Quritilgan xurmolarning kaloriya tarkibi va tarkibi. Quritilgan mevalar tarkibidagi komponentlarning tanaga qanday foydasi bor. Kim ularni yemasligi yaxshiroq? Ovqat pishirish mahsuloti: qanday yeyiladi va pishiriladi. Ammo quritilgan xurmolarning asosiy foydasi mahsulot tarkibidagi mikro va makro elementlarda:
- Kaliy … Suv muvozanatini saqlashga yordam beradi, tuzlarning suyaklardan oqishini oldini oladi, yurak va tayanch -harakat tizimi uchun juda zarur.
- Kaltsiy … Suyaklar, tishlarning saqlanishi uchun javobgardir, insulin ishlab chiqarishda ishtirok etadi, metabolizmni boshlaydi.
- Magniy … Bu stressga qarshi asosiy komponent hisoblanadi, u yurak-qon tomir tizimini, endokrin apparatlarning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.
- Natriy … Suv tuzining metabolik jarayonlarining asosiy komponenti ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
- Fosfor … Kaltsiy bilan birgalikda tishlar va suyaklarning asosini tashkil qiladi, ularni mustahkam qiladi va sinishning oldini oladi, ko'rishni tiklashga, optik asabni oziqlantirishga va qon tomirlarini normal holatga keltirishga yordam beradi.
- Temir … Bu B vitaminlarining normal assimilyatsiyasi, gemoglobin va gormonlar ishlab chiqarish mumkin bo'lmagan modda.
Bundan tashqari, mahsulot ko'p miqdorda aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Bular tananing normal ishlashi uchun juda zarur bo'lgan, lekin unda ishlab chiqarilmaydigan moddalardir. Shuning uchun ularni tashqaridan doimiy etkazib berish zarur.
Quritilgan xurmolarning foydali xususiyatlari
Mevaning foydasi shunchalik ulkanki, bir necha yillar davomida uni faqat yeyish va suv ichish mumkin, degan afsona bor. Biz tajriba o'tkazishni tavsiya etmaymiz, lekin biz sizga quritilgan mevalarning ilmiy tasdiqlangan foydalari haqida aytib beramiz.
Ularni muntazam iste'mol qilish quyidagi sog'liq muammolarini kamaytirishi mumkin:
- Yurak kasalliklari … Gipertenziya, taxikardiya, infarkt, insult, anemiya kabi kasalliklarning oldini olish ishlari olib borilmoqda. Yurak urishi normallashadi, bosim pasayadi, zararli xolesterin darajasi kamayadi, qon tomirlari devorlari mustahkamlanadi, gemoglobin darajasi normallashadi, qon aylanishi yaxshilanadi.
- Asab tizimining hayajonlanishi … Uyqu sog'lom va to'laqonli bo'ladi, stressga qarshilik kuchayadi, depressiv alomatlar, bosh og'rig'i va tashvish yo'qoladi. Miyaning ishi faollashadi, diqqatni jamlash kuchayadi, xotira yaxshilanadi, bosh va migren yo'qoladi.
- Shish … Metabolik jarayonlarning tezlashishi tufayli ortiqcha suyuqlik tanadan chiqariladi.
- Buyrak toshlari, qovuq va o't pufagi … Ularga engil diuretik va xoleretik ta'sirni olib tashlashga yordam beradi. Kanallardan safro chiqishi kuzatiladi, jigar tozalanadi.
- Immunitetning pasayishi … Samaradorlik oshadi, farovonlik yaxshilanadi, organizm viruslar va bakterial infektsiyalarga kamroq sezgir bo'ladi.
- Gastrointestinal muammolar … Ovqat hazm qilish tizimining faoliyati tuzatiladi: yonishdan qutulish paydo bo'ladi, ichak harakatchanligi oshadi va uning mikroflorasi tiklanadi.
- Yomon teri, soch va mixlar … Tirnoqlarning holati yaxshilanadi - ular kuchliroq va porloq bo'ladi. Sochlar qalinroq va kuchliroq bo'ladi. Teri tozalanadi, nozik mimik ajinlar tekislanadi.
- O'tkir PMS … Premenstrüel sindromning intensivligi pasayadi, hayz tsikli tartibga solinadi, u kamroq og'riqli bo'ladi.
- Bola tug'ilishidan qo'rqish, yomon laktatsiya … Psixo -emotsional holatning normallashuvi, mehnatning yengilligi, sut ishlab chiqarishning ko'payishi kuzatiladi.
- Kam quvvat … Erkaklar kuchi oshadi, prostata adenomasining oldini oladi.
- Gelmintlarning mavjudligi … Bu va boshqa parazitlar mahsulot hidini yoqtirmaydi, shuning uchun ular mevani doimiy iste'mol qilish bilan tanani tark etishadi.
Quritilgan xurmolarning kontrendikatsiyasi va zarari
Mahsulotning ijobiy xususiyatlariga qaramay, Afrika mevasidan zarar ko'rishi mumkin bo'lgan odamlar bor. Quritilgan mevalarga tayanish tavsiya etilmaydi, agar:
- Semiz … Kaloriya va uglevodlarning yuqori miqdori vazn yo'qotish jarayoniga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Ferment ishlab chiqarishda muammolar mavjud … Ovqat hazm qilish tizimida ferment etishmasligi bilan bezovtalikni keltirib chiqaradigan juda og'ir mahsulot.
- Gastrit bor … Haddan tashqari foydalanish kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
- Enterit va kolitga moyil … Yo'g'on ichak va ingichka ichakning tirnash xususiyati chiqarib tashlanmaydi.
Quritilgan xurmo diabet kasalligiga ham zarar etkazishi mumkin. Qandli diabet kabi kasallikning mavjudligi ularni ishlatishning mutlaq kontrendikatsiyasidir. Gap shundaki, xurmo mevalari glisemik indeks bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Ular qondagi qand miqdorini oshirish qobiliyatiga ega.
Quritilgan sanalarni qanday tanlash mumkin
Bu noziklikni sotib olganingizda, birinchi navbatda uning rangini qadrlang. U bir xil bo'lishi kerak, juda qorong'i emas, chunki bu buzilganligini ko'rsatadi, lekin umuman engil emas - bunday mevalar pishmagan hisoblanadi.
Ajinlar majburiydir. Ularning yo'qligi quritishni ko'rsatadi, shuning uchun ular achitishi mumkin. Va haddan tashqari miqdor haddan tashqari quritishni ko'rsatadi.
Hech qanday dog 'bo'lmasligi kerak va quritilgan xurmo chuqurchalarsiz buzilmagan bo'lishi kerak.
Ammo, agar siz xom xurmoga duch kelsangiz - ikkilanmasdan qabul qiling, bizning hududimizda bu kamdan -kam uchraydi. Va barchasi, chunki ular, qoida tariqasida, quritmaydilar, ular allaqachon palma daraxtidan quritilgan holda olib tashlanadi va sotish uchun shu shaklda tashiladi. Agar omadingiz bo'lsa, sotib olayotganda, mevaning yaxlitligiga, uning bir xil qizil-jigarrang rangiga, hech qanday zarar, nuqson, nuqta yo'qligiga e'tibor bering. Pishganlik shox bilan kesishgan joydan ozgina ajralib chiqishi va urug'ning siljishi bilan ko'rsatiladi.
Muzlatgichda quritilgan va xom mevalarni saqlash tavsiya etiladi. Birinchisi bir necha hafta, ikkinchisi bir necha oy yotishi mumkin. Buzilmagan asl qadoq bilan - bir yilgacha.
Quritilgan xurmo qanday yeyiladi?
Xurmo mevalari mintaqamizdagi eng mashhur quritilgan mevalardan biridir.
Quritilgan xurmolarning yuqori kaloriya tarkibi ularni ajoyib taomga aylantiradi va ozuqa moddalarining mavjudligi sog'lom oziq -ovqat deb tasniflanadi. Asosiysi, haddan oshmaslik. Kuniga 10 tadan ko'p bo'lmagan meva iste'mol qilish maqbuldir.
Ammo idishlarga qo'shilganda siz ularning sonini ko'paytira olasiz, chunki issiqlik bilan ishlov berish mahsulot tarkibini qisman o'zgartiradi. Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, oziq -ovqat va ichimliklar tarkibida bu parhez qo'shimchasining mavjudligi shakar qo'shish zaruratini yo'q qiladi.
Quritilgan sana retseptlari
Quritilgan mevalar shunday ko'p qirrali mahsulot bo'lib, ular ko'plab idishlarda - birinchi va ikkinchi, issiq va sovuqda, aperitiflar va salatlar, go'sht va baliq, shirinliklar va ichimliklarda ishlatiladi.
Biz sizga ma'lumotni tushunishga va mashhur quritilgan mevalar tufayli o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan eng mashhur taomlar haqida aytib berishga yordam beramiz. Axir, quritilgan xurmodan nima pishirishni o'ylab, uy bekalari chalkashib ketishi mumkin, shuning uchun taklif qilingan retseptlar juda ko'p.
Sizga albatta quyidagi gastronomik taomlarni tatib ko'rishni maslahat beramiz:
- Sosli mol go'shti … Hatto mol go'shtining qattiq qismi ham bu sous tufayli yumshoq va yumshoq bo'ladi. Tug'ralgan 500 g mol go'shtini zaytun moyida qizarguncha qovuring. Bir necha bo'lak javdar nonini o'choqda quriting. 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quyma temirga qizdiring, unga 3 osh qoshiq tomat pastasi, 200 g quritilgan xurmo, javdar kruton va go'sht qo'shing. Bir stakan qaynoq suv quying, yopiq qopqoq ostida past olovda 40 daqiqa qaynatib oling. Sos tufayli bu go'sht, ayniqsa, kartoshka pyuresi va don bilan yaxshi ketadi.
- Shirin tovuq … Tovuq kabi mashhur mahsulotni original tayyorlash uchun ajoyib retsept. Quritilgan mevalar unga xushbo'y hid beradi, uning yumshoqligi va sharbatliligini ta'kidlaydi. Yaxshilab yuvib tashlang, keyin o'rta tovuqni quriting. 100 g jambonni mayda to'g'rab, 100 g findiqni mayda to'g'rab, 1 ta tovuq tuxumi, 100 g mayda tug'ralgan quritilgan xurmo, har biridan 2 osh qoshiq oq sharob va konyak, bir chimdik tuz va murch qo'shing. Tovuqning ichki va tashqi qismini tuz va qalampir aralashmasi va sarimsoq chinnigullar bilan ishqalang. Parrandachilikni boshlang, terini tish pichoq bilan mahkamlang, shunda plomba tushmaydi, yirtqichlardan yoki pishiriladigan idishga soling va to'q sariq bo'lak va xurmo bilan o'rab oling. Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga bir yarim soat pishirib, terisi tiniq va qizarib ketguncha pishiring.
- Achchiq ishtaha … Bu mahsulotlar bilan tajriba o'tkazishni, yangi soyalarni kashf etishni va bir -biriga mos kelmaydigan mahsulotlarni birlashtirishni yoqtiradigan har bir kishiga yoqadi. 150 g quritilgan xurmo oling. Ularni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Har bir xurmoning o'rtasiga har qanday ko'k pishloq bo'lagini qo'ying, mevani yoping, uni cho'chqa go'shtining ingichka tasmasi bilan o'rab oling. Uni tish pichog'i bilan mahkamlash yaxshiroqdir. Aperitifni pergament bilan qoplangan har qanday pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir rulonga balzam sirkasi seping. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, 20 daqiqa davomida pishiring - pastırma tayyorligiga asoslaning, u qipiq bo'lishi kerak. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling. Bu ishtaha ajoyib ta'mga ega.
- Xurmo bilan baliq … Qoida tariqasida, makaron bu retsept uchun olinadi, lekin umuman olganda, siz har qanday o'rta baliqni tanlashingiz mumkin. Yangi yoki erigan baliqlarni ichaklaridan tozalang. Boshni kesishning hojati yo'q, chunki u xizmat ko'rsatilganda yaxshiroq ko'rinadi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, unga baliq soling, 15-20 daqiqa turing. Piyozni olib tashlang, yangi siqilgan limon sharbati bilan har tomondan (shu jumladan ichini ham) arting. To'liq quritilgan xurmo bilan to'ldirilgan narsalar. Tish pichoqlari bilan mahkamlang. Tana go'shtini zaytun moyi bilan yog'lang, folga bilan o'rab oling va 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin baliqni ozgina oching, tepasini yana yog 'bilan yog'lang va yana 5-10 daqiqa pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
- Pivo keki … Bu kekning o'ziga xos xususiyati juda achchiq, achchiq ta'mda. U tom ma'noda og'izda eriydi va ajoyib karamel ta'mi qoldiradi. Uni tayyorlash uchun 100 g oq va oq mayiz, 150 g quritilgan xurmo, 100 g shakarlangan meva oling. Yaxshilab yuvib tashlang va keyin quritilgan mevalarni quriting, xurmolarni mayiz va shakarlangan mevalar hajmiga kesib oling. Qalin dipli qozonga 300 ml quyuq pivo quying, unga quritilgan mevalar, 1 choy qoshiq maydalangan doljin, bir chimdik quruq zanjabil, kardamom va muskat yong'og'i, bitta apelsinning qobig'i yuboring. Qaynatishga keltiring va kichik olov yoqing. 120 ml o'simlik yog'ini qo'shing va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Yaxshilab sovutib oling. 3 tuxumni ko'pik bo'lguncha urting, quritilgan meva aralashmasiga yuboring, asta-sekin oldindan elakdan o'tkazilgan 320 g bug'doy uni qo'shing. Formani qog'oz bilan tekislang, ichiga xamir tushiring. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring (taxminan bir soat). Tayyor issiq kekni asal bilan yog'lang, sovushini kutib turing, pergamentga o'rang. Ushbu shaklda bir kunga qoldiring. Keyin bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.
- Sog'lom shirinliklar … Bu uy qurilishi shirinligi, tarkibi har doim noma'lum bo'lgan do'kon shirinliklariga ajoyib alternativ bo'ladi. Shirinliklar kattalarga ham, bolalarga ham zavq bag'ishlaydi, ota -onalar nafaqat o'z xavfsizligiga amin bo'lishadi, balki sog'liq uchun foydali narsalardan bahramand bo'lishadi. 100 g gavda, mayiz, quritilgan o'rik va quritilgan xurmo bilan oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. To'kib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. 100 g har qanday yong'oqni oling - kaju, findiq, yong'oq, yerfıstığı yoki bodom. Qovurilgan idishda ozgina quriting. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagichda maydalang. 3 osh qoshiq asal qo'shing. To'plar hosil qiling, kakao ichiga soling. Choy bilan xizmat qiling.
Shuningdek, quritilgan xurmo bilan ko'plab retseptlar mavjud, buning natijasida har bir uy bekasi mazali va sog'lom ichimliklarni osongina tayyorlay oladi. Bu erda eng mashhurlari:
- Bodom ichimligi … Kuchli tonik ta'sir ko'rsatadi. 50 g bodomni oling va bir kechada suvga botiring. Suvni to'kib tashlang, yong'oqlarni blender bilan maydalang, ularni 200 ml mineral suvga qo'shing, yana blenderdan o'tkazing. Aralashmani torting, 50 g quritilgan xurmo, bir chimdik dolchin va bir juft yalpiz bargini qo'shing. Yana blender bilan urting. Sovutgichga qo'ying, agar kerak bo'lsa asal qo'shing.
- Sutli smetana … Tetiklantiruvchi va mazali ichimlik sizni kun bo'yi yaxshi kayfiyat bilan to'ldiradi. Yarim katta avakado, 100 g quritilgan xurmo, 1 osh qoshiq kakao, 30 g jo'xori uni, bir juft muz kubini blenderda maydalang. Massa bir hil bo'lganda, unga 250 ml sovuq sut qo'shing, yana aralashtiring. Yalpiz barglari bilan xizmat qiling.
- Quritilgan mevalar kompoti … Bu nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham ajoyib ichimlik. 4 ta pishgan olma katta bo'laklarga bo'ling (ta'mga qarab). O'nlab xurmolarni iliq suv bilan to'kib tashlang, 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin yuving va olma ustiga qo'ying. Poydevorga 2 litr suv quying, qaynatib oling, kichik olov yoqing va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tugashidan 5 daqiqa oldin bir chimdik dolchin qo'shing. Kompot qozonda, yopiq qopqoq ostida sovishi kerak. Sovut va xushbo'y dolchin bilan to'yingan boy ta'mdan rohatlaning.
Sanalar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Shuni ta'kidlash kerakki, xurmo ming yillik tarixga ega bo'lgan mevalardir. Hindlar dunyo palma daraxtlarining paydo bo'lishiga qarzdor deb hisoblashadi, lekin olimlar, odatda, daraxtning tug'ilgan joyi Mesopotamiya deb o'ylashadi, bu erda tarixiy dalillarga ko'ra, eramizdan avvalgi 4 -ming yillikda mevali o'simlik o'sgan. U ko'pincha Bobil va Ossuriya ibodatxonalari devorlariga chizilgan. Muqaddas Yozuvlarda - Injil va Qur'onda bir necha bor zikr qilingan.
O'shandan to hozirgi kungacha xom va quritilgan mevalar Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikada mashhur oziq -ovqat mahsuloti bo'lib qolmoqda. Hosildorligi yuqori bo'lganligi sababli, ular har doim o'sadigan joylarda eng arzon joylardan biri bo'lib kelgan. Aksariyat ruslar bunga qodir.
Quritilgan xurmo haqida videoni tomosha qiling:
Zamonaviy pishirishda bu mahsulotni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Quritilgan xurmolarni qanday yeyish - yolg'iz yoki idish -tovoqlar - sizga bog'liq. Ammo hech bo'lmaganda vaqti -vaqti bilan bu shirinlikdan zavqlanishingiz kerakligi - bu mutlaqo aniq so'z. Odamlar mevaning foydali xususiyatlariga ming yillar davomida hurmat ko'rsatgani bejiz emas.
