Uyda pechda pishirilgan tovuqni tayyorlash fotosurati bilan TOP 4 ta retsept. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Tovuqni pechda qanday mazali tayyorlash mumkin? Bu savol bayram arafasida har bir styuardessa tomonidan so'raladi. Taom bir qarashda juda oddiy ko'rinadi, lekin parranda go'shti ko'pincha quruq yoki qattiq bo'lib chiqadi yoki umuman pishirilmaydi va qobig'i so'nib qoladi. Agar siz quyida tavsiya etilgan barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, pechda pishirilgan tovuq go'shtining butun tana go'shti har qanday bayram stolini bezatadi. Oddiy, sinab ko'rilgan retseptlarni yozing va mukammal tovuqni pishiring.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Go'sht yumshoq, suvli va xushbo'y bo'ladi, faqat yangi parranda go'shti.
- Og'irligi 1,5 kg gacha bo'lgan o'rta qushlarni pishirish yaxshidir. Ularda tana yog'ining qalin qatlami yo'q va go'shtning ozuqaviy qiymati yuqori.
- Yangi tana go'shti bir xil teri rangiga ega, u och sariq yoki bir oz pushti rangda bo'lishi kerak. Chiqib ketgan yog 'oq, hidi bir oz shirin, to'qimalar elastik, bosilganda ular tezda o'z shakllariga qaytadilar.
- Tovuqni pishirish uchun quyma temirdan yasalgan qozon mos keladi. Parrandachilik sopol idishlarda bir tekis pishiriladi, bu erda issiqlik yaxshi saqlanadi. Yupqa metalldan yasalgan shisha idishlar va shakllar unchalik muvaffaqiyatli emas. Mazali tovuq maxsus stendda yoki kavanozda olinadi, u erda vertikal pishiriladi.
- Tovuq pechda 180-200 ° S haroratda 1 kg vazniga o'rtacha 40 daqiqa davomida pishiriladi. Og'irligi 1,5 kg bo'lgan parranda 1 soatda tayyor bo'ladi. Tana go'shtining alohida qismlari tezroq pishiriladi: faqat baraban, son yoki qanot.
- Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun, avvalo, pechdagi haroratni 220 ° C ga qo'ying va qobig'ini yarim soat davomida pishiring, shunda qobiq "tortib oladi". Qolgan vaqt 180-200 ° C haroratda pishguncha pishiring.
- Tana go'shtining tayyorligini ko'krak va sonning qalinligiga o'rnatilgan maxsus termometr yordamida aniqlash mumkin: agar harorat 70-80 ° C bo'lsa, tovuq tayyor bo'ladi. Agar termometr bo'lmasa, tana go'shtining go'shtli qismini tish pichog'i bilan teshib qo'ying: engil sharbat oqib chiqadi, idish tayyor.
- Tovuqni bir tekis pishirish uchun uni muntazam ravishda aylantiring.
- Taom va sharbat uchun qush turli xil soslarda oldindan marinadlanadi.
- To'ldirish uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi. Shirin va nordon olma har doim klassik bo'lib qoladi. Ammo apelsin, quritilgan mevalar, guruch, grechka, kartoshka, qovoq, qo'ziqorin bilan mazali parranda go'shti olinmaydi.
Non pishirilgan tovuq bo'laklari
Tandirda pishirilgan tovuq non pishirganda g'ayrioddiy bo'ladi. Qush ishtahani ochuvchi oltin rang va qobiq po'stlog'iga ega bo'ladi. Retsept uchun sanoat yoki uy qurilishi krakerlari ishlatiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Sariyog ' - 200 g
- Sarimsoq - 1 osh qoshiq (yangi yoki quruq)
- Nozik maydalangan non - 1 osh qoshiq.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Pishgan tovuqni bo'laklarga bo'lish:
- Tovuqni yuving va bo'laklarga bo'ling.
- Tug'ralgan sarimsoqni non bo'lagi bilan birlashtiring.
- Tuxumni vilkalar bilan silliq bo'lguncha uring.
- Tovuq bo'laklarini tuz va qalampir bilan arting. Keyin tuxum suyuqligi va non bo'lagi bilan nonga botiring.
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va tezda tovuq bo'laklarini yuqori olovda qizarguncha qovuring.
- Tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga 200 ° C da 40 daqiqa davomida qo'ying.
Folga solingan olma bilan butun tovuq
To'liq pishirilgan olma bilan to'ldirilgan tovuq asosiy taom uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Go'sht olma shirin va nordon ta'mi bilan singdirilgan, va olma - parranda sharbati va yog'i bilan.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Olma - 1 dona.
- Xantal - 2 osh qoshiq
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Petrushka - 5 novdasi
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tovuqni folga solingan olma bilan pishirish:
- Tovuqni yuving, quriting, qalampir va tuz bilan ichkariga va tashqariga surting.
- Olmani yuving, yadroni maxsus pichoq bilan olib tashlang va butun qushning ichiga joylashtiring.
- Xantalni limon sharbati bilan aralashtiring, shakar va sarimsoq qo'shing.
- Qushni sous bilan yog'lang, qolipga soling, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
- Keyin folga olib tashlang va parranda go'shtini pishguncha pishirishda davom eting.
Sabzavotlar bilan pishirilgan tovuq
Sabzavotli pechda tovuq go'shti retsepti yaxshi, chunki parranda bir vaqtning o'zida sabzavotli piyola bilan pishiriladi. Shunday qilib, taom to'yimli, to'yimli va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 5 dona.
- Kartoshka - 5 ildiz
- Sabzi - 3 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Soya sousi - 4-5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Sabzavot bo'laklari bilan pishirilgan tovuqni tayyorlash:
- Tovuqni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling, ular pishirish varag'iga joylashtiriladi.
- Piyoz, kartoshka va sabzi tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling va tana go'shti atrofida garniturni joylashtiring.
- Soya sousini aralashtiring, maydalangan sarimsoq, tuz, murch va ziravorlarni bosing. Olingan sosni sabzavotli parranda ustiga to'kib tashlang.
- Formani qopqoq bilan yoping va 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 30 daqiqa pishirib yuboring. Keyin qopqog'ini olib tashlang, haroratni 180 ° ga burang va go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiring.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tovuq go'shti
Butun pishirilgan to'ldirilgan tovuq go'shti ichida qo'ziqorin ajablanib. Qo'ziqorinlar to'ldirilgan tovuqni to'ldirish uchun ideal.
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Champignons - 300 g
- Pishloq - 100 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Parrandachilik uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
To'ldirilgan tovuqni qo'ziqorin bilan pishirish:
- Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Champignonlarni yuving va bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni qovuring. Tuz va murch seping.
- Keyin pishloqni maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va pishloqni eritish uchun aralashtiring.
- Tovuqni yuving, quriting va qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldiring. To'ldirish tushmasligi uchun teshikni iplar bilan tikib qo'ying.
- Tashqarida, tana go'shtini parrandachilik ziravorlari bilan arting, soya sousi bilan sug'orib, qolipga soling. Parranda go'shtini folga bilan yoping va pechda 220 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.
- Folga olib tashlang va to'ldirilgan qo'ziqorinli tovuqni yana 20 daqiqa pishiring.
