Uning mavjudligi tufayli kurka bizning stolimizda tez -tez paydo bo'la boshladi. Bugun siz uni ko'plab supermarketlarda sotib olishingiz mumkin. Bu bo'limda sizga mazali retseptlar va kurka filetosini tayyorlash sirlarini aytib beramiz.
Hind filetosidan mazali taom: yong'oq bilan to'ldirilgan
Turkiya go'shti o'z -o'zidan mazali, lekin uning ta'mini to'ldirish va ziravorlar qo'shish uchun siz ajoyib taom - yong'oq to'ldirilgan rulon tayyorlashingiz mumkin. U asosiy taom sifatida issiq shaklda beriladi yoki aperitif sifatida ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Tarkibi:
- Turkiya ko'krak - 3 kg
- Bekon - 20 ta ingichka bo'lak
- Sariyog ' - 20 g
- Dudlangan ko'krak - 140 gr
- Qarag'ay yong'oqlari - 50 g
- Piyoz - 2 dona.
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Limon qobig'i - 2 dona.
- Petrushka - bir guruh
- Non bo'laklari - 100 g
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Eritilgan sariyog 'va zaytun moyidagi skovorodkada tug'ralgan piyoz va ko'kragini oltinga qadar qovuring. Yong'oq, maydalangan sarimsoq, maydanoz, limon qobig'ini qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotlarni maydalangan non, tuz va murch bilan aralashtiring.
- Folga sariyog 'surting va pastırma bo'laklarini perpendikulyar yoying.
- Filetani o'rtasidan kesmang va to'liq oching. Qalinligi 5 sm bo'lgan to'rtburchaklar bo'lak qilish uchun ozgina urib, pastırma ustiga qo'ying.
- To'ldirishni kurka o'rtasiga qo'ying va go'shtning chetlarini ichkariga o'rang.
- Rulonni bekon bilan o'rab, ip bilan bog'lab, folga bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'ying. Rulonni 2 soat davomida 190 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
Hind filetosining oddiy taomlari: smetana bilan qovurilgan
Pishirgandan so'ng, ko'pincha ko'krak quriydi, uni oddiy, oddiy usulda pishirish mumkin - smetana bilan pishirish, keyin go'sht juda yumshoq va suvli bo'ladi.
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 400 g
- Piyoz - 1 dona.
- Smetana - 3 osh qoshiq
- Ayçiçek yog'i - 50 ml
- Un - 1, 5 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- O'rta kattalikdagi ko'krak va tug'ralgan piyozni qovurilgan idishga qizdirilgan yog'ga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Un, smetana, qalampir va tuz seping.
- 200 ml issiq suv quying va yaxshilab aralashtiring.
- Idishni qopqoq bilan yoping va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
Pechdagi Turkiya filesi
Pechda deyarli barcha idishlar parhezli. Ular kaloriya tarkibiga, ozuqaviy qiymatiga e'tibor qaratadigan va to'g'ri ovqatlanishni kuzatadiganlar uchun xudo sovg'asidir.
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 700 g
- Soya sousi - 5 osh qoshiq
- Marinad uchun har qanday sevimli ziravorlar - 3 osh qoshiq.
- Qalampir bilan tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
- Ko'krakni yuving, qog'oz sochiq bilan arting va go'sht yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun pichoq bilan ponksiyon qiling.
- Turkiya ustiga ziravorlar va soya sosini tarqating.
- Fileto folga bilan o'rab oling va 3 soat davomida marinat qiling.
- Folga solmay, go'shtni 220 darajaga qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishirishga yuboring.
Turkiya filetosi sekin pishirgichda
Parhezshunoslar kurka go'shtini eng foydali va parhezli deb hisoblaydilar. Va agar u ko'p pishirgichda tayyorlansa, unda ozuqa moddalarining ko'p qismi saqlanadi, fileto odatdagidan ko'ra mazali va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, pishirish paytida qurilmaning yonida bo'lishning hojati yo'q. Ko'p pishirgichning o'zi idish tayyor bo'lganligi haqida signal beradi.
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Soya sousi - 6 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Sekin pishirgichda kurka filetosini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Fileto o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi. Piyozni tozalang va maydalang.
- Soya sosini tuz, shakar va 5 osh qoshiq bilan aralashtiring. filtrlangan suv.
- Pishirish rejimini ko'p pishirgichga qo'ying va go'sht va piyozni yog'ga qovuring.
- Soya sousini 5-7 daqiqadan so'ng to'kib tashlang.
- Qopqoqni yoping va taymerni 40 daqiqaga qo'ying.
- Signaldan keyin ovqatni plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan yashil piyoz seping.
Xantal sosida qovurilgan kurka uchun video retsepti:
Turkiyani sos bilan qovurish retsepti:
