Amerika genipasi nima va u nima uchun qadrlanadi. Foydalanilganda foydali xususiyatlari va zarari. Mahalliy aholi qanday yagua eyishadi, qanday idishlarni pishirish mumkin. Subtropik o'simlik qanday o'stiriladi va ishlatiladi. Surunkali faringit yoki tonzillitning kuchayishi bilan og'izda biroz pishmagan genipaning pulpasini ushlab turish tavsiya etiladi. Bu bosqichda meva aniqroq bakteritsid ta'sir ko'rsatadi.
Jagua ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Agar siz shoshilib pishmagan mevani tanlasangiz, Amerika genipasining zarari o'zini namoyon qiladi. Pishmagan pulpadan og'izda o'tkir yonish hissi paydo bo'ladi. Shunday qilib, siz shilliq qavatning kimyoviy kuyishini olishingiz mumkin.
Tirnash xususiyati belgilari: qizarish, shishish, mayda pufakchalar, keyinchalik eroziv shikastlanish va stomatit rivojlanishiga sabab bo'ladi. Zarar qizilo'ngach va oshqozon shilliq qavatiga tarqalishi mumkin.
Yangi mahsulotni homilador ayollar va yosh bolalar ratsioniga kiritish uchun ehtiyot bo'lish kerak, chunki tananing javobini oldindan aytib bo'lmaydi. Notanish mahsulotlar bilan tajriba o'tkazmaslik yaxshiroqdir.
Jagua ishlatishga boshqa kontrendikatsiyalar aniqlanmagan.
Amerika genipasi qanday yeydi
Pishgan mevalarni xom shaklda iste'mol qilish mumkin. Agar so'ralsa, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin va pulpani qoshiq bilan tortib olish mumkin. Lekin mazali sharbatni yo'qotmaslik uchun amerikalik mahalliy aholi genipani qanday yeyayotgani haqida bilib olish maqsadga muvofiqdir.
Ular ingichka terini biroz yirtib, jelega o'xshash tarkibni so'rib olishadi. Urug'lar va qobiqlar tashlanadi. Agar urug'lar og'izga tushsa, ular tupuriladi.
Agar "aqlli" shirin qoshiq yordamida ovqatlangach, siz yana mevani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda siz aborigenlar tajribasini o'zlashtirishingiz kerak.
Jagua retseptlari
Ko'pgina hollarda, sayyohlar alkogolsiz ichimliklardagi mevalarning pulpasi bilan shug'ullanishlari kerak. Puerto -Rikodagi ko'cha sotuvchilari chanqog'ini qondirish uchun yagua pulpa konsentratini sotadilar. Ular shunchaki pishgan mevani kesib, urug'ini olib tashlab, idishga shakar soladilar. Chiqarilgan sharbat gazlangan suv bilan suyultiriladi, muz bilan aralashtiriladi va shu shaklda taklif qilinadi. Amerikalik genipa bilan mashhur retseptlar - bu shirinliklar. Limonad pishgan mevalardan, murabbo, muzqaymoq, sherbet va jele tayyorlanadi.
Jagua mevali taomlari:
- Muzqaymoq … Suv va shakar nisbati 4 ta katta meva uchun hisoblanadi. Pishgan mevalar tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi, urug'larni tayyor mahsulotga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Siropni bir stakan shakar va 1/3 stakan suvdan qaynatib oling. Pulpa bo'laklarini blender idishiga soling, siropga quying, butunlay bir hil bo'lguncha uzing. Agar u juda shirin bo'lib chiqsa, ta'mga ko'ra limon sharbati bilan kislotali qiling. Tayyor pyuresni qoliplarga tarqating va muz bo'lagiga tushmasligi uchun doimo aralashtirib, muzlatgichga 2-3 soat qo'ying. Qattiqlashgandan so'ng, ular idishlarga yotqiziladi. Xizmat qilayotganda siz har qanday sirop yoki suyuq shokolad qo'sha olasiz.
- Sherbet … Bir stakandan bir oz kamroq yangi apelsin sharbatini siqib oling. Apelsin sharbati asosida sirop 1 stakan shakar shakarni eritib qaynatiladi. Siz shunchalik ko'p pishirishingiz kerakki, sirop qalinlasha boshlaydi. Yagua mevalarining pulpasi blender bilan maydalangan. Apelsin siropi idishga quyiladi va bir choy qoshiq doljin qo'shiladi. Shirin massani yana urting, shunda hamma narsa hajmi oshadi, muzlatgichga qo'ying, uni yuqori idishda sovutib qo'ying. Bu shart, chunki sherbetni har 40 daqiqada blender bilan ko'pirtirish kerak. Shirin 3-4 soat sovutiladi. Yengil to'qimaga ega bo'lish uchun xizmat qilishdan oldin yana uring. Har bir qismini maydalangan achchiq shokolad bilan seping yoki bir qoshiq qahva likyorini quying.
- Rom bilan murabbo … Siz murabbo sanoat miqyosida pishirmasligingiz kerak, chunki shirinlikni faqat muzlatgichda saqlash mumkin. Qalinlashtiruvchi sifatida "Zhelfix" dan foydalanish yaxshidir. Taxminan 1 kg jagua pulpasi kartoshka pyureidagi blender bilan uziladi. "Zhelfix" yarim stakan shakar bilan aralashtiriladi, meva pyuresiga qo'shiladi, hamma narsa qizdirish uchun sekin olovga qo'yiladi. Suvli massa qaynab ketishi bilan yana 400 g shakar qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan bir soat davomida olovga qo'ying. O'chirishdan oldin, bir choy qoshiq doljinni yirtqichlardan quying va kuchli qaynatib oling. Pufakchalar paydo bo'lganda, idish olovdan chiqariladi, 30 ml rom quyiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Qachonki, murabbo bir hil holga kelsa, uni kichik bankalarga solib, qopqog'ini mahkam yopib, adyol ostida teskari qilib sovutish uchun qoldiradilar. Xona haroratiga qadar sovutilgan idishlar darhol muzlatgichga chiqariladi.
Pektin jagua xun tolasidan tayyorlanadi, keyinchalik jele va limonadni qotirish uchun ishlatiladi.
Amerika genipasidan ichimliklar
Pishgan jagua pulpasi uzoq vaqt saqlanmaydi, achitishni boshlaydi, shuning uchun mahalliy aholi ko'pincha undan likyor tayyorlaydilar.
Amerika genipasidan spirtli ichimliklar uchun retseptlar:
- Pulpa quyish … Tozalangan po'choq pulpa (qobig'ini qoldirish mumkin) shisha idishda siqiladi, shakar bilan yopiladi va 3-5 kun davomida fermentatsiyaga qoldiriladi. Ko'p sonli hasharotlar uchib ketmasligi uchun bo'ynini oddiy mato bilan yopish kerak. Mashning o'ziga xos hidi sezila boshlaganda va ko'pik paydo bo'lgach, idishning bo'yniga tibbiy qo'lqop qo'yiladi, barmog'i igna bilan sanchiladi. Havo chiqqandan so'ng, ichimlikni filtrlash kerak. Sovutilgan ichimlik.
- Jagua sharob … Meva shirin bo'lishiga qaramay, qandlanishdan saqlanish va fermentatsiyani tezlashtirish uchun shakarni ishlatish kerak. Birinchidan, cho'chqa go'shti bo'laklari qaynatilgan suv bilan quyiladi, 4 litr suv uchun 1 kg miqdorida, 4 kunga qoldiriladi, aralashtiriladi. Keyin suyuqlikni filtrlang, ichiga 1,5 kg shakar quying, 2 osh qoshiq limon sharbati, mayiz xamirturush qo'shing. Suyuq idishning bo'yniga barmog'i teshilgan qo'lqop kiyib, pishib yetiladi. Havo chiqarilgandan so'ng, sharobni ichish mumkin.
Darchin, muskat yong'og'i, maydalangan karabuak ichimliklar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Amerika genipasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Plantslarda o'stirilganda, jagua buta shaklida bo'ladi va 3-4 m dan oshishiga yo'l qo'yilmaydi, shunda hosilni yig'ish osonroq bo'ladi. Sun'iy toj shakllanishi meva berishda aks etmaydi.
Genipa kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi - tatuirovka modasi paydo bo'lganidan buyon teriga va sochlarga bo'yoq ishlatiladi.
Meva tatib ko'rish uchun u pishib yetishi kerak va buning uchun daraxtga 10 oy osib qo'yish kerak. Shu sababli, mahalliy aholi deyarli suvli pulpa ustida bayram qila olmaydi. Qushlar va hayvonlar birinchi bo'lib pishgan mevalarni topadilar va ularni zavq bilan eyishadi. Pishmagan mevalar baliq ovlashda o'lja sifatida ishlatiladi.
Kuchli qizil -jigarrang yog'och uy -ro'zg'or buyumlarini yasash uchun ishlatiladi - masalan, idish -tovoqlar yoki turli asboblar uchun qalamlar va mebel. Avvallari hindular nayza va o'qlarni genipdan yasaganlar.
Daraxt qobig'ining qaynatmasi kuchli laksatifdir.
Deyarli pishgan mevalarning sharbati juda muhim xususiyatga ega: u mahalliy aholini faqat Amazoniyada uchraydigan mushuk-parazit kandirudan qutqargan. Kichkina o'tkir tikanlar bilan qoplangan mayda baliqlar ko'pincha yalang'och suzayotgan yoki daryodan o'tayotgan odamning tabiiy teshiklariga suzishadi. Hindlarning kiyimlari bo'lmaganligi uchun, chidab bo'lmas og'riqdan faqat najot sharbatni davolash edi. U parazitlar kirib kelgan teshiklarga quyilgan. Baliq bir zumda o'ldi va uni olib tashlash oson edi. "Terapevtik aralashuv" ning nochorligi - yo'q qilinganidan keyin yonish va qichishish.
Hindlar pishmagan mevalar sharbatidan qora bo'yoq tayyorladilar. Hatto daraxtning nomi ham berildi, hindularning tupi -guarani tilidan "genipap" - qora nuqta. Havoda oksidlanib, shaffof sharbat mavimsi-qora rangga aylanadi.
Endi siz Internet orqali Jagua gelini sotib olishingiz mumkin. Bu bo'yoq yordamida vaqtinchalik tatuirovka qilingan salonlar bor. Bu modda bilan mahoratsiz ishlash qiyin. Jel bir soat ichida quriydi, asta -sekin qorayadi, lekin noaniqliklarni olib tashlash deyarli mumkin emas. Bo'yoq tanani plyonka kabi qoplaydi va agar siz uning bir qismini ushlasangiz, butun rasmni qayta o'zgartirish kerak bo'ladi.
Ammo bo'yoq xinoga qaraganda ancha chidamli va tanada 3 haftagacha qoladi. Mahsulot hipoalerjenikdir. Allergik reaktsiyalar faqat tropik mevalarga individual intolerans bilan yuzaga keladi.
Rossiyadagi ko'plab qandolat fabrikalarida tayyorlangan "Meva baxti" marmeladini sinab ko'rganlar, ko'k kvadratlar Amerika genipa ekstrakti bilan bo'yalganini bilishlari kerak. Qandolatchilik sanoatidagi tabiiy sabzavotli bo'yoq, bo'yalgan baliqni siyohdan chiqaradi.
Amerikalik genipa haqida videoni tomosha qiling:
Amerikalik genipa injiq emas, 0 ° S gacha sovuqlarga toqat qiladi va bir haftagacha sug'orilmasa ham, derazada o'stirish mumkin emas. Qishki bog'larda ekilgan o'simlik meva bermaydi. Shuning uchun, faqat Janubiy Amerikaga sayohat qilganlar jagua ta'mi bilan tanishish imkoniyatiga ega. Qolganlarning hammasi mevani ta'riflash bilan kifoyalanishi kerak bo'ladi.
