Quritilgan qovunning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Mahsulotning foydali va zararli xususiyatlari, kontrendikatsiyasi. Quritilgan mevalar qanday tayyorlanadi, saqlanadi va iste'mol qilinadi. Sog'lom noziklikli taomlar uchun retseptlar va bu haqda qiziqarli ma'lumotlar. Quritilgan qovun - xuddi shu nomli o'simlikning mevasidan (Cucumis melo) quritib quritilgan mashhur quritilgan meva turi. Bir yillik poliz ekinlari Qovoq oilasiga mansub. Osiyoni uning vatani deb atashadi. U erda ko'p navlar etishtiriladi. Bu nurni yaxshi ko'radigan va issiqlikni yaxshi ko'radigan, qurg'oqchilikka chidamli, havoning yuqori namligini yoqtirmaydi. Har birining vazni 1,5 kg dan 10 kg gacha bo'lgan, bittadan 10 ta mevaga sog'lom, to'g'ri o'stirilgan kurtak paydo bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular oval, kamroq - yumaloq, yashil, sariq, jigarrang yoki oq. 2 oydan 6 oygacha pishadi. Ular kosmetologiya va ovqat tayyorlashda ishlatiladi. Yuzdan ortiq navlari bor, Kolxoznaya, Torpedo, Ananas, Gulyabi kabi quritish uchun eng mos keladi.
Quritilgan qovunning tarkibi va kaloriya tarkibi
Quritilgan qovunning kaloriya tarkibi 100 g mahsulotga 341 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,7 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 82, 2 g;
- Suv - 9 g.
100 g mahsulot uchun vitamin tarkibi:
- A vitamini - 67 mkg;
- Beta -karotin - 0,4 mg;
- B2 vitamini - 0,04 mg;
- B5 vitamini - 0,2 mg;
- B6 vitamini - 0,06 mg;
- B9 vitamini - 6 mkg;
- S vitamini - 20 mg;
- E vitamini - 0,1 mg;
- PP vitamini - 0,5 mg.
Mahsulot tarkibidagi rekord S vitamini. Bu hujayralar, tish go'shti, qon tomirlari, tish va suyak to'qimalarining o'sishi va tiklanishi uchun zarur bo'lgan muhim vitamin. Temirning so'rilishiga yordam beradi, tiklanishni tezlashtiradi. Immunitet tizimida jarayonlarni boshlash orqali infektsiyalardan himoya qilishda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Shuningdek, u gormonlarni sintez qiladi, gemopoezda ishtirok etadi, metabolizmni boshlaydi, qalqonsimon va oshqozon osti bezining ekzokrin funktsiyasini normallashtirishga yordam beradi. Bu juda kuchli antioksidant.
Quritilgan qovun tarkibidagi shakarlardan mono- va disaxaridlar mavjud - 7, 3 g.
100 g mahsulot uchun minerallar:
- Kobalt - 2 mkg;
- Ftor - 20 mkg;
- Marganets - 0,035 mg;
- Mis - 47 mkg;
- Yod - 2 mkg;
- Sink - 0,09 mg;
- Temir - 1 mg;
- Oltingugurt - 10 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Kaliy - 118 mg;
- Natriy - 32 mg;
- Magniy - 13 mg;
- Kaltsiy - 16 mg
Bu quritilgan qovunning barcha foydalari jamlangan mikro va makro elementlarda. Kaliyning ko'payishi organizmdagi suv muvozanatini normallashtirishga va yurak faoliyatini yaxshilashga, nervlarni davolashga va mushaklarni kuchaytirishga yordam beradi. Tanadagi tuzlarning yarmini kaliy tuzlari tashkil qiladi. Ular ortiqcha suvni olib tashlaydi, shishishni kamaytiradi va charchoq va jiddiy jismoniy zo'riqishdan keyin kuchni tiklaydi.
Natriy tufayli asab impulslarining o'tishi sodir bo'ladi. Element hujayralararo suyuqlik va qon tarkibiga kiradi. Suv muvozanatini tartibga solishga, suvsizlanishni oldini olishga yordam beradi. Uning etishmasligi konvulsiyalar, nevralgiya, qusish, oshqozon -ichak trakti holatining yomonlashishiga, monosaxaridlar va aminokislotalarning yomon singishiga olib keladi.
Qovun tarkibidagi kaltsiy suyaklar va tishlarning normal holatiga asos bo'lishini hamma biladi. Biroq, hamma ham D vitamini holda so'rilmasligini bilmaydi, shuning uchun xolitsiferol o'z ichiga olgan dorilar bilan kaltsiyli ovqatlardan foydalanish mantiqan.
Magniy sog'lom odamning ruhiy salomatligining asosidir. Stressga qarshi ko'plab dorilar unga asoslangan. Bundan tashqari, bu komponent biriktiruvchi to'qimalarning to'liq ishlashini qo'llab -quvvatlaydi. Elementning etishmasligi varikoz tomirlari, miyopi, churra, umurtqa pog'onasining egriligi, bo'g'imlarning egiluvchanligining yomonligi, doimiy dislokatsiyalarga olib keladi.
Fosfor nafaqat suyaklar va tishlar uchun, balki ko'rish uchun ham foydali. Uning etishmasligi charchoq va kuchsizlikka, ishtahaning yo'qolishiga, kontsentratsiyaning pasayishiga, tez -tez shamollashga, xavotir va qo'rquvga olib keladi.
Quritilgan qovunning foydalari
Agar mahsulot nafaqat gastronomik ehtiyojlarimizni qondirsa, balki tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatsa yaxshi bo'ladi. Quritilgan qovunning kaloriya tarkibi ancha yuqori bo'lishiga qaramay, u yangi mahsulot tarkibidagi deyarli barcha foydali komponentlarni saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi.
Ushbu quritilgan mevalarni muntazam iste'mol qilish quyidagi ijobiy ta'sirga yordam beradi:
- Yurak faoliyatini yaxshilash … Yurak mushaklarini qayta zaryad qilish 40 yildan keyin ayniqsa muhimdir. Ammo bu yoshdan oldin ham, tananing asosiy motorini unutmaslik kerak. Afsuski, so'nggi yillarda ko'plab yurak -qon tomir tashxislari ancha yoshroq bo'lib qoldi. Zamonaviy hayotning tez sur'ati yurak mushagining yomonlashishiga, qon bosimi bilan bog'liq muammolarga, noto'g'ri ovqatlanish tufayli tomirlar lümeninin torayishiga olib keladi. Shuning uchun, yurakni qo'llab -quvvatlash uchun har bir imkoniyatdan foydalanish kerak. Bundan tashqari, agar bu mazali mahsulotni iste'mol qilishning yoqimli usuli bo'lsa.
- Jigarni toksinlardan tozalash … Hatto parhezga rioya qilganlar ham, faqat foydali komponentlarni eyishga harakat qilsalar ham, sifatsiz suvdan va yomon ekologiyadan foydalanishdan himoyalanmagan. Toksinlar jigarda to'planib, butun vujudga yomon ta'sir ko'rsatadi. Quritilgan qovun tarkibidagi moddalar toksinlarni muloyimlik bilan olib tashlashga yordam beradi va shu bilan butun tanani davolaydi.
- Quviq va buyrak toshlarini olib tashlash … Diuretik ta'sirga ega bo'lgan barcha mahsulotlar bu ijobiy ta'sirga erishishga yordam beradi. Buyraklar va siydik pufagidan qum va mayda toshlarni olib tashlashadi, bu esa kolikani yoki boshqa og'riq sindromlarini qo'zg'atmaydi.
- O't pufagining normalizatsiyasi … Bir oz xoleretik ta'sir, siydik pufagi va uning kanallaridan ortiqcha o'tni olib tashlash orqali safro turg'unligi muammosini hal qilishga yordam beradi. Bu o't tosh kasalligining ajoyib profilaktikasi bo'lib xizmat qiladi. Va allaqachon kichik toshlarga ega bo'lganlar uchun, mahsulot ularni olib tashlashga harakat qiladi. Zamonaviy tibbiyotda xoletsistektomiya - o't pufagini olib tashlash - oshqozon -ichak trakti organlarida eng ko'p uchraydigan muolajalardan biri bo'lib, quritilgan mevalar bu noxush statistikaga kirmaslikka yordam beradi.
