Qovoq kurkasini qanday tayyorlash mumkin? Oshpazlarning foydali sirlari va TOP-4 mazali retseptlari.
Retsept tarkibi:
- Turkiyani qovoq bilan qanday tayyorlash mumkin - oshpazlarning sirlari
- Qovoqli qaymoq sousida Turkiya
- Turkiya qovoq bilan dumaladi
- Qovoq va pishloq bilan to'ldirilgan Turkiya filetosi
- Qovoq va kurka bilan gulash
- Video retseptlar
Qovoq kurka har doim bayram bilan bog'liq bo'lgan taomlardan biridir. To'ldirilgan kurka - bu an'anaviy ingliz taomidir, u maxsus holatlarda ishlatiladi. Amerikada bitta ham Rojdestvo jadvali yoki Shukrona kuni bo'lmagan. Va Halloweenni qovoq chiroqsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Va agar siz ushbu ikkita komponentni birlashtirsangiz, unda siz nafaqat oddiy kechki ovqat uchun, balki har qanday bayramni haqiqiy bayramga aylantiradigan ajoyib mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Qovoqli kurka uchun asta-sekin retseptlar quyida keltirilgan. Ularni pishirishga harakat qiling va qaysi biri sizga yaqinroq ekanini hal qiling.
Turkiyani qovoq bilan qanday tayyorlash mumkin - oshpazlarning sirlari
- Turkiya go'shti engil, past kaloriyali va hipoalerjenik hisoblanadi, shuning uchun uni bolalar va tibbiy ovqatlarning ratsioniga kiritish kerak.
- Turkiyada boshqa go'shtlarga qaraganda eng kam xolesterin bor.
- Yangi va yosh turkiyani tanlang. Qushning terisi yengil va silliq, go‘shti qattiq va mustahkam bo‘lishi kerak. Agar teri silliq bo'lsa, unda qush yangi emas.
- Yangi kurkaning qorni yaltiroq va nam, oyoqlari kulrang va silliq, tana go'shti och pushti, ko'zlari qavariq va shaffof bo'lib, bulutli joylarsiz.
- Eng mazali kurka 16 haftalik, vazni 5-10 kg.
- Tana go'shti 35 kg - qattiq va quruq go'shtli "eski" parranda go'shti.
- Turkiya skovorodkada qovuriladi, bo'laklarga bo'linadi, qaynatiladi, tandirda, folga solinadi. To'ldirmasdan va to'ldirmasdan tayyorlang. Qiyma go'sht undan pirog, pirog, köfte uchun tayyorlanadi. Ular qaynatilgan cho'chqa go'shti, rulon, shnitsel pishiradilar. Ular pate, gulash, güveç, azu tayyorlaydilar …
- Turkiya go'shti boshqa taomlarning ta'miga osongina "moslashadi", shuning uchun uni har qanday narsa bilan aralashtirib yuborish mumkin.
- Agar kurka muzlab qolsa, uni sekin eriting. Og'irligi 9 kg bo'lgan parranda ikki kun davomida eriydi.
- Sovuq parranda go'shtini pishirmang. Faqat xona haroratidagi go'sht yumshoq va suvli bo'ladi.
- Pishirishdan oldin kurka marinadlanishi mumkin, keyin u yumshoqroq va mazali bo'ladi.
- Qovurish vaqti go'shtning og'irligi bilan to'ldirishni hisobga olgan holda hisoblanadi: 500 gramm uchun 20 daqiqa qo'shing.
- Ovqat tayyorlash uchun har qanday oshqovoq mos keladi.
- Sotib olayotganda, vazni 5 kg dan oshmaydigan o'rta o'lchamli mevalarga e'tibor bering. Sabzavot qanchalik kichik bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi. Sifatli mevaning qobig'i zich, shikastlanmagan va dog'larsiz. Pulpa go'shtli, qattiq, to'q sariq, tolali emas. Quyruq butunlay quruq.
- Qovoq aniq ta'mga ega emas, shuning uchun uning xamiri ziravorlar va o'tlar bilan ziravorlar, ziravorlar, maydalangan qalampir, sarimsoq, sharq aralashmalari va o'tlar bilan to'ldirilgan.
Qovoqli qaymoq sousida Turkiya
Qovoqli qaymoq sousidagi turkiya go'shti - tez pishiriladi va undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Texnologik jarayon oddiy, taom mazali bo'lib chiqadi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 141 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Turkiya ko'krak - 600 g
- Yashil piyoz - 1 boshcha
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Qovoq pulpasi - 600 g
- Smetana - 150 g
- Tovuq bulyoni - 150 ml
Bosqichma -bosqich turkiyani qovoq bilan qaymoq sousida tayyorlash:
- Qovoqni 1 sm kubiklarga, yashil piyozga - ingichka halqalarga, kurka filetosiga - mayda ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kurka filetosini yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Qovurilgan idishdan olib tashlang, yog 'qo'shing va qovoq va yashil piyozni 5 daqiqa davomida qovuring.
