Tovuq bulyoni, oddiy narsaga o'xshaydi. Ammo bunday oddiy taomning o'ziga xos nozikliklari va nozikliklari bor. Shaffof, sof va mazali tovuq suvi pishirishni xohlaysizmi? Keyin ushbu maqolani o'qing.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Xushbo'y shaffof bulyonlar Frantsiyada ixtiro qilingan. Ular, shuningdek, ularni "har xil moddalarda" qilishga harakat qilishdi: go'shtda (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq go'shti) va sabzavotlarda. Ushbu sharhda biz tovuq bulyonini qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Menimcha, tovuq taomlarini hech qachon tatib ko'rmagan odam deyarli yo'q, chunki parranda go'shti sog'lom va mazali. Bu dunyoning ko'plab oshxonalarida tan olingan va kundalik ovqatlanish uchun ajoyib mahsulotdir.
Tovuq bulyoni har xil usulda pishiriladi. Biroq, farqlar printsiplarga emas, balki nuanslarga bog'liq. Men tovuq suvi tayyorlashning umumiy algoritmini, shuningdek, uy bekalarining eng muhim detallarini, fokuslarini va sirlarini taklif qilaman. Tovuq bulyoni ko'p qirrali taom hisoblanadi. U sho'rvalar, soslar, risotto tayyorlash, suyuq guruch, parranda go'shti, sabzavotlar va boshqalar uchun asos sifatida ishlatiladi. Va agar siz uni mustaqil taom sifatida xizmat qilsangiz, unda pirog, krujka, kruton va boshqalar u bilan mukammal birlashtiriladi.
Bu taomning asosiy afzalligi oz miqdordagi yog'dir, shuning uchun tovuq suvi parhez taom sifatida tan olinadi, u ham shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ba'zida uni "yahudiy penitsillin" deb atashadi u zaiflashtirilgan immunitetni ko'tarishga qodir, sovuqni davolashda ajoyib yordamchi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 36 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Uyda tayyorlangan tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tovuq bulyonini qanday tayyorlash mumkin, mutaxassislar maslahati
1. Tovuqni yuving, agar tuklar qolsa, terib oling, ichki va teri osti yog'ini olib tashlang. Quyruq ayniqsa mo'l -ko'l. Maxsus oshxona qopqog'i bilan bo'laklarga bo'linib, pishiriladigan idishga soling. Agar siz bulonni kamroq yog'li bo'lishini istasangiz, terini tana go'shtidan olib tashlang. unda juda ko'p xolesterin bor.
2. Qushni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
3. Yuqori olovni yoqing va bulonni qaynatib oling. 1-2 daqiqa qaynatib oling va idishni pechdan chiqarib oling. Tovuqni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Siz ikkinchi bulonda bulonni tayyorlashingiz kerak, chunki u yanada shaffof va foydali bo'ladi.
4. Qushni toza idishga soling, tozalangan ildizlarni (sabzi, piyoz, sarimsoq) va ziravorlarni (dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar) qo'shing. Ichimlik suvini to'ldiring va yana pechka ustiga qo'ying.
5. Bulyonni qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Issiqlikni qaynatib oling, idishni yoping va bulonni taxminan bir soat davomida pishiring.
6. Pishirish tugagach, bulondan barcha sabzavotlar va ziravorlarni olib tashlang, ta'bga ko'ra tuz va maydalangan murch seping va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. E'tibor bering, bulon qancha pishsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi.
7. Tayyor bulonni stolga berish yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Bundan tashqari, kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin.
Eslatma: Siz sabzavot mahsulotlarining turini kengaytira olasiz. Masalan, selderey, qo'ziqorin, bolgar qalampirining dastasini qo'ying. O'simlik bulyoni, arpabodiyon va maydanoz kabi, ham yaxshi ta'mga ega. Va agar siz juda ko'p ziravorlar qo'shsangiz, ularni keyinroq ushlashni osonlashtirish uchun doka sumkaga soling, o'rab oling va bulonga soling. Keyin ularni olib tashlash ancha osonlashadi.
Tovuq bulyonini qanday to'g'ri tayyorlash haqida video retseptiga qarang. Oshpaz Ilya Lazersonning retsepti va maslahatlari.
