Qaynatilgan makkajo'xori yozgi taomlardan biridir. Bolalikdan tanish ta'mdan bahramand bo'lish uchun uni qanday to'g'ri pishirish kerak, fotosurat bilan asta-sekin retseptda o'qing. Pishirish bo'yicha maslahatlar, makkajo'xori tayyorlash sirlari va nozikliklari. Video retsepti.
Makkajo'xori XVI asrda quyoshli Meksikadan Evropaga olib kelingan. Evropalik gurmeler ajoyib noziklikka qarshi tura olmadilar va makkajo'xori ham kambag'allar, ham qirol oilasi dasturxonlarida munosib o'rin egalladi. Shuning uchun, bugungi kunda mazali, suvli, pishgan, shirin, yumshoq makkajo'xori tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ularning barchasi oddiy, asosiysi-yuqori sifatli boshoqlarni tanlash va pishirishning ba'zi nozik tomonlarini o'zlashtirish.
To'g'ri quloqlarni qanday tanlash mumkin?
Misr mazali, to'yimli va yumshoq bo'lishi uchun uning tanlovini diqqat bilan ko'rib chiqing. Bargli boshoqlarni sotib oling (don uchun tabiiy "qadoqlash"). Ular quloqlarni shikastlanishdan va mexanik shikastlanishdan himoya qiladi. Barglari yashil bo'lishi kerak. Sariq barglar sabzavotning yangiligi darajasini ko'rsatadi. Yadrolar yumshoq, shirin, chiriyotgansiz, sutli sariq va boshoqdan osongina ajralib turishi kerak. Yosh quloqni tanib olishga imkon beradigan yana bir kichik hiyla: donalarning ichki qismida sutni eslatuvchi oq yopishqoq suyuqlik bor. Yorqin sariq rang quloqning yoshini ko'rsatadi: qanchalik yorqin bo'lsa, makkajo'xori yoshi shuncha. Qattiq va yorqin sariq donalar qaynatilgandan keyin qattiq bo'ladi.
Misr pishirish sirlari
- Pishirishdan oldin, siz donlarni yumshatish uchun tozalangan quloqlarini barglardan bir muddat suvga botirib olishingiz mumkin.
- Misrni tuzsiz suvda xohlagancha qaynatib oling tuz donalarni qattiqlashtiradi. Pishirishdan 5 daqiqa oldin yoki xizmat qilish paytida mevani tuzlang.
- Ovqat pishayotganda suvga ozgina shakar yoki sariyog 'qo'shing. Bu makkajo'xori nozik ta'mini beradi.
- Sabzavotlar barglari bilan qaynatilgan retseptlar mavjud. Bu xushbo'ylik va xushbo'ylikni beradi.
- Pishirish paytida namuna oling. Misr tayyor - don yumshoq, shirin va mazali.
- Pichoqlarni taxminan bir xil hajmda qaynatib oling, aks holda ular notekis pishiriladi. Agar quloqlar katta bo'lsa, qaynatishdan oldin ularni yarmiga bo'ling.
- Qaynatgandan so'ng, quloqlar biroz "yetishi" kerak. Suvni to'kib tashlang, idishni issiq sochiq bilan o'rab oling va bir muddat qoldiring.
Misrni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Misrni pishirish vaqti uning etuklik darajasiga bog'liq. Sabzavot qanchalik eski bo'lsa, shuncha ko'p vaqt ketadi. Yosh quloqlar 20-30 daqiqadan ko'proq qaynatiladi, pishgani-30-40 daqiqa, to'liq pishgani-2-3 soat. Makkajo'xori pishirilmasligi va kerakli vaqtni o'tkazib yubormaslik muhim, aks holda donalar qotib boshlaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Makkajo'xori (yosh boshoq) - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq
Misrni to'g'ri pishirishni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Misrni tozalang va yuving.
2. Quloqlarni sovuq suv bilan to'ldiring va namlikni yutish uchun yarim soatga qoldiring. Bu ularni yanada mazali va mazali qiladi.
3. Quloqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar makkajo'xori katta bo'lsa va qozonga to'g'ri kelmasa, mevani yarmiga bo'ling.
4. Misrga ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda u quloqlarni to'liq yopadi. Uni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, haroratni minimal darajaga tushiring va sabzavotni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz bilan seping va yana 5 daqiqa pishguncha pishiring.
Tayyor makkajo'xori sariyog 'bilan to'kib tashlang va shohona taomni boshlang. Misrni pishirgandan so'ng darhol eyishga arziydi, chunki soviganidan keyin qattiqlasha boshlaydi.
Makkajo'xori tayyorlashning muqobil usullari
Mikroto'lqinli pechda
Oldindan namlangan quloqlarni plastik to'rva ichiga joylashtiring va bir necha osh qoshiq suv quying. Uni mahkam bog'lab, bug 'chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklarni oching, uni maxsus idishga soling va mikroto'lqinli pechga yuboring. Misrni 850 kVt quvvat bilan 15 daqiqa davomida pishiring.
Pechda
Chuqur mog'orni yog 'bilan yog'lang, boshoqlarni yotqizib, suv quying, shunda u boshoqlarning yarmini yopadi. Formani folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pishirish vaqti donning pishishiga bog'liq. Misrni pechda tayyorlash 40 daqiqadan 120 minutgacha davom etishi mumkin.
Ko'p pishirgichda
Pishirgichlarni ko'p pishirgichga soling, ularni maksimal darajada suv bilan to'ldiring, olib tashlangan barglari bilan yoping, yuqori bosim rejimini va taymerni 15 daqiqaga o'rnating.
Ikkita qozonda
Tel panjarani sariyog 'bilan surting va makkajo'xori qo'shing. Idishni suv bilan to'ldiring. Qopqoqni mahkam bug 'ustiga qo'ying va makkajo'xori 40 daqiqa davomida pishiring.
Misrni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
