Xamir ichidagi kolbasalar - mazali va tejamli taom. Ular shunchaki pishiradilar va har qanday fastfud bilan raqobatlashadilar. Nozikliklarni, ularni tayyorlash sirlarini va retseptlarini bilib oling. TOP 4 retseptlar va video retseptlar.
Retsept tarkibi:
- Kolbasa xamirda qanday pishiriladi - asosiy sirlar va nozikliklar
- Kolbasani xamirga qanday o'rash mumkin - dizayn variantlari
- Xamirturush xamiridagi kolbasa
- Puff pastry tarkibidagi kolbasalar
- Kastryulda qovurilgan xamirdagi kolbasa
- Xamirdagi kolbasa
- Video retseptlar
Tez ovqatlanish, albatta, sog'lom ovqatlanish emas. Biroq, bizning hayot ritmimizda, ba'zida to'liq ovqatlanish uchun etarli vaqt yo'q. Klassik quritilgan sendvichlar o'rniga men mazali issiq ishtaha - xamirdagi kolbasa tayyorlashni taklif qilaman. Ular yo'lda tez atıştırmalık qilish uchun qulay, vilkalar pichoqni talab qilmaydi va kichik o'lchamlari tufayli ularni 2-3 luqma yeyishadi. Xamirda kolbasa tayyorlash uchun kolbasa va xamir kerak. Qaysi go'sht komponentini tanlash yaxshiroq, qaysi xamirdan foydalanish kerak, kolbasani qanday o'rash va pishirish kerak, ushbu maqolani o'qing.
Kolbasa xamirda qanday pishiriladi - asosiy sirlar va nozikliklar
- Go'sht mahsulotlari, ya'ni. nipellar, eng yuqori navni tanlang. Ularda oz miqdordagi oziq -ovqat qo'shimchalari va xushbo'y moddalar mavjud.
- Kolbasa hajmi o'rtacha bo'lishi kerak. Aks holda, tuyadi estetik ko'rinishini yo'qotadi va ovqatlanish noqulay bo'ladi.
- Odatda, retseptlar go'sht mahsulotlarini oldindan tayyorlashni o'z ichiga olmaydi, chunki kolbasa tayyor mahsulot hisoblanadi. Shuning uchun, ular xamirga xom holda o'raladi, keyin o'choqda pishiriladi yoki skovorodkada qovuriladi.
- Oltin qobiq olish uchun xom xamirning sirtini tuxum yoki o'simlik yog'i bilan yog'lang, so'ng o'choqqa yuboring.
- Emizishni iliq, muzlatilmagan yoki sovuq holda ishlating. Aks holda, ular pishirolmaydilar va xamir pishganicha ho'l bo'lib qolishlari mumkin. Bundan tashqari, go'sht tarkibiy qismi eriganida bug'lanib ketadigan suv xamirga singib ketadi, natijada ho'l atıştırmalık bo'ladi.
Kolbasani xamirga qanday o'rash mumkin - dizayn variantlari
Kolbasani xamirga o'rashning bir necha yo'li mavjud. Chiroyli dizayni tufayli ishtaha nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi. Bu erda ba'zi misollar.
- Cho'chqa quyruq namunasi. Buning uchun xamirturush xamiridan foydalaning. Kolbasa uzunligi va kengligi kattaligiga xamirning kichik bo'lagini aylantiring, shunda uning chekkalari 3 sm bo'lib qoladi. Olingan xamir chiziqlar cho'chqa naqshini yaratadi.
- Klassik versiya. Bir bo'lak xamirni uzun bo'lakka aylantiring. Kolbasani lentaning bir chetiga qo'ying va uning "tanasini" xamir bilan o'ralib, chetidan chetiga ozgina yopishib oling. Ortiqcha xamirni kesib oling, qirralarini mahkam yoping. Bu texnologiya puff pastry va xamirturush xamirini tayyorlashda ishlatilishi mumkin.
- Roll. Bu usul puff pastry uchun juda mos keladi. Choyshabni kolbasa kengligi va uzunligi bo'ylab uzun to'rtburchaklar shaklida kesib, uchlariga qo'shmasdan. Kolbasani to'rtburchakning qisqa chetiga qo'ying va xamirga o'rab, rulon hosil qiling. To'rtburchakning o'lchami 3-4 burilish bo'lishi kerak. 5 -burilish boshida xamirni yuzasiga bosing. Kolbasalarni tikuv pastga qarab pishirish varag'iga joylashtiring.
- Kastryulda qovurish uchun. Ushbu variantni tayyorlash uchun atıştırmalık xamirturush yoki pishiriq emas, balki xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu sizga yoqadigan narsa bo'lishi mumkin.
Xamirturush xamiridagi kolbasa
Tandir xamiridagi kolbasa retsepti bolalikdan klassik taomdir. Bu bizning jadvallarimizda yigirmanchi asrda paydo bo'lgan va ijro etishning soddaligi va to'yinganligi unga bo'lgan talabni aniqlagan. Biz retsepti deyarli har bir styuardessaning oshpazlik kitobida yozilgan bu ishtahani qanday pishirishni bilib olamiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 230 kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Kolbasa - 5 dona.
- Sut - 230 ml
- Un - 570 g
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Xamirturush (quruq) - 7 g
- Tuxum - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq
Xamirturush xamirida asta -sekin kolbasa tayyorlash:
- Iliq sutda (+ 37 ° S) xamirturushni 0,25 qismli un va shakar bilan suyultiring.
- Aralashtiring, peçete bilan yoping va issiq joyda fermentatsiya qilish uchun qoldiring.
- Qolgan ingredientlarni mos keladigan aralashga qo'shing, xamirni yoğurun va issiq joyga yuboring.
- Qachonki u ko'tarilsa va hajmi oshsa, uni o'rab oling va yana chiqishiga qoldiring.
- Xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling va uni arqonga aylantiring.
- Kolbasani spiral shaklida yopishtiring va pishirish varag'iga joylashtiring.
- Tuxum yoki sut bilan surting va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa pishirib yuboring.
Puff pastry tarkibidagi kolbasalar
Pechdagi puff pastrydagi kolbasalar - pishirish uchun yarim soatdan ko'p bo'lmagan tez va oson retsept. Buning uchun muzlatgichda faqat bir necha varaq tayyor xamir bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- Kolbasa - 350 g
- Xamir ovqatlar - 300 g
- Tuxum - 2 dona.
Kolbasani puff pastry -da bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mikroto'lqinli pechdan foydalanmasdan xamirni muzdan tushiring. Uni stolga qo'ying va xona haroratida qoldiring.
- Shundan so'ng, uni o'rab oling va kolbasa diametridan 1 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
- Bu to'rtburchakning o'rtasiga kolbasa qo'ying.
- Kolbasa fasulyesi xamirining qirralarini balıksırtı shaklida kesib oling.
- Qisqichbaqasimon bo'laklarni navbatma -navbat kolbasa ustiga qo'ying.
- Kolbasalarni pishirish varag'iga joylashtiring va tuxum aralashmasi bilan surting.
- Oldindan qizdirilgan pechda 180 gradusgacha 15 daqiqa davomida pishiring.
Kastryulda qovurilgan xamirdagi kolbasa
Agar kechki ovqat tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, unda bu retsept sizga bir necha daqiqada pishirishga imkon beradi. Xamirdagi qovurilgan kolbasalar to'yimli va qipiq qobig'i bilan. Bu noziklik ayniqsa, hot -dog sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.
Tarkibi:
- Kolbasa - 8 dona.
- Kefir - 250 ml
- Un - 500 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Soda - 0,5 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Sosisni skovorodkada qovurilgan xamirda asta -sekin tayyorlash:
- Kefirni soda bilan birlashtiring, aralashtiring va kislota va ishqor o'rtasidagi reaktsiyani boshlash uchun 5 daqiqaga qoldiring. Kefirda pufakchalar paydo bo'ladi.
- Kefirga tuz va un qo'shing.
- Xamirni yoğurun va 10 daqiqaga qoldiring.
- Xamirni 8 bo'lakka bo'ling va har bir bo'lagini 2 mm qalinlikda aylantiring.
- Yassi nonga kolbasa soling, uni xamirga o'rang va qirralarini muhrlang. Kolbasani qo'llaringizga aylantiring, unga silliq shakl bering.
- Panga yog 'tushiring va qizdiring. Kolbasalarni shunday joylashtiringki, ular orasida ozgina masofa bo'lsin qovurayotganda ularning hajmi kattalashadi.
- Sekin olovni yoqing va kolbasani 4 tomoni qizarguncha qovurib pishiring.
Xamirdagi kolbasa
Xamirdagi kolbasa retsepti oshpazlik ijodkorligi uchun imkoniyatdir. Xamir uchun siz qo'lda bo'lgan har qanday suyuqlikni ishlatishingiz mumkin. Sut, smetana, kefir, pivo, zardob, suv, soda, bulon va h.k.
Tarkibi:
- Kolbasa - 5 dona.
- Un - 5 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- Sovuq suv - 125 ml.
- Tuz - 0,3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - chuqur yog'lar uchun
Kolbasa xamirida asta -sekin pishiriladi:
- Bir piyola ichida barcha xamir mahsulotlarini birlashtiring: un, tuxum, suv va tuz. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan aralashtiring.
- Fritözga yog 'tushiring va yaxshilab isitiladi. Agar bunday qurilma bo'lmasa, oddiy kostryulkalar va 0,5 litr moydan foydalaning.
- Yog 'yaxshi qizdirilganda, kolbasani xamirga botirib, qaynab turgan chuqur yog'ga botiring.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har bir kolbasani taxminan 3-5 daqiqa davomida pishiring.