- Bulyonni to'kib tashlang, olovni vidalang va yopiq qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarga smetana va qovurilgan kurka qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling, tuz, murch soling va olovdan olib tashlang.
Turkiya qovoq bilan dumaladi
Qovoqli Turkiya filesi - bu ajoyib, yorqin va mazali mahsulotlarning kombinatsiyasi. Rolls - qovoq bilan kurka tayyorlashning oddiy va muvaffaqiyatli retsepti. Taom pechda pishiriladi, lekin agar xohlasangiz, uni pechkadagi skovorodkada yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 600 g
- Qovoq - 600 g
- Smetana - 0,5 osh qoshiq.
- Sarimsoq - 1-3 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 1, 5-2 osh qoshiq.
- Tuz - 1 chimdik
- Qalampir - 1 chimdik
- Ziravorlar va quritilgan o'tlar ta'mga qarab
Qovoqli kurka rulolarini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Hind filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Ular bilan ozgina jang qiling.
- Qovoqni tozalang, yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling va skovorodkada ozgina qovuring.
- Fileto tuzi va qalampir, qovurilgan qovoq qo'shing. Uni aylantiring va pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va qaymoq bilan birlashtiring. Tuz va murch seping. Smetana sosini kurka ustiga to'kib tashlang.
- Ovqatni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida pishirish uchun yuboring.
- Oltin jigarrang mazali qobiq paydo bo'lganda, idish tayyor bo'ladi. Pishirish varag'ini olib tashlang va kurka va qovoqni idishlarga qo'ying.
Qovoq va pishloq bilan to'ldirilgan Turkiya filetosi
Qovoqli pechka kurka - bu haqiqiy bayram taomidir. Uni issiq, yon piyola yoki sovutilgan holda, bo'laklarga bo'lib berish mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya filesi - 1 kg
- Qovoq pulpasi - 200 g
- Piyoz - 1/2 dona.
- Bolgar qalampir - 1 dona.
- Tvorog - 150 g
- Oq non bo'laklari - 1 osh qoshiq
- Xantal loviya - 1 osh qoshiq
- Petrushka - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qalampir - ta'mga
- Zaytun moyi ta'mga qarab
Qovoq va pishloq bilan to'ldirilgan kurka filetosini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Turkiya filetosini yuving, quriting, tolalar bo'ylab chuqur kesib oling, 1 sm chetiga yetmang, go'shtni bo'lak bo'ylab bir -biridan ajrating, xuddi kitobdek oching. Yopishqoq plyonka bilan yoping va yupqa qatlam bilan urib oling. Tuz va murch seping.
- Qovoq pulpasini, bolgar qalampirini va piyozni mayda kubiklarga bo'ling.
- Sabzavotlarni pishloq, maydanoz, xantal va non bo'lagi bilan to'kib tashlang. Tuz, qalampir va sariyog 'bilan mavsum.
- Go'shtning ustiga plomba qo'ying va qattiq rulonga aylantiring. Oshxona iplari bilan bog'lang.
- Rulonni har tomondan zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring.
- Pishirish idishiga o'tkazing, folga bilan yoping, 200 ml qaynoq suv quying va pechda 180 daraja 1,5 soat davomida pishiring.
- Xizmat qilishdan oldin rulonni sovutib oling va bo'laklarga bo'ling.
Qovoq va kurka bilan gulash
Qovoqli Turkiya gulash shaklida yaxshi uyg'unlashadi, uni pechda yoki pechda pishirish mumkin.
Tarkibi:
- Turkiya - 2 son
- Qovoq - 500 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- Bulyon - 2 osh qoshiq.
- Ziravorlar - xohlaganingizcha
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovoq va kurka gulashini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Turkiyani yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qovoq va kartoshkani tozalang va 1, 5 sm kubiklarga bo'ling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va kesib oling.
- Turkiyani plastik to'rva ichiga soling, ziravorlar va tuz qo'shing. Xaltani bog'lab, silkiting.
- Kastryulda yog'ni qizdiring, kurka qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Qovoq, kartoshka va piyozni kurka solingan sumkaga soling. Siqib oling va kurka paniga soling.
- 5 daqiqa davomida pishiring va bulon qo'shing.
- Sarimsoq, ziravorlar seping, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 1 soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Video retseptlari:
