Mahsulot tavsifi. U qanday foydali xususiyatlarga ega, ortiqcha iste'mol qilinsa, u tanaga zarar etkazishi mumkinmi? Marshmallow bilan oshxona retseptlari.
Marshmallow - bu jellantiruvchi ingredient, meva va oqsil pyureini maydalash orqali tayyorlangan shirin desert. Natijada yopishqoq havo massasi hosil bo'ladi. Shuning uchun, frantsuz tilidan qandolat mahsuloti "mehrli shamol" deb tarjima qilinadi. G'ayrioddiy rang va xushbo'y hidli mahsulotni yaratish uchun turli xil kislotalar, lazzatlar, bo'yoqlar va esanslar ishlatiladi. Uy qurilishi zefirining aniq shakli haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Bu odamning tasavvur kuchi va oshpazlik qobiliyatiga bog'liq. Shirinning eng yaqin "qarindoshlari" - krembo va belevskaya zefir.
Zefirning tarkibi va kaloriya tarkibi
Shirin - bu parhez mahsuloti. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zefirning kaloriya tarkibi 100 g uchun 326 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,8 g;
- Yog ' - 0,1 g;
- Uglevodlar - 79, 8 g;
- Organik kislotalar - 1 g;
- Xun tolasi - 1 g;
- Suv - 17 g;
- Kul - 0,3 g.
100 g uchun vitaminlar:
- B2 vitamini, riboflavin - 0,02 mg;
- Vitamin PP, SH - 0,2 mg.
100 g uchun makro va mikroelementlar:
- Kaliy, K - 46 mg;
- Kaltsiy, Ca - 25 mg;
- Magniy, Mg - 6 mg;
- Natriy, Na - 27 mg;
- Fosfor, P - 12 mg;
- Temir, Fe - 1,4 mg.
100 g uchun hazm bo'ladigan uglevodlar:
- Kraxmal va dekstrinlar - 5 g;
- Mono va disaxaridlar (shakar) - 74, 8 g.
Marshmallow tarkibidagi minerallar aqliy va mushak faoliyatini yaxshilaydi, metabolizmni rag'batlantiradi, gormonal darajaga ta'sir qiladi va membranalarning elektr potentsialini saqlab turadi. Shuningdek, ular qon tomirlaridan suyuqlik oqishini oldini oladi va organizmdagi kislotalar va tuzlarning foizini nazorat qiladi.
Marshmallowning foydali xususiyatlari
Shirin yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, shishishni ketkazadi, periferik qon aylanishini yaxshilaydi va teriga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mikro va makro elementlarning aksariyati mushak -skelet tizimini mustahkamlashga va qalqonsimon bezni barqarorlashtirishga qaratilgan.
Marshmallowning afzalliklari:
- Mushak tolalarini kuchaytiradi … Zefir tarkibiga kiradigan oqsillar va minerallar biriktiruvchi to'qimalarni tezroq tiklashga yordam beradigan qurilish materiali vazifasini bajaradi.
- Og'ir metall tuzlari va toksinlarni olib tashlaydi … Pektinning yuqori foizi tufayli shirinlik tanani tozalaydi, qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi va metabolizmni normallashtiradi.
- Soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi … Fosfor, temir va kaltsiy hujayralararo metabolizm uchun javobgardir, epidermisga foydali ta'sir ko'rsatadi. Teri yumshoq va silliq bo'ladi, sochlar qalinlashadi va tirnoqlar pullashdan to'xtaydi.
- Miya faoliyatini rag'batlantiradi … Shu sababli, marshmallow bolalar bog'chalari va maktablarda foydalanish uchun tavsiya etiladi. Nerv metabolizmi yaxshilanadi va diqqat sezilarli darajada oshadi.
- Immunitet tizimini mustahkamlaydi … Mahsulot tarkibiy qismlari tananing virusli, yuqumli va bakterial agentlarga sezuvchanligini oshiradi.
- Homiladorlik va laktatsiya davrida yordam beradi … Shirin bolaning har tomonlama rivojlanishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p qimmatli minerallarni o'z ichiga oladi. Ona suti bilan u mushaklari, bo'g'imlari, tishlari va mixlari uchun qurilish materialini oladi.
- Yaralarni davolash jarayonini tezlashtiradi … Komponentlar qon ivishiga ta'sir qiladi va tashqi va ichki qon ketishiga yordam beradi.
- Jigarga ijobiy ta'sir … Bu organning ishi barqarorlashadi, immunoglobulinlar, somagomedinlar va fibrinogen sintezi sodir bo'ladi. Shirin ingredientlar safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va lipid almashinuvini tartibga soladi.
- Yurak -qon tomir tizimini mustahkamlash … Zefirning kimyoviy tarkibi qondan toksinlarni olib tashlashga imkon beradi, qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularni elastik va elastik qiladi.
Bundan tashqari, marshmallow oshqozon -ichak trakti ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Oziq -ovqatning assimilyatsiyasi normallashadi, ortiqcha yog'lar tanada saqlanmaydi. Bundan tashqari, shirin xatarli o'smalar xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Marshmallowning kontrendikatsiyasi va zarari
Barcha oziq -ovqat mahsulotlari, qancha foydali xususiyatlarga ega bo'lishidan qat'iy nazar, haddan tashqari iste'mol qilinsa, tanaga zarar etkazishi mumkin. Oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolarni rivojlanish ehtimoli katta.
Eslatma! Zefirning kunlik darajasi - 100 gramm.
Zefir tanaga quyidagi kasalliklar bilan zarar etkazishi mumkin:
- Qandli diabet … Marshmallowning ba'zi tarkibiy qismlari tufayli ishtaha osha boshlaydi, siyish istagi tezlashadi, barmoqlarda karıncalanma va uyqusizlik hissi paydo bo'ladi. Qon bosimi ham ko'tariladi va boshingiz aylanadi.
- Semirib ketish … Odamda befarqlik, uyquchanlik, terlashning ko'payishi, asabiylashish va periferik shish paydo bo'ladi. Bulantı bor, qusish, ich qotishi va meteorizm bilan birga keladi.
- Karies … Shirin komponentlar emalning demineralizatsiyasini rag'batlantiradi, nordon, sovuq va issiq ovqatlarga sezuvchanlik oshadi. Mexanik harakatlar bilan og'riq qisqa muddatli, ammo o'tkir xarakterga ega.
- Allergiya … Shilliq pardalar shishishni boshlaydi, nafas olish qiyinlashadi va qichishadigan terida qizil dog'lar paydo bo'ladi. Odam bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish bilan kechadi.
- Oshqozon osti bezi muammolari … Ovqat hazm qilish jarayonlari buziladi, energiya almashinuvi buziladi, axlat shilimshiq bo'lib, yog'li ko'rinishga ega bo'ladi. Insulin va glyukagon endi qondagi glyukoza foizini nazorat qila olmaydi. Odam tez vazn yo'qotadi.
Oziq -ovqat mahsulotlariga zefir qo'shishdan oldin, sizda ba'zi tarkibiy qismlarga individual intolerans mavjudligini aniqlash kerak.
Marshmallow retseptlari
Bu shirin choy, qahva, sut, issiq shokolad yoki qatiq bilan mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. U ko'pincha mevali salatlarga qo'shiladi va tepaga quyiladi.
Marshmallow pechene yoki pechene bezash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pirojnoe tayyorlash jarayonida ham ishlatiladi.
Mahsulotni qatiq, shokoladli muzlash, kokos yong'og'i, shakar kukuni, maydalangan yong'oq yoki gofret bo'lagi bilan surtish mumkin.
Sifatli zefirni buzilganidan ajratish uchun uning rangiga e'tibor berish kerak. Yaxshi mahsulot pastel soyalarga ega va sir (agar mavjud bo'lsa) teng taqsimlangan. Juda yorqin ranglar oziq -ovqat rangining haddan tashqari ko'pligini ko'rsatadi. Shuning uchun idishlarga shirinlik qo'shganda ehtiyot bo'ling.
Quyida siz mazali marshmallow bilan retseptlarni ko'rasiz:
- Mevali salat … 2 ta kivi, banan, shaftoli va nok tozalangan. Meva, 70 g zefir bilan birga kub shaklida kesiladi. 100 g qulupnayni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Blender yoki mikser orqali 200 ml krem o'tkaziladi. Katta oynali ko'zoynaklarda birinchi qavat zefir qo'yiladi, so'ngra qaymoq va tug'ralgan mevalar ketadi. Shirinlikni qolgan krem bilan to'kib tashlang va muzlatgichga bir necha soatga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin siz salatni yalpiz barglari va kokos yong'og'i bilan bezashingiz mumkin.
- Shirin pizza … Katta qozonda 10 g vanillin, 2 ta tovuq tuxumi, 80 g sariyog ', 200 g qamish shakar va mandarin qobig'ini birlashtiring. Komponentlar 50 ml sutga quyiladi va aralashtiriladi. U erda 250 g bug'doy uni va bir chimdik tuz tushiring. Keyin xamirni yoğurun, unga to'p shakli bering, uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Keyin u shaklda taqsimlanadi va 175 gradusda taxminan 15 daqiqa davomida qizarguncha pishiriladi. Xamirni chetga surib qo'ying va sovushini kuting. Mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida 200 g zefir va 80 g sariyog 'isitiladi. Olingan aralash kamida 5 daqiqa davomida mikser bilan yaxshilab uriladi. Keyin u 500 g tvorog bilan birlashtiriladi va sovutilgan pirojnoe ustiga taqsimlanadi. 2 ta kivi, 50 g qulupnay va apelsinni mayda bo'laklarga kesib, ustiga pizza seping.
- Zefir bilan jele … 30 gramm jelatinni suv bilan to'kib tashlang va 40 daqiqa shishishga qoldiring. Shundan so'ng, ortiqcha suyuqlik drenajlanadi. Jelatin suv hammomiga joylashtiriladi va 12 daqiqadan so'ng 300 ml gilos sharbati bilan birlashtiriladi. 300 g gilos chuqurlanadi, qolipning pastki qismiga yoyiladi va jelatin aralashmasi bilan to'ldiriladi. Tarkibi bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. 300 gramm zefir yarmiga bo'linadi va o'tkir pichoq bilan uzunasiga aylana shaklida kesiladi. Gilos jeli bir xil shaklda kesilishi kerak. Endi zefir va jele tortga o'xshab ketishi uchun bir -birining ustiga qo'yilgan. Siz qatlamlarni istalgan tartibda tarqatishingiz mumkin. Shirin yana muzlatgichga bir soatga qo'yiladi. Keyin qaymoq va yalpiz barglari bilan bezatilgan.
- Zefir va qulupnay keki … 600 gramm zefir isitilgan va nam pichoq bilan ikki qismga bo'linadi. Idishning ustiga tarqating. Yarim kilogramm qulupnay mayda bo'laklarga bo'linadi. 400 gramm tozalangan yong'oq blenderdan o'tkaziladi. Qalin ko'pik paydo bo'lguncha 500 ml qaymoqni (35%) mikser bilan urting. Keyin u maydalangan yong'oq va qulupnay sepilgan zefir qatlamiga surtiladi. Qatlamlar komponentlar oxirigacha almashadi. Oxir -oqibat, siz pirojnoe bezash uchun faqat qaymoq, bir nechta rezavor va yong'oq qoldirishingiz kerak. Uni darhol xizmat qilish mumkin, lekin ingredientlar yaxshi joylashishi uchun uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish yaxshiroqdir.
- Marshmallow bilan shokoladli pechene … Birinchidan, pech 200 darajaga qadar isitiladi. Kastryulda 1/2 chashka sariyog ', 100 gramm oq va jigarrang shakar, 2 tuxum va yarim choy qoshiq vanil ekstrakti aralashtiriladi. Alohida -alohida 400 gramm bug'doy uni, 40 gramm kakao kukuni va bir choy qoshiq pishirish kukuni aralashtiriladi. Keyin barcha ingredientlar birlashtiriladi, bir stakan shokolad chiplari va 100 gramm tug'ralgan zefir qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring va xamirni mayda bo'laklarga pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. Taxminan 10 daqiqa pishirish kerak. Cookie -fayllar pishirishdan bir soat keyin stolga beriladi.
Odamlar tez -tez marshmallowni qanday tayyorlash va uning zichligini saqlab qolish haqida o'ylaydilar? Buning uchun tuxum oqini oldindan sovutish kerak, chunki keyin ular tez ko'pikka aylanadi. Vaqt oling va meva pyuresini kamida 10 daqiqa urib oling. Shunda shirinlik siz bergan shaklni oladi.
Marshmallow haqida qiziqarli ma'lumotlar
Marshmallow eng parhezli shirinliklardan biri hisoblanadi, chunki u juda kam yog'li.
Muzlatilgan zefir massasini olib tashlashni osonlashtirish uchun uni suv bilan namlangan chiqib ketish taxtasiga tarqatish kerak.
Uyda marshmallowlarning saqlash muddatini ko'paytirish uchun siz shakarning 1/3 qismi o'rniga glyukoza siropidan foydalanishingiz kerak.
Zefirni 16:00 dan 18:00 gacha iste'mol qilish tavsiya etiladi. Parhezshunoslar aniqladilarki, aynan shu davrda qondagi glyukoza foizi keskin kamayadi va shirinlik uni qayta tiklashga imkon beradi.
Eng tez eyiladigan zefir Ginnesning rekordlar kitobiga kiritildi - 60 ta soniyada 17 dona.
Uy qurilishi zefir retseptiga qo'shiladigan eng keng tarqalgan jele hosil qiluvchi komponentlarga jelatinli massa, sirop-agar siropi, pektin va fursellaran kiradi. Ular nafaqat shirinlikka kerakli shaklni berishadi, balki sog'likka ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Hatto befarq shirinliklar ham zefir va zefirni chalkashtirib yuborishi mumkin. Tashqi tomondan, ular juda o'xshash, lekin tuxum zefirga qo'shilmaydi.
Qadimgi Misrda hozirgi zefir prototipi paydo bo'lgan. Asosiy ingredientlar botqoq mallow (tabiiy quyuqlashtiruvchi) va asal edi.
Zefirni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Ushbu maqolada siz marshmallow bilan mazali taomlarni qanday tayyorlashni va uning qanday foydali ekanligini bilib oldingiz. Shuni unutmangki, shirinning organoleptik xususiyatlari 45 kungacha saqlanadi. Mahsulotni foyda bilan ishlating va ruxsat etilgan miqdordan oshmang.
