Tortilla - bu ingichka arman lavashiga o'xshab, bug'doy unidan tayyorlangan ingichka meksikan noni, unda turli xil plombalarning o'ralgan. Bugungi post tortillalar uchun retseptlar va qo'shimchalar haqida.
Retsept tarkibi:
- Meksika to'ldirilgan tortilla - sirlari va maslahatlari
- Tortilla: tortilla qanday tayyorlanadi?
- Tortilla to'ldirish retseptlari
- Meksika tortilla: pishloq va kolbasa to'ldirish retsepti
- Video retseptlar
Hozirgi kunda Meksika taomlari juda keng tarqalgan. Ovqatlanish qiymati va ta'mi uchun ko'plab Evropa mamlakatlarida qadrlanadi. Deyarli barcha taomlar oddiy dehqon oilalari tomonidan yaratilgan, ular bilganingizdek, har doim to'yimli va qoniqarli taomlarni yaxshi ko'rishgan. Shuning uchun ovqat pishirishda tabiiy va yuqori kaloriyali ovqatlar ishlatiladi.
Ko'p rangli va mashhur Meksika taomlaridan biri tortilla. Bu bug'doy yoki makkajo'xori unidan tayyorlangan yupqa yumaloq pirojnoe. Bu sabzavot yoki go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha. Bu pirojnoe o'z vatanida burrito, fajitos, enchilada, tako, quesadillas va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu pirojnaga har xil mahsulotlar o'ralgan va tortilla o'z shaklida ko'pincha non shaklida xizmat qiladi. Uning yordami bilan ular go'sht bo'laklarini ushlab turishadi, sous va salat yig'ishadi. Ushbu sharhda biz qanday taom ekanligini batafsil ko'rib chiqamiz, uyda tortilla tortini qanday tayyorlashni bilib olamiz, to'lg'azish retseptlarini va pishirishning barcha sirlarini ko'rib chiqamiz.
Meksika to'ldirilgan tortilla - sirlar va maslahatlar
- Bug'doy uni o'rniga makkajo'xori unidan foydalanishga ruxsat beriladi. Tortilla undan mazali va xirillab chiqadi.
- Makkajo'xori uni ochiq sariq rangga ega. U bizning an'anaviy oshxonamizda juda kam ishlatiladi, lekin mahsulot do'konlarda mavjud. Odatda, makkajo'xori uni bug'doyga qaraganda unchalik yaxshi maydalanmaydi, u kepakka o'xshaydi. Ammo ko'proq mayda unni olish tavsiya etiladi.
- Shuningdek, makkajo'xori unining bug'doy uniga qaraganda pastroq yopishqoqligi bor. Shuning uchun uni 2: 1 nisbatda bug'doy uni bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Bug'doy uni qo'shilishi tortillalarning yaxshi chiqib ketishiga imkon beradi va tortillalar parchalanmaydi.
- Keklar faqat ikki tomondan quruq qovurilgan idishda qovuriladi.
- Tayyor tortillalar pishirgandan so'ng darhol issiq holda beriladi.
- Har doim qalampir ishlatganda, sabzavot, go'sht yoki meva bilan to'ldirilgan taom tayyorlang. Ya'ni, to'ldirish ko'p miqdorda qalampir sepiladi. u keskin bo'lishi kerak.
- Ovqatlanmagan tortillalar plastmassaga mahkam o'ralib, qirralarini mahkam yopib, ikkinchi kuni ishlatilishi mumkin.
- Tortilla muzlatgichda 5 kun saqlanadi.
- Sovutilgan tortillalar suv bilan sepiladi va yana yog'siz skovorodkada yoki mikroto'lqinli pechda qovuriladi va sevimli qo'shimchalari bilan to'ldiriladi.
Tortilla: tortilla qanday tayyorlanadi?
Tortillani o'zingiz tayyorlaganingizdan so'ng, siz ta'mingizga ko'ra turli xil to'ldirishni tanlashingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 270 kkal.
- Konteynerga portsiyadan - 6 ta tortilla
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa, 15 daqiqa, 60 daqiqa
Tarkibi:
- Misr uni - 1 osh qoshiq.
- Bug'doy uni - 0,5 osh qoshiq.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
- Iliq suv - 120 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Misr unini katta idishga soling.
- Tuz qo'shing va aralash silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Bir stakan iliq suvga o'simlik yog'ini quying (taxminan 35-40 °) va vilka bilan silkiting.
- Suyuqlikni unga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
- Xamir ozgina oqishi mumkin, shuning uchun bug'doy unini mayda bo'laklarga qo'shib yumshoq xamirni oling.