- Stress va uyqusizlikka qarshi kurash … Mahsulot tarkibidagi mikro va makroelementlar tashqi ogohlantirishlarga keskin ta'sir o'tkazmaslikka, hamma narsani yurakdan qabul qilmaslikka va yoqimsiz vaziyatlarga nisbatan xotirjamroq munosabatda bo'lishga yordam beradi. Asab tizimini normallashtirish tashvish bilan bog'liq muammolarni hal qilishga, uyqusizlik va tashvishlarni engishga, ko'z yoshlari va tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Haddan tashqari ish va kasallikdan keyin tiklanish … Yuqori energiya qiymati o'tmishdagi kasalliklardan (ayniqsa gripp va ARVI), og'ir jismoniy zo'riqishdan, asabiy charchashdan keyin yordam beradi.
- Vitamin etishmasligining oldini olish … Mahsulot tarkibiy qismlari foydali moddalarni to'qimalarda ushlab turishga yordam beradi va shu bilan tanadagi vitamin etishmasligining zararli ta'sirini sezmaydi. Hammasi diuretik ta'sirga bog'liq: qovun juda yumshoq harakat qiladi, faqat ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, lekin tuzlarning chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
- Suyaklarni mustahkamlash … Qo'shimchalar yanada harakatchan bo'lib qoladi, dislokatsiyalar, burmalar, sinishlarning oldini olish amalga oshiriladi.
- Kabızlıkdan qutulish … Yumshoq laksatif ta'sir defekatsiyaga yordam beradi, najasning turg'unligini oldini oladi va shu bilan tananing zaharlanishining oldini oladi. Shuningdek, u hemoroid va neoplazmalarning oldini oladi. Bunday holda, ichak mikroflorasi buzilmaydi.
- Menopauza alomatlarini kamaytirish … Ayollar tanasida yoshi bilan sodir bo'ladigan o'zgarishlar farovonlikka ham, odil jins vakillariga ham ta'sir qiladi. Quritilgan qovun tarkibidagi foliy kislotasi va uni ishlatishda yuzaga keladigan gormonal darajalarning normallashuvi har doim a'lo darajada bo'lishga yordam beradi.
- Erkak kuchining oshishi … Ma'lum bo'lishicha, bu mahsulot nafaqat ayollar, balki erkaklar uchun ham foydalidir. Bu nafaqat kunduzi, balki kechasi ham kuchli bo'lishga yordam beradi.
- Homiladorlikni qo'llab -quvvatlash … Allergiya xavfi tufayli homilador ayollarga juda ko'p miqdorda sog'lom oziq-ovqat iste'mol qilish taqiqlanadi. Quritilgan qovun, aksincha, hatto lavozimida bo'lganlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi. Uning sog'lig'ini yaxshilash ta'siri ayolning holatiga va homilaning rivojlanishiga eng yaxshi ta'sir qiladi.
- Tananing yoshartirilishi … Qon tomirlari va kapillyarlarning, suyaklar va mushak to'qimalarining, tizimlar va organlarning kuchayishi tananing umumiy yoshartirilishiga olib keladi. Shu bilan birga, immunitet kuchayadi, virusli va bakterial infektsiyalarga qarshilik kuchayadi, hayotiylik ko'tariladi, kayfiyat yaxshilanadi va quvnoqlik hissi paydo bo'ladi.
- Teri, soch, tirnoqlarning holatini yaxshilash … Nozik tarkibidagi foydali moddalar teri muammolarini hal qilishga yordam beradi - uni tozalaydi, aknadan xalos qiladi, mayda ajinlarni tekislaydi. Bundan tashqari, sochlar qalin va yaltiroq bo'ladi, mixlar mustahkam bo'ladi.
- Sochni saqlash … Ha, bu juda qiziqarli effekt. Quritilgan qovun - bu qizg'ish tus olishingizga yordam beradigan va keyin uni uzoqroq saqlashga yordam beradigan taomlardan biri. Va bu ochiq quyoshda yoki solaryumda quyosh botayotganingizdan qat'iy nazar. Bu terining rangi uchun javob beradigan pigmentga ta'sir qilish orqali amalga oshiriladi.
Quritilgan qovunning kontrendikatsiyasi va zarari
Quritilgan mevalar uchun kontrendikatsiyalar ikkita muhim xususiyat bilan bog'liq - hazm qilish qiyinligi va shakar miqdori yuqori, shuning uchun quritilgan qovunning foydalari va zarari o'rtasida nozik chegara borligi haqida bahslashish mumkin.
Bu juda og'ir mahsulot bo'lgani uchun, oshqozon -ichak kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi. Remissiya holatida siz ozgina harakat qilib, reaktsiyani ko'rishingiz mumkin. Hech qanday noqulaylik bo'lmasa, bu turdagi quritilgan mevalardan foydalaning. Agar ovqatdan keyin o'zingizni noqulay his qilsangiz, uni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.
Lekin kim quritilgan qovundan qat'iyan man etilgan bo'lsa, bu diabet kasalligi. Ko'p miqdorda shakar xavfli oqibatlarga olib kelishi mumkin. Agar quritish uchun shirin bo'lmagan navlar ishlatilgan bo'lsa ham, yashirin shakar miqdori tufayli ularni iste'mol qilmaslik kerak.
Quritilgan qovunni qanday eyish kerak
Yangi qovunni alkogol, asal va sut mahsulotlari bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Birlashtirilganda, u juda kuchli laksatif vazifasini bajaradi. Uzoq va uzoq davom etadigan diareya suvsizlanish va disbiyozga olib keladi. Qovun bu o'ziga xoslikni quritilgan mevalarga o'tkazdi. Shu sababli, ular kamdan -kam hollarda idishlarga qo'shiladi, shunda gastronomik zavqlardan keyin "kutilmagan hodisalar" bo'lmaydi.
Bunday xizmat ko'rsatish variantlari mavjud:
- Qovun chizig'ini mayda maydalangan yoki maydalangan yong'oqlar bilan seping, bo'laklarga bo'lib, rulonga aylantiring. Siz juda mazali va original buruqlarni olasiz.
- Qovunni mayda to'g'rab oling, to'plarga aylantiring, ko'knor urug'iga soling. Bu variant ayniqsa bolalarga yoqadi.
- Bo'laklarni suv bilan seping, sochiq ustida quriting va kunjut seping. Urug'lar qovunning ta'mini yaxshilaydi va uni achchiq va yog'li qiladi.
Bu mahsulot uzoq vaqt saqlanadi - bir yilgacha. Ehtimol, siz buni uzoqroq qilishingiz mumkin, lekin bunga hojat yo'q - bir yilda yangi hosil pishadi va uy bekalari yangi quritilgan mevalarni yig'ib olishadi.
Agar biz quritilgan qovunni qanday saqlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda bir nechta variant bor. Eng oson yo'li - uni shisha, qalay yoki plastik idishga solib, yopib, quruq va qorong'i joyga qo'yish. Qopqoq, albatta, kerak, chunki nafaqat o'g'il -qizlar, balki ularning ota -onalari, balki ko'plab hasharotlar va o'rgimchaklar ham qovun ustida bayram qilishni yaxshi ko'radilar. Quritilgan mevalarni baham ko'rmaslik va eng muhimi - ularning chiqindilari bilan kasallanmaslik uchun, davolanishni germetik yopiq idishda saqlang.
Qattiq tugunli mato sumkasi ham ishlaydi. Tabiiy matoni tanlash yaxshidir, chunki sintetika zararli komponentlarni chiqarishi mumkin. Agar siz qovunni o'zingiz pishirsangiz, bu usul yaxshi. O'z -o'zidan quritilishi bilan siz ozgina quritilgan joylarni o'tkazib yuborishingiz mumkin, chunki ularni bir tekisda kesish qiyin - ingichka va qalinroq plitalar bor. Matoni ta'minlaydigan havo kirishi bunday mahsulotni achitmaslikka va mog'orlanmaslikka, balki to'liq qurib ketishiga yordam beradi.
Qovunni qanday quritish kerak
Quritilgan mevalar juda qimmat oziq -ovqat mahsulotlari toifasiga kirmaydi, lekin agar siz ularni muntazam ravishda iste'mol qilsangiz va shifokorlar shuni talab qilsa, bunday terapiya juda qimmatga tushishi mumkin. Mahsulot narxini pasaytirish, shuningdek, konservantlarsiz davolanishni kafolatlash uchun quritilgan nafasni o'z-o'zidan tayyorlash yordam beradi.
Elektr quritgichda quritilgan qovunni qanday tayyorlash mumkin
Ushbu turdagi maishiy texnika har qanday meva va sabzavotlarni tayyorlash uchun ko'p qirrali qurilma. Hech qanday maxsus variantlar yoki dasturlar kerak emas, har qanday, hatto ibtidoiy modelning o'zi ham shunday qiladi.
O'rta kattalikdagi pishgan mevalarni tanlashga arziydi. Quritilgan qovunni mazali qilish uchun shirin navlarni tanlashga ishonch hosil qiling. Mevalarni yuving, sochiq bilan quriting. Yarim kesib oling, urug'larni olib tashlang, tozalang. Shakarlanmagan qismini kesib tashlash yaxshidir, chunki u butunlay ta'msiz bo'ladi.
Quritgichni kamida 5 daqiqa qizdiring. Buning uchun tagliklarni olib tashlang va jihozni qopqoq bilan yoping. Bu orada, texnika qiziydi, qovunni qovurish uchun qulay muhit yaratadi, uni iloji boricha ingichka qilib kesish kerak - maksimal yarim santimetr. Bo'laklarning uzunligi ham uzun bo'lmasligi kerak, shunda mahsulot quritgich tepsiga to'g'ri keladi.
Isitilganda, bo'laklarni bir -biriga tegmasligi uchun qovunni yotqiz. Yuqoridan va pastdan nafaqat issiq havo esishi, balki yon tomondan yaxshi shamollatilishi ham juda muhimdir. Harorat rejimi 70 ° S ga o'rnatiladi. Quritish vaqti - quritilgan mevalarni pishirishga qaror qilgan mahsulotning xilma -xilligi va suvliligiga qarab 10-12 soat.
Vaqti-vaqti bilan tagliklarni joyida o'zgartiring, shuningdek, uskunani tanaffus qiling, har ikki soatda 5-10 daqiqaga o'chiring.
Quritilgan qovunni pechda qanday tayyorlash mumkin
Agar siz mahsulotlarni qayta ishlashning klassik usullarini qo'llab -quvvatlasangiz, buvilarimiz qovun quritishda ishlatgan usuldan foydalaning. Tandirda quritilgan qovun hech qanday holatda elektr quritgichda pishirilgan opalaridan kam emas.
Jarayonga tayyorgarlik elektr quritgich bilan bir xil - pishgan mevani tanlang, yuving, quriting, qobig'i va urug'ini bo'laklarga bo'ling. Keyin qovunni pishirish varag'iga qo'yish kerak, ilgari pergament bilan qoplangan va 70 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboriladi.
Meva ko'p suyuqlik beradi, shuning uchun bu erda ikkita muhim nuqta bor. Birinchidan, namlik bug'lanib ketishi uchun o'choq eshigini ochiq qoldirishni unutmang (agar fan rejimi bo'lsa, ikkilanmasdan yoqing). Ikkinchidan - dastlabki 3-5 soat ichida pergamentni doimiy ravishda o'zgartiring, chunki qovun suvda bo'lmasligi kerak, keyin pishiriladi va qurib ketmaydi. Pergamentni zudlik bilan panjara ustiga quritib, qayta ishlatish mumkin.
Bu jarayon sizga kamida 10 soat davom etadi. Hamma narsa qovunning suvliligiga bog'liq bo'ladi. Ba'zi mevalar taxminan bir kunga "yetishi" mumkin. Albatta, tunda hech kim sizni pechkada navbatchilik qilishga taklif qilmaydi. Siz uni o'chirib, jarayonni ertalab davom ettirishingiz mumkin. Lekin, albatta, qilmaslik kerak bo'lgan narsa - pechni qarovsiz qoldirish. Jarayonni tezlashtirish uchun yaqinlaringizning hayotini xavf ostiga qo'ymang.
Shamol va quyoshda quritilgan qovunni qanday tayyorlash mumkin
Biroq, ham birinchi, ham ikkinchi variantni bu mahsulotning eng yirik biluvchilari qozoqlar deyarli kufr deb bilishadi. Hatto bola ham bu issiq mamlakatda quritilgan qovun tayyorlashni biladi. Ba'zilar uni mayda bo'laklarga bo'lib, kontrplak ustiga yoyib, quriguncha vaqti -vaqti bilan ag'darib tashlashadi, lekin ko'pchilik quyidagi usuldan foydalanadilar.
Ruhoniylarni kesib o'tgan qovun ingichka plastinkalar bilan kesiladi, lekin oxirigacha bir -ikki santimetrga yetmaydi. Ular bo'laklarning chiqib ketishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilib, fan kabi, iloji boricha cho'zadilar va panjaraga yopiq holda bir -ikki kun yopishtirib, doimo ag'darib yuboradilar. Keyin u plitalar orasiga cho'zilgan arqonlarga osilgan va ochiq quyoshda qoldirilgan. Xo'sh, agar ob -havo shamolli bo'lsa, qovun tezroq quriydi va yo'q bo'lganda, butun jarayon ikki haftagacha davom etadi.
Quritilgan qovunning bu retsepti shundaki, quritgandan so'ng, chiziqlar bintga o'raladi. Bu juda chiroyli, shuning uchun noziklikni saqlash osonroq. Aytgancha, bu turdagi qadoqlash qovun bo'laklariga qaraganda qimmatroq bo'lib, mahsulot sotuvchi kompaniya maqomidan dalolat beradi.
Qovun haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qovun haqida birinchi eslatmalar Muqaddas Yozuvlarda - Bibliyada uchraydi.
Rossiyada xushbo'y mevalarni etishtirish haqidagi ma'lumotlar XVI asrga to'g'ri keladi. Tsar Aleksey Mixaylovich davrida qovun va tarvuz shu qadar qadrlanar ediki, ular hozirgi Moskva tumani Izmailovoda joylashgan maxsus issiqxonalarda etishtirilardi. Keyinchalik ularni issiqxonalarda etishtirish amalda qo'llanilmadi. Ammo quritilgan shaklda qovun iste'mol qilindi.
Qovun Osiyoda shunchalik seviladiki, Turkmanistonda hatto uning sharafiga alohida kun bor, uni turkman qovun kuni deb atashadi. Avgust oyining ikkinchi yakshanbasida tushadi - shirin va xushbo'y mevalar pishadigan sana. Keyin ular bir yil davomida faqat eng mazali va shirin quritilgan mevalarni tayyorlash uchun quritishni boshlaydilar. Butun mamlakat bo'ylab bayramlar, ko'rgazmalar, yarmarkalar, musobaqalar o'tkaziladi - ularning xushbo'y chiroyi kattaroq va shirinroq. Kasallik va zararkunandalarga chidamli yangi navlarni yaratish bilan shug'ullanadigan olimlarning konferentsiyalariga alohida e'tibor qaratilmoqda. Ibodatlar hatto cherkovlarda ham o'tkaziladi - ruhoniylar yangi hosilga baraka beradi.
Qovunni qanday quritish kerak - videoni tomosha qiling:
