Kungaboqar halvasining tarkibi va foydali xususiyatlari. Uni eyishga qanday kontrendikatsiyalar bor? Halva qanday yeyiladi va uy oshxonasida uning ishtirokida qanday retseptlar tayyorlash mumkin?
Ayçiçek halvasi kattalar va bolalarning sevimli desertidir. Uni sof shaklda eyish mumkin yoki pishirilgan mahsulotlarga, don va hatto ichimliklarga qo'shish mumkin. Har kim uyda shirinlik tayyorlay oladi yoki uni har qanday oziq -ovqat do'konida sotib oladi. Shirinlik inson tanasining sog'lom ishlashi uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallarga boy. Shunga qaramay, bolalar va boshqa iste'molchilarning boshqa toifalari uchun halvani katta dozalarda iste'mol qilish taqiqlanadi. Bundan tashqari, kungaboqar halvasining tarkibi, foydalari va zarari haqida batafsilroq.
Kungaboqar halvasining tarkibi va kaloriya tarkibi
Kungaboqar halvasining GOSTida aytilishicha, mahsulotni kesish oson, ozgina parchalanishi va tolali tuzilishga ega bo'lishi kerak. Davolanish yuzasi oqarish va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Shirinliklar ichida qobig'ining nuqta qo'shilishi bo'lishi mumkin, lekin ularning ko'pligi mahsulot sifatining pastligidan dalolat beradi.
Kungaboqar halvasining standart tarkibi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi
- Maydalangan kungaboqar urug'lari;
- Tahin yoki kunjut pastasi;
- Yong'oq va shokolad shaklidagi tabiiy lazzatlar, ular har bir ishlab chiqaruvchining shaxsiy xohishiga ko'ra tanlanadi.
100 g gacha kungaboqar halvasining kaloriya tarkibi 560 kkal, shundan
- Oqsil - 13 g;
- Yog ' - 37 g;
- Uglevodlar - 43 g;
- Xun tolasi - 0 g;
- Suv - 0 g.
Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati: 1 dan 2 gacha, 8 dan 3, 3 gacha.
100 g mahsulot uchun vitaminlar
- B1 vitamini - 0,8 mg;
- B2 vitamini - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 4,5 mg.
100 g kungaboqar halvasida minerallar
- Kaliy (K) - 351 mg;
- Kaltsiy (Ca) - 211 mg;
- Magniy (Mg) - 178 mg;
- Natriy (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- Temir (Fe) - 33, 2 mg.
Qiziqarli! "Halva" so'zi arab tilidan "shirinliklar" deb tarjima qilingan.
Kungaboqar halvasining foydali xususiyatlari
Kungaboqar halvasining inson salomatligi uchun foydasi shubhasizdir. Jismoniy va ruhiy jihatdan muntazam va qattiq ishlaydigan odamlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Halvaning asosiy foydali xususiyatlari:
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi … Tananing himoya funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan B vitaminlarining keng assortimentini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu moddalar uglevodlarning tez so'rilishiga yordam beradi.
- Markaziy asab tizimi va yurak -qon tomir tizimining ishini optimallashtiradi … Bu mahsulotdagi magniy, kaliy, fosfor va boshqalar kabi foydali ozuqalarning keng assortimenti bilan ta'minlanadi.
- Metabolizmni tezlashtiradi … Bu jarayon magniy tufayli, uning tarkibida 100 g halvada 178 mg mavjud.
- Terini yoshartiradi … Halva kosmetologiyada qarishga qarshi yuz niqoblarini yaratish uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, mahsulot qon tomirlari va ichki a'zolar to'qimalarining g'ayritabiiy qalinlashuvini, tanadagi malign shish va koroner yurak kasalliklarining rivojlanishini oldini oladi. Halva bu xususiyatlarga juda katta hajmdagi fitosterollar tufayli ega. Fitosterollar tuzilishi va funktsiyasi jihatidan xolesteringa o'xshaydi. Ular, odamning qon tomirlariga kirib, xolesterin ularning ichiga kirishiga yo'l qo'ymaydi. Shu sababli, ikkinchisining ortiqcha qismi tanadan olib tashlanadi, bu inson organizmida qondagi xolesterin miqdorining oshishi natijasida yuzaga keladigan bir qator kasalliklarning rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Eslatma bo'yicha! Mutaxassislar do'konda halva tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashishni maslahat berishadi. Sifatli mahsulot kulrang rangga va mayda tuzilishga ega bo'lishi kerak. Bir barmog'ingiz bilan sirtga tegib turing, agar unda yog'li qoldiq qolmagan bo'lsa, mahsulot yangi bo'lib, uni xavfsiz sotib olishingiz mumkin!
Kungaboqar halvasining kontrendikatsiyasi va zarari
Ayçiçek halvasining zarari, birinchi navbatda, uning yuqori kaloriya tarkibiga bog'liq. Yoqimli mahsulot tez kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ozayotgan odamlar undan voz kechishlari kerak. Kundalik kaloriya miqdorining yarmini olish uchun bu shirinlikni 100 g iste'mol qilish kifoya.
Shuningdek, iste'molchilarning quyidagi toifalari o'z dietasidan kungaboqar nozikligini chiqarib tashlashlari kerak:
- Qandli diabet;
- Metabolik kasalliklar bilan og'rigan odamlar;
- Allergiya bilan og'riganlar, mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans bilan.
Agar halva muddati o'tganidan keyin eskirgan bo'lsa, oshqozon bezovtalanishiga olib kelishi mumkin. Mutaxassislar bolalar uchun halva miqdorini cheklashni tavsiya qiladi. Mo'rt tanada uning ko'pligi bolaning asab tizimining buzilishiga yoki unda buyrak patologiyasining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Kungaboqar halvasini qanday tayyorlash mumkin?
Kungaboqar halvasining sanoat ishlab chiqarilishi quyidagi texnologik jarayon bo'lib, quyidagi bosqichlardan iborat:
- Kungaboqar urug'idan qobig'ini ajratish;
- Urug'larni qovurish, keyinchalik sovutish va maydalash;
- Ezilgan donalarga qizilmiya ildizi ekstrakti bilan maydalangan pekmez va shakarning qaynatilgan aralashmasini qo'shish;
- Halva yoğurma, uni qadoqlash va qadoqlash.
Ta'riflangan jarayonning murakkabligiga qaramay, sizning uyingizdagi oshxonada minimal vaqt ichida shirin taom tayyorlanishi mumkin. Uyda kungaboqar halvasi nimadan tayyorlanadi? Shirin tayyorlash uchun sizga kungaboqar yog'i va urug'lari, bug'doy uni, suv va granüllangan shakar kerak bo'ladi.
Kungaboqar halva uchun asta-sekin retsept
- 0,5 kg kungaboqar urug'ini tozalang.
- Yog 'qo'shmasdan ularni skovorodkada qovuring.
- Olingan massani blender yoki oziq -ovqat protsessori bilan maydalang.
- Unni quruq skovorodkada qovuring. Unning yonmasligiga ishonch hosil qiling, u qaymoqli soyaga ega bo'lgandan keyin tayyor bo'ladi.
- Unni maydalangan urug'lar bilan aralashtiring.
- Olingan aralashmani blenderda maydalang.
- Shakar siropini tayyorlang, buning uchun 80 ml suvni 1 osh qoshiq bilan birlashtirish kerak bo'ladi. granüllangan shakar. Siropni past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. E'tibor bering, suv yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni yivli qoshiq yoki qoshiq bilan olib tashlash kerak.
- Tayyorlangan siropaga 150 ml kungaboqar yog'i va urug'lar va unning quruq aralashmasini qo'shing.
Olingan xamirni yog'li qolipga soling va idishni salqin joyda 4 soat sovutib qo'ying. Ba'zi uy bekalari halvaning iloji boricha mustahkam bo'lishi uchun mog'or ustiga press qo'yishadi. Bundan tashqari, agar sizda blender bo'lmasa, ingredientlarni maydalash uchun go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
Bilish yaxshi! Shirinlikni mahkam yopiq qopqoq ostida shisha idishda saqlash yaxshidir. Bu holda xonadagi harorat + 18 ° C dan oshmasligi kerak. Siz bunday sharoitda davolanishni taxminan 2 oy davomida saqlashingiz mumkin. Agar mahsulotning vakuumli qadoqlanishi buzilmagan bo'lsa, uning yangiligi olti oygacha saqlanib qoladi.
Halva retseptlari
Endi oshxonangizda kungaboqar halvasini qanday tayyorlashni bilasiz. Keyinchalik, biz sizning e'tiboringizga bir nechta shirinlik retseptlarini taqdim etamiz, unda u ajralmas komponent sifatida ishlatiladi:
- Roll … 120 g suvda 20 g o'simlik yog'i va 2 ta tuxumni eritib yuboring. Suyuqlikka 350 g un tushiring va xamirni yoğurun, u elastik bo'lib chiqishi kerak, lekin tiqilib qolmagan. Tayyor xamirni qo'llaringiz bilan cho'zing, shunda kelajakda undan rulon hosil qilish qulay bo'ladi. Juda ehtiyot bo'ling, chunki xamir to'satdan harakatlardan osongina sindirib tashlanishi mumkin. Qo'llaringiz bilan cho'zilgan qobiqni oldindan eritilgan sariyog 'bilan surting. Unga plomba qo'ying - 400 g halva, 100 g smetana bilan ko'pirtirilgan. Xamirni rulonga aylantiring va kaltaklangan tuxum bilan surting. Yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.
- Pechene … 150 g sariyog'ni yumshoq va silliq bo'lguncha mikser bilan urting. Sariyog'iga 1 tovuq tuxumi, 1 choy qoshiq qo'shing. pishirish kukuni va 150 g halva. Olingan massani urting va undan xamir yoğurun, buning uchun sizga 200 g un kerak bo'ladi. Xamirni to'plarga aylantiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Kek … 3 tuxumni bir chimdik tuz va 100 g shakar bilan urting. Tuxumga 100 g yog'li smetana va 100 g kungaboqar yog'ini qo'shing (xamir yoğurish uchun tozalangan mahsulotni tanlash yaxshidir). Alohida idishda 30 g kakao kukuni 180 g bug'doy uni bilan aralashtiriladi. Olingan aralashmani tuxum aralashmasiga qo'shing, hosil bo'ladigan xamirni doimo aralashtiring. Tayyor xamirga mayda tug'ralgan halva (150 g) qo'shing. Kekni bitta doimiy idishda pishiring yoki xamirni mayda qalaylarga quying. Lekin shirinlik o'rtada teshigi bo'lgan idishda yaxshi pishiriladi.
- Vareniki … Bu taomni pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz oziq-ovqat do'konida köfte uchun tayyor xamir sotib olishingiz va uni halva bilan to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun xamirni yoyib, undan doiralarni siqib chiqaring, uning ichiga shirin to'ldirish davom etadi. Bu taomni faqat bir necha daqiqaga pishirish kerak. Agar siz xamirni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, oshpazlarning quyidagi maslahatlariga amal qiling: bir chimdik tuz va 1 tuxumni 150 ml sutga aralashtiring, suyuqlikka 350 g un qo'shing va xamir yoğurun, köftani damlamoq uchun qoldiring. 25 daqiqa davomida.
- Kek yoki xamir ovqatlar uchun krem … 300 g sariyog'ni yaxshilab aralashtiring. Unga 300 g shakar shakar qo'shing va yana uring. Mikserni to'xtatmasdan, sariyog 'ichiga 100 g quyultirilgan sut quying va oldindan kichik bo'laklarga bo'linib, 70 g halva qo'shing. Kremni silliq bo'lguncha uring. Keklarni yoki pirojnoe qo'shimchalarini moylash uchun foydalaning.
Halva ichimliklar retseptlari
Halvali ichimliklar uchun uchta oddiy retsept:
- Latte … 150 g kam yog'li sigir sutini 50 g halva bilan ko'pirtiring. Olingan massaga 1 osh qoshiq qo'shing. asal va deyarli qaynab ketguncha past olovda isitiladi. Sirop yonib ketmasligi uchun uni doimo ko'pirtiring. Alohida idishda qalin ko'pik olinmaguncha 50 g sutni urib oling. Ichish uchun idishga 100 g yangi tayyorlangan qahva tushiring, ustiga sirop quying va kompozitsiyani ko'pik bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
- Sutli kokteyl … Blender idishiga 80 g tug'ralgan halva, 3 ta tozalangan va tozalangan olxo'ri va 250 ml sovuq sut soling. Aralashni urib, mikser tezligini asta -sekin oshiring. Ichimlik bir hil tuzilishga ega bo'lganda, taomni stolga bering.
- Issiq shokolad … 50 g halvani vilkalar bilan maydalang. Alohida idishda 1 osh qoshiq aralashtiring. maydalangan zanjabil, 30 g kakao kukuni, 300 ml sigir suti va bir xil miqdorda issiq suv. Sut aralashmasini past olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Tayyor siropga 3 osh qoshiq qo'shing. shakar va 50 g maydalangan shokolad. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va bo'laklarga bo'ling. Buzilgan halvani bezak sifatida issiq shokolad ustiga qo'ying.
Kungaboqar halvasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Halva sharq shirinliklariga tegishli deb ishoniladi. Haqiqiy retsept bo'yicha u yong'oq, turli urug'lar va donador shakardan tayyorlanadi.
U birinchi marta Forsda tayyorlangan, u erda shirinlik sehrli kuchga ega deb ishonilgan. Yunon jangchilari halvani shirinlik deb hisoblamaganlar, balki uni kaloriyali mahsulot sifatida qabul qilishgan, ular yordamida siz tezda to'yib, bo'lajak jang oldidan kuch-quvvat olasiz. Zamonaviy Misr aholisi shu kungacha ishda band bo'lishlarini bilganlarida, nonushta uchun mazali taom yeyishadi.
Zamonaviy iste'molchilar halvani yog'li ekinlar urug'idan sotib olishga odatlangan. Biroq, jahon bozori shirin mahsulotning boshqa turini - sabzavot va undan tayyorlangan halvani biladi. Bu g'ayrioddiy noziklik ayniqsa Bangladesh, Hindiston va Pokiston kabi mamlakatlarda mashhur.
Halva - butun dunyodan kelgan odamlarning sevimli taomidir. Ushbu mahsulot sharafiga kosmik asteroidlardan biriga hatto nom berildi. Bu haqiqat insoniyat tarixida 518 -sonli kichik sayyorani kashf qilgan kosmonavt Raymond Dugan tufayli sodir bo'ladi. Aynan u asteroidni halva sharafiga nomlagan - o'sha paytda u eng yaxshi ko'rgan shirinlik.
Halva nafaqat pishirishda, balki baliq ovlashda ham ishlatiladi. Baliqchilar undan tuzoqqa tushib, tuzoqqa mahkam o'rnashib oladilar va tezda katta baliqlarning e'tiborini tortadilar.
Kungaboqar halvasini qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Kungaboqar halvasining qanchalik foydali ekanligi haqidagi savolga mutaxassislar qisqa javob beradi - vitaminlar va minerallarning katta to'plami bilan. Bu mahsulot tarkibida ko'p miqdorda temir, magniy, kaliy va boshqalar mavjud. Shirinlik inson tanasini tezda energiya bilan to'ydirishi va kayfiyatini ko'tarishi mumkin. Halva iste'molini faqat bolalar, ortiqcha vaznli yoki qandli diabet bilan cheklash kerak.
