Cho'chqa oyog'i va tovuq jeli go'shti - bu klassik Ukraina taomidir, uni uyda tayyorlash oson. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Jelli go'sht uchun turli xil retseptlar orasida eng mazali cho'chqa go'shti va tovuq go'shtidan olinadi. Bundan tashqari, u oziqlantiruvchi va sog'lom, kuch beradi, suyaklar va bo'g'imlarni mustahkamlaydi. U juda oson pishiriladi va amalda bizning mavjudligimizni talab qilmaydi. Ovqat pishirish uchun ancha vaqt kerak bo'lsa -da, go'shtni tayyorlash uchun kamida 6 soat vaqt ketadi. Va shundan keyin muzlatgichda qotish uchun yana 3 soat kerak bo'ladi. Lekin siz to'g'ridan -to'g'ri pishirishga bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz.
Cho'chqa go'shti oyoqlari ishlatiladi, chunki ular tarkibida jöleli go'sht uchun zarur bo'lgan juda ko'p jellantiruvchi moddalar va tovuq ko'kragida yumshoq oq go'sht bor. Bu kombinatsiya tufayli jele qilingan go'sht muvozanatli kompozitsiyaga ega va, albatta, mazali bo'lib chiqadi. Bu cho'chqa go'shti oyoqlari jele qilingan go'shtni yaxshi muzlatishga yordam beradi. Jelly go'shti, jele go'shtidan farqli o'laroq, jelatin qo'shilmasdan tayyorlanadi. Tabiiy jelatin ko'p bo'lgan tana go'shtining bu qismlarini uzoq vaqt pishirish natijasida jellanish va qotish paydo bo'ladi. Tuyoqlardan tashqari, bunday mahsulotlarga suyaklar, xaftaga, teri, dum va panjalar kiradi. Shuning uchun, bu mahsulotlar oyoq o'rniga ishlatilishi mumkin.
Shuningdek qarang: kurka va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 462 kkal.
- Porsiya - 2-3 ta tovoqlar
- Pishirish vaqti - 10 soat
Tarkibi:
- Tovuq - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Cho'chqa tuyog'i - 1 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Cho'chqa go'shti va tovuq go'shtidan jele qilingan go'shtni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tovuqni yuving, terini qora tandan yaxshilab tozalang. Uni bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga joylashtiring.
2. Qovurilgan va katta bo'laklarga kesilgan sabzi panga qo'shing. Piyozdan qobig'ini olib tashlang, faqat pastki birinchi qatlamini qoldiring. Piyoz po'stlog'i bulonga chiroyli oltin rang beradi.
3. Tuyoqni, ayniqsa, oyoq barmoqlari atrofini yuving. Buni temir shimgich bilan qilish eng qulaydir. Keyin tuyoqni oziq -ovqat qozoniga yuboring.
4. Go'sht ustiga ichimlik suvini to'kib tashlang, shunda u ovqatni 1 sm balandroq qilib yopadi.
5. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda qaynatib oling. Birinchi qabariq paydo bo'lgandan so'ng, issiqlikni eng past darajaga o'tkazing, shunda bulon past olovda qaynatiladi. Bu bulyonga bulutli rang berishi mumkin bo'lgan ko'pik paydo bo'lishining oldini oladi. Jelly go'shtini 6-7 soat qaynatib oling va pishirish tugashidan 2 soat oldin, tuzlangan go'shtni tuz, qora murch, dafna yaprog'i va xushbo'y ziravorlar bilan ziravorlang.
6. Teshikli qoshiq yordamida bulondan hamma go'shtni olib tashlang va süzgeci ichiga soling va suyakli barcha qoldiqlarni olib tashlash uchun bulonni ingichka elakdan o'tkazing yoki tukli mato bilan to'kib tashlang.
7. Tovuqni ozgina sovitib yubormaslik uchun ozgina sovutib oling va go'shtni tolalar bo'ylab kesilgan yoki yirtilgan suyaklardan ajratmang.
8. Tovuqni qulay idishga joylashtiring, yarmi to'la.
9. Bulyonni go'shtga to'kib tashlang va muzlatgichda 2-3 soat muzlatish uchun qoldiring. Tayyorlangan cho'chqa go'shti oyoqlari va tovuq go'shtini stolga horseradish yoki xantal va yangi non bilan xizmat qiling.
Jelli cho'chqa go'shti va tovuq go'shtini qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang. Sovuq atıştırmalık uchun byudjet variant.
