Quritilgan mevalarning tarkibi va energiya qiymati. Foyda, sezilgan zarar. Armudni quritish jarayoni qanday, buning uchun qanday usullardan foydalanish mumkin. Pishirish joyi. Bundan tashqari, quritilgan nok diuretik ta'sirga ega, shuning uchun ularni iste'mol qilish shishishni engillashtiradi va limfoid suyuqlikning chiqib ketishini normallashtiradi. Quritilgan mevalarning ta'mi juda shirin bo'lsa -da, uning kaloriya tarkibi shokolad va shirinliklarga qaraganda ancha past, shuning uchun bu mahsulotni vazn yo'qotish davrida noziklik sifatida eyish mumkin.
Quritilgan nokning kontrendikatsiyasi va zarari
Bir qator foydali xususiyatlarga qaramay, bu mahsulot o'z kontrendikatsiyasiga ega va tanaga zarar etkazishi mumkin. Bu quritilgan mevada juda ko'p shakar bor va kaloriya miqdori yuqori, shuning uchun uni me'yorida iste'mol qilish kerak, diabet, semirib ketgan va ozishni istaganlar uchun suiiste'mol qilmaslik kerak.
Kim quritilgan armutni iste'mol qilishdan bosh tortishi kerak:
- Oshqozon yarasi bo'lgan bemorlar … Bu toifadagi odamlar tarkibida tolasi bor ovqatlarni iste'mol qilmasligi kerak.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan odamlar … Garchi bu mevalar hipoalerjenik bo'lsa -da (ularga allergiya juda kam uchraydi), shunga qaramay, alder va qayinga allergik reaktsiya bo'lsa, bunday reaktsiya quritilgan nokda ham sodir bo'lishi mumkin.
Shuni esda tutish kerakki, siz bu quritilgan mevani tabiiy sut bilan birlashtirmasligingiz kerak, bu ichak buzilishiga olib kelishi mumkin. Ammo uni tvorog, smetana yoki qatiq bilan ishlatish hech qanday oqibatlarga olib kelmaydi.
Armutni qanday to'g'ri quritish kerak
Avval quritish uchun to'g'ri mevani tanlashingiz kerak. Pishgan, lekin qattiq, o'rta o'lchamli armut eng yaxshisidir. Katta bo'lsada, ikkiga bo'ling. Siz mevalarni urug'li yoki urug'siz quritishingiz mumkin. Shunday qilib, tanlov qilindi, shundan so'ng biz armutni yuvamiz va sochiq bilan quritamiz.
Siz quritilgan mevalarni pishirishingiz mumkin ochiq havoda … Biz mevalarni toza pishirish varag'iga joylashtiramiz va ochiq quyoshga qo'yamiz, bu joy yaxshi havalandırılmalıdır. Idishlarni kechasi uyga olib boramiz. Ertasi kuni biz protsedurani takrorlaymiz. Keyin biz mahsulotni soyada 3 kun tayyor holatga keltiramiz.
Siz quritilgan mevalarni pishirishingiz mumkin va pechda … Bu 7 soat davom etadi. 70 daraja haroratda oldindan qizdirilgan pechga mevali pishirish varag'ini qo'ying va 1 soatga qoldiring. Keyin haroratni 60 darajaga tushiramiz va quritish jarayonini davom ettiramiz.
Foydalanish elektr quritgichlar biz juda yuqori sifatli mahsulotni olamiz. Birinchidan, siz mevalarni qaynoq suv bilan kuydirib, keyin sovuq suvga botirishingiz kerak (bu mahsulotning och oltin rangini saqlashga yordam beradi). Quritish harorati - 70 daraja, vaqt - 14 dan 29 soatgacha. Bu usulda qayta ishlashning afzalligi shundaki, jarayonni doimiy kuzatib borish shart emas. Siz mevani bir necha marta aylantirishingiz kerak va bu hammasi.
Lekin quritilgan nokni tayyorlashning eng tezkor usuli - quritishdir mikroto'lqinli pechda … Yagona kamchilik shundaki, siz bir vaqtning o'zida ko'p nok pishirolmaysiz. Shunday qilib, 300 Vt quvvat bilan siz bir tomondan mevaning kichik qismini qayta ishlay olasiz va uni boshqa tomonga o'girib, har birini 2-3 daqiqaga aylantirasiz.
Quritilgan nok retseptlari
Mahsulot ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega va pishirishda juda talabga ega. Bu quritilgan meva dunyoning ko'plab oshxonalarida xamir ovqatlar va shirinliklar, soslar va birinchi taomlar, ichimliklar va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Tushlik paytida uni yangi mevalar yoki har xil atıştırmalıklar o'rniga ishlatish mumkin.
Quritilgan nok retseptlari:
- Ziravorlar bilan aromatik quritilgan meva sosu … Kastryulkaga suv quying, unga 2 stakan kerak bo'ladi, shakar (yarim stakan), maydalangan chinnigullar (0,25 choy qoshiq) qo'shing.l.), maydalangan doljin (0,5 choy qoshiq) va tuz (0,25 choy qoshiq). Qaynatishga keltiring, shakar va tuz eriguncha aralashtiring. Biz 120 g quritilgan o'rik, mayda o'rik va quritilgan nokni yuvamiz. Quritilgan mevalarni qozonga soling va qopqog'ini yopiq holda 30 daqiqa qaynatib oling. Uni olib tashlang va sos qalinlashguncha yana 10 daqiqa davomida pishiring. Biz muzlatgichga qo'yamiz va xizmat qilishimiz mumkin.
- Quritilgan nok kompoti … Birinchidan, 200 g quritilgan nokni issiq suv bilan yuvib tashlang. Keyin ularga 1 litr suv quying va idishni qopqoq bilan yopib, past olovda 30 daqiqa davomida ichimlik tayyorlang. Sizga 100 gramm kerak bo'lgan shakar va 1 g limon kislotasi qo'shing.
- Quritilgan nokli Herculean pirogi … Biz 100 g pekmezni sariyog 'bilan qizdiramiz, undan 85 g olamiz va 2 osh qoshiq shakar qamish. l. Biz bu tarkibiy qismlarning barchasini yaxshilab aralashtiramiz. Vanil ekstrakti (2 osh qoshiq), jo'xori uni (150 g), quritilgan o'rik (85 g) qo'shing. Bundan tashqari, siz 50 g quritilgan nok va bir xil miqdordagi mayiz qo'shishingiz kerak. Yana hamma narsani aralashtiring. Xamirni qolipga yoyib, 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa pishiramiz. Kekni to'liq soviganidan keyin chiqaramiz.
- Sprat bilan yalang'och borsch … 0,5 stakan oq loviya yuving, suv bilan to'ldiring va bir kechada qoldiring. Ertalab biz suvni to'kib tashlaymiz va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Shundan so'ng, 3 ta katta kartoshkani kub shaklida kesib oling, idishga soling va 4 litr suv quying. Biz idishlarni olovga qo'yamiz. 1 ta qizil lavlagi qo'pol silang, 1 osh qoshiq seping. l. sirka va 10 daqiqaga qoldiring. Kartoshkaga tuz qo'shing, ta'mga soling va pishiring. 1 sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, 2 piyozni maydalang va skovorodkada o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring. Tomat sosini (taxminan 2 osh qoshiq) va loviya qo'shing. Biz kiyimimizni bir necha daqiqa qaynatamiz va idishga solamiz. Biz 2 ta quritilgan nokni yuvamiz, ustiga qaynoq suv quyamiz va chetga qo'yamiz. Biz 0, 5 karamni maydalaymiz, uni va nokni panga yuboramiz. Pishirishdan 5 daqiqa oldin tomat sosiga 1 quti sprat qo'shing. Qalampir ta'mga, 1 dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Siz ham issiq, ham sovuq holda eyishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
- Quritilgan nok pirogi … Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biz 8 ta katta quritilgan nokni yuvamiz va ikkiga bo'lamiz. Formani sariyog 'bilan yog'lang, 1 choy qoshiq un seping va quritilgan mevalarni joylashtiring. 2 tuxumni urib, 2 osh qoshiq miqdorida shakar qo'shing. l. va massa ikki baravar ko'payguncha yana urish. Mikser sifatida ishlashni to'xtatmasdan 3/4 stakan sut va 200 ml qaymoq quying. 100 g unni to'kib tashlang va yog'och qoshiq bilan xamir yoğurun. Ularning ustiga nok quying va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- Quritilgan nok murabbo … Birinchidan, biz quritilgan nokni yuvamiz, unga 1 kilogramm kerak bo'ladi, ularni ho'llash uchun issiq suv bilan to'ldiramiz. Biz yangi uzilgan mevalar bilan ham xuddi shunday qilamiz (mayin mevalarni olish yaxshiroq), bo'laklarga bo'ling. Biz quritilgan mevalardan suyuqlikni to'kib tashlaganimizdan so'ng, ularni to'liq yopmaguncha suv bilan to'ldiring. Yangi nok qo'shing va pishganicha pishiring. Shakar (1 stakan), limon kislotasi (3-5 g) kabi ingredientlarni qo'shing va pishirish jarayonini davom ettiring. Kislota o'rniga siz gilos olxo'ri mevalarini qo'shishingiz mumkin. Ular murabbo nafaqat nordonlik, balki ajoyib xushbo'y hid ham beradi.
- Quritilgan nok damlamasi … Biz quritilgan nokni (200 g) yuvamiz, maydalab, ichimlik tayyorlanadigan idishlarga solamiz. 50 g mayiz, 5 smorodina bargini qo'shing va 1 litr aroq bilan to'ldiring. Biz qorong'i joyda 2-3 hafta turib olamiz. Biz filtrlaymiz va idishlarga quyamiz.
Armut haqida qiziqarli ma'lumotlar
Rim va yunon ma'budalari nokni Xudo ularga bergan muqaddas meva deb bilishgan.
Xitoyliklar miloddan avvalgi XII asrda bu o'simlikning mevalarini "li" deb atab, armut etishtirishni boshlagan. Xitoy xalqi bu mevaga boqiylik ramzi sifatida qaragan. Uni ajratish yoki kesish yomon belgi edi: bu do'stlar va sevishganlarning ajralishiga olib keldi. Tamaki paydo bo'lishidan oldin, evropaliklar nok barglarini chekishgan. 1620 yilda birinchi nok daraxti Shimoliy Amerikada, Massachusets ko'rfazi koloniyasida ekilgan. Amerikalik mevalarning 95 foizi Vashingtonda, Kaliforniyaning shimolida, mamlakatning g'arbiy sohilida o'sadi va sotiladi.
Bartlet navi bu mamlakatda va dunyoning boshqa qismlarida juda mashhur. Bir paytlar Bostonda yashovchi shu nom bilan nok bog'ini sotib olib, mevalarni Bartlett deb sotishni boshladi, chunki u bu mevaning o'z nomiga ega ekanligini bilmas edi.
1700 -yillarda nok yumshoq tuzilishi tufayli "sariyog 'mevasi" deb nomlangan, bu yog'ga o'xshardi. Rossiyada, Moskva viloyatida, bu meva 16 -asrdan beri etishtirilmoqda. Pyotr I o'simlikni o'stirishga katta e'tibor qaratdi. Uning hukmronligi davrida mamlakatning Evropa qismida meva bergan nok navlari etishtirildi.
IV Michurin, shuningdek, erta va kech ko'plab turlarni ko'paytirdi. Frantsiya va Belgiya olimlarining samarali ishlari tufayli biz nokning turli navlarining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishimiz mumkin.
Madaniy daraxtlar bog'larda va yozgi uylarda o'sadi, lekin yovvoyi daraxtlar o'rmonlarda o'sadi, bargli yoki ignabargli.
Quritilgan nok haqida videoni tomosha qiling:
Shunday qilib, quritilgan nok - bu haqiqatan ham foydali moddalar ombori va ko'plab idishlarning ajoyib tarkibiy qismi. Hozirgi vaqtda bu quritilgan mevani supermarketda yoki bozorda sotib olish qiyin bo'lmaydi. Ammo, agar siz haqiqatan ham sog'lom mahsulotni olishni istasangiz, uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Quritish jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Quritilgan armutni qanday saqlash kerak? Hermetik muhrlangan shisha idishlar yoki zig'ir torbalar mukammaldir. Va siz ularni quruq, yaxshi gazlangan joyga joylashtirishingiz kerak.