- Xamirni to'pga aylantiring, peçete bilan yoping va xona haroratida yarim soatga qoldiring. Taxminan 350 g bo'ladi.
- Keyin xamirni 6 qismga bo'ling va har birini to'pga aylantiring.
- Olovga quruq qovurilgan idishni (krep ishlatish qulay) qo'ying va qizdiring.
- Stolga plastmassa o'rash qo'ying, unga xamir to'pi qo'ying va ustiga sumka bilan yoping.
- Kek tayyorlash uchun koptokni kaftingiz bilan bosing va diametri taxminan 1-1,5 mm va 15 sm bo'lgan yumaloq yupqa tortga aylantiruvchi pin yordamida siljiting.
- Yuqori plyonkani olib tashlang, kekni kaftingizga aylantiring va polietilenning pastki varag'ini olib tashlang.
- Uni quruq issiq skovorodkaga qo'ying va har tomondan 1,5-2 daqiqa davomida pishiring. Tortilla qirralari biroz burishishi mumkin. Ammo bunday engil shishish imkon beradi.
- Yaxshi pishirilgan tortilla chuqur sariq rangga aylanadi. Tortilla rangi o'zgarganini ko'rishingiz bilan uni idishdan olib tashlang va bir -birining ustiga qo'ying. Keklarni peçete bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.
- Keyin tasavvuringizni ishlating va tortillaga qo'yadigan to'ldirishni tayyorlashni boshlang, uni ikkiga buking, o'rab oling va ovqatlaning.
Bu meksikalik tayyor tortillalar muzlatgichda qo'lda bo'lishi qulay. Tushlik yoki tez gazak tayyorlash kerak bo'lganda ular sizga yordam berishadi. Pishiriqlar tayyorlash uchun yarim tayyor mahsulot sifatida siz tortillalarni piknikka olib borishingiz mumkin.
Tortilla to'ldirish retseptlari
Uy qurilishi tortilla to'ldirish variantlari faqat xayol bilan cheklangan. Ularning son -sanoqsiz soni bor va har safar ular sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Masalan, tortilla quyidagi plomba bilan to'ldirilishi mumkin:
- Qaynatilgan kurka, konservalangan makkajo'xori va bodring.
- Avakado, qovurilgan tovuq filesi va salat.
- Qaynatilgan cho'chqa go'shti, pomidor va yong'oqlar.
- Qovurilgan mol go'shti, maydalangan pishloq, sarimsoq va ziravorlar.
- Koreys sabzi, qovurilgan quyon va ko'kat.
- Qovurilgan piyoz, pishloq va pomidor bo'laklari.
- Cho'chqa cho'chqa go'shti, pishloq va ananas.
- Qovurilgan qo'ziqorin, yashil piyoz va qovurilgan baqlajon.
- No'xat konservalari, qaynatilgan tuxum va yumshoq pishloq.
Misol uchun, bu erda tortilla uchun oddiy plomba tayyorlashning batafsil retsepti.
Meksika tortilla: pishloq va kolbasa to'ldirish
Xamirturushsiz xamirdan pishirilgan meksikalik tortillalar har xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin, lekin bizning mamlakatimizda kolbasa va pishloq birlashtirilgan eng mashhur retseptlar.
Tarkibi:
- Misr tortillasi - 2 dona.
- Yumshoq pishloq - 200 g
- Qaynatilgan kolbasa - 100 g
- Shirin qalampir - 70 g
- Pomidor - 1 dona.
- Yashillar (arpabodiyon, piyoz, maydanoz) - 10 g
- Pomidor ketchupi - 2 osh qoshiq l.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kolbasani mayda kubiklarga kesib tashlang.
- Bolgar qalampirini urug'lardan va bo'laklardan tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Pomidorlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kesib oling. Parchalarning kattaligi muhim emas. Bu sizning xohishingizga bog'liq.
- Ko'katlarni yuving, quriting va mayda to'g'rab oling.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Garchi bu muhim bo'lmasa ham, chunki baribir oxir -oqibat eriydi.
- Tortilla yig'ing. Tortillaning yarmida, mahsulotlarni bir -birining ustiga har qanday tartibda joylashtiring, agar birinchi va oxirgi qatlam pishloq bo'lsa. U mahkamlanadi va to'ldirishni "muhrlaydi".
- Sharbatni to'ldirish uchun ketchup seping. Bitta tort taxminan 1 osh qoshiqni oladi.
- Tortillani yarmiga buking va har ikki tomondan quruq skovorodkada bir burilishda taxminan 1 daqiqa qovuring.
Video retseptlari:
