"Qishki qirol" salatasi mazali, sodda, tayyorlash oson, eng muhimi - arzon. Uning ulug'vor nomi natijani to'liq oqlaydi. Bu nisbatlarga rioya qilish va ba'zi nuanslarni hisobga olish muhimdir.
Retsept tarkibi:
- Qishki shoh salatasi - tayyorlashning umumiy tamoyillari
- Qishki shoh salatasi: klassik retsept
- Qishki shoh salatasi: pishirmasdan retsept
- Qishki shoh salatasi: sterilizatsiya yo'q
- Video retseptlar
Qishki shoh salatasi - qish uchun bodringdan tayyorlangan konservalangan salat. Ajablanarli darajada oddiy va tez tayyorlanadi. Bir soat vaqt sarflaganingizdan so'ng, ishtaha tayyor bo'ladi. Asosiy tarkibiy qism - bu bodring, mavsum davomida to'shakda juda ko'p bo'ladi. Shuning uchun, bu retsepti uzoq vaqt davomida kerevizning tazelikini va parchalanishini saqlab qolishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Qishki shoh salatasi - tayyorlashning umumiy tamoyillari
- Qattiq, yangi, o'rta kattalikdagi va har xil mevalarni tanlang. Haddan tashqari pishgan katta yoki juda kichik bodringni ishlatmang.
- Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun siz yumshoq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
- Sarimsoqni 1-2 soat davomida sovuq suvda namlang. Bu tuproqdagi axloqsizlikni yaxshiroq olib tashlaydi va tayyor atıştırmalık xavfsizligini oshiradi. Agar retsept oldindan pishirishni talab qilmaydigan xom salat bo'lsa, bu ayniqsa muhimdir. Bundan tashqari, ho'llash bodringni so'na boshlagan bo'lsa, uning tiniqligi va mustahkamligini tiklaydi.
- Tavsiya etilgan emdirish vaqtidan oshmang, aks holda kornişon nordonlana boshlaydi.
- Siz sabzavotni yarim halqalarga yoki butun halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin.
- Bu salat uchun deyarli har qanday retsept piyozni o'z ichiga oladi. Uni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
- Lazzatlanish uchun siz retseptga ziravorlar qo'shishingiz mumkin: maydalangan qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar, maydanoz …
- Marinadlar idishdagi sabzavotlarni to'liq yopishi kerak. Agar sabzavotlar tuzlamadan ko'rinib tursa, unda mog'or paydo bo'lishi mumkin.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va qovoqlarni qaynatib oling. Yuqori harorat barcha mikroorganizmlarni yo'q qiladi va bu ish qismini uzoq vaqt saqlashning kalitidir.
- Salatani mustaqil taom sifatida ishlating, garnitür sifatida xizmat qiling, uni Olivier kabi boshqa salatlar uchun ingredient sifatida ishlating yoki tuzlangan yoki bodring kabi birinchi taom.
Ushbu tavsiyalarni inobatga olgan holda, siz taklif qilgan retseptlardan qaysi birini ishlatsangiz ham, "Qish qiroli" salatasi mazali bo'lib chiqadi.
Qishki shoh salatasi: klassik retsept
Klassik qishki qirollik salatining asosiy inkor etilmaydigan afzalligi bor - tayyorlash qulayligi. Bu sohada tajribaga ega bo'lmagan har qanday tajribasiz uy bekasi bu konservatsiyani engishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 38 kkal.
- Porsiyalar - 0,5 l bo'lgan 5-6 ta banka
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Bodring - 5 kg
- Arpabodiyon - 300 g
- Qora qalampir no'xati - 10 dona.
- Sirka kislotasi - 2 osh qoshiq
- Qalin tuz - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 0,5 kg
- Shakar - 40 g
Qishki shoh salatini bosqichma-bosqich tayyorlash (klassik retsept):
- Bodringni yuving va ingichka halqalarga bo'ling, har biri taxminan 4 mm.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Dereotni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Mahsulotlarni aralashtiring, aralashtiring va 30-40 daqiqaga qoldiring.
- Kastryulkaga tuz, qalampir, shakar soling va sirka kislotasini qo'shing. Aralashtiring va aralashmani bodring ustiga quying.
- Yana aralashtiring va past olovga qo'ying. Ingredientlarni aralashtirganda, qaynab ketguncha qoldiring.
- Bodring rangini och yashil rangdan tovushsiz soyaga o'zgartirganda, salat tayyor bo'ladi. Uni pechdan chiqarib oling va sterillangan bankalarga soling. Toza qopqoq bilan yoping, issiq adyol bilan o'rab oling, orqa tomonini ag'daring va sovushini kuting.
Qishki shoh salatasi: pishirmasdan retsept
Pishirmasdan qish uchun qishki shoh salatasi ko'p qirrali, iqtisodiy, juda mazali va oddiy atıştırmalık. Va bu retseptning go'zalligi nafaqat ta'm va xushbo'ylikni, balki vitaminlarni ham uzoq vaqt saqlab qolishdir.
Tarkibi:
- Bodring - 4,5 kg
- Piyoz - 500 g
- Arpabodiyon - 100 g
- Sarimsoq - 300 g
- Stol sirkasi 9%- 25 ml
- Tuz - 150 g
Pishirmasdan Qishki Qirol salatini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yuvilgan va quritilgan bodringni halqalarga kesib tashlang.
- Arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
- Tozalangan piyozni yarim halqalarga maydalang.
- Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
- Sirka, tuz, arpabodiyon va sarimsoqni birlashtiring.
- Bodring, piyoz va sariyog'ni to'kib tashlang. Ularni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va sabzavotlarni yoying.
- Qolgan tuzlamani qaynatib oling va sabzavotlarga bankalarga quying.
- Idishni qopqoq bilan o'rab, issiq sochiq bilan o'rab oling va to'liq sovushini kutib turing. Xom salatni muzlatgichda yoki qabrlarga past haroratda saqlang.
Qishki shoh salatasi: sterilizatsiya yo'q
Qishki salat uchun bu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi, yangi bodringning ta'mi va xushbo'yligi hatto qishda ham saqlanib qoladi. Siz gornkinlarning yangi -yangi ta'mini xuddi bog'dan olib tashlagandek bahramand bo'lasiz.
Tarkibi:
- Bodring - 5 kg
- Piyoz - 1 kg
- Sirka 9% - 100 ml
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Qora qalampir (no'xat) - ta'mga
Qishki shoh salatini sterilizatsiyasiz bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Bodringni yuving va 1 soat sovuq suvda namlang. Keyin ularni halqalarga kesib tashlang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Bodringni piyoz bilan birlashtiring. Tuz bilan mavsumni aralashtiring va bodring sharbat chiqarishi uchun yarim soatga qoldiring.
- Sirka, shakar, qalampirni birlashtirib, aralashtirilgan sabzavotlarga qo'shing.
- Aralashtiring va idishni olov ustiga qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Bodring rangi o'zgarishini va issiqdan chiqarilishini kuting.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling va ustiga salatni tez tarqating, tepaga to'ldiring. Ularni qopqoq bilan o'rab oling, adyol bilan o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.
