Uyda yong'oqli oqsillardan tayyorlangan kekni to'ldirish fotosurati bilan asta-sekin retsept. Pishirish texnologiyasi va sirlari. Kaloriya tarkibi va video retsepti.
Agar sizda pishirishdan keyin oqsillar qolsa, ulardan foydalanib, tort tortingizni yong'oq bilan to'ldiring. Kekni oqsillardan, sarig'idan esa pirojniyda qaymoq uchun ishlatganda, bu retseptni ham tayyorlash mumkin. Bu to'ldirishdan butun qobiq sifatida murakkab pirojnoe yoki desert tayyorlash mumkin, yoki bo'laklarga bo'linib, ajralmas qismi sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor meringue yumshoq, ezilgan va og'zingizda eriydi. Va yong'oqlar o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Hech bir plomba, qavat yoki qobiq bezi bezining yumshoqligi va havosini solishtirib bo'lmaydi. Achchiq, xushbo'y, havodor taom … meringues va yong'oqlar! Bu retseptni albatta sinab ko'ring. Ishonchim komilki, sizga albatta yoqadi.
Har qanday yong'oq va meringues yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu desert har qanday yong'oq qatlami bilan tayyorlanishi mumkin. Yong'oq o'rniga, findiq mukammaldir. Uning meringue bilan kombinatsiyasi - Kiev kekining klassikasi. Esterhizi pirogi uchun ishlatiladigan bezi bilan bodom yaxshi eshitiladi.
Shuningdek, oqsil qobig'ini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 179 kkal.
- Porsiya - 250 g
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa faol ish, ortiqcha pishirish vaqti
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 20 g
- Un - 15 g
- Yong'oq - 30 g
Yong'oqli oqsillardan tayyorlangan kekni to'ldirishni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Barcha namlikni olib tashlash uchun tuxumni qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Qobiqni muloyimlik bilan sindirish va oqlarni sarig'idan ajratish uchun pichoqdan foydalaning. Ushbu retsept uchun sarig'i kerak emas. Shuning uchun ularni plastik to'rva bilan mahkam bog'lab qo'ying va muzlatgichga yuboring.
2. Proteinlarni toza va quruq idishga joylashtiring, yog 'va suyuqlik tomizilmasin. Sovutgichdan ular sovuq bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ularga bir tomchi sarig'i tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular kerakli mustahkamlikka erisha olmaydi.
3. Mikserni oqsil massasiga joylashtiring va avval past tezlikda ko'pirtirishni boshlang. Yengil havodor oq ko'pik paydo bo'lishi bilanoq shakar qo'shishni boshlang. Uni chang shakar bilan almashtirish mumkin. U tezroq eriydi. Asta -sekin tezlikni maksimal darajaga ko'tarib, oq, havodor barqaror massa hosil bo'lguncha shakar qo'shib oqlarni urishni davom ettiring.
4. Yong'oqni toza va quruq skovorodkada oldindan quritib, xushbo'y va oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha ozgina qovuring. Yonib ketmasligi uchun ularni doimo aralashtiring. ular tezda yonib ketishi mumkin. Keyin ularni taxtaga qo'ying va to'liq sovuting. Sovuq qovurilgan yong'oqni idishga joylashtiring, un qo'shing va aralashtiring va har bir yadroni un bilan to'ldiring.
5. Ko'pirtirilgan tuxum oqiga undagi yong'oq qo'shing.
6. Yumshoq, bir yo'nalishda sekin harakatlar bilan, yong'oqni butun hajm bo'ylab teng taqsimlanmaguncha, kaltaklangan tuxum oqiga aralashtiring.
7. Pishirish varag'ini pishirish uchun pergament bilan yoping, o'simlik yog'i bilan yog'lang va oqsil massasini qo'ying. Uni teng ravishda tarqating. Kekning qalinligi muhim emas. Bu faqat pishirish vaqtiga ta'sir qiladi. Qalin po'stlog'ini pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ingichka esa tezroq pishadi.
8. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring va pishirishga oqsil qobig'ini yuboring. 3 sm qalinlikdagi kek 2, 5 soat, 1 sm - 45 daqiqa davomida quriydi. Tayyorlikni qo'lingiz bilan tekshiring, massa barmoqlaringizga yopishmasligi kerak. Keklarni o'choq ochiq holda pishiring, shunda ular yaxshi quriydi.
9. Tayyor oqsilli keklarni yong'oq bilan to'ldirish, xuddi qobiq shaklida, tort qatlamlaridan biri sifatida ishlatilishi mumkin. Lekin siz uni bo'laklarga bo'lib, sepish yoki to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin. Kek xona haroratiga qadar soviganida, uni kerakli hajmga bo'ling va ko'rsatmalarga muvofiq ishlating. Tajribali pishiriq oshpazlarining tavsiyasi bo'yicha: tayyor meringues yordamida shirinliklar tayyorlashda maksimal muvaffaqiyat, ertasi kuni pishirilgan meringuesdan foydalanish yaxshidir.
Yong'oq va shokoladli qaymoq bilan meringue qatlami bilan qanday pirojnoe tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.
