Pechdagi pishirilgan pastırma - bu mazali taom, bu mahsulotning barcha muxlislari tomonidan qadrlanadi. Qanday qilib mazali pishirishni ushbu sharhda o'qing.
Retsept tarkibi:
- Pechda pishirilgan pastırma - pishirish sirlari va xususiyatlari
- Pechda pishirilgan pastırma
- Folga solingan pastırma
- Yengida pishirilgan pastırma
- Kavanozda pishirilgan pastırma
- Pechda pishirilgan pastırma rulosi
- Video retseptlar
Cho'chqa yog'i - bu pazandachilikda keng qo'llaniladigan mahsulot. U tuzlangan, dudlangan, qaynatilgan, pishirilgan. Lekin eng mazali pishiriladi. U yonma -yon ovqat bilan issiq ishtaha sifatida xizmat qiladi yoki o'z -o'zidan nonga qo'yiladi. Bu borschtni mukammal ravishda to'ldiradi va sizning taomingizni haqiqiy zavqga aylantiradi. Agar siz cho'chqa yog'ini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, uni albatta pishirilgan holda sinab ko'ring va bizning tavsiyalarimiz uni mazali va o'ziga xos qilishga yordam beradi.
Pechda pishirilgan pastırma - pishirish sirlari va xususiyatlari
Ko'pchiligimiz cho'chqa yog'ini sovuq atıştırmalık sifatida ko'rishga odatlanganmiz. Biroq, issiq bo'lganda, u ham mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz uni hatto bayram dasturxoniga qo'yish mumkin bo'lgan go'shtli taom deb hisoblaysiz. Uni pishirish qiyin emas, chunki ko'p miqdordagi yog 'tufayli bo'lak hech qachon quruq bo'lmaydi. Garchi bunday oddiy masalada ma'lum nozikliklarni bilish zarur bo'lsa.
- Pishirish uchun faqat yangi cho'chqa go'shti mos keladi.
- Tuzli yoki muzlatilgan ovqatdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Yosh cho'chqadan cho'chqa yog'ini olish yaxshiroqdir.
- Eng mazali bo'lak - bu orqa tomondan, keyin bochinadan va oxirgi o'rinda - qorin parchasi.
- Cho'chqa yog'i asosan nozik teri bilan tanlanadi, chaynash oson bo'ladi.
- Yaxshi cho'chqa yog'i oq, pushti rangda, sarg'ishsiz.
- Parchada cho'chqa go'shti go'shtdan ko'ra ko'proq bo'lishi kerak. Aks holda, yog'ni butunlay eritib yuborish mumkin va natijada qattiq go'shtning tushunarsiz bo'lagi bo'ladi.
- Qismning o'lchami har qanday bo'lishi mumkin.
- Siz pishirish varag'ida, yengda, folga, kavanozda pishirishingiz mumkin.
- Yog 'ustida go'sht qatlamlari qancha ko'p bo'lsa, shuncha uzoq pishirish kerak bo'ladi.
- U har xil ziravorlar, o'tlar va ziravorlar bilan pishiriladi.
- Erkaklardan cho'chqa yog'ini olish tavsiya etilmaydi, u yoqimsiz hidga ega. Mahsulot sotib olayotganda uning hidini his eting.
- Parcha ichkariga singib ketishi uchun uning yuzasida dafna va sarimsoq qo'yiladigan kichik kesiklar qilinadi.
- Cho'chqa go'shti sovuq joyda bir necha soat davomida marinadlanadi, bu tun bo'yi mumkin.
Pechda pishirilgan pastırma
Mazali pastırma pishirish uchun sizda byudjet mahsulotlarining minimal to'plami, ozgina vaqt va oshxonada sehr -jodu qilish istagi bo'lishi kerak. Va bir -ikki soatdan keyin stol ustida chiroyli bo'lak go'shti bor.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 758 kkal.
- Porsiya - 1 kg
- Pishirish vaqti - 4 soat (15 daqiqa - tayyorgarlik, 3 soat - marinadlash, 45 daqiqa - pishirish)
Tarkibi:
- Cho'chqa yog'i - 1 kg
- Maydalangan qizil qalampir - bir chimdim
- Sarimsoq - 1 bosh
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Pishirilgan pastırma pechda asta -sekin pishiriladi:
- Yog'ni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Butun sirt bo'ylab kichik teshiklar qiling.
- Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni 2-3 bo'lakka bo'ling. Ular bilan cho'chqa yog'ini to'ldiring.
- Tuzni qalampir bilan birlashtirib, har tomondan cho'chqa yog'ini hosil bo'lgan aralashma bilan surting.
- Bir parcha ipni bog'lab, muzlatgichga 3 soat qo'ying, lekin siz bir kechada qolishingiz mumkin.
- Bekonni qovurilgan yengga joylashtiring, sumkaning chetlarini qisqichlar bilan mahkamlang.
- Pishirish varag'iga bir parcha qo'ying va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishirib yuboring.
- Bu vaqtdan so'ng, yengni kesib oling, bekonni aylantiring va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.
- Tayyor mahsulotni iplardan bo'shating va xizmat qiling.
Folga solingan pastırma
Xantal va ziravorli pechda pishirilgan pastırma hech kimni befarq qoldirmaydi. Va retseptning o'ziga xos xususiyati - tayyorlashning soddaligi va benuqson yakuniy natija.
Tarkibi:
- Yog ' - 0,8 kg
- Rus xantal - 50 g
- Qora qalampir no'xati - 8 dona.
- Chinnigullar - 4 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
Folga solingan pishirilgan pastırma bosqichma -bosqich tayyorlanadi:
- Yog'ni yuving, tozalang, terini pichoq bilan qirib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting.
- Sarimsoq chinnigullarini tozalang va 3-4 bo'lakka bo'ling.
- Bekonda kichik teshiklar qiling va ularni sarimsoq bilan to'ldiring.
- Qalampir va chinnigullar kurtaklarini pastırma ichiga bosing.
- Xantalni bir parcha ustiga yoyib, salqin joyda qoldiring.
- Bir soat o'tgach, dafna barglarini bo'lakka qo'ying va yog'ni pishirish varag'iga tushmasligi uchun folga bir necha qatlamlariga o'rang.
- Pechni 180 darajaga qizdiring va 45 daqiqa pishirish uchun pastırma bilan pishiriladigan varaq qo'ying.
Yengida pishirilgan pastırma
Cho'chqa yog'ining koriander, qalampir va zira urug'lari bilan kombinatsiyasini klassik deb bo'lmaydi, lekin tayyor taom ko'pchilik uchun uyg'un va tanish ta'mga ega. Cho'chqa yog'i bilan oddiy manipulyatsiyalarni bajarib, siz nihoyatda mazali taomga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- Yog ' - 1 kg
- Sarimsoq - 5 chinnigullar
- Koriander - 5 g
- Paprika - 10 g
- Zira - 5 g
- Maydalangan qora qalampir - 5 g
- Ta'mga ko'ra tuz
Pechdagi pastırma go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Bekonni yuving va terini tozalang. Sarimsoq bilan to'ldirilgan sayoz teshiklarni tayyorlash uchun pichoqdan foydalaning.
- Tuz, koriander, qalampir, kimyon, qora murch qo'shing. Olingan aralashma bilan pastırma bo'laklarini har tomondan maydalang.
- Cho'chqa yog'ini bir soat marinadlash uchun qoldiring.
- Bekonni qovurilgan yengga joylashtiring va uni ikki tomondan bog'lab qo'ying. Bug'ni chiqarish uchun yengga tish pichog'i bilan bir nechta mayda teshik oching.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pastırma bilan pishirish varag'ini qo'ying.
- Bekonni 45 daqiqa davomida pishiring.
Kavanozda pishirilgan pastırma
Konservadagi cho'chqa yog'ining retsepti haqiqiy noziklikdir. Yumshoq, engil sarimsoq aromati va oltin qobig'i bilan. Bu ishtaha har qanday stolni bezatadi. Va cho'chqa go'shti surtiladigan ziravorlar aralashmasini ta'mingizga qarab o'zgartirish mumkin.
Tarkibi:
- Cho'chqa yog'i - 1 kg
- Tuzli cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 1, 5 osh qoshiq
Kavanozda pishirilgan pastırma tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Bekonni yuving, terini qirib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling, shunda ular idishning bo'yniga o'tadi.
- Bekonni ziravorlar bilan arting va ortiqcha qismini silkiting.
- Parchalarni toza va quruq idishga joylashtiring.
- Buzilmasligi uchun idishni sovuq pechga qo'ying.
- Pechni 160 darajaga burab, bekonni bir soat pishiring.
- Pechni o'chiring, lekin idishni olib tashlamang. Issiq bo'lguncha saqlang.
- Cho'chqa yog'ini muzlatgichda bir xil idishda saqlang.
Pechda pishirilgan pastırma rulosi
Bekonni pechda qanday mazali pishirishni bilmayapsizmi? Bekon rulosi sizga chindan ham mazali ishtaha tayyorlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- Teri yog'i (yupqa qatlam) - 0,5 kg
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Yangi maydanoz - 50 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar
Pechda pishirilgan pastırma rulonini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yog'ni yuving va quriting.
- Pichoq yordamida cho'chqa go'shtini teridan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Maydanozni kesib oling.
- Bekonni har ikki tomonga ziravorlar va tuz bilan surting.
- Sarimsoq va maydanoz qatlamini seping va rulonga aylantiring.
- Olingan rulonni teriga o'rang va iplar bilan o'rang.
- Uni pishirish kovagiga joylashtiring, uni ikkala uchidan mahkamlang.
- Rulonni pechda 180 ° C da 1 soat pishiring.
- Tayyor rulonni sovutib oling, iplarni olib tashlang va chiroyli doiralarga kesib oling.
Video retseptlari:
