Hamma biladiki, sportchilar oddiy odamlarga qaraganda ko'proq protein iste'mol qilishlari kerak. Jismoniy mashqlar samaradorligini oshirish uchun oqsil olish sirlarini bilib oling. Juda tez -tez siz bitta ovqat 30 dan 50 grammgacha protein iste'mol qilishi kerakligi haqida maslahat topa olasiz. Bunga tananing ko'proq ishlov bera olmasligi sabab bo'ladi. Bu masalani ko'rib chiqish vaqti keldi. Darhaqiqat, sportchilar uchun bir vaqtning o'zida oqsillarni assimilyatsiya qilish tezligi qanday degan savol juda dolzarbdir.
Zudlik bilan ta'kidlash kerakki, yuqorida ko'rsatilgan protein miqdori odamning vazni va boshqa omillarni hisobga olmagan holda ko'rsatiladi. Shu bilan birga, tana ko'pchilik o'ylagandan ko'ra ko'proq protein birikmalarini qayta ishlashga qodir. Umuman olganda, buning ilmiy dalillari bor, lekin birinchi navbatda.
Proteinni qayta ishlashning dastlabki bosqichi
Muayyan raqamlarga o'tishdan oldin, siz tanadagi oqsilni qayta ishlash jarayonini qisqacha eslab qolishingiz kerak. Albatta, bu juda murakkab jarayon va uni to'liq ta'riflashning ma'nosi yo'q, lekin bu mavzuga tezkor ekskursiya, albatta, ortiqcha bo'lmaydi.
Ko'pchilik ovqat hazm qilish jarayoni og'izdan boshlanishini biladi, u erda tupurik fermentlari ovqatga ta'sir qiladi. Ovqatni tish bilan maydalash va oldindan davolashdan so'ng, oshqozonga kiradi, u erda hazm qilishning asosiy jarayoni boshlanadi.
Oshqozon epiteliya to'qimasida xlorid kislotasi, shuningdek natriy va kaliy xloridlarga asoslangan me'da shirasi hosil bo'ladi. Bu kislotalar tufayli oqsil birikmalari molekulalarining parchalanishi (yoki denaturatsiyasi) boshlanadi va maxsus fermentlarning sintezi ham tetiklanadi. Asosiy ovqat hazm qilish fermentlaridan biri - peptin. Ko'p miqdorda protein birikmalarini iste'mol qiladigan sportchilarga ushbu moddani ovqatlanish dasturiga kiritish tavsiya etiladi. Ammo bu erda hamma narsa juda oddiy emas va bunday tavsiya ko'plab savollarni tug'diradi, ularga javoblar, qoida tariqasida, yo'q.
Protein birikmalarini qayta ishlashning oxirgi bosqichi
Protein birikmalarining denaturatsiyasi paytida ular polipeptid molekulalari deb ataladigan oddiy moddalarga bo'linadi va ichaklarga yuboriladi. Deyarli barcha oqsillar o'n ikki barmoqli ichakda qayta ishlanadi, bu erda aminokislotalar ham qonga so'riladi. O'n ikki barmoqli ichakda ovqat hazm bo'lishi, polipeptidlarni tripeptidlarga va erkin aminokislotalar birikmalariga parchalaydigan proteolitik fermentlar ta'sirida sodir bo'ladi.
Proteinni qayta ishlashning oxirgi bosqichi jigarda sodir bo'ladi, bu erda erkin aminokislotali birikmalar qon oqimi orqali etkazib beriladi. Bu organda aminokislotali birikmalar turli metabolik jarayonlarda ishlatiladi.
Protein dozasi
Proteinlarni qayta ishlash jarayonini eslab, siz o'z e'tiboringizni oqsillarni hazm qilish tezligi qanday bo'lishini aytadigan mavjud gipotezalar va tajribalarga qaratishingiz mumkin. Shu bilan birga, endi gap faqat organizm assimilyatsiya qila oladigan oqsil birikmalarining miqdori haqida. Mushaklardagi oqsil sintezi uchun zarur bo'lgan oqsil dozasi endi gapga kirmaydi. Shuni esda tutish kerakki, mushaklarda ovqat hazm qilish va oqsil sintezi jarayonlari har xil kimyoviy reaktsiyalardir, garchi ko'pchilik ularni bir -birini almashtiruvchi atamalar deb hisoblasa.
Maqolaning boshida aytib o'tilgan proteinni iste'mol qilish darajasi na biokimyo, na evolyutsion nuqtai nazardan hech qanday asosga ega emas. Agar biz tanamiz har bir taom uchun atigi 30-50 gramm protein birikmalarini iste'mol qila oladi deb taxmin qilsak, bu chegaradan oshib ketgan hamma narsa tanadan chiqariladi.
Tana, "ortiqcha" oqsil birikmalarini qayta ishlash o'rniga, ularni yo'g'on ichakka keyingi chiqarish uchun yuborishini tasavvur qilish ham qiyin. Bundan tashqari, bunday gipotezani qo'llab -quvvatlaydigan tibbiy adabiyotlar yo'q. Darhaqiqat, ilmiy va tibbiy adabiyotlarda tananing oqsil birikmalarini xotirjamlik bilan o'zlashtirishi mumkinligi aytiladi, ammo bu jarayon vaqt o'tishi bilan uzayadi.
Aslida, bu amalda sodir bo'ladi. 30-50 gramm me'yordan oshgan ortiqcha protein birikmalari yo'g'on ichakka kirmaydi. Tana ovqat hazm qilish jarayonlarining tezligini oddiy, ammo samarali usul bilan tartibga solishga qodir - bir bo'lak ovqatning oshqozon orqali o'tishi sekinlashadi. Oddiy qilib aytganda, oziq -ovqat oshqozonda uzoqroq bo'ladi, bu hazm qilish jarayonining butun davomiyligini oshiradi.
Bir vaqtning o'zida ko'p narsani iste'mol qilishni yoqtiradiganlar so'rashi mumkin - tana 250 gramm protein birikmalarini qabul qila oladi va qayta ishlay oladimi? Albatta, u bunga qodir, lekin savol shundaki, bu qabul qilingan miqdordan qancha oqsil birikmalari "yaxshi maqsadlar" uchun ishlatiladi. Proteinlarni yog'larga aylantirish mumkin, lekin bunday jarayonlar unchalik samarali emas va bunday konversiyaning ahamiyati juda kichik. Katta ehtimollik bilan aytishimiz mumkinki, oqsil birikmalarining asosiy qismi tana tomonidan mushak to'qimalarida anabolik fon yoki oqsil sintezini oshirishga emas, balki jigarda glikogen ko'rinishida saqlanadi.
Shunday qilib, aytish mumkinki, tana har qanday miqdordagi protein birikmalarini qabul qila oladi va shuning uchun siz ko'p protein iste'mol qilishingiz mumkin. Biroq, siz haddan oshishga shoshilmasligingiz kerak. Tanani keraksiz ish bilan yuklashga mutlaqo hojat yo'q.
Bugun biz bitta taomda oqsillarni assimilyatsiya qilish tezligi, shuningdek, bitta ovqatdan so'ng organizm tomonidan qayta ishlanadigan oqsil miqdori haqida gaplashdik. Aytish kerakki, qo'shimcha oqsil birikmalari kerak bo'lganda kerak. Tana juda murakkab kimyoviy mexanizmga ega va u ortiqcha oqsillarni ishlatish imkoniyatini topadi. Faqat uni foydasiz ish qilishga majburlamang.
Protein iste'mol qilish haqida ko'proq ma'lumotni ushbu videodan bilib oling:
