Tandirda pishirilgan losos-bayramona taom. Agar siz uni qanday mazali pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, sirlarini o'qing va gurme baliqlarini pishirishning mazali retseptlarini ko'ring.
Retsept tarkibi:
- Tandirda lososni qanday tayyorlash mumkin - maslahatlar
- Pechda losos pishirish - pishirishning umumiy tamoyillari
- Folga solingan pechda qizil ikra
- Pechdagi losos biftek
- Tandirda losos filesi
- Tandirda qaymoqli sosli ikra
- Pechdagi qaymoqli ikra
- Video retseptlar
Qizil ikra-omega-3 yog 'kislotalari kabi ko'plab foydali ozuqalarni o'z ichiga olgan xushbo'y baliq. Baliq iloji boricha tez -tez menyuga kiritilishi kerak. Bu sog'liq uchun juda foydali, shakl va fitnesga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qizil ikra tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan. va uy bekalari orasida eng keng tarqalgan va mashhur bo'lgan pechda pishirish. Biroq, pechning quruq issiqligidan foydalanganda, baliq pishirilganda qurib ketmasligi uchun ba'zi ehtiyot choralarini ko'rish kerak.
Tandirda lososni qanday tayyorlash mumkin - maslahatlar
Pechdagi losos mazali, qoniqarli va sog'lom, lekin tayyorlash oson. Oziq -ovqat go'zalligi - tana go'shtini oldindan kesish va qayta ishlashga minimal vaqt sarflanadi. Va agar siz tayyor biftek sotib olsangiz, ular bilan hech narsa qilishingiz shart emas.
Avvalo, ikra to'g'ri tanloviga e'tibor qaratish lozim, chunki tayyor taomning ta'mi to'g'ridan -to'g'ri asosiy ingredientni tanlashga bog'liq. Eng ideal variant - sovutilgan tana go'shti. Bu juda mazali va juda sog'lom. Sotib olayotganda, tana go'shtining hidini unutmang, xushbo'y hid chirigan emas, baliqli bo'lishi kerak. Go'shtning rangi boy bo'lishi kerak, lekin unchalik kuchli emas: oqarib ketgan tana go'shti - eskirgan, juda yorqin - bo'yoqlar bilan.
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Erishi va sudralmasligi uchun uni muzlatgichning pastki tokchasida saqlash kerak. Buni kechasi qilish osonroq, keyin ertalab siz allaqachon pishirasiz. Baliqni suvda muzdan tushirish tavsiya etilmaydi, chunki u noaniq ko'rinadi va ta'mini yo'qotadi. Bundan tashqari, lososni xona haroratida eritmang, ayniqsa yoz mavsumida. U erda tezda patogen bakteriyalar hosil bo'ladi, bu sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Agar tana go'shti muzlab qolsa, muz qatlami bo'lmasa, uni muzdan tushirmasdan pishirish mumkin. Yuqori harorat ta'sirida uni tezda muzdan tushiradi, lekin bu holda uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Agar yangi baliqni darhol pishirish imkoni bo'lmasa, sotib olingandan so'ng, uni yuvib tashlang, tana go'shtini ichidan olib tashlang, quriting, shisha idishga soling va muzlatgichga yuboring. Shunday qilib, baliqni 3 kundan ortiq saqlash mumkin emas. Uzoqroq saqlash uchun uni muzlatgichda saqlang yoki folga bilan o'rab oling va muzlatgichda shisha idishda 5 kun saqlang.
Agar tana go'shtini kesish kerak bo'lsa, uni to'liq muzdan tushirmaganda qilish qulay. Shuning uchun, baliq yumshoq bo'lguncha uni tozalashga harakat qiling. Qizil ikra faqat sovuq suvda yuvilishi kerak, shunda ta'mi buzilmasligi, ta'mi va sharbatidan mahrum bo'lmasligi kerak. Yuvib bo'lgandan keyin, dengiz mahsulotlari peçete bilan quritilishi kerak.
Pechda losos pishirish - pishirishning umumiy tamoyillari
Qizil ikra kabi olijanob taom bo'lmasa kerak. Qizil baliq o'zining foydali, yorqin va yangi ta'mi bilan mashhur. U tarkibida keraksiz uglevodlarsiz sof oqsil va tabiiy yog 'bor. Baliq har xil usulda tayyorlanadi, lekin eng yaxshi usullardan biri uni pechda pishirishdir. Keyin idish kamroq kaloriyali, kam yog'li, parhezli va engil bo'ladi.
- Baliqning qo'shimcha ta'mi uchun siz har qanday tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin. Qizil ikra aromalarni yaxshi o'zlashtiradi va ko'plab xushbo'y hidlar u bilan yaxshi ketadi. Masalan, zaytun moyi, limon sharbati, tuz, qalampir, xantal, baliq uchun ziravorlar va boshqalarni tuzlamoq sifatida ishlatish mumkin. Soya sousi ham ko'pincha tuzlamaga quyiladi. Bundan tashqari, biftek hatto tuz va murch surtiladi va limon / apelsin sharbati sepiladi.
- Agar baliq qo'ziqorin yoki sabzavot bilan pishirilgan bo'lsa, unda qo'shimcha mahsulotlar oldindan tayyorlanadi. Champignons va piyoz tug'ralgan va qovurilgan. Lekin pomidor odatda ingichka halqalarga bo'linadi va yangi losos ustiga surtiladi.
- Biftek tayyorlashning eng yaxshi usuli - uni folga solingan pechda pishirish. Bu usul ozuqa moddalarini saqlaydi va baliqni mayin va suvli qiladi.
- Biftek oltin jigarrang va qipiq po'stlog'iga ega bo'lishi uchun avval uni bir tomoni skovorodkada qovurish kerak. Keyin, pechda pishirganda, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Siz baliqni yopiq folga ichida yarim vaqt pishirib, keyin ochishingiz mumkin: biftek biroz qizarib ketadi.
- Qizil ikra tayyorlashning eng oson usuli - uni 30 daqiqa davomida marinadlab, tandirda folga bilan pishirish. U tez tayyorlanadi - 20-25 daqiqa. Bunday holda, baliqni buzish deyarli imkonsiz bo'ladi. Biftekli garnitür uchun siz yumshoq kartoshkani qaynatishingiz, brokkoli, yashil loviya pishirishingiz, sabzavotli salat maydalashingiz va hokazo.
Folga solingan pechda qizil ikra
Tandirda folga solingan ikra - to'yimli va ayni paytda parhezli taom bo'lib, tuz va yog'siz pishiriladi. Shu tufayli pishirish jarayonida tana go'shtida barcha omega-3lar, muhim yog'lar va boshqa kislotalar saqlanib qoladi. Shu tarzda tayyorlangan taomlardan siz estetik, gastronomik va shifobaxsh ta'sirga ega bo'lasiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 120 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 800 g
- Limon - 1 dona.
- Baliqni pishirish uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.
- Folga - 8 kvadrat 25x25 sm
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Ikra filetosini sovuq suv ostida yuving. Kesish taxtasiga qo'ying va kengligi 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.
- Har bir baliq bo'lagini alohida folga ustiga qo'ying.
- Limonni yuving va yarmiga bo'ling.
- Baliqning har bir qismini limon sharbati bilan mo'l -ko'l seping va o'tlar va ziravorlar seping.
- Teshiklar yoki bo'sh joylar bo'lmasligi uchun har bir bo'lakni folga bilan mahkam o'rab qo'ying.
- Qizil ikra pishirish varag'iga qo'ying va xona haroratida 1 soat turing.
- Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini baliq bilan yuboring. To'liq tayyor bo'lgunga qadar, ikra 20 daqiqa ichida bo'ladi.
Pechdagi losos biftek
Tandirda pishirilgan losos - bu haqiqatan ham shohona taom! Retsept shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz uy bekasi ham buni uddalay oladi. Siz bunday biftekni odatiy tushlik yoki kechki ovqat yoki bayramona stol bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Qizil ikra - 600 g
- Champignons - 150 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- Piyoz - 150 g
- Limon - 1 dona.
- Mayonez - 2 osh qoshiq
- Petrushka - bir guruh
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qizil ikra yuving, tozalang, po'stini olib tashlang va go'shtni tizmasidan ajratib, ikkita filetoga bo'ling.
- Tovuq va qalampir filetosini yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Limonni yuving va yarmiga bo'ling.
- Baliqni mo'l miqdorda limon sharbati bilan seping va 30 daqiqa davomida marinat qiling.
- Champignonlarni yuving, chiziqlar bilan kesib oling va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovurilgan idishda sariyog 'bilan ozgina qovuring. Ularni ozgina tuzlang.
- Tayyor qo'ziqorinlarga mayda maydanoz qo'shing va aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni baliq ustiga qo'ying va mayonez bilan surting.
- Qizil ikra 180 darajaga qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi.
- Keyin maydalangan pishloqni baliq ustiga sepib, yana 5-7 daqiqa pishirishni davom ettiring.
Tandirda losos filesi
Ushbu retseptda biz shimoliy dengizlarning mehmoni - losos haqida gapiramiz. Tandirda pishirilgan losos filesi baliqning ta'mi va xushbo'yligini to'liq saqlaydi, shuningdek, baliqni issiq pishirishning eng foydali usuli hisoblanadi.
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 500 g
- Bibariya - 2 novdasi
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Pishirish varag'ini folga soling va o'rtasiga yuvilgan va quritilgan losos filetosini qo'ying.
- Tuz bilan mavsumni o'tkazing va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
- Baliq ustiga zaytun moyini to'kib tashlang va kaftingiz bilan yaxshilab tarang.
- Bibariya novdalarini filetaning yuqori qismiga joylashtiring.
- Fileto folga bilan mahkam yoping va 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida qo'ying.
Tandirda qaymoqli sosli ikra
Qiziqarli losos pishirish unchalik qiyin ish emas. Baliqni pechda pishirish mumkin, lekin uni qaymoqli sousda tayyorlash yanada mazali bo'ladi. Bu erda hech qanday qiyinchiliklar yo'q, lekin siz hali ham bir nechta nuanslarni bilishingiz kerak. Asosiysi, unda hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun sosni to'g'ri tayyorlash.
Tarkibi:
- Qizil ikra filesi - 1 kg
- Krem - 1 l
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq
- Dereotu, reyhan, maydanoz - bir nechta novdalar
- Tuz va qora qalampir ta'mga ko'ra
- Limon - 1 dona.
- Tuxum - 3 dona.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qizil ikra filetosini yuving va kengligi 4-6 sm bo'lgan uzun bo'yli bo'laklarga bo'ling.
- Baliqni tuz va murch surting, limon sharbati seping va chuqur pishirish tepsiga soling.
- Oqlarni sarig'idan ajrating.
- Sariqlarni qaymoq bilan yaxshilab aralashtiring va oqlarni boshqa taom uchun ishlating.
- Barcha ko'katlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Limondan lazzatni olib tashlang va xantalga qo'shing. Aralashtiring.
- Xantalni qaymoqqa qo'shing, aralashtiring va losos ustiga sosni quying.
- Baliqni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 20-25 daqiqa davomida yuboring.
Pechdagi qaymoqli ikra
Qaymoqli sosda losos tayyorlashning yana bir mazali oshpazlik asari. Bu retsept bo'yicha baliq ishtahani ochadigan, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi va qo'ziqorinlar unga o'ziga xos gurma aromati beradi. Bunday taom har qanday tantanali tadbir uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- Qizil ikra biftek - 1 dona.
- Zaytun va o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq
- Limon sharbati - 3 osh qoshiq
- Champignons - 140 g
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- Piyoz - 1 dona.
- Krem - 1 osh qoshiq.
- Un - 1 osh qoshiq
- Dereotu - kichik shamlardan
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Baliqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz va murch surting, limon sharbati seping va zaytun moyi bilan surting.
- Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga ikra soling.
- Pechni 180 ° C ga qizdiring va 20 daqiqa pishirib yuboring.
- Champignonlarni yuving, quriting, tilimga kesing.
- Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Piyozni o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring va unga qo'ziqorin qo'shing. Mahsulotlarni ozgina tuzlang, un qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.
- Kastryulkaga sovuq qaymoq quying va bo'laklarni parchalab yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va qaymoqli qo'ziqorin sousi silliq va qalin bo'lguncha 5 daqiqa qaynatib oling.
- Ukropni mayda to'g'rab, sousga qo'shing. Tuz va murch seping. Yong'inni o'chiring va sousni qozonga 5-7 daqiqa davomida quying.
- Lososni bo'laklarga bo'laklarga joylashtiring va qaymoqli sous bilan mo'l -ko'l quying.
Video retseptlari:
