Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydali xususiyatlari, zarari va ishlatishga qarshi ko'rsatmalar. Tikanli nok mevalari qanday yeyiladi. Juicy berry retseptlari va ular haqida qiziqarli ma'lumotlar. Suv va elektrolitlar muvozanatini normallashtirish - nok mevasining muhim xususiyati. Issiq iqlim sharoitida suvsizlanish tezda o'limga olib keladi.
Armutli mevalarning foydali xususiyatlari
Armutli mevalarning xamiri an'anaviy tabiblar tomonidan keng qo'llanilgan. U o'z-o'zidan ishlab chiqarilgan dori-darmonlar tarkibiga kiritildi va immunitetni ko'tarish uchun xom iste'mol qilish tavsiya qilindi.
Anjir nokining afzalliklari:
- Siydik chiqarish tizimining yallig'lanish jarayonlaridan xalos bo'lishga yordam beradi, diuretik va antiseptik ta'sir ko'rsatadi;
- Tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va shishlarni olib tashlaydi;
- Qon tomirlari va bronxlarning spazmlarini yo'q qiladi, balg'amni suyultiradi va nafas olish tizimi kasalliklarida balg'am chiqarishni tezlashtiradi;
- Jigardan toksinlarni olib tashlashni tezlashtiradi, gepatotsitlar, jigar hujayralari hayotini uzaytiradi;
- Vitamin etishmasligi va kamqonlikning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qadimgi dengizchilar o'zlari bilan sayohatda tikanli armut mevalarini olib ketishgan;
- U biriktiruvchi va gemostatik ta'sirga ega;
- Dalak funktsiyasini yaxshilaydi, gematopoetik tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi;
- Diareyani to'xtatadi va ichak infektsiyalarini davolashga yordam beradi;
- Metabolik jarayonlarni tiklaydi va asab tizimining faoliyatini normallashtiradi;
- Erkaklar kuchini oshiradi va reproduktiv funktsiyalarni tiklaydi;
- Qon tomirlari devorlariga yotqizilgan xolesterinni eritib, ateroskleroz va koroner yurak kasalliklarining oldini oladi;
- Varikoz tomirlari va tromboflebitning og'riqli alomatlarini yo'q qiladi.
Armutli kaktus mevalarining foydali xususiyatlaridan biri selülitni yo'q qilishdir. Ularni muntazam ishlatadigan ayollarda teri osti to'qimalariga qon ta'minoti normallashadi va yog'li qatlam hosil bo'lmaydi.
Kaktus sharbatining tashqi qo'llanilishi terining yangilanishini tezlashtiradi va issiqlik shikastlanishi va kimyoviy kuyishdan tezda tiklanishiga yordam beradi.
Qalampir mevalariga qarshi ko'rsatmalar va zararlar
Sabra etishmasligi (tsabra) - tikanlar (glochidia), nozik tuklar niqobi ostida, ularni olib tashlash juda qiyin. Agar kamida bittasi yutilsa, qizilo'ngach, oshqozon yoki ichakda eroziya paydo bo'ladi. Birinchidan, og'riq bor, keyin o'tkir yallig'lanish jarayoni. Jarrohliksiz ko'milgan glochidiyani olib tashlash mumkin emas.
Armutli mevalarni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar: individual intolerans va suiiste'mollik. Ortiqcha ovqatlanish ich qotishiga olib kelishi mumkin, undan qutulish qiyin. Agar siz faqat suvli shirin rezavorlar iste'mol qilsangiz, peristaltik tezligining sezilarli pasayishi tufayli ichak stenozini qo'zg'atishingiz mumkin.
3 yoshgacha bo'lgan bolalar va ushbu turdagi mahsulotni bilmagan homilador ayollar, kiruvchi oqibatlarga olib kelmaslik uchun, uni kundalik menyuga kiritishdan bosh tortishlari kerak.
Armudli kaktus mevalarini qanday eyish kerak
Azteklar birinchi marta mazali suvli rezavorlarga qiziqish bildirishdi. Ularni xom va pishirilgan holda ishlatardilar. Mahsulot ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari uchun qadrlandi.
1560 yilgi "Yangi Ispaniya" ga sayohat ta'rifida pulpa shunchalik to'yimliki, uni ko'p yeyish mumkin emas.
Tikanli nok mevasini eyishdan oldin, ularni tikanlardan tozalash kerak. Buning uchun qalin teri qo'lqop kiying va oqayotgan suv borligiga ishonch hosil qiling.
Berryning yuzasi ehtiyotkorlik bilan silliqlangan yoki yumshoq metall idish cho'tkasi bilan taralgan bo'lishi kerak. Keyin tikanlar qoldiqlarini yuvish uchun qo'lqopli barmoqlar bilan suv ostida o'tkaziladi. Shundan so'ng, qalin qo'lqoplarni yupqa qo'lqoplarga almashtirish, mevalarni qo'lingizga olib, ikki tomondan uzunlamasına kesma qilish yaxshiroqdir. Shundagina uni yalang'och qo'llaringiz bilan olishingiz mumkin.
Tikanlardan tozalangan mevalar juda qattiq teriga ega bo'lishiga qaramay, yangi shaklda iste'mol qilinadi. Yana bir variant - berryni yarmini kesib, suvli xushbo'y pulpani qoshiq bilan tanlash. Urug'li yoki urug'siz kaktusni eyishadi - xohlaganingizcha.
Armutli mevalarning ta'mi shirin, ular biroz xurmoga o'xshaydi. Ba'zi navlar yumshoqroq, nordon, ignabargli ta'mga ega. Bu xilma -xillik tufayli ular shirin va mazali taomlarga qo'shiladi.
Mazali mevalar yig'ib olinadigan nok turlari, faqat o'lchamlari bilan farq qiladi:
- Opuntiya Argentinadan qaytdi;
- Hindistondan kelgan anjir nok;
- Meksikalik Shera;
- G'arbiy Argentinadan oltingugurt-sariq, uning mevalarida ko'proq xun tolasi bor;
- Eng katta suvli mevali Markaziy Meksikadan kuchli qudratli nok;
- Ko'plab paxtakorlarga tanish bo'lgan Meksikadan kichik qizil mevali oltin shirali;
- AQShdan mo'rt sovuqqa chidamli nok;
- Asosiysi Kaliforniyada uchraydi, chunki qishloq xo'jaligi ekinlari etishtirilmaydi.
- Opuntia ficus-indica kaktusining eng mazali mevalari, hind anjir.
Armutli mevali taomlar uchun retseptlar
Kaktus mevalari salatlarga qo'shiladi, qaynatiladi, pishiriladi, shirinliklar tayyorlanadi. Ular likyor yoki turli kokteyllarda xushbo'y qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.
Armutli mevali retseptlar:
- Murabbo … Mevalar tozalanadi va urug'lar tanlanadi. Bu juda mashaqqatli ish, lekin agar siz ularni tashlab qo'ysangiz, juda mazali murabbo eyish qiyin bo'ladi. Urug'siz mevalar 1: 1 nisbatda shakar bilan qoplangan va sharbat chiqarguncha kutib turing. Keyin murabbo qalinlashguncha past olovda tayyor holatga keltiriladi. Limon sharbati, taxminan 1/3 chashka va ozgina doljinni rezavorlar solingan idishga 5 daqiqa oldin qo'shib qo'yish kerak. Qo'shimchalarsiz, shirinlik juda yopishqoq bo'ladi va agar shakar miqdori kamaytirilsa, saqlash vaqtida "achitiladi".
- Oq sharob murabbo … Katta limon yuviladi, quritiladi, uchlari 2 tomondan kesiladi, so'ng teri bilan mayda tug'raladi, avval qalin halqalarga bo'linadi, so'ngra bir necha qismga bo'linadi. Qovurilgan urug'siz nok rezavorlar mayda bo'laklarga bo'linadi, yuzi 1, 5x1, 5 sm yoki 2x2. Kichikroq bo'lish shart emas, aks holda shakl saqlanmaydi. Tug'ralgan limon 300 g shakar bilan quyiladi va sharbat paydo bo'lguncha 1, 5-2 soatga qoldiriladi. 650 g shakar bir stakan oq sharob bilan aralashtiriladi va silliq bo'lguncha qaynatiladi. Ko'pikni olib tashlashning hojati yo'q. Sirop eriganida, ichiga limon va shakar soling, hamma narsani aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Faqat qaynatilgandan so'ng, 950 g sabra kubiklari ehtiyotkorlik bilan siropli idishga joylashtiriladi. Ko'pikni muloyimlik bilan olib tashlab, qalin bo'lguncha pishiring. Agar siz aralashtirishga qaror qilsangiz, buni ehtiyotkorlik bilan qilishingiz kerak. Keyin rezavorlar bo'laklari bo'lgan idishlar bankalarga solinadi va u o'sha erda qalinlashishi kerak. U soviganida, qovoqlarni aylantiring.
- Meksika salatasi … Mahsulotni hisoblash 2 qism uchun amalga oshiriladi. Ingredientlar qimmat, shuning uchun har bir gramm noziklik hisobga olinadi. Birinchidan, 30 g qalampir, shirin sariq va qizil, zich pomidorni teng bo'laklarga kesib oling, 20 g konservalangan makkajo'xori bilan aralashtiring. Dilimga 60 g avakado pulpasi, bir necha yarim halqali qizil piyoz, 6-7 ta qora zaytun, yarmiga bo'lingan holda, kub shaklida kesilgan 70 g yangi nok nok qo'shing. Zaytun moyi seping, yangi siqilgan ohak sharbati seping va ta'mga qora qalampir, tuz va mayda tug'ralgan silantro seping. Agar siz "haqiqiy" meksikalik ta'mni xohlasangiz, tilingizni kuydirish uchun etarlicha murch qo'shing.
- Shakarlangan nok … Qobig'i bo'lmagan zich mevalar, 600 g, bir xil doiralarga bo'linadi va keyin ikkiga bo'linadi. Davralarning qalinligi kamida 6 sm bo'lishi kerak. Sirop qaynatiladi - 400 ml suv va 400 g shakar, 1 limon sharbati. Shakar butunlay erigandan so'ng, nok no'xat qozonga botiriladi va 3 daqiqa qaynatiladi. Sovutishga va yana qaynatishga ruxsat bering. Jarayon sirop qalinlashguncha takrorlanadi. Keyin nok bo'laklari pergamentga surtiladi, shakar kukuni sepiladi va quritiladi.
- Karamelizatsiyalangan sabr … Armutli mevalarni teng bo'laklarga bo'ling. Bunday holda, urug'larni olib tashlashning hojati yo'q. Foydalanish paytida ularni konfetlardan ajratish oson. Shakarni minimal miqdordagi granüllangan shakar bilan qizdiring. Hisoblash quyidagicha: 1 kg berry pulpasi uchun 10 osh qoshiq shakar. Meva kublari suyuq karamelga botiriladi, ular sharbat berguncha kutib turing, qovurilgan idishga 50 ml rom quying va ozgina dolchin qo'shing. Karamel yana qalinlashishi bilan mevani olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Karamelga tish pichog'i bilan o'ralgan holda alohida xizmat ko'rsatish mumkin.
- Kokteyl berish … Rezavorlar spirtli ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida xizmat qilishi mumkin. Mevalarni bir xil bo'laklarga bo'ling, har birini mayda sanchqiga soling, bir chetini eritilgan shokoladga botiring. Achchiq ichimliklarni shirin mevalar bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
- Tikanli nok murabbo retsepti … 1 kg rezavorlarni tozalang, blenderga soling va choping. Urug'lar va tolalarni elakdan o'tkazing, sharbatini bir stakan shakar bilan slayd bilan aralashtiring, yarim qop pektin qo'shing va past olovda pishiring. 5 tayoq chinnigullar va 1 vanilin, 1 tug'ralgan muskat yong'og'i maxsus tayyorlangan doka sumkasiga quyiladi va qaynab turgan siropga botiriladi. 20 daqiqa davomida pishiring. Jamni bankalarga quyishdan oldin, har biriga bir nechta bodom soling.
- Sorbent … Sharbat oldingi retseptda tasvirlangan 6 ta nok mevasidan tayyorlanadi va sovutish uchun muzlatgichga qo'yiladi. Bu vaqtda, bir xil miqdordagi suv bilan qovurilgan idishda 50 g shakarni eritib oling. 1 tuxum oqini 3 tomchi limon sharbati bilan urting, ingredientlarni birlashtirib muzlatgichga qo'ying. Hammasi qalinlashganda, siz xizmat qilishingiz mumkin.
Meva urug'lari tashlanmaydi. Ularni ham eyish mumkin, lekin shirinliklarda emas. Urug'lar quritiladi, pishirish uchun kukunga yoki unga maydalanadi. Bunday qo'shimchalar idishning ta'miga deyarli ta'sir qilmaydi, lekin u tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi.
Armut mevalari haqida qiziqarli ma'lumotlar
Dastlab, kaktuslar o'rmon aholisi tomonidan chorva mollari hujumiga yo'l qo'ymaslik uchun to'siq sifatida ishlatilgan. Ammo kelajakda ular bu maqsadda nok etishtirishdan voz kechishlari kerak edi. Hayvonlarga go'shtli novdalar va yumshoq glochidiya ignalari bo'lgan shirin mevalar yoqdi, lekin chorvachilikda katta yo'qotish boshlandi. Igna ichak devoriga yopishgan, ichak tutilishi tez rivojlangan. Qo'rqinchli tikanlar bilan boshqa turdagi kaktuslardan to'siqlar paydo bo'la boshladi.
Ammo bu ularning nok etishtirishdan voz kechganligini anglatmaydi. Mevalar nafaqat oziq -ovqat sanoatida, balki kosmetika sanoatida ham keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, sabralar koxineal - hasharotlar uchun ozuqa xom ashyosi sifatida ishlatiladi, ularning tanasidan juda qimmat tabiiy bo'yoq karmini olinadi. U kosmetika mahsulotlarini bezash va lab bo'yog'iga kerakli rang berish uchun ishlatiladi.
Mahalliy aholi kaktuslarning turlarini navlari bo'yicha emas, balki mevalarning rangi bilan ajratib ko'rsatishadi: blanka, karmin, amarilla, marun, tunta. Qulupnay yig'im -terimi mo'l bo'lganda, xalq bayramlari o'tkaziladi.
Qalampir mevalarini qanday eyish kerak - videoni tomosha qiling:
Agar siz gullar qilishni orzu qilsangiz, unda birinchi tajribani nok nok bilan olish mumkin. Bu o'simlik injiq emas va oddiy kvartirada o'zini yaxshi his qiladi. Asosiysi, sovuqqa chidamli turlarni tanlash. Axir, isitish har doim ham o'z vaqtida yoqilmaydi.
