. Ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda bir muddat (1,5-2 soat) qoldiring. Shundan so'ng, biz uni ingichka qatlamga aylantiramiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Noodle -ni flagella -ga aylantiring va qo'llarimiz bilan cho'zing. Tuzli suvda qaynatilguncha qaynatib oling.
- Süzgeci tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Go'sht bo'lagini tepaga qo'ying va bir hovuch mayda tug'ralgan ko'katlarni tashlang. Bu taom to'liq o'z-o'zidan ta'minlanadi, qo'shimcha yon piyola kerak emas.
Lagman cho'chqa go'shti bilan
Ushbu retsept yuqori kaloriyali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Cho'chqa go'shtida qatlamning mavjudligi ko'proq sharbat qo'shadi. Ziravorlardan foydalanish lagmanni xushbo'y hidi bilan to'ydiradi va o'ziga xos oshpazlik asarini yaratishga yordam beradi. Taom turli xil sabzavotlar bilan tayyorlanadi, ular ta'mni to'ldiradi. Ishoning, hech kim befarq qolmaydi.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 700 g
- Yashil turp - 1 ta katta yoki 2 ta kichik
- Kartoshka - 4 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Yangi qalampir - 1 dona
- Achchiq ketchup - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- O'simlik moyi
- Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
- Yangi ko'katlar
- Tayyor tuxumli makaron
Cho'chqa go'shtidan lagmanni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Biz go'shtni kesib tashladik. Biz qozonni va undagi yog'ni oldindan qizdiramiz. Jigarrang qobiq hosil bo'lguncha cho'chqa go'shtini yuqori olovda qovuring. Bu jarayon uzoq davom etmasligi kerak.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, chili va sarimsoqni maydalang. Go'shtga hamma narsani qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng lazzat qo'shing - tuz, qalampir, qizilmiya, kimyon, silantro (ta'mga ko'ra). Bu erda issiq ketchup ham bor.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan, keyin sovuq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesib oling. Biz ularni qozonga qo'shamiz. 10 daqiqadan so'ng, issiq suv quying va o'chirish uchun qoldiring. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak, lekin to'liq pishirilmagan.
- Kartoshkani, turpni va baqlajonni alohida tayyorlang - tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling, pishganicha alohida skovorodkada qovuring. Go'shtga qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin tug'ralgan ko'katlarning bir qismini qo'shing, qopqog'ini yoping va bir muddat pishirishga ruxsat bering. Yong'inni o'chiring va go'sht va sabzavotli sosni pishiring.
- Tayyor tuxumli makaronni tuzlangan qaynoq suvda qaynatib oling.
Tayyor lagmanga quyidagicha xizmat ko'rsatiladi: avval makaron maxsus idishga (yoki chuqur plastinaga) solinadi va ustiga go'sht sepiladi, u uni to'liq yopishi kerak. Taom tepasida tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!
Lagman video retseptlari
Yuqoridagi retseptlardan shuni tushunish mumkinki, lagman tayyorlash uchun juda ko'p sonli variantlar mavjud. Siz bir yoki boshqa turdagi go'shtni tanlashingiz, ba'zi sabzavotlarni olib tashlashingiz yoki qo'shishingiz, ziravorlarni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Siz hatto noodle yasashingiz yoki tayyorini sotib olishingiz mumkin. Sabzavotlar va atirlar bilan qovurilgan go'sht, bulon va noodle kombinatsiyasi har doim bu taomni tayyorlashda o'zgarmas bo'lishi kerak.
